專利名稱：一種干海參及其加工工藝的制作方法
技術領域：
本發明公開了一種干海參及其加工工藝，屬于干海參加工技術領域。
背景技術：
目前的海參加工皆為鹽干海參，通常為經嚴漬后直接曬，曬干后反復用濃嚴水浸泡，這不僅增加了海參的重量，欺詐消費者，而且也破壞了海參原有的部分營養成份，再由于其表面覆有一層結晶鹽或草木灰，質量難以保證，以次充好、假冒偽劣較多，擾亂了市場秩序，損害了廣大消費者的利益，從而導致了市場空間縮小，銷量有限。
三、發明的內容本發明的目的旨在克服上述已有技術的不足，而公開了一種表面無雜物、含鹽量低的干海參及其加工工藝。
為達到上述目的，本發明采用的技術方案為一種干海參，其特殊之處在于，干海參的表面無結晶鹽或草木灰或二者的混合物，呈海參的原色原狀，為黑色或褐色。
加工上述干海參的工藝步驟依次為鮮海參去內臟、蒸煮、鹽漬、脫鹽及曬(烘)干，比現有工藝增加了一道脫鹽處理工藝，以降低干海參的含鹽量。
也可以用將鮮海參去內臟經蒸煮后直接曬(烘)干的工藝加工制得上述干海參。
本發明與已有技術相比，由于加工工藝中進行了脫鹽處理或不進行鹽漬蒸煮后直接曬干，使加工成的干海參保證了鮮海參原有的營養成份不被破壞，營養價值高；同時，在其表面無結晶鹽或草木灰覆蓋，保持了海參的原有形狀和色澤，質量一目了然，優劣易于分辨，從根本上維護了消費者的利益和商家的信譽，拓寬了市場空間，增加了銷量。
具體實施例方式
實施例1取鮮海參，首先將鮮海參除去內臟，然后蒸煮海參，再進行鹽漬，鹽漬完畢后進行脫鹽處理，以降低成品干海參的含鹽量，通常可采用淡水透洗，最后經曬干或烘干即為本發明所述的干海參成品。
實施例2直接取已經過鹽漬處理的海參，進行脫鹽處理，使之淡化，再經曬干或烘干即制得本發明所述的干海參成品。
實施例3取鮮海參，除去內臟，經蒸煮后，直接曬干或烘干也制得本發明所述的干海參成品。
以上實施例加工出的干海參其表面干凈無雜物，色澤呈海參的本色，為黑色或褐色，保證了干海參的質量。
權利要求
1.一種干海參，其特征在于干海參的表面無結晶鹽或草木灰或二者的混合物，呈海參的原色原狀。
2.一種加工如權利要求1所述干海參的工藝，其特征于工藝步驟依次為鮮海參去內臟、蒸煮、鹽漬、脫鹽及曬(烘)干。
3.根據權利要求2所述的干海參加工工藝，其特征在于鮮海參去內臟經蒸煮后直接曬(烘)干。
全文摘要
本發明公開了一種干海參及其加工工藝，屬于干海參加工技術領域，其特點是干海參的表面無結晶鹽或草木灰或二者的混合物，呈海參的原色原狀，為黑色或褐色；加工工藝是在原有干海參加工工藝的基礎上增加了脫鹽工藝，或者直接將海參去內臟蒸煮曬干或烘干而成,不但保證了海參原有的營養價值，而且保持了海參的原有形狀和色澤,通常為黑色和褐色，質量一目了然，優劣易于分辨，從根本上維護了消費者的利益。
文檔編號A23L3/40GK1486636SQ0313894
公開日2004年4月7日 申請日期2003年7月31日 優先權日2003年7月31日
發明者方世海 申請人:方世海