專利名稱：鹿茸酒及其加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種酒及該酒的加工方法。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的鹿茸酒有的雖然是以鹿茸、鹿胎盤為原料，但它們?cè)诩庸み^程中多加入蛋白酶、表面活性劑等輔助物質(zhì)，在鹿茸酒中加入輔助物質(zhì)存在的弊端是，它不僅增加了成本，而且對(duì)鹿茸和鹿胎盤的口感及營(yíng)養(yǎng)成分都造成了破壞，在鹿茸酒的加工行業(yè)普遍認(rèn)為，鹿茸酒的加工過程中離不開起著各種功能的輔助物質(zhì)；現(xiàn)有的鹿茸酒中還含有其它中藥成分，含有中藥材的鹿茸酒雖然可以使藥酒具有多種保健功能，但中藥材同樣會(huì)對(duì)鮮鹿茸、鮮鹿胎盤的成份產(chǎn)生影響和破壞，從而影響鹿茸及鹿胎盤成份作用的發(fā)揮。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種不含有任何中藥及輔助物質(zhì)的鹿茸酒以及該鹿茸酒的加工方法，本發(fā)明產(chǎn)品包括白酒和鮮鹿茸的白酒浸出液，各組分所占重量份數(shù)分別為重量百分比為鮮鹿茸20～30％、白酒70～80％的鮮鹿茸白酒浸出液1.5～2.6份，白酒96.4～97.9份。本發(fā)明產(chǎn)品的加工方法是選取在無公害鹿場(chǎng)所生產(chǎn)的骨化程度不超過1.8％的鮮鹿茸，用優(yōu)質(zhì)洗潔劑先清洗干凈鮮鹿茸的表層臟物，然后涼干鮮鹿茸表面水份，用紫外線殺菌器殺菌3～5分鐘，然后將鮮鹿茸浸入大酒壇后密封，鮮鹿茸與白酒的重量百分比分別為鮮鹿茸20～30％，白酒70～80％，其中白酒酒精度數(shù)不低于50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度不低于18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿茸在白酒中浸泡一年以上后得鮮鹿茸浸出液；取1.5～2.6份鮮鹿茸浸出液與96.4～97.9份白酒混合即得。本發(fā)明克服了以往人們生產(chǎn)鹿茸酒的偏見，去除了在鹿茸酒中添加的各種輔助物質(zhì)，它以純正的沒有經(jīng)過任何加工處理的鮮鹿茸、鮮鹿胎盤為原料，不添加任何輔助物質(zhì)和中藥，產(chǎn)品口感純正無異味，且營(yíng)養(yǎng)成份不被影響和破壞，鹿茸及鹿胎盤內(nèi)的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)仍保持極高的含量，所以增加了產(chǎn)品的保健功能；本發(fā)明在產(chǎn)品中取消了添加的輔助物質(zhì)，節(jié)約了成本；本發(fā)明產(chǎn)品的外觀為白色，同白酒顏色基本相似，打消了消費(fèi)者心理上飲用藥酒的恐懼感；本發(fā)明產(chǎn)品清澈透明，純正甘冽，無任何異味，柔潤(rùn)芳香，入口甜綿，落口爽凈，回味悠長(zhǎng)；本發(fā)明的加工方法簡(jiǎn)單易行，選用骨化程度不超過1.8％的鮮鹿茸，這樣在浸泡過程中可以更好的釋放出鹿茸內(nèi)的各種保健成分；用紫外線殺菌器可以使殺菌效果達(dá)到更好；將鮮鹿茸和鮮鹿胎盤浸泡在50°％(V/V)以上的白酒精中，由于浸泡酒的度數(shù)比較高，所以更容易將鮮鹿茸和鮮鹿胎盤內(nèi)的保健物質(zhì)浸泡出來；將大酒壇放在不低于18℃的酒窯內(nèi)，同樣是為了更容易地將鮮鹿茸和鮮鹿胎盤內(nèi)的保健物質(zhì)浸泡出來。
具體實(shí)施例方式
一本發(fā)明產(chǎn)品包括白酒和鮮鹿茸的白酒浸出液，各組分所占重量份數(shù)分別為重量百分比為鮮鹿茸20～30％、白酒70～80％的鮮鹿茸白酒浸出液1.5～2.6份，白酒96.4～97.9份。本發(fā)明產(chǎn)品的加工方法是選取在無公害鹿場(chǎng)所生產(chǎn)的骨化程度不超過1.8％的鮮鹿茸，用優(yōu)質(zhì)洗潔劑先清洗干凈鮮鹿茸的表層臟物，然后涼干鮮鹿茸表面水份，用紫外線殺菌器殺菌3～5分鐘，然后將鮮鹿茸浸入大酒壇后密封，鮮鹿茸與白酒的重量百分比分別為鮮鹿茸20～30％，白酒70～80％，其中白酒酒精度數(shù)不低于50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度不低于18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿茸在白酒中浸泡一年以上后得鮮鹿茸浸出液；取1.5～2.6份鮮鹿茸浸出液與96.4～97.9份白酒混合即得。
具體實(shí)施例方式
二本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
一不同之處在于，它的成份中還包括鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.6～1份，鮮鹿胎盤的白酒浸出液是由重量百分比為10～15％的鮮鹿胎盤在85～90％的白酒中浸泡而成。它的加工方法是將鮮鹿胎盤沖洗干凈后放置于大酒壇內(nèi)密封，鮮鹿胎盤與白酒所占重量百分比為鮮鹿胎盤10～15％，白酒85～90％，其中白酒酒精度不低于50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度不低于18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿胎盤在白酒中浸泡一年以上后得鮮鹿胎盤浸出液；然后將鮮鹿胎盤浸出液與鮮鹿茸浸出液、白酒混合即可，其中各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸浸出液1.5～2.6份，鮮鹿胎盤浸出液0.6～1份，白酒96.4～97.9份。
具體實(shí)施例方式
三本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
二不同之處在于，各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸的白酒浸出液1.6～1.8份、鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.65～0.75份，白酒97.2～97.8份。
具體實(shí)施例方式
四本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
三不同之處在于，各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸的白酒浸出液1.9～2.2份、鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.8～0.85份，白酒96.9～97.1份。
具體實(shí)施例方式
五本實(shí)施方式與具體實(shí)施方式
三、四不同之處在于，各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸的白酒浸出液2.3～2.5份、鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.8～0.95份，白酒96.5～97.0份。
具體實(shí)施例方式
六本實(shí)施方式的加工過程為選取在無公害鹿場(chǎng)所生產(chǎn)的骨化程度為1.2％的鮮鹿茸，用優(yōu)質(zhì)洗潔劑先清洗干凈鮮鹿茸的表層臟物，然后涼干鮮鹿茸表面水份，用紫外線殺菌器殺菌3分鐘，然后將鮮鹿茸浸入大酒壇后密封，鮮鹿茸與白酒的重量百分比分別為鮮鹿茸20％，白酒80％，其中白酒酒精度數(shù)為60°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度為30℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿茸在白酒中浸泡一年以上，得鮮鹿茸浸出液；將鮮鹿胎盤沖洗干凈后放置于大酒壇內(nèi)密封，鮮鹿胎盤與白酒所占重量百分比為鮮鹿胎盤10％，白酒90％，其中白酒酒精度為60°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度為30℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿胎盤在白酒中浸泡一年，得鮮鹿胎盤浸出液；取鮮鹿茸浸出液和鮮鹿胎盤浸出液與28°％(V/V)白酒混合即可，其中各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸浸出液1.5份，鮮鹿胎盤浸出液0.6份，白酒97.9份。
具體實(shí)施例方式
七本實(shí)施方式的加工過程為選取在無公害鹿場(chǎng)所生產(chǎn)的骨化程度為1.8％的鮮鹿茸，用優(yōu)質(zhì)洗潔劑先清洗干凈鮮鹿茸的表層臟物，然后涼干鮮鹿茸表面水份，用紫外線殺菌器殺菌5分鐘，然后將鮮鹿茸浸入大酒壇后密封，鮮鹿茸與白酒的重量百分比分別為鮮鹿茸30％，白酒70％，其中白酒酒精度數(shù)為50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度為18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿茸在白酒中浸泡15個(gè)月后得鮮鹿茸浸出液；將鮮鹿胎盤沖洗干凈后放置于大酒壇內(nèi)密封，鮮鹿胎盤與白酒所占重量百分比為鮮鹿胎盤15％，白酒85％，其中白酒酒精度為50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度為18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿胎盤在白酒中浸泡15個(gè)月后得鮮鹿胎盤浸出液；取2.6份鮮鹿茸浸出液、1份鮮鹿胎盤浸出液與96.4份32°％(V/V)的白酒混合即可。
具體實(shí)施例方式
八本實(shí)施方式的加工過程為選取在無公害鹿場(chǎng)所生產(chǎn)的骨化程度為0.5～0.9％的鮮鹿茸，用優(yōu)質(zhì)洗潔劑先清洗干凈鮮鹿茸的表層臟物，然后涼干鮮鹿茸表面水份，用紫外線殺菌器殺菌4分鐘，然后將鮮鹿茸浸入大酒壇后密封，鮮鹿茸與白酒的重量百分比分別為鮮鹿茸22～25％，白酒75～78％，其中白酒酒精度數(shù)為62～72°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度不低于32～35℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿茸在白酒中浸泡2年，得鮮鹿茸浸出液；將鮮鹿胎盤沖洗干凈后放置于大酒壇內(nèi)密封，鮮鹿胎盤與白酒所占重量百分比為鮮鹿胎盤12～13％，白酒87～88％，其中白酒酒精度為62～72°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度為32～35℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿胎盤在白酒中浸泡2年，得鮮鹿胎盤浸出液；取鮮鹿茸浸出液和鮮鹿胎盤浸出液與45°％(V/V)白酒混合即可，其中各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸浸出液2％，鮮鹿胎盤浸出液0.8％，白酒97.2％。
經(jīng)加工后的干鹿茸也可以達(dá)到本專利所述鮮鹿茸的效果，所以原料為干鹿茸也在本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種鹿茸酒，它包括白酒和鮮鹿茸的白酒浸出液，其特征在于各組分所占重量份數(shù)分別為重量百分比為鮮鹿茸20～30％、白酒70～80％的鮮鹿茸白酒浸出液1.5～2.6份，白酒96.4～97.9份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的鹿茸酒，其特征在于它的成份中還包括鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.6～1份，鮮鹿胎盤的白酒浸出液是由重量百分比為10～15％的鮮鹿胎盤在85～90％的白酒中浸泡而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹿茸酒，其特征在于各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸的白酒浸出液1.6～1.8份、鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.65～0.75份，白酒97.2～97.8份。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹿茸酒，其特征在于各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸的白酒浸出液1.9～2.2份、鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.8～0.85份，白酒96.9～97.1份。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的鹿茸酒，其特征在于各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸的白酒浸出液2.3～2.5份、鮮鹿胎盤的白酒浸出液0.8～0.95份，白酒96.5～97.0份。
6.一種鹿茸酒的加工方法，其特征在于選取在無公害鹿場(chǎng)所生產(chǎn)的骨化程度不超過1.8％的鮮鹿茸，用優(yōu)質(zhì)洗潔劑先清洗干凈鮮鹿茸的表層臟物，然后涼干鮮鹿茸表面水份，用紫外線殺菌器殺菌3～5分鐘，然后將鮮鹿茸浸入大酒壇后密封，鮮鹿茸與白酒的重量百分比分別為鮮鹿茸20～30％，白酒70～80％，其中白酒酒精度數(shù)不低于50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度不低于18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿茸在白酒中浸泡一年以上后得鮮鹿茸浸出液；取1.5～2.6份鮮鹿茸浸出液與96.4～97.9份白酒混合即得。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的鹿茸酒的加工方法，其特征在于將鮮鹿胎盤沖洗干凈后放置于大酒壇內(nèi)密封，鮮鹿胎盤與白酒所占重量百分比為鮮鹿胎盤10～15％，白酒85～90％，其中白酒酒精度不低于50°％(V/V)，所述大酒壇放置在溫度不低于18℃的酒窯內(nèi)，鮮鹿胎盤在白酒中浸泡一年以上后得鮮鹿胎盤浸出液；將鮮鹿胎盤浸出液與鮮鹿茸浸出液、白酒混合即可，其中各成份所占重量份數(shù)分別為鮮鹿茸浸出液1.5～2.6份，鮮鹿胎盤浸出液0.6～1份，白酒96.4～97.9份。
全文摘要
鹿茸酒及其加工方法，它涉及一種酒及該酒的加工方法?，F(xiàn)有的鹿茸酒中含有的藥材及輔助成分會(huì)對(duì)鮮鹿茸、鮮鹿胎盤的成分產(chǎn)生影響和破壞。本發(fā)明產(chǎn)品包括96.4～97.9份的白酒、1.5～2.6份的鮮鹿茸白酒浸出液兩種成分，還可以含有0.6～1份的鮮鹿胎盤白酒浸出液。它的加工方法是將鮮鹿茸晾干、殺菌后浸入大酒壇密封；將鮮鹿胎盤沖洗干凈后放置于大酒壇內(nèi)密封；取鮮鹿茸浸出液和鮮鹿胎盤浸出液與白酒混合即可。本發(fā)明克服了以往人們生產(chǎn)鹿茸酒的偏見，去除了在鹿茸酒中添加的各種輔助物質(zhì)，產(chǎn)品口感純正無異味，且營(yíng)養(yǎng)成分不被影響和破壞。本發(fā)明的加工方法簡(jiǎn)單易行，利于推廣應(yīng)用。
文檔編號(hào)C12G3/04GK1556190SQ20041001350
公開日2004年12月22日 申請(qǐng)日期2004年1月7日 優(yōu)先權(quán)日2004年1月7日
發(fā)明者王振林 申請(qǐng)人:王振林