專利名稱：一種陰虛體質保健飲料及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種陰虛體質保健飲料及其制備方法。
目前市面上銷售的功能性飲品中，缺乏針對陰虛體質的保健飲料，但有一些類似調理體質的保健飲料，如<申請號>93100533<公告號>1079124<發明名稱>刺五加保健飲料的制造方法，它是把刺五加的莖枝和根經洗滌、切割、沸煮過濾、濃縮后制得刺五加膏汁，刺五加膏用水稀釋之后與糖液、檸檬酸、香精混合而制成一種淺褐色、味略苦澀的新型保健飲料。這種飲料可益氣健脾，補腎安神，對脾腎陰虛、腰膝酸軟、體虛乏力、食欲不振等有一定療效。其不足之處在于采用中藥水煎而成，工藝粗糙，穩定性差，固形物容易沉降，口感差，難以長期飲用。
本發明的目的在于提供一種口感好、穩定性好的一種陰虛體質保健飲料及其制備方法。
本發明的技術方案一種陰虛體質保健飲料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制備而成的洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入1～6倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
一種陰虛體質保健飲料的制備方法，其特征在于包括下述步驟洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入1～6倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.2％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸度達0.1～1.6％(以檸檬酸計)，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
如上所述，一種陰虛體質保健飲料及其制備方法，其特征在于枸杞可以換成南沙參、北沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女貞子或黑脂麻等中的任何一種。
一種陰虛體質保健飲料及其制備方法，其特征在于加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利于中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份的提取。
本發明的優點在于利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮艷，口感好，穩定性好。洋梨性味甘寒，具有生津、潤燥、清熱、化痰的功效。本發明以洋梨為主，加少量養陰類中藥如枸杞、南沙參、北沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女貞子或黑脂麻等，不僅可有效改善陰虛體質，而且不使中藥性味太重，影響果汁的顏色和風味，并且本發明采用纖維素酶破壁，能更有效的將中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份提取出來，并更易被人體吸收。因此，本發明在口感上保留了洋梨的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值。
下面以具體實施例對本發明作詳細說明實施例1一種陰虛體質保健飲料及其制備方法，原料成份和重量百分比為洋梨95％，枸杞5％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入2倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到60℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至60℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提60min后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫至50℃，加入果膠酶0.1％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達12％，含酸度達0.2％(以檸檬酸計)，過濾，110℃殺菌6s，灌裝，冷卻即得。
其中，枸杞可以換成南沙參、北沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女貞子或黑脂麻等中的任何一種。
實施例2一種陰虛體質保健飲料及其制備方法，原料成份和重量百分比為洋梨85％，枸杞15％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入3倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到70℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加4倍量水調溫至70℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提80min后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫至60℃，加入果膠酶0.1％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達15％，含酸度達1.0％(以檸檬酸計)，過濾，100℃殺菌12s，灌裝，冷卻即得。
其中，枸杞可以換成南沙參、北沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女貞子或黑脂麻等中的任何一種。
實施例3一種陰虛體質保健飲料及其制備方法，原料成份和重量百分比為洋梨75％，枸杞25％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入4倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到80℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加5倍量水調溫至80℃，加纖維素酶0.1％攪拌浸提100min后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫至70℃，加入果膠酶0.1％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達18％，含酸度達1.4％(以檸檬酸計)，過濾，100℃殺菌18s，灌裝，冷卻即得。
其中，枸杞可以換成南沙參、北沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女貞子或黑脂麻等中的任何一種。
權利要求
1.一種陰虛體質保健飲料，其特征在于是由下述重量百分比的原料制備而成的洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入1～6倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。
2.一種陰虛體質保健飲料的制備方法，其特征在于包括下述步驟洋梨70％～99％，枸杞1％～30％，制備時洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點、機械傷等，浸于1％食鹽溶液中短時間護色，在果肉中加入1～6倍水，加熱微沸8～10分鐘，果實軟化后用孔徑0.5～0.7毫米打漿機打兩次，加熱到50～90℃，榨汁，過濾，濾液備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加3～6倍量水調溫至50～90℃，加纖維素酶0.05～0.2％攪拌浸提40～120min后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫至45～80℃，加入果膠酶0.05～0.2％，攪勻，靜置3～5小時，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，使糖度達10～20％，含酸度達0.1～1.6％(以檸檬酸計)，過濾，100～110℃殺菌4～20s，灌裝，冷卻即得。
3.如權利要求1所述的一種陰虛體質保健飲料，其特征在于枸杞可以換成南沙參、北沙參、麥冬、天冬、石斛、玉竹、百合、桑椹、女貞子或黑脂麻等中的任何一種。
4.如權利要求2所述的一種陰虛體質保健飲料的制備方法，其特征在于加入纖維素酶0.05～0.2％，使植物細胞破壁，有利于中藥植物多糖類營養物質等內在活性成份的提取。
全文摘要
本發明涉及一種陰虛體質保健飲料及其制備方法，它是將洋梨經常規預處理，剔出不合格果，去皮切半，挖去籽巢，修去梗、蒂、斑點等，浸于食鹽溶液，加入水，加熱，打漿，加熱，榨汁，過濾，濾液冷卻備用；枸杞經常規預處理，分切，攪汁打漿，加水調溫，加纖維素酶攪拌浸提后過濾得到枸杞提取液，與上述濾液混合，調溫，加入果膠酶，攪勻，靜置，過濾，濾液加入適量的砂糖及檸檬酸，過濾，殺菌，灌裝，冷卻即得。本發明的優點在于利用天然水果的性味為主配合中藥，調理人體體質的偏盛偏衰，果汁顏色鮮艷，穩定性良好，口感上保留了洋梨的天然風味，既滿足了消費者飲用風味飲料的需求，又賦予了飲料很高的保健價值，適用于陰虛體質者飲用。
文檔編號A23L2/00GK1672582SQ200410029559
公開日2005年9月28日 申請日期2004年3月24日 優先權日2004年3月24日
發明者劉銅華, 黃海林, 黃鏈莎 申請人:深圳市千金方生物技術有限公司