專利名稱：罌粟籽調味粉及其制備方法
所屬領域本發明涉及食用調味品領域，特別是一種以罌粟籽為原料制成的罌粟籽調味粉及其制備方法。
背景技術：
罌粟籽做為香辛料已載入國標標準ISO676-1982《香辛料和調味品名稱》和中華人民共和國GB/T12729.1-13-91《香辛料和調味品》名稱目錄。以前由于人類對罌粟的藥用價值和食用價值的認識不夠，罌粟籽原料被大量的丟棄、銷毀，造成了自然資源的極大浪費，同時給種植單位也帶來了巨大的經濟損失。結合我國飲食文化特點，開發出以罌粟籽為原料的調味品，實現人們追求健康美味的美好愿望，是擺在我們面前的任務。
發明內容
本發明的目的是提供一種以罌粟籽為原料制備的一種味道鮮美、營養豐富、且工藝簡單，制備方便的罌粟籽調味粉及其制備方法。
本發明的目的是這樣實現的一種罌粟籽調味粉，是以罌粟籽為主要原料，由下述成份和配比制備而成罌粟籽96～97％ 呈味核苷酸0.5～1.5％食鹽1％味精1％ 食用天然香精0.05～2％將上述原料按下述工藝方法制備而成a、將精選的罌粟籽干燥脫水至水分份＜5％，然后冷凍至-60℃～-150℃，粉碎成80～200目粉末；b、將味精、精鹽粉碎到≤80目，在＜10℃溫度下與呈味核苷酸、天然香精及罌粟籽粉混合，加入攪拌機攪拌均勻。
本發明產品可用于火鍋、煲湯、炒菜等不同菜品使用，增鮮增香效果好，味道鮮美，工藝簡單，制備方便。
具體實施例方式
下面結合實施例對本發明進行進一步詳細敘述。
實施例1(1)將精選的罌粟籽49kg干燥脫水至水份＜5％后，冷凍至-60℃，而后粉碎成80目粉末；(2)將味精500g、精鹽500g粉碎至80目，在＜10°溫度下與250g呈味核苷酸、25g天然香精及罌粟籽粉混合，加入攪拌機攪拌均勻，即成三鮮罌粟籽調味粉。
實施例2(1)將精選的罌粟籽49kg干燥脫水至水份＜5％后，冷凍至-150℃，而后粉碎成200目粉末；(2)將味精500g、精鹽500g粉碎至200目，在＜10℃溫度下與150g呈味核苷酸、25g天然香精及罌粟籽粉混合，加入攪拌機攪拌均勻，即成為用于火鍋、涮鍋的罌粟籽調味粉。
實施例3(1)將精選的罌粟籽48kg干燥脫水至水份＜5％后，冷凍至-100℃，而后粉碎成140目粉末；(2)將味精500g、精鹽500g粉碎至140目，在＜10℃溫度下與750g呈味核苷酸、1000g天然香精及罌粟籽粉混合，加入攪拌機攪拌均勻，即成適于炒菜、燒肉、肉餡使用的罌粟籽調味粉。
權利要求
1.一種罌粟籽調味粉，其特征在于它是以罌粟籽為主要原料，由下述成份和配比制備而成罌粟籽 96～97％呈味核苷酸 0.5～1.5％ 食鹽 1％味精1％ 食用天然香精 0.05～2％
2.一種制備如權利要求1所述罌粟籽調味粉的工藝方法，其特征在于它是按下述工藝方法制備而成a、將精選的罌粟籽干燥脫水至水分份＜5％，然后冷凍至-60℃～-150℃，粉碎成80～200目粉末；b、將味精、精鹽粉碎到≤80目，在＜10℃溫度下與呈味核苷酸、天然香精及罌粟籽粉混合，加入攪拌機攪拌均勻。
全文摘要
本發明公開了一種罌粟籽調味粉及其制備方法，以罌粟籽為主要原料，由下述成分和配比制備而成罌粟籽96～97％、呈味核苷酸0.5～1.5％、食鹽1％、味精1％、食用天然香精0.05～2％。制備方法為將精選的罌粟籽干燥脫水至水分份＜5％，然后冷凍至－60℃～－150℃，粉碎成80～200目粉末；將味精、精鹽粉碎到≤80目，在＜10℃溫度下與呈味核苷酸、天然香精及罌粟籽粉混合，加入攪拌機攪拌均勻。本發明產品可用于火鍋、煲湯、炒菜等不同菜品使用，增鮮增香效果好，味道鮮美，工藝簡單，制備方便。
文檔編號A23L1/22GK1689446SQ20041003660
公開日2005年11月2日 申請日期2004年4月20日 優先權日2004年4月20日
發明者杜永春, 馬學敏 申請人:杜永春, 馬學敏