專利名稱：一種礦化磁化醇化酒的方法
技術領域：
本發明是關于一種礦化、磁化，醇化白酒的方法。
酒是一種許多人喜愛，社會需求量很大的生活消費品。但新釀酒需經較長時間的醇化、老熟，才能達到香濃綿甜的效果，且新釀酒中含有較高量的甲醇、乙醛、雜醇油等危害人體健康的有害物質。
本發明的目的是針對上述白酒的生產和白酒的缺陷，對其新釀酒進行礦化、磁化處理，加速酒體的氧化、醇化、老熟，縮短上市時間，提供一種有害物質少，含多種有益于人體健康的微量元素的礦磁酒。
具體地說，本發明提供一種生產礦磁酒的方法，該方法的特征在于將新釀酒進行二級礦化和一定場強、磁程的磁化處理。
下面通過具體例子來說明礦磁酒的生產方法。
實施例1.礦化采用天然潔凈的麥飯石和人造礦石組成二級礦化系統，使酒溶液在約10分鐘內溶入有益于人體健康的多種微量元素和礦物質，確保酒液中的養分含量。
2.磁化將上述礦化后的酒再通過磁化系統進行磁化處理。磁化系統包括動態、靜態、交變三種磁化方式；磁場強度為500-1000Gs，磁程10-20cm，磁化時間20分鐘，流量為10升/分鐘。通過該系統處理，酒的脂化反應加快，離子活性增強，含氧量增加。
3.凈化將制得的礦磁酒，經由優質活性炭、硅藻土和銅質濾網組成的四級凈化系統凈化5分鐘，用以除去雜質及有害物質。
4.勾兌取礦磁酒作為酒基，加磁化水，勾兌調味成酒精度為300-600的濃香型白酒。
5 貯存將勾兌好的礦磁酒貯存10天，其醇化程度相當于貯存3個月的對照酒。
6.裝瓶貯存醇化好的礦磁酒裝瓶、裝箱即成為成品。
本發明制得的礦磁酒除具有前述優點外，其理化指標，衛生指標均符合《中華人民共和國輕工業標準(試行)》QB850-83，且經品酒專家對其品評，證實使用本方法制得的礦磁酒在色、香、味、格方面，均優于對照酒(表1.2.3.4)。表1.微量元素含量的測試結果(mg/L)，樣品1為礦磁酒，樣品2為對照酒。
表2.乙醛等微量成分的分析(mg/100ml)，樣品1為礦磁酒，樣品2為對照酒。
表3.八項理化指標的測試結果，樣品1為礦磁酒，樣品2為對照酒。
表4.品評結果，樣品1為礦磁酒，樣品2為對照酒。
綜上所述，用本發明制得的礦磁酒在各項重要指標上與對照樣酒相比，具有突出的優越性。
權利要求
1.一種礦化、磁化醇化白酒的方法，其特征在于，新釀酒經過礦化、磁化、凈化處理后，勾兌調味，制得一種濃香型的礦磁酒。
2.如權利要求1所述的礦磁酒，其特征在于其酒精度為39°-60°的濃香型白酒。
3.如權利1或2所述的礦磁酒，其特征在于，其中含有鉀、鋅、鎂、鈣、錳、鍶、鎳等多種有益于人體健康的微量元素。
4.一種礦化、磁化醇化白酒的方法，其特征在于，將普通白酒進行礦化、磁化處理，促使其醇化、老熟，提升酒體的品、味、格。
5.如權利要求4所述的方法，其特征在于，礦化是由天然麥飯石和人造礦石組成的二級礦化系統組成的。
6.如權利4所述的方法，其特征在于，磁化系統包括動態、靜態、交變三種磁化方式；磁場強度500-1000Gs，磁程10-20cm。
全文摘要
本發明提供一種礦化、磁化，醇化白酒的方法。經礦化、磁化的酒體保持原有的濃香型品味，并能促使其醇化、老熟，更加綿甜爽口，且有害雜質少，含有多種有益于人體健康的微量元素。
文檔編號C12H1/16GK1580231SQ03153269
公開日2005年2月16日 申請日期2003年8月12日 優先權日2003年8月12日
發明者仲偉綱, 王新, 安豐剛 申請人:安豐剛, 仲偉綱, 王新