專利名稱：圓柱體生食品連續導料方法及裝置的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種生食品導料的方法及裝置，尤其涉及一種圓柱體生食品連續導料的方法及裝置。
背景技術：
已有的典型面食導料裝置，如日本雷恩公司申請的臺灣公告號為第474792號名稱為“包餡機”及公告號第534797號名稱為“用于制造兩層的食物產品的設備”等二件專利，均利用了水平架設的雙支螺旋桿及可改變被輸出面團前進方向的輪葉泵，配合一組合噴嘴，可制造出具有二層分布的圓柱形面條或球形食品如面包、中國包子。
但上述雷恩公司申請的專利案所制造“圓柱形面條”或“球形食品”均僅有二層材料分布組成，難以生產三層以上材料層的圓柱形面條及球形食品，以供消費者多樣態食品的需求。
再者上述專利的面團導料的輸送結構及方法，尤指面團或餡料被水平移動前進及變換方向，二者行程甚長，對高筋性流動性不佳的面團于前進位移時，導動移位不順暢，使面團或餡料被水平螺桿驅動的流動性不佳，大大影響下游食品成型的品質可靠性。
發明內容
針對已有技術存在的缺陷，本發明的目的之一在于提供一種圓柱體生食品連續導料的方法，該方法使得面團或餡料被輸送到成型設備過程中能順暢的行進，且輸送的行程有效減短，同時可成型三層材料層組合的圓柱體生食品。
本發明的目的之二在于提供一種實現這種圓柱體生食品連續導料方法的裝置。
本發明是通過如下技術方案實現的如圖1、圖7、圖8所示，一種圓柱體生食品連續導料的方法，包含提供外層面團10，由上向下垂直的連續供給入下方的甲容槽25中；甲容槽25中的外層面團10被改變為水平方向并且被分割為復數塊狀，連續性的沿一特定方向被傳送；提供中層面團30，由上向下垂直的連續供給入其下位的乙容槽35，乙容槽35中的中層面團30被改變為水平方向并且被分割為復數塊狀且連續性的沿特定方向被傳送；提供內層餡料20，由上向下垂直的連續供給傳送；提供一組合噴嘴50，具有內通路54、中層環形通路55及外層環形通路56；連續傳送的內層餡料20，由內通路54下端出口連續被輸出一條連續狀之實心餡體22，連續傳送的中層面團30被導入中層環形通路55中并且導動移位，由下端出口連續輸出一中空環形的中層面皮32以將實心狀的餡體22連續包覆；
連續傳送的外層面團10被導入外層環形通路56，并由下端出口連續輸出一中空環形的外層面皮12，以將中層面皮32連續包覆，中、外層面皮32、12及內部餡體22等三層材料組合分布成的圓柱體生食品100，從組合噴嘴50下方出口連續性的被輸出。
如圖8所示，所述餡料20亦可由面團、豆沙、肉靡、果仁等其他食品材料或各種材料的混合物來替代。
如圖2、圖3、圖4、圖5、圖6所示，本發明的裝置包含一縱向架設的右導料漏斗60，內部架設一主動旋轉且呈垂直狀的導料螺桿62；甲容槽25，其包含有大、小容槽251、252，二者彼此相通以組構成一獨立槽座26，右導料漏斗60垂直連接于大容槽251上，小容槽252的滑動壁面276呈一橢圓形壁面；提供一主動旋轉的葉片泵27系裝置于小容槽252中，其具有復數的活動葉片271，彼此交錯活接于一主動旋轉之轉筒272上；一縱向架設的左導料漏斗70，內部架設一主動旋轉且呈垂直狀的導料螺桿72；乙容槽35包含有大、小容槽351、352，二者系彼此相通，以構成一獨立槽座76，左導料漏斗70系垂直連接于大容槽351上，小容槽352的滑動壁面356形成一橢圓形壁面；提供一主動旋轉的葉片泵77，裝設于小容槽352中，其具有復數的活動葉片771彼此交錯活接于主動旋轉之轉筒772上；組合噴嘴50內部具有垂直的內管51、中管52及外套座53所構成，以形成內通路54、中層環形通路55及外層環形通路56，其外層環形通路56的進料口561在外套座53的右側邊形成，通過一具有通路921的接頭92與甲容槽25的出料口255相銜接；其中中層環形通路55的進料口551是在外套座53的左側邊形成，通過一具有通路941的接頭94與乙容槽35的出料口355相銜接；一導餡漏斗90架設于內管51上，一主動旋轉的導餡螺桿95設于導餡漏斗90及內管51中，導餡螺桿95尾部位于內管51的下方出口處。
如圖4、圖6所示，其中右導料漏斗60、左導料漏斗70、大容槽251、351的內壁面，分別設有凹狀的溝槽79，以控制并增進外層面團10與中層面團30由上向下被導料的移位方向；導餡漏斗90與內管51之內壁面分別設有凹狀的溝槽79，以控制餡料20由上向下導動移位方向。
如圖7、圖8所示，其中右導料漏斗60中，可被置放入外層面團10，經導料螺桿62的旋轉驅動，以將外層面團10由上向下垂直的導料到甲容槽25中；左導料漏斗70中，可被置入中層面團30，經導料螺桿72的旋轉驅動，以將中層面團30由上向下垂直的導料到乙容槽35中；餡料20被放置于導餡漏斗90中，經導餡螺桿95旋動，以將餡料20由上向下垂直的導料到內管51中。
如圖6所示，其中甲、乙容槽25、35的槽底部具有傾斜坡面235。
由于本發明一種圓柱體生食品連續導料方法及裝置，包含外層面團、中層面團及餡料分別在呈垂直架設的右導料漏斗、左導料漏斗及導餡漏斗中，由垂直方向，由上向下導動；其中外層面團被供給至甲容槽中，并通過葉片泵改變導動方向，供給到組合噴嘴的外層環形通路中并輸出一外層面；其中中層面團被供給至乙容槽中，并通過葉片泵改變導動方向，供給到組合噴嘴的中層環形通路中并輸出一中層面皮；其中餡料垂直的導入組合噴嘴內通路中，并輸出一實心的圓柱形餡體；使內層的餡會被中層面皮包覆，中層面皮被外層面皮包覆，以形成三層材料分布的圓柱體生食品從組合噴嘴下出口端輸出。因此本發明具有如下優點面團及餡料在組成的圓柱體生食品的行程中，可順暢快速的被導料，使筋性較高或流動性較差的面團及餡料均可輕易被導出，同時可成型三層材料層組合的圓柱體生食品。
圖1為本發明圓柱體生食品連續導料的方法流程圖。
圖2為本發明圓柱體生食品連續導料裝置的零件立體分解圖。
圖3為本發明圓柱體生食品連續導料裝置立體組合圖。
圖4為本發明圓柱體生食品連續導料裝置水平向的截面圖。
圖5為本發明圓柱體生食品連續導料裝置縱向的截面圖。
圖6為本發明其左、右導料漏斗與獨立槽座的組合縱向截面圖。
圖7為本發明中、外層面團及餡料分別被輸入組合噴嘴的水平斷面圖。
圖8為本發明中、外層面團及餡料分別被輸入組合噴嘴的縱向斷面圖。
附圖中標號說明10-外層面團 12-外層面皮20-餡料 22-餡體25-甲容槽 26-甲容槽槽座27-甲容槽內的葉片泵 30-中層面團32-中層面皮 35-乙容槽50-組合噴嘴 51-內管52-中管 53-外套座54-內通路 55-中層環形通路56-外層環形通路 60-右導料漏斗62-右導料漏斗的導料螺桿 70-左導料漏斗72-左導料漏斗的導料螺桿 76-乙容槽槽座77-乙容槽內葉片泵 79-溝槽90-導餡漏斗 92-與甲容槽相連的接頭94-與乙容槽相連的接頭 95-導餡螺桿100-圓柱體生食品 235-傾斜坡面251-甲容槽的大容槽351-乙容槽的大容槽252-甲容槽的小容槽352-乙容槽的小容槽
253-甲容槽上的通路353-乙容槽上的通路255-甲容槽的出料口355-乙容槽的出料口271-甲容槽內活動葉片 771-乙容槽內活動葉片272-甲容槽內轉筒 772-乙容槽內轉筒275-溝槽 276-甲容槽內滑動壁面356-乙容槽內滑動壁面 2711-滑動端561-甲容槽進料口 551-乙容槽進料口921-與甲容槽相連的通路941-與乙容槽相連的通路具體實施方式
下面結合附圖1-圖8進一步說明本發明是如何實現的如圖8所示，具筋性及略具流動性的外層面團10被放置于右導料漏斗60中，軟性的餡料20被放置入導餡漏斗90中，具筋性及略具流動性的中層面團30被放置于左導料漏斗70中；如圖6、圖7所示，導料螺桿62的主動旋轉，可將外層團10由上向下垂直的導料到甲容槽25中，由于外層面團10由上向下垂直的導料，使其外層面團10在移位導動的過程更為迅速便捷。導料螺桿72的主動旋轉，可將中層面團30由上向下垂直的導料到乙容槽35中，由于中層面團30由上向下的導料，使其中層面團30由上向下垂直的導料，達成中層面團30在移位導動的過程更為迅速便捷。
如圖4、圖6所示，甲容槽25中，特別包含大、小容槽251、252，大、小容槽251、252之間具有一入口通路253，葉片泵27是主動旋轉，其轉筒272上設有復數縱向溝槽275供復數活動葉片271活插接，活動葉片271，彼此交錯活接于一主動旋轉之轉筒272上，以及在小容槽252槽壁面，設有橢圓狀的內滑動壁面276，當轉筒272旋轉時，活動葉片271的一滑動端2711會沿滑動壁面276滑動，以達每一活動葉片271被旋轉到通路253時，可令活動葉片271凸出外徑最大以將大容槽251中的外層面團10以分塊狀并水平向的一一導入小容槽252，再導向入出料口255，以供輸入通路921中。
同理地，乙容槽35特別包含大、小容槽351、352，二者彼此相通，以構成一獨立槽座76，左導料漏斗70系垂直連接于大容槽351上，小容槽352的滑動壁面356形成一橢圓形壁面；提供一主動旋轉的葉片泵77，系裝設于小容槽352中，其具有復數的活動葉片771彼此交錯活接于主動旋轉之轉筒772上；乙容槽35中的中層面團30，經由葉片泵77的活動葉片771將其分割塊狀并連續從入口通路353水平輸送，將復數塊狀的中層面團30連續傳進入具有接頭94的通路941中，其中具有復數的活動葉片771彼此交錯活接于主動旋轉之轉筒772上；此時，大容槽251(351)及小容槽252(352)是一體成型而構成獨立的槽座26(76)，因此在大容槽251(351)與小容槽252(352)的連接上，無需像已有技術那樣需做個別零件間的相互組合，再者大容槽251(351)與小容槽252(352)之間僅有入口通路253(353)之隔，毫無長距離可言，故外層面團10與中層面團30被由上向下導入大容槽251(351)中后，馬上可被葉片泵27、77分塊并快速導出到組合噴嘴50中。如圖六所示，大容槽251(351)上設有傾斜坡235，故大容槽251(351)上的外層面團10及中層面團30更可快速導料到小容槽252(352)中。另外，其中右導料漏斗60、左導料漏斗70、大容槽251、351之內壁面，還可分別設有凹狀的溝槽79，以控制并增進外層面團10與中層面團30由上向下被導料的移位方向；導餡漏斗90與內管51之內壁面也可分別設有凹狀的溝槽79，以控制餡料20由上向下導動移位方向。
如圖4、圖5所示組合噴嘴50內部具有垂直的內管51、中管52及外套座53所構成，以形成內通路54、中層環形通路55及外層環形通路56，其外層環形通路56的進料口561在外套座53的右側邊形成，通過一具有通路921(941)的接頭92(94)與甲容槽25或乙容槽35的出料口255(355)相銜接。
如圖5、圖8所示，外層面團10經由通路921被供給到噴嘴50的進料口561，并通過外層環形通路56由組合噴嘴50下出口端輸出一環形的外層面皮12；中層面團30經由通路941及進料口551輸入到中層環形通路55中，并由組合噴嘴50下出口端輸出一環形的中層面皮32；餡料20經螺桿95的旋轉，以將餡料20由上向下導料到內管51的下出口端并由組合噴嘴50下出口端輸出一實心的圓柱體餡體22，該餡體22被中層面皮32包覆，中層面皮32被外層面皮12包覆，以形成一圓柱體生食品100連續被輸出。
以上所述，僅為本發明的較佳實施例，并非用來限定本發明的范圍，凡依本發明所做的均等變化與修飾，皆為本發明專利范圍所涵蓋。
權利要求
1.一種圓柱體生食品連續導料的方法，包含提供外層面團，由上向下垂直的連續供給其下方的甲容槽中；甲容槽中的外層面團被改變為水平方向并且被分割為復數塊狀，連續性的沿一特定方向被傳送；提供中層面團，由上向下垂直的連續供給其下位的乙容槽，乙容槽中的中層面團被改變為水平方向并且被分割為復數塊狀，連續性的沿特定方向被傳送；提供內層餡料，由上向下垂直的連續供給傳送；提供一組合噴嘴，具有內通路、中層環形通路及外層環形通路；連續傳送的內層餡料，由內通路下端出口連續被輸出一條連續狀的實心餡體，連續傳送的中層面團被導入中層環形通路中并且導動移位，由下端出口連續輸出一中空環形的中層面皮以將實心狀的餡體連續包覆；連續傳送的外層面團被導入外層環形通路，并由下端出口連續輸出一中空環形的外層面皮，以將中層面皮連續包覆，中、外層面皮及內部餡體等三層材料組合分布成的圓柱體生食品，從組合噴嘴下方出口連續性的被輸出。
2.根據權利要求1所述的圓柱體生食品連續導料的方法，其特征在于其中所述餡料選用面團、豆沙、肉靡、果仁中的一種或其中任意兩種或兩種以上的混合物。
3.根據權利要求1或2所述的圓柱體生食品連續導料的方法，其特征在于該方法所使用的圓柱體生食品連續導料裝置，包含一縱向架設的右導料漏斗，內部架設一主動旋轉且呈垂直狀的導料螺桿；甲容槽，其包含有大、小容槽，二者彼此相通組構成一獨立槽座，右導料漏斗垂直連接于大容槽上，小容槽的槽壁面呈一橢圓形；一主動旋轉的葉片泵裝置于小容槽中，其具有復數的活動葉片，彼此交錯活接于一主動旋轉的轉筒上；一縱向架設的左導料漏斗，內部架設一主動旋轉且呈垂直狀的導料螺桿；乙容槽包含有大、小容槽，二者系彼此相通，以構成一獨立槽座，左導料漏斗垂直連接于大容槽上，導料螺桿的垂直旋轉軸，位于大容槽槽上方的中心位置，小容槽的槽壁面形成一橢圓形；一主動旋轉的葉片泵裝設于小容槽中，其具有復數的活動葉片彼此交錯活接于主動旋轉之轉筒上；組合噴嘴內部具有垂直的內管、中管及外套座所構成，以形成內通路、中層環形通路及外層環形通路，其外層環形通路的進料口在外套座的右側邊形成，由一具有通路的接頭與甲容槽的出料口相銜接；其中中層環形通路的進料口是在外套座的左側邊形成，由一具有通路的接頭與乙容槽的出料口相銜接；一導餡漏斗架設于內管上，一主動旋轉的導餡螺桿設于導餡漏斗及內管中，導餡螺桿尾部位于內管的下方出口處。
4.根據權利要求3所述的圓柱體生食品連續導料裝置，其特征在于其中右導料漏斗、左導料漏斗、甲乙大容槽的內壁面，分別設有用于控制并增進外層面團與中層面團由上向下被導料移位方向的凹狀溝槽；導料漏斗與內管之內壁面分別設有用于控制餡料由上向下導動移位方向的凹狀溝槽。
5.根據權利要求3所述的圓柱體生食品連續導料裝置，其特征在于其中所述右導料漏斗中放有外層面團，經導料螺桿的旋轉驅動，以將外層面團由上向下垂直的導料到甲容槽中；所述左導料漏斗中放有中層面團，經導料螺桿的旋轉驅動，以將中層面團由上向下垂直的導料到乙容槽中；所述導餡漏斗中放有餡料，經導餡螺桿旋動，以將餡料由上向下垂直的導料到內管中。
6.根據權利要求3或4所述的圓柱生食品連續導料裝置，其特征在于其中所述的甲、乙容槽的槽底部具有傾斜的坡面。
全文摘要
本發明公開了一種圓柱體生食品連續導料方法及裝置，包含外層面團、中層面團及餡料分別在呈垂直架設的右導料漏斗、左導料漏斗及導餡漏斗中，由垂直方向，由上向下導動；其中外層面團、中層面團分別被供給甲、乙容槽中，并通過葉片泵改變導動方向，供給到組合噴嘴的外、中層環形通路中并輸出一外、中層面皮；其中餡料垂直的導入組合噴嘴內通路中，并輸出一實心的圓柱形餡體；本發明中面團及餡料在組成的圓柱體生食品的行程中，可順暢快速的被導料，使筋性較高或流動性較差的面團及餡料均可輕易被導出，同時可成型三層材料層組合的圓柱體生食品。
文檔編號A21C11/00GK1650720SQ20041001614
公開日2005年8月10日 申請日期2004年2月5日 優先權日2004年2月5日
發明者黃連福 申請人:黃連福