專利名稱：雜糧煎餅(山東雜糧煎餅)的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種雜糧煎餅(山東雜糧煎餅)。
背景技術：
目前隨著人民生活水平的不斷提高，人們已不滿足僅僅是吃飽穿暖，對所進食的食品的口味也越來越高，而今現(xiàn)有的一些地方特別是北方吃面食的地區(qū)喜愛攤面餅，通常就是用水和面粉成糊狀，然后用小平掛板將面糊攤在鐵板爐上烘烤，然后用鏟子鏟下裹上面漿等即可，但是由于純用面粉攤餅軟塌塌的口感較差，且營養(yǎng)成份不足，因此現(xiàn)有的一些北方面食隨著生活水平的提高亟待解決問題。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是解決現(xiàn)有技術中北方吃面食的地區(qū)喜愛攤面餅所存在的問題，提供一種口感好營養(yǎng)豐富的雜糧煎餅。本發(fā)明設計雜糧煎餅(山東雜糧煎餅)，其特征在于由下列組成物及重量百分比構成，小麥粉85％——90％，玉米粉3％——6％，高粱粉3％——5％，黃豆粉1％——3％，喬麥粉1％——3％，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1——2分鐘，用鏟鏟下即可。本發(fā)明的優(yōu)點是口感好、營養(yǎng)豐富，若在烘烤中加上雞蛋、香蔥、面漿、辣漿及油條或油炸脆餅夾包后更佳。
下面結合實施例對本發(fā)明作詳細說明，
具體實施例方式
取小麥粉85千克，玉米粉5千克，高粱粉5％，黃豆粉3％，喬麥粉2千克，混合，再將上述混合粉加入83.33千克的水，攪拌成糊狀后，用勺舀出一勺100克倒在加熱(煤氣爐加熱)的鋼板(約50厘米直徑)上，用推板攤勻攤薄(約48厘米直徑)，烘烤約1——2分鐘，用鏟鏟下即可。本發(fā)明的優(yōu)點是口感好、營養(yǎng)豐富，若在烘烤中加上雞蛋、香蔥、面漿、辣漿及油條或油炸脆餅夾包后更佳。
權利要求
1.香脆雜糧煎餅(山東雜糧煎餅)，其特征在于由下列組成物及重量百分比構成，小麥粉85％--90％，玉米粉3％--6％，高粱粉3％--5％，黃豆粉1％--3％，喬麥粉1％--3％，
2.制作權利要求1所述的香脆雜糧煎餅(山東雜糧煎餅)的方法，其特征在于將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1--2分鐘，用鏟鏟下即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種香脆雜糧煎餅(山東雜糧煎餅)。其特征在于由下列組成物及重量百分比構成，小麥粉85％—90％，玉米粉3％—6％，高粱粉3％—5％，黃豆粉1％—3％，喬麥粉1％—3％，將上述混合粉按1.2∶1的比例加入水，攪拌成糊狀，用勺舀出一勺倒在加熱的鋼板上，用推板攤勻，烘烤約1—2分鐘，用鏟鏟下即可。本發(fā)明的優(yōu)點是口感好、營養(yǎng)豐富，若在烘烤中加上雞蛋、香蔥、面漿、辣漿及油條或油炸脆餅夾包后更佳。
文檔編號A21D13/00GK1608474SQ20031010811
公開日2005年4月27日 申請日期2003年10月23日 優(yōu)先權日2003年10月23日
發(fā)明者李林 申請人:李林