專利名稱：一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種海洋生物制品的制備，特別是加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑。
背景技術：
《本草從新》“滋陰，補血，健陽，潤燥，調經，養胎，利產”。
《食物宜忌》“補腎經，益精髓，消痰涎，攝小便”。
《現代實用中藥》“滋養品，治療肺結核，治療神經衰弱治療血友病”。
現代研究還表明黑海參多糖對β-Ap誘導的皮質神經元凋亡具有保護作用[邱鵬新，黑海參多糖對β-淀粉樣蛋白誘導的皮質神經元凋亡的保護作用，中草藥，2000，31(4)]。
刺海參提取液有抗癌作用[尹鐘沫，刺海參提取物藥理作用的研究，中藥藥理與臨床，1990，6(3)]。
海參能降低血漿中甘油三脂[ΦRodriguezE，conzalezm，caride B，etal，nutritional.value.of holothuriaforskali protein and effets on serum lipidprofice in rats[J]Jphysiol.Biochem.2000，mar；56(1)]。
海參含有乙酰氧基-17-去氧-7，8-二氫海參苷元，綠刺海參甙A1、B1、C1、D1及A2、B2、C2，刺海參甙A、B、C、D、E，羊毛甾烷型皂甙和海參素A1、B、C，還有海參酸性多糖[沈鳴，海參的化學成分和藥理研究進展，中成藥，2001，23(10)]。
黑海參酸性粘多糖對防治中樞神經系統退行性疾病有一定的應用前景[唐孝禮等，黑海參酸性多糖的分離純化，中藥材，1999，22(5)]，現有的提取采用酶解方式[黑海參多糖組成的研究，中[李熙燦，廣州化學，1998，1]。
雖然海參具有許多有益健康的藥效作用和保健作用但是現有的食用方法海參的這些作用卻很難起到作用，研究表明海參(sea cucumber，ludwigothurer grisea)屬高蛋白動物類，不易被人體吸收利用，而多糖成分一般的烹調和提取是很難得到的[韓慧敏，海參多糖提取工藝研究，湖南中醫雜志，2000，16(1)]。
海參的食用方法的缺陷逐漸被人們所認識，有采用海參制備成保健品的形式如專利公報公開的90108261.9《海賜寶口服液的制造方法》采用干海參水解調整PH值至2.0，加木瓜酶，氫氧化鈉PH調至8.5然后加糖。這種制劑存提取與制劑過程的缺陷，其制劑中不僅加糖不利于糖尿病患者服用更為突出的是海參多糖的提取存在加熱和酶解工藝的不確定性。研究表明海參多糖的提取與溫度有密切關系，實驗表明提取過程隨溫度增高，加熱時間延長多糖收率減少[沈鳴，糙海參多糖純化工藝優選及其產物的活性比較，中國海洋藥物雜志，2003，9(1)]。
酶解工藝方法存在的問題是，酶解的過程酶解液的PH值隨酶解時間延長而呈堿化趨勢，金針菇的金針菇多糖酶解提取提取實驗表明，金針菇多糖的收率隨PH值的堿化增高而減少，當PH為3.0時金針菇多糖收率為68.2mg/100ml，PH為5.0時152.9mg/ml，[陳祥貴，金針菇多糖的酶解法提取及利用，四川工業學院學報，1999，18(4)]。
但是至今為止已經公開的海參提取制備工藝仍然采用存在上述缺陷的工藝方法如專利公報公開的專利申請號為88105228《一種海參乳精的制造方法》采用干燥海參水浸泡軟化，均漿、堿處理、酶解、過濾、造粒、干燥，專利申請號為99113247.5《一種海參酶解液系列產品及其加工方法》采用枯草桿菌酶或胃蛋白酶，40～55℃溫度下酶解4小時，然后在100℃高溫滅酶，專利申請號為03111925.5《海參多糖的制備方法》采用膠體磨組織破碎的方法制備海參漿然后加溫40～55℃利用海參自身的自溶酶的酶解作用，微波干燥和冷凍干燥方法。現有鮮海參加工方法還存在生物活性物質丟失的現象，如我國的南海海參的加工方法是鮮海參、猛火水煮、拌入混合草木灰、曬干(或烤干)。北方海參的加工方法鮮海參加鹽充分煮三次、拌入混合草木灰曬干。[廖玉麟，我國的海參，生物學通報，2001，35(9)]。上述工藝猛火水煮的作用是海參組織在受熱時產生劇烈收縮現象，在劇烈收縮之后總體積變小，總體積變小起到“吐水”的作用，其吐出水份含有海參的多種營養成分，由于海參中含有自溶酶在經過猛火水煮之后從細胞內釋放至組織中，在干燥的過程中這些自溶酶對海參活性成分繼續酶解，酶解的反應使以蛋白質組成的細胞壁溶解，細胞壁溶解之后在干燥過程隨細胞內成分隨液體的流失而流失，現有的海參加工方法海參的有效價值沒有充分得到利用。
發明內容
本發明是要提供一種既能獲得現有的海參產品還能獲得海參干燥過程置換出來的水分中所含的各類天然活性物質，并且將這些置換出來的水分中天然物質提取制備膠囊。
本發明是這樣實現的將采集鮮品海參(含有大量的水分)清除內臟中的污物直接置于安裝有超聲發生器的負壓負壓容器中，由于鮮品肌體組織是由許多“水囊樣組織”組成，鮮品海參在負壓容器內負壓作用下海參組織細胞受負壓作用細胞收縮，受負壓作用“水囊樣組織”細胞收縮使“水囊樣組織”細胞更充盈，充盈的“水囊樣組織”細胞受超聲的聲壓強作用，聲壓強在“水囊樣組織”內的液體媒質中傳播時產生機械擾動，產生壓力、張力、切應力、壓縮等物理現象，從而強化聲壓強在“水囊樣組織”內過程中的動量傳遞、熱量傳遞及質量傳遞的速率，“水囊樣組織”細胞受到負壓壓縮效應和超聲聲壓強作用，“水囊樣組織”內的液體從細胞內被置換于細胞外，置換于細胞外水分含有多種活性物質，將置換于細胞外水分在35℃～40℃密封容器中控制負壓≤4Pa，使水分在常溫下蒸發，蒸干水分之后得到溶解在海參細胞外水分中的活性物質固體結晶，將活性物質固體結晶充填空心膠囊即海參制劑。將負壓除水的海參組織進置于負壓真空容器中控制溫度干燥在35℃～40℃范圍控制負壓于≤4Pa可獲得鮮品海參風格的未受熱破壞海參成分的營養食品。
本發明所提供的海參制劑避免了受熱破壞保留了海參天然的生物活性，其保健作用可顯著的提高。
實施例第一步將鮮品海參除污處理；第二步將除污處理的鮮品海參置放于安裝有超聲發生器的負壓容器內；第三部給負壓容器內添加一定量的潔凈水，加入的水量與淹沒鮮品海參為度；第四步給負壓容器抽吸氣體使之達到500pa真空度，開啟安裝在負壓容器內超聲發生器，使超聲發生器對鮮品海參施加聲壓強，超聲工作2小時，使“水囊樣組織”細胞利用超聲的空化效應，在氣泡崩潰時產生的強烈的沖擊波和高速射流能破壞固—液、液—液及氣—液界面上的滯流層，使表面更新及多相系統有效混合、分散，利用超聲波的強化傳質效應，即超聲波能破壁；“水囊樣組織”細胞破壁之后，“水囊樣組織”細胞逸出細胞外；第五步分離負壓容器內“水囊樣組織”細胞逸出細胞外的液體；第六步取出鮮品海參固體組織，將“水囊樣組織”細胞逸出細胞外的液體保留在負壓容器內；
第七步開啟真空系統給負壓容器控制負壓≤4Pa控制溫度35℃～40℃使水分充分蒸發至干燥結晶；第八步收集脫除水分的海參細胞液成分固體結晶；第九步將海參細胞液成分固體結晶填充于空心膠囊，即海參制劑。
第十步將第六步分離出的鮮品海參固體組織置放于離負壓容器內；第十一步開啟真空系統給負壓容器控制負壓≤4Pa控制溫度35℃～40℃使水分充分蒸發至干燥，即鮮海參干品。
權利要求
1.一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑是由鮮品海參除污、負壓超聲處理、固液分離、負壓干燥工序組成其特征是鮮品海參置于負壓容器內液體中超聲處理。
2.按權利要求1所述的一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑其特征是負壓干燥工序控制負壓≤4Pa，控制溫度35℃～40℃。
3.按權利要求1所述的一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑其特征是選用鮮品海參。
4.按權利要求1所述的一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑其特征是海參細胞液成分固體結晶填充于空心膠囊。
5.按權利要求1所述的一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑其特征是海參細胞液置負壓容器內控制負壓≤4Pa，控制溫度35℃～40℃使水分充分蒸發至干燥結晶。
全文摘要
本發明公開了一種加工海參獲得兩種制品的方法及其制劑，其加工工序由鮮品海參除污、負壓超聲處理、固液分離、負壓干燥工序組成，鮮品海參經除污處理之后由負壓壓縮超聲壓強和超聲空化效應分離海參組織和海參細胞液，分離后分別負壓蒸發干燥獲得海參干品和海參細胞液結晶，將海參細胞液結晶填充空心膠囊即海參膠囊制劑。
文檔編號A23L1/333GK1689457SQ20041003490
公開日2005年11月2日 申請日期2004年4月25日 優先權日2004年4月25日
發明者鄧昌滬 申請人:蘇少寧