專利名稱：鮮苕酒精濃醪醱酵生產工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種以鮮苕為原料通過制備濃醪液，來生產酒精的生產工藝技術。
背景技術：
在盛產鮮苕的地方，以鮮苕制酒精是解決鮮苕的較好出路。可是在現有的鮮苕制酒精時，在粉碎工序就碰上了難題，需要解決鮮苕粉碎后的沖刷和泵送。對此現行生產廠都采用加水沖刷的操作辦法。
鮮苕一般含淀粉14-24％，在制醪時完全不必再加入水，就恰好能滿足濃醪醱酵的要求。而現有技術恰恰加入水量為鮮苕重量的50～120％，使鮮苕酒精醱酵含酒分一般只有5％(V)左右，屬于稀醪發酵工藝，必須淘汰。而酒精發酵正常的成熟醱酵醪含酒分應為10％(V)，成熟醱酵含酒分低于10％(V)時，就將造成生產能力降低，用汽浪費、用水浪費等惡果。
發明內容
為了克服現有以鮮苕制酒精時生產能力低、蒸汽用量大、用水浪費的不足，本發明提供一種以液化醪液代替水用鮮苕制酒精的生產工藝。該生產工藝可以大大節約生產用蒸汽量、用水量，增加生產能力，增加企業的經濟效益。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是在粉碎工序之后新增設計量周轉桶，并從后工序拌料的拌料桶中抽取體積不足1/2的液化醪液注入計量周轉桶中，然后在粉碎鮮苕時再由另一泥漿泵將計量周轉桶中的液化醪液送到粉碎機處進行沖刷，去代替現有生產工藝鮮苕粉碎時加入的生水。
為了保持回流液化醪液的流動性能，其計量周轉桶內的回流液化醪液溫度應控制在40℃～50℃。
本發明的有益效果是可實現鮮苕酒精濃醪酸酵工藝。成熟醱酵所含酒分將由原來5％(V)左右，提高到10％(V)左右，而且使整個鮮苕酒精生產過程中節約蒸汽用量和水用量，包括拌料、冷卻、蒸餾等工序也將節約大量的蒸汽和水。下面是新、舊工藝結果的對比情況舊工藝鮮苕5000公斤+水5000公斤。加水比為1∶1。
新工藝鮮苕5000公斤+液化醪液，不加水。
化驗分析結果
以上結果表明，新工藝的入醱酵池糖化醪平均全糖份提高到16.14％；成熟醱酵平均含酒分達到9.2％(V)，達到了鮮苕酒精濃醪酸酵的目的。
圖1是現有工藝流程圖。
圖2是本發明工藝流程圖。
圖3是本發明前工序的制備工藝簡圖。
具體實施例方式
下面結合附圖和實施例對本發明作進一步說明。該鮮苕酒精濃醪醱酵生產工藝包含清洗、粉碎、拌料、糖化、冷卻、發酵、蒸餾等工序。其中在粉碎工序之后增設計量周轉桶(5)，生產時要用泥漿泵(2)從后工序拌料的拌料桶(1)中抽取體積為2/5的液化醪液注入計量周轉桶(5)中當作回流液化醪液，為下一輪粉碎鮮苕作好準備。當粉碎機(7)開始粉碎鮮苕時，另一泥漿泵(3)就將計量周轉桶(5)中的液化醪液連續不斷地送到粉碎機(7)處進行沖刷，去代替原先粉碎鮮苕時所加入的生水。同時為了保持回流液化醪液的流性能，應向計量周轉桶(5)通入蒸汽使其內的液化醪液的溫度控制在40℃～50℃；另外還可在計量周轉桶(5)的液化醪液抽出口前，設置60～80目的濾網(4)。圖1中(8)是刮板運輸機，(6)是螺旋輸送機。
該生產工藝初次生產時，由于還沒有現成的液化醪液，因此在第一次粉碎5000公斤鮮苕時，就只有用水來對粉碎機沖刷。打碎的鮮苕在螺旋輸送機的作用下送入計量周轉桶。當第一批5000公斤鮮苕粉碎完后，計量周轉桶內獲得鮮苕渣液在管道閥門的控制下，全部由泥漿泵進入拌料桶內進行拌料處理。最終這5000鮮苕在拌料內變成大約20m3的液化醪液。又在管道閥門的控制下，由另一臺泥漿泵將拌料桶內其中的12m3液化醪液進入冷卻工序。冷卻后又被送入糖化工序，最后送入蒸餾工序獲得酒精。而拌料桶剩余的8m3液化醪液又在管道閥門的控制下，全部由泥漿泵送回計量周轉桶內。于是粉碎機在開始粉碎第二批5000公斤鮮苕時，就不再用水來對粉碎機沖刷，而是在管道閥門的控制下，由泥漿泵將計量周轉桶內的8m3的液化醪液連續不斷地送到粉碎機處進行沖刷，達到替代水的作用。這8m3的液化醪液剛好滿足粉碎5000公斤鮮苕的需要。第二批5000公斤鮮苕粉碎完后，最終同樣在拌料桶內變成20m3的液化醪液。接著又將其中的12m3液化醪液送到后工序，最終獲得酒精；而剩余的8m3液化醪液又會被送回到計量周轉桶中，為第三批5000公斤鮮苕粉碎作好準備。當第三批5000公斤鮮苕開始粉碎時，計量周轉桶中的8m3液化醪液又會被連續不斷地送到粉碎機處進行沖刷。以后該生產工藝就這樣周而復始地不斷生產。
權利要求
1.一種包含清洗、粉碎、拌料、糖化、冷卻、發酵、蒸餾等工序的鮮苕酒精濃醪醱酵生產工藝，其特征是在粉碎工序之后新增設計量周轉桶(5)，并從后工序拌料的拌料桶(1)中抽取體積不足1/2的液化醪液注入計量周轉桶(5)中，然后在粉碎鮮苕時再由另一泥漿泵(3)將計量周轉桶(5)中的液化醪液送到粉碎機(7)處進行沖刷，去代替現有生產工藝鮮苕粉碎時加入的生水。
2.根據權利要求1所述的鮮苕酒精濃醪醱酵生產工藝，其特征是計量周轉桶(5)內的回流液化醪液溫度應控制在40℃～50℃。
全文摘要
本發明公開一種以鮮苕為原料制備濃醪液，來生產酒精的生產工藝技術。該生產工藝是在現有傳統的生產工藝基礎上，在粉碎工序之后新增設計量周轉桶，并從后工序拌料的拌料桶中抽取部分液化醪液注入計量周轉桶中，然后在粉碎鮮苕時再由泥漿泵將計量周轉桶中的液化醪液送到粉碎機處進行沖刷，去代替現有傳統生產工藝鮮苕粉碎時加入的水。該生產工藝技術能保證鮮苕酒精濃醪醱酵技術的實現。并且該技術可靠，簡而易行，效果十分顯著，能提高設備生產能力，可以大量節約蒸汽用量和水用量。它一定能受到同行各生產廠家的歡迎。
文檔編號C12P7/06GK1727491SQ20041004031
公開日2006年2月1日 申請日期2004年7月27日 優先權日2004年7月27日
發明者楊加其 申請人:楊加其