專利名稱：一種糜子杏仁茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種雜糧食品，具體來說，是一種糜子杏仁茶及其制備方法。
背景技術(shù)：
糜古稱稷(Panicum miliaceum L.)，系禾本科黍?qū)?。一年生栽培草本。稈粗壯，直立，?0-120cm，單生或少數(shù)叢生。我國西北、華北、西南、東北等地山區(qū)都有栽培，資源極其豐富。它是起源于我國的古老作物之一，供食用或釀酒，桿葉可為牲畜飼料。據(jù)本草綱目稱粘者為黍，不粘者為稷；民間又將粘的稱為黍，不粘的稱為糜。
糜米中蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量也較高，還含有多種維生素及豐富的微量元素，營養(yǎng)價(jià)值高。糜米中含F(xiàn)e、Ca、Zn較高，并且含有一定量的Ve、Se。據(jù)資料介紹，鋅在生物體中不僅參與DNA、RNA、蛋白質(zhì)糖類及酸類代謝，且與胰島素、前列腺素、促腎上腺等激素有關(guān)，鋅還與毛發(fā)的生長、骨骼發(fā)育、角質(zhì)形成、皮膚健康、創(chuàng)傷愈合有密切關(guān)系。糜米中含鋅量(27mg/100g)是谷物中較高的。硒是谷胱甘脯氧化酶的重要成分和活動中心，其能保護(hù)細(xì)胞膜免受過氧化物的損害，保護(hù)細(xì)胞的免疫性和正常的生理功能；硒還具有抑制癌和預(yù)防某些有毒金屬中毒等生理功能，對活化人體免疫性、抗衰老、預(yù)防心血管病等方面有著重要的作用，在國內(nèi)外被稱為“生命的奇效元素”。糜米中含硒0.01mg/100g，如果將糜米經(jīng)過加工制成飲料經(jīng)常服用，足可以彌補(bǔ)人體中對硒的需要。
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人追求精潔米和米飯類的口感和品味，因此出現(xiàn)日常生活中食物單一，營養(yǎng)中缺少雜糧中所含的粗纖維和微量元素。
據(jù)西北農(nóng)林科技大學(xué)徐懷德教授化驗(yàn)得出結(jié)論“在禾谷類作物中，糜子籽粒中食用纖維的含量最高，多食用糜子品，對防止胃腸道腫痛及冠心病的發(fā)生有良好的作用?！?“科學(xué)技術(shù)文獻(xiàn)出版社出版的《雜糧食品的中工工藝與配方》”)目前，市售的雜糧小吃，都是將雜糧加入到面食制品中，從而將雜糧中的營養(yǎng)成分加入到面食制品。然而這些面食制品普遍存在營養(yǎng)成分損失較多，口感一般等缺陷。并且在家庭生活中，人們也只是把糜子做成“撈飯、稀粥、酸粥”。
現(xiàn)有的茶大致分為三類1、傳統(tǒng)茶，如綠茶、花茶、紅茶等；2、代用茶，如棗茶、果茶等；3、藥物茶，如北芪茶等。
發(fā)明內(nèi)容要解決的問題本發(fā)明的目的之一是提供一種糜子杏仁茶，借飲茶解渴之機(jī)，補(bǔ)充人體所需的氨基酸和微量元素，達(dá)到保健的效果。
本發(fā)明的另外一個(gè)目的是提供本發(fā)明產(chǎn)品的制備方法。
技術(shù)方案本發(fā)明人在翻閱了《詩經(jīng)》、《本草綱目》、《名醫(yī)別錄》、《醫(yī)學(xué)營養(yǎng)學(xué)》等資料后，經(jīng)過許多次反復(fù)配比、品嘗，配出了“糜子杏仁茶”固體植物蛋白飲料。
本發(fā)明糜子杏仁茶包括糜子、杏仁、白芝麻和碘鹽，是經(jīng)擠壓膨化制成的。
糜子和杏仁的用量配比(以重量計(jì))可以為糜子0.6～1份、杏仁0.05～0.2份、白芝麻0.01～0.05份、碘鹽0.02～0.05份。優(yōu)選地用量配比為糜子0.83份、杏仁0.10份、白芝麻0.03份和碘鹽0.04份。
所述糜子杏仁茶的制備方法，包括如下步驟a)除雜，去皮剔除原料中未成熟、霉?fàn)€、干癟、蟲蝕、雜質(zhì)，并去皮；b)按照用量配比稱取原料；c)一次粉碎，一次混合將原料分別粉碎，然后混合；d)擠壓膨化；e)烘干；f)二次粉碎，二次混合；
g)包裝。
有益效果本發(fā)明的糜子杏仁茶屬天然飲品，不加人工色素，不加香料，不加防腐劑，常溫下保存期長，食用方便。配制方法及生產(chǎn)工藝較簡單，而其所起維護(hù)健康、預(yù)防疾病的功效顯著。本發(fā)明所用原料豐富，成本低廉，是易于推廣的日常食品。如規(guī)?；a(chǎn)，可造福于大眾，并能取得巨大的社會效益及經(jīng)濟(jì)效益。
普通茶雖有一定的保健作用，但夜晚飲用會興奮神經(jīng)，影響人的睡眠。糜子杏仁茶睡前飲用不會影響人體睡眠。糜子杏仁茶最佳的飲用時(shí)間清晨、睡前、和飯后，它不但能解渴，而且能補(bǔ)充人體許多不可缺少的各種氨基酸和微量元素。
本發(fā)明由于采用了食品工程的高新技術(shù)-擠壓膨化技術(shù)，糜子杏仁茶攝入人體后很容易被消化吸收。用這種配方生產(chǎn)出的飲料經(jīng)過山東省農(nóng)科院中心實(shí)驗(yàn)室檢測，完全符合綠色食品的各項(xiàng)指標(biāo)要求。目前用該配方生產(chǎn)的糜子杏仁茶已通過了山西省忻州市科技成果鑒定，并獲忻州市“科技進(jìn)步一等獎”。
具體實(shí)施方式
以下通過實(shí)施例來進(jìn)一步詳細(xì)說明本發(fā)明。
實(shí)施例按照下列用量稱取原料糜子0.83份、杏仁0.10份、白芝麻0.03份和碘鹽0.04份。
經(jīng)過如下步驟制得糜子杏仁茶a)除雜，去皮剔除原料中未成熟、霉?fàn)€、干癟、蟲蝕、雜質(zhì)，并去皮；b)按照用量配比稱取原料；c)一次粉碎，一次混合將原料分別粉碎，然后混合；d)擠壓膨化；e)烘干；f)二次粉碎，二次混合；g)包裝。
權(quán)利要求
1.一種糜子杏仁茶，其特征在于包括糜子、杏仁、白芝麻和碘鹽，是經(jīng)擠壓膨化制成的。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的糜子綠豆爽，其特征在于所述原料的用量配比(以重量計(jì))為糜子0.6～1份、杏仁0.05～0.2份、白芝麻0.01～0.05份、碘鹽0.02～0.05份。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的糜子杏仁茶，其特征在于所述原料的用量配比(以重量計(jì))為糜子0.83份、杏仁0.10份、白芝麻0.03份、碘鹽0.04份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-2所述的糜子杏仁茶的制備方法，其特征在于包括如下步驟a)除雜，去皮；b)按照用量配比稱取原料；c)一次粉碎，一次混合；d)擠壓膨化；e)烘干；f)二次粉碎，二次混合；g)包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種糜子杏仁茶，它是以糜子、杏仁、白芝麻和碘鹽為原料，經(jīng)擠壓膨化技術(shù)制成，它省去傳統(tǒng)加工蒸煮熟化的過程，省水、省時(shí)、省地、省投資、無三廢，是一種“質(zhì)量、衛(wèi)生、安全”全面達(dá)標(biāo)的綠色食品。
文檔編號A23L1/36GK1613356SQ20031010352
公開日2005年5月11日 申請日期2003年11月6日 優(yōu)先權(quán)日2003年11月6日
發(fā)明者趙奮飛 申請人:趙奮飛