專利名稱：一種富含sod的樹莓果汁、飲料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種果汁、飲料的制作方法，尤其是涉及一種富含SOD的樹莓果汁、飲料的制作方法。
背景技術：
樹莓含有豐富的過氧化物歧化酶(SOD)和維生素E。這兩種成分同時存在并協同作用，才能充分發揮抗衰老和提高免疫力的作用。在已知的所有果品中，樹莓中過氧化物歧化酶(SOD)和維生素E的含量最高，并且含有多種人體必需的營養成分，高鉀低鈉，維生素C的含量是蘋果的5倍，被譽為“生命之果”。樹莓原生長于北美洲，近年來由陜西楊凌農業高新技術產業示范區首家引進，已栽培發展成相當規模。但是樹莓鮮果保質期短，容易腐爛，貯藏、運輸需要冷鏈，成本很高，制約著樹莓的產業化發展。
發明內容
本發明為了解決上述背景技術中的不足之處，提供一種富含SOD的樹莓果汁、飲料的制作方法，制成的樹莓果汁、飲料保持了樹莓的特有風味，其中的營養成分易被人體吸收，具有營養、提高免疫力、抗衰老作用，為果汁、飲品行業增添了新的品種。
為實現上述目的，本發明采用的技術方案為一種富含SOD的樹莓果汁的制作方法，其特殊之處在于包括以下操作步驟先將樹莓鮮果處理后進行打漿、過濾，再進行濃縮處理后得到樹莓濃縮汁。
上述處理過程包括篩選、漂洗。
一種富含SOD的樹莓飲料的制作方法，其特殊之處在于包括以下操作步驟將樹莓濃縮汁稀釋、調味后，經過灌裝、滅菌制成樹莓飲料成品。
上述樹莓濃縮汁的含量范圍可以是5％～55％。
與現有技術相比，本發明具有的優點和效果如下1、本發明有效解決了樹莓鮮果易腐爛、不易貯藏的問題，延長了樹莓的產業鏈，實現了樹莓的加工增值，為樹莓的產業化創造了有利條件。
2、本發明制成的樹莓果汁、飲料含有豐富的過氧化物歧化酶(SOD)和維生素E、維生素C等多種人體易于吸收的營養成分，具有營養、美容、抗衰老作用，為健康、時尚的天然綠色飲品。
3、本發明制成的樹莓果汁飲料采用高壓滅菌方法，就是把飲料放在100Mpa以上的壓力容器中，在常溫或較低溫(＜60℃)下，達到殺菌效果，保持了產品風味和營養價值少受影響。
具體實施例方式實施例1先將樹莓鮮果篩選、漂洗后進行打漿、過濾，再進行濃縮處理后得到濃縮果汁，再經過灌裝、滅菌、檢驗后制成樹莓果汁。
實施例2先將樹莓鮮果篩選、漂洗后進行打漿、過濾，再進行濃縮處理后得到濃縮果汁，將濃縮果汁檢驗后作為半成品待用。將樹莓濃縮汁稀釋、調味，樹莓濃縮汁含量為10-50％，再經過灌裝、滅菌、檢驗后制成樹莓飲料。
實施例3本發明所指的樹莓果汁和飲料包括樹莓的同科植物黑樹莓、紅樹莓和黃樹莓。
權利要求
1.一種富含SOD的樹莓果汁的制作方法，其特征在于包括以下操作步驟先將樹莓鮮果處理后進行打漿、過濾，再進行濃縮處理后得到樹莓濃縮果汁。
2.根據權利要求1所述的一種富含SOD的樹莓果汁的制作方法，其特征在于所述處理過程包括篩選、漂洗。
3.一種富含SOD的樹莓飲料的制作方法，其特征在于包括以下操作步驟將樹莓濃縮汁稀釋、調味后，經過灌裝、滅菌制成成品。
4.根據權利要求3所述的一種富含SOD的樹莓飲料的制作方法，其特征在于所述樹莓濃縮汁的含量范圍為5％～55％。
全文摘要
本發明涉及一種富含SOD的樹莓果汁、飲料的制作方法。樹莓含有豐富的過氧化物歧化酶(SOD)和維生素E(VE)，在已知的所有果品中，樹莓所含SOD和VE最高。具有營養豐富、抗衰老和提高人體免疫力的功效。方法為將樹莓鮮果篩選、清洗、打漿、過濾、濃縮、制成樹莓濃縮汁。再將濃縮汁稀釋、調味、灌裝、滅菌、檢驗、制成樹莓果汁飲料。
文檔編號A23L2/02GK1631265SQ20031011895
公開日2005年6月29日 申請日期2003年12月22日 優先權日2003年12月22日
發明者郭志忠 申請人:郭志忠