專利名稱：一種枸杞子制劑加工新工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種枸杞子制劑加工技術領域，是一種枸杞子制劑加工新工藝。
背景技術：
枸杞子含有豐富的氨基酸、維生素、微量元素和多種功能物質，具有滋補肝腎益筋骨、潤肺明目安心神，久服令人不老的作用。是國家批準藥食兩用的中藥，是一種很好的保健食品原料。目前公知的枸杞子制劑加工方法，有微炒、鹽炒、榨汁及提取有效成分，這些均未能使枸杞子保健食品的食品的風味、保健營養成分的充分利用得到統一與提高。使枸杞子保健食品的品質提高受到限制。
發明內容
為了克服目前枸杞子加工方法的不足，提高枸杞子保健食品的品質，本發明提供一種枸杞子制劑加工新工藝方法，該新工藝方法不但能使枸杞子食品風味提高，同時能使枸杞子保健營養成分利用率提高。
本發明的目的是通過以下措施來實現的A首先將枸杞子進行篩檢、清洗及調濕預處理；B、高溫高壓膨化；C、低溫干燥泠卻。其中，高溫高壓膨化采用擠壓膨化機或氣流膨化機；壓力在0.6-10兆帕(或以上)，機筒溫度控制在120-230℃。干燥冷卻溫度在60℃以下。
本發明的有益作用是利用枸杞子在高溫、高壓膨化發生高級美拉德反應，主體香成分增多，產品松軟口感性好，枸杞子臘質皮破裂、種仁破碎，蛋白質、脂肪、淀粉等大分子物質被部分催化降解，保健營養成分被充分表露和良好的保留，提高了酶消化性、酵解性及原料的利用率。膨化過程中殺菌徹底，也提高了枸杞子保健食品的品質。
本發明中的枸杞子包括枸杞子、寧夏枸杞子。
下面結合實施例對本發明作進一步的說明實施例1，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(12％)預處理；在壓力0.6兆帕，機筒溫度150℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例2，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力0.6兆帕，機筒溫度150℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例3，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(12％)預處理；在壓力0.6兆帕，機筒溫度230℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例4，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力0.6兆帕，機筒溫度230℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例5，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(12％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度230℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例6，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度230℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例7，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(12％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度150℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例8，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度在150℃的條件下氣流膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例9，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度120℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例10，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度200℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例11，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(35％)預處理，在壓力0.8兆帕，機筒溫度120℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例12，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(35％)預處理；在壓力0.8兆帕，機筒溫度200℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例13，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(35％)預處理；在壓力10兆帕，機筒溫度200℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例14，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力10兆帕，機筒溫度200℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例15，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(35％)預處理；在壓力10兆帕，機筒溫度120℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例16，取枸杞子5000克，進行篩檢、清洗、調濕(15％)預處理；在壓力10兆帕，機筒溫度120℃的條件下擠壓膨化；60℃以下冷卻干燥。
實施例1-8氣流膨化物料檢測，枸杞子的組織破碎，呈網格狀結構，部分淀粉糊化、還原糖增加、蛋白質變性，主體香成分增加。
實施例9-16擠壓膨化物料檢測，枸杞子組織結構消失，呈片層結構，大部分淀粉糊化、還原糖增加、蛋白質變性，主體香成分增加。
綜上所述，本發明加工工藝簡單、衛生、實用，用本發明加工的枸杞子制劑，主體香成分增加，產品松軟口感性好，蛋白質、脂肪、淀粉等大分子物質被部分催化降解，保健營養成分被充分表露和良好的保留，提高了酶消化性、酵解性及原料的利用率。膨化過程中殺菌徹底，也提高了枸杞子保健食品的品質。
權利要求
1.一種枸杞子制劑加工新工藝，其特征在于對枸杞子進行高溫高壓膨化加工。
2.根據權利要求1所述的枸杞子制劑加工新工藝，其特征在于對枸杞子進行高溫高壓氣流膨化。
3.據據權利要求1所述的枸杞子制劑加工新工藝，其特征在于對枸杞子進行高溫高壓擠壓膨化。
4.據據權利要求1所述的枸杞子制劑加工新工藝，其特征在于對枸杞子進行高溫高壓膨化加工按下列步驟進行，A首先對枸杞子進行篩檢、清洗、調濕預處理；B進行高溫高壓膨化；C 60℃以下干燥冷卻。
5.根據權利要求1所述的枸杞子制劑加工新工藝，其特征在于枸杞子指枸杞子和寧夏枸杞子。
全文摘要
一種枸杞子制劑加工新工藝，是把藥食兩用中藥枸杞子進行高溫高壓膨化。祛除不良酸味，促使主體香成分的生成，提高產品風味。枸杞子蠟質皮破裂、種仁破碎，蛋白質、脂肪、淀粉等大分子物質被催化和降解，保健營養成分充分表露和良好保存，提高了酶消化性、酵解性和原料的利用率。膨化過程殺菌徹底，也增強了枸杞子保健食品品質。
文檔編號A23L1/48GK1593242SQ03159249
公開日2005年3月16日 申請日期2003年9月14日 優先權日2003年9月14日
發明者王恩平 申請人:王恩平