專利名稱：利用平貝制取保健酒的方法
技術領域：
本發明涉及一種利用平貝制取保健酒的方法，屬保健酒生產方法技術領域。
背景技術：
目前市場上生產銷售的保健酒種類繁多，對其總的質量要求是要具有營養性、功能性和天然性，即具有營養、保健、預防疾病和配料來自天然或人工種植產品，但也有一些純屬是人工調配和泡制的質量較差的藥酒產品，到目前為止尚未發現有添加平貝原料的利用平貝制取保健酒的方法問世。
發明內容
為解決保健酒具有止咳、祛痰、潤肺、降血壓的功能和充分利用平貝的營養性及功能性而研制發明利用平貝制取保健酒的方法，利用平貝制取保健酒的依據一、平貝系百合科植物，主要分布于東北地區的長白山和小興安嶺地區，是貝母類藥材的一種，目前在黑龍江省伊春地區有大面積的種植，平貝中除了含有其特有的生物堿—平貝堿而具有止咳、祛痰、潤肺功能外，經檢驗測試，還含有大豆異黃酮、皂甙、多種氨基酸和維生素，其中平貝含氨基酸總量為8.413％，而川貝含氨基酸總量為1.807％，高出三倍多，詳見表1、表2、表3和表4；因其富含有氨基酸、維生素和其它營養物質而有著廣泛的食品應用，所以平貝又是一種很有前途的營養強化物，它已被中華人民共和國衛生部列入保健食品名單，即在人民衛生出版社出版的、由黨毅和肖穎主編的“中藥保健食品”中P161第二節可用于保健食品的物品的一節內，P171出版的內容有30.平貝母(Pingbeimu)Bulbus Fritillariae Ussuriensis來源本品為百合科植物平貝母Fritillaria ussu-riensisMaxim.的干燥鱗莖。
采制春季采挖，除去外皮、須根及泥沙，曬干或低溫干燥。
表1試驗用發動機規格
在恒定的進入空氣/燃料溫度和發動機載荷條件下，電極頭溫度在1500、2000、2500和3000rpm的發動機轉速下保持恒定。但是，在恒定的發動機轉速條件下，電極頭溫度隨載荷增加而升高。在五個載荷點200、300、400、500和600mg/沖程充氣，我們觀察到電極頭溫度分別升高到120、140、157、173和184℃。
經過大量的試驗，確定了173℃的電極頭溫度可為噴射器沉積形成提供最佳條件。表2列出了對本發明的添加劑進行評價時使用的重要試驗條件。
表2重要的試驗條件
測試分為三個階段發動機加熱、操作員輔助階段和試驗階段。用發動機功率計調節器控制發動機轉速、并用標準自動氣流計作為閉環控制系統中的反饋來<p>表2 東北農業大學—中心實驗室檢驗報告
檢驗人王晴 向文勝校核王靜報告發送日期2003年1月17日單位公章東北農業大學中心實驗室分析測試專用章表3 東北農業大學—中心實驗室檢驗報告
主要檢驗儀器 日立835-50型全自動氨基酸分析儀高效液相色譜儀等檢驗結果各種氨基酸的質量百分比含量胱氨酸0.028異亮氨酸0.278蛋氨酸0.168亮氨酸 0.432天門冬氨酸0.688酪氨酸 0.154蘇氨酸0.164苯丙氨酸0.246絲氨酸0.287賴氨酸 0.326谷氨酸0.792氨 0.099甘氨酸0.304組氨酸 0.103丙氨酸0.447精氨酸 3.227纈氨酸0.380脯氨酸 0.291含氨基酸總量 8.413各種維生素的含量VA0.54mg/100g VE0.62mg/100gVB10.71mg/100g VB20.83mg/100g檢驗人王晴 向文勝校核王靜報告發送日期2003年1月17日單位公章東北農業大學中心實驗室分析測試專用章表4 東北農業大學—中心實驗室檢驗報告
主要檢驗儀器 日立835-50型全自動氨基酸分析儀高效液相色譜儀等檢驗結果各種氨基酸的質量百分比含量胱氨酸0.017異亮氨酸0.074蛋氨酸0.047亮氨酸 0.159天門冬氨酸0.157酪氨酸 0.095蘇氨酸0.064苯丙氨酸0.032絲氨酸0.076賴氨酸 0.117谷氨酸0.336氨 0.040甘氨酸0.068組氨酸 0.037丙氨酸0.068精氨酸 0.193纈氨酸0.115脯氨酸 0.113含氨基酸總量 1.807各種維生素的含量VA0.51mg/100g VE0.59mg/100gVB10.76mg/100g VB20.68mg/100g檢驗人王晴 向文勝校核王靜報告發送日期2003年3月30日單位公章東北農業大學中心實驗室分析測試專用章本發明就是利用平貝的營養性和功能性制取保健酒；利用平貝制取保健酒的方法如下首先將平貝洗凈、粉碎為50～100目的微粒，然后再入濃度為5～20％的食用酒精水溶液中進行浸提，酒精水溶液的加入量為平貝重量的8～15倍；為了達到良好的浸出效果，在浸提過程中可間歇式地進行攪拌，浸提溫度為常溫，浸提時間為30～60分鐘，通過浸提，可將平貝中的水溶性蛋白、多酞、游離氨基酸、維生素、微量元素和其他營養成份溶解于水中，而將其功能性的平貝堿溶解于醇中；浸提后，通過過濾分離掉濾渣；再向濾液中加入純食用酒精和香精勾對成30～38度，再加熱到60～70℃，保持溫度1～1.5小時；加熱后再將勾對酒冷卻至常溫；這樣做一方面可達到巴氏滅菌的目的，更主要的是為了使經不住冷熱變化的可溶性蛋白質及其他物質析出來，以利于進一步凈化；然后再通過膜分離進行微濾，截住冷熱交變后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明；膜分離選用多孔膜，分離壓力差為100Kpa；最后再將酒灌裝到所需的容器內即為平貝保健酒。平貝保健酒用于止咳、祛痰、潤肺、降血壓，為平貝的綜合利用開辟了一條具有廣泛市場前景和經濟效益好的新途經，具有設計理論依據充分、生產操作簡便、保健效果好、人們易于接受的有益效果，優點和特點。
附圖本發明的生產工藝流程圖。
具體實施例方式如附圖所示，本發明的生產工藝流程首先將平貝洗凈、粉碎為100目的微粒，然后再入15％的食用酒精水溶液中進行浸提，酒精水溶液的加入量為平貝重量的12倍；為了達到良好的浸出效果，在浸提過程中可間歇式地進行攪拌，浸提溫度為常溫，浸提時間為50分鐘，通過浸提，可將平貝中的水溶性蛋白、多酞、游離氨基酸、維生素、微量元素和其他營養成份溶解于水中，，而將其功能性的平貝堿溶解于醇中；浸提后，通過過濾分離掉濾渣；再向濾液中加入純食用酒精和香精勾對成38度，再加熱到70℃，保持溫度1小時；加熱后再將勾對酒冷卻至常溫；這樣做一方面可達到巴氏滅菌的目的，更主要的是為了使經不住冷熱變化的可溶性蛋白質及其他物質析出來，以利于進一步凈化；然后再通過膜分離進行微濾，截住冷熱交變后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明；膜分離選用多孔膜，，分離壓力差為100Kpa；最后再將酒灌裝到所需的容器內即為平貝保健酒。
權利要求
1.一種利用平貝制取保健酒的方法，包括平貝粉碎、攪拌浸提、過濾、勾對、加熱、冷卻、膜微濾、灌裝各工序，其特征在于首先將平貝洗凈、粉碎為50～100目的微粒，然后再入濃度為5～20％的食用酒精水溶液中進行浸提，酒精水溶液的加入量為平貝重量的8～15倍；為了達到良好的浸出效果，在浸提過程中可間歇式地進行攪拌，浸提溫度為常溫，浸提時間為30～60分鐘，通過浸提，可將平貝中的水溶性蛋白、多酞、游離氨基酸、維生素、微量元素和其他營養成份溶解于水中，而將其功能性的平貝堿溶解于醇中；浸提后，通過過濾分離掉濾渣；再向濾液中加入純食用酒精和香精勾對成30～38度，再加熱到60～70℃，保持溫度1小時，加熱后再將勾對酒冷卻至常溫，這樣做一方面可達到巴氏滅菌的目的，更主要的是為了使經不住冷熱變化的可溶性蛋白質及其他物質析出來，以利于進一步凈化，然后再通過膜分離進行微濾，截住冷熱交變后的析出物，除掉酒中的再生沉淀物，保持酒的清澈透明，膜分離選用多孔膜，分離壓力差為100Kpa；最后再將酒灌裝到所需的容器內即為平貝保健酒。
全文摘要
本發明涉及一種利用平貝制取保健酒的方法，屬保健酒生產方法技術領域，為解決保健酒具有止咳、祛痰、潤肺、降血壓的功能和充分利用平貝的營養性及功能性而研制發明利用平貝制取保健酒的方法，包括平貝粉碎、攪拌浸提、過濾、勾對、加熱、冷卻、膜微濾、灌裝各工序，平貝保健酒用于止咳、祛痰、潤肺、降血壓，為平貝的綜合利用開辟了一條具有廣泛市場前景和經濟效益好的新途經，具有設計理論依據充分、生產操作簡便、保健效果好、人們易于接受的有益效果，優點和特點。
文檔編號C12G3/00GK1616644SQ20041004390
公開日2005年5月18日 申請日期2004年9月29日 優先權日2004年9月29日
發明者李萬祥 申請人:李萬祥