專利名稱：西瓜面的制作方法
技術領域：
本發明屬于食品加工，提供一種原料配方方案制作面條。
背景技術：
人所共知，迄今為止的所有面條，都是用水、各式各樣的添加劑和面，用面條機軋制而成的，僅提供食用充饑的功能。
發明目的1.豐富人們物質生活，提供純綠色保健食品，提高飲食生活質量，增進人們健康。
2.響應國家號召，為三農發展，增加農民收入做實事。
發明內容
本發明制作的面條，采用純西瓜瓤打成細漿和優質小麥面粉和面，用面條機軋制而成。
本發明所采用的技術方案是1.將熟好后采摘的新鮮西瓜，用純凈水洗凈，切開挖出瓜瓤。
2.將瓜瓤直接輸入西瓜打漿機，打細成瓜瓤原漿。(有籽西瓜的瓜籽可在機器打漿過程中自動篩除。)3.將西瓜漿和面粉同時分路輸入和面機，不添加任何其他的成分，將面和勻。西瓜漿與面粉的最優比例為0.30∶1，即每百公斤面粉需30公斤純瓜瓤漿。
4.將和好的面，輸入面條機軋制成條。
5.接出濕面條，放于晾條臺(架)，自然晾干，以保持原汁原味。
6.根據需要，將干條精心包裝。
本發明所具有的有益效果采用純西瓜瓤漿和優質小麥面粉(不再添加任何成分)和面，軋制成的面條，屬純綠色無公害保健食品，不單能食用充饑，更具有甜爽清口、消熱、健胃、潤腸、滋心、潤體的功效。
具體實施例方式1.建好廠房，按面條生產的要求配備好所有相應需用的設施、設備、人員等。
2.單條生產線主設置(約10平方1*10)①洗瓜池----②挖瓜臺----③打漿機----④和面機----⑤軋條機----⑥晾條臺----⑦包裝臺----⑧產品輸出口
3.單條生產線生產過程詳細說明①洗瓜。洗瓜工人雙手用純凈水將西瓜一個個依次洗凈放好。
②挖瓜。工人將單個西瓜用刀切開，然后用不銹鋼勺將瓜瓤挖出。
③打漿。瓤放入瓤槽內，自動輸入打漿機(每人操作一臺)，打細成漿。
④和面。瓜瓤直接輸入和面機，同時按比例輸入面粉，和勻和好(一人操作)。
⑤軋條。工人(一名)配合機器操作，反復軋制成條，轉交晾條工。
⑥晾條。工人將濕面條置放晾臺架，負責晾干晾好(一人)。
⑦包裝。工人根據一定規格精心手工包裝。(一般工序切條，小把包裝，小袋包裝，成箱包裝。)⑧產品出廠房。
權利要求
一種西瓜面條，將和好的面經面條機軋制而成的食品，其原料配方方案及特征是制作面條的面采用優質純西瓜瓤打細成漿，與純優質小麥面粉按一定比例(最優配比為西瓜漿∶面粉＝0.30∶1)而和成，不再添加任何其他成分。
全文摘要
一種具有食用充饑和身體保健功能的面條及其制作的原料配方方案，采用優質純西瓜瓤打細成漿，與純優質小麥面粉按一定比例(最優配比為西瓜漿∶面粉＝0.30∶1)，不再添加任何其他成分和成的面，用面條機軋制后自然晾干而成。
文檔編號A23L1/16GK1711893SQ200410024349
公開日2005年12月28日 申請日期2004年6月15日 優先權日2004年6月15日
發明者張德民 申請人:張德民