專利名稱：一種黑芝麻露及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種即具有獨特口味，又有真實營養成份，還具備獨到的藥用醫療價值的黑芝麻露及其制備方法。
背景技術：
目前，我國對黑芝麻的加工和使用僅限于食品的添加輔料，將黑芝麻加工成為飲料還不多，雖有關于含有黑芝麻成分飲料的公開說明書，但是因有的飲料配方單一只有黑芝麻一種成分，造成口感差，難以滿足大眾的口味，另外就是部分飲料加入了其它大量成分，失去了黑芝麻飲品的特有口味，并且因黑芝麻的特殊構造皮厚、色重、色黑，不易加工等特點，造成了黑芝麻飲品的制備方法困難，難以開發利用。目前現有的黑芝麻飲品的制作方法均沿用單一傳統的飲料制備方法，往往受現有飲品口感的限制，造成口味單一，并最終缺少藥用醫療價值。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術中存在的不足而提供一種即有黑芝麻特殊口味又有真實的營養成份，還具備它獨到的藥用醫療價值，不受時間、氣候限制的黑芝麻露及其制備方法。
本發明的目的是這樣實現的本發明的原料組成為黑芝麻65-80％、黑豆20-35％，制備黑芝麻露是將黑芝麻、黑豆經篩選、水后浸泡，選用膠體磨加工成漿，經150-200目振動篩過濾，過濾后的漿液添入糖并保持80℃溫度加熱，之后冷卻至40℃，經過濾機過濾，并向過濾后的漿液中加入漿液重量0.04％的阿斯巴甜、漿液重量0.15％的海藻酸鈉、漿液重量0.1％的甘酯和漿液重量0.1％的蔗糖酯，對調配好的漿液進行高壓均質處理，溫度為65℃，壓力在100Mpa以上，均質后的黑芝麻露進行消毒殺菌、灌裝。
本發明的具有如下積極效果1、增加了飲料中的營養成份、醫療價值，且有口感細膩，香甜爽口的特別性，據測試每100g黑芝麻露中黑芝麻含有
每100g黑芝麻露中黑豆含有
黑豆經測試500g黑豆的蛋白質是同數量稻米的7倍，口磨的1.5倍，豬肝的2.5倍，牛肉的3倍，雞肉的2倍，雞蛋的3.4倍，牛奶的15倍。
500g黑豆所含的熱能是同數量口磨的1.5倍，牛肉、雞蛋、雞肉、豬肝的2.5倍，牛奶的5倍，它所含的鈣是牛肉的35.7倍，牛奶的2倍，雞肉的11.3倍，雞蛋的4.5倍，口磨的2.5倍，豬肝的41.6倍。它所含的磷是牛肉的2.6倍，牛奶的4.8倍，雞肉的2.3倍，雞蛋的2倍，豬肝的1.5倍，可見黑芝麻，黑豆所含的營養成份在飲料食物中的確是出類拔萃的。
本發明有良好的藥用價值，創造的黑芝麻露有利于糾正我國膳食結構中鈣、鐵、維生素等缺乏的現象，所以黑色食品被專家們贊為天然醫療保健食品。
黑芝麻露在醫療保健中的作用特別，據古書《神仙傳》記“一魯姓婦女，雖年逾八旬，仍甚少壯，日行三百里，走及獐鹿”。研究養生之術，常年食用以黑芝麻為主做成的糕餅，是其主要原因。古人認為常食黑芝麻可去除一切痼疾，返老還童。他們把黑芝麻做成的飯食稱為“仙家食品”，黑芝麻具有滋養肝腎、潤腸通便、益血烏發的作用。《神農本草經》說它“主傷中虛贏，補五內，益氣力，長肌肉眼，填髓腦。”《名醫別錄》記載“堅筋骨，明耳目，耐饑渴，延年”等。中醫學認為，赤芝麻性平、味甘、能養血補肝腎，可治療肝腎不足的虛損病，使筋骨堅強而有力。
黑芝麻具有以下醫療作用；強身壯體、益壽延年，用于體弱補虛，特別陰虛補益更佳。《本草綱目》中記胡麻……補五內……益氣力，久服輕身不老，滋補肝腎，用于眩暈、健忘，須發早白，腰膝酸軟的治療和補養。潤養脾肺，有一定的益氣之功，用于陰虛干咳，皮膚干燥及胃腸陽虛所致的便秘。用于產后陰血不足所致的乳少及產后補養，有養血增乳之功。可降低膽固醇、防治動脈硬化、高血壓等，外用可解毒生肌。
黑豆的醫療保健作用補腎、壯筋骨、補五臟、暖胃腸、明目活血等。李時珍說“黑豆入腎功多，故能治水、消脹、下氣，制風熱而活血解毒”。中醫學認為“黑豆具有養陰補氣，滋腎明目，去風濕及調中下氣等功能，為清涼性，滋養強壯藥。”總之，黑豆的醫療保健功能作用有補益止汗，用于陰虛盜汗及氣虛自汗的治療，滋補腎臟，治療腰痛、耳聾、耳鳴、清渴病等。用于治療肝血虛所致的兩目昏暗。能滋陰潤肌、利水消腫、解毒，也可解多種食物的毒性，是長壽的重要食品飲料。
本發明具有口感細膩，清香美容，香甜爽口，通竅開胃，決無異味，有麻香濃郁、滋味濃厚、誘人食欲等優點。同時本發明還具有配制方法實用，制作成本低，加工費少的優點。
具體實施例方式
實施例1選用黑芝麻65kg、黑豆20kg，經除雜→水洗→浸泡→磨漿→蒸汽加熱→冷卻→添加輔助用劑→均質→灌裝→殺菌→冷卻→倒置→撿漏→成品500ml，20瓶。將黑芝麻、黑豆經篩選，去霉變、雜質，水洗后浸泡，再選用膠體磨加工成漿，經150-200目振動篩過濾，達到漿渣分離，分離后的漿液添入白砂糖，每100kg漿液加糖2kg，然后通過熱蒸汽加熱，加熱溫度為80℃，時間為25分鐘，將加熱的漿液輸入交換器中冷卻，冷卻至40℃，再經過濾機過濾，再向過濾后的漿液中加入漿液重量0.04％的阿斯巴甜，同時加入漿液重量0.15％的海藻酸鈉、漿液重量0.1％的甘酯和漿液重量0.1％的蔗糖酯，對調配好的漿液進行高壓均質處理，溫度為65℃，壓力在100Mpa以上，均質后的黑芝麻露進行消毒殺菌、灌裝。
實施例2選用黑芝麻70kg，黑豆30kg，經除雜→水洗→浸泡→磨漿→蒸汽加熱→冷卻→添加輔助用劑均質→均質→灌裝→殺菌→冷卻→倒置→撿漏→成品225ml，40瓶。具體如實施例1。
實施例3選用黑芝麻80kg，黑豆35kg，經除雜→水洗→浸泡→磨漿→蒸汽加熱→冷卻→添加輔助用劑→均質→灌裝→殺菌→冷卻→倒置→撿漏→成品115ml，60瓶。具體如實施例1。
權利要求
1.一種黑芝麻露，其特征在于由如下原料配制而成黑芝麻65-80％、黑豆20-35％，將黑芝麻、黑豆經篩選、水洗后浸泡，選用膠體磨加工成漿，經150-200目振動篩過濾，過濾后的漿液添入糖并保持80℃溫度加熱，之后冷卻至40℃，經過濾機過濾，并向過濾后的漿液中加入漿液重量0.04％的阿斯巴甜、漿液重量0.15％的海藻酸鈉、漿液重量0.1％的甘酯和漿液重量0.1％的蔗糖酯，對調配好的漿液進行高壓均質處理，溫度為65℃，壓力在100Mpa以上，均質后的黑芝麻露進行消毒殺菌、灌裝。
2.一種黑芝麻露的制備方法，其特征在于將黑芝麻、黑豆經篩選，去霉變、雜質，水洗后浸泡，再選用膠體磨加工成漿，經150-200目振動篩過濾，達到漿渣分離，分離后的漿液添入白砂糖，每100kg漿液加糖2kg，然后通過熱蒸汽加熱，加熱溫度為80℃，時間為25分鐘，將加熱的漿液輸入交換器中冷卻，冷卻至40℃，再經過濾機過濾，再向過濾后的漿液中加入漿液重量0.04％的阿斯巴甜，同時加入漿液重量0.15％的海藻酸鈉、漿液重量0.1％的甘酯和漿液重量0.1％的蔗糖酯，對調配好的漿液進行高壓均質處理，溫度為65℃，壓力在100Mpa以上，均質后的黑芝麻露進行消毒殺菌、灌裝。
全文摘要
本發明涉及一種既具有獨特口味，又有真實營養成份，還具備獨到的藥用醫療價值的黑芝麻露及其制備方法，原料組成為黑芝麻65－80％、黑豆20－35％，經除雜→水洗→浸泡→磨漿→蒸汽加熱→冷卻→添加輔助用劑→均質→灌裝→殺菌→冷卻→倒置→撿漏→成品，具有口感細膩，清香美容，香甜爽口，通竅開胃，決無異味，麻香濃郁，滋味濃厚，誘人食欲，配制方法實用，制作成本低，加工費少的優點。
文檔編號A23L2/02GK1473514SQ0312629
公開日2004年2月11日 申請日期2003年8月7日 優先權日2003年8月7日
發明者郭興田 申請人:郭興田