專利名稱：泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液及制備方法
技術領域：
本發明屬于保健食品技術領域。具體涉及一種泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液(多樂高固體飲液)及制備方法。
背景技術：
鈣是構成人體的重要元素之一，也是人體含量最多的礦物質成分。人體的鈣99％儲存于骨骼中，被稱作“骨鈣庫”，其余1％左右分布在軟組織和細胞外液。以60kg正常成人為例骨鈣總量約為1100-1200g，軟組織含鈣量約7.0g，牙齒含鈣量約7.0g細胞外液含鈣量為1.0g，其中血漿含鈣量300-500mg。
鈣與人體的健康息息相關，缺鈣將引起一系列疾病人從出生到20歲處于正鈣平衡(骨骼形成，骨量增加)，20-35歲處于相對平衡狀態。如果此時缺鈣，骨發自受阻，嚴重的可形成佝僂病，較輕的形成低骨量骨骼，造成身材矮小，進入成年后會較早地發生骨骼退行性病變，容易骨折。
孕婦缺鈣可影響胎兒的發育，造成新生兒缺鈣，小兒低血鈣抽搐。自身可致腰酸背痛，手足麻木，肌肉抽搐，妊娠高血壓，產后牙齒松動，長年關節痛等。
35歲以后進入負鈣平衡(骨丟失)，男性40-45歲以后，每10年骨丟失3-5％，女性絕經后骨丟失加速，每10年達9％。
長期缺鈣是“鈣丟失”的主要原因由于血鈣平衡的自身調節系統作用，為了滿足機體生理活動需要，只得動用骨骼中的鈣，以彌補血鈣之不足。這種對缺鈣的自身代償作用的過度反應，久而久之，使血鈣超過原有水平而增高到血鈣的上限。這時骨骼鈣不斷向血液和軟組織“遷徙”，出現了“鈣丟失”現象，而血液及各類軟組織多鈣的反常狀態，正是衰老的典型表現。
根據營養學觀點，補鈣的途徑以食補為好，因此鈣源可作為食品營養強化劑，加入食品，飲料中起強化作用。同時鈣源還作為治療和預防因缺鈣而引起的各類疾病的首選藥和輔助藥。
目前國外以碳酸鈣為主要鈣源，國內藥典規定的鈣源僅有葡萄糖酸鈣、乳酸鈣，碳酸鈣是作為止酸劑應用于臨床。近年來活性鈣活躍于鈣市場，但不同程度地存在著溶解性差、吸收度低、對胃腸道有刺激等不足之處。
為此，研制開發出高效、安全、低廉的新型鈣源有其重大意義，也是社會的迫切需要。
目前市場上的鈣劑吸收度均不高，究其原因不外乎以下幾種情況(1)本身的溶解度很小，必然在腸道內鈣離子濃度低；(2)己溶解的鈣離子在胃液中被某些飲食中的植酸、草酸等結合，使腸道里鈣離子濃度降低；(3)服用者腎臟功能減退及性激素減少等生理因素。
發明內容
本發明所要解決的技術問題在于克服上述不足之處，設計一種新的鈣制劑。
本發明提供了一種泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液，該固體飲液包括下列兩個組分即A組和B組構成100％組成；其每個組份的重量百分比含量為A組+B組螯合型氨基酸鈣 5.00g-6.60g牛磺酸 0.10g-0.50gL-鹽酸賴氨酸0.30g-0.80g葡萄糖酸鋅 0.04g-0.07g固體濃縮果汁粉 4.00g碳酸氫鈉9.00g檸檬酸 14.00g糖粉66.96-64.43g
阿斯巴甜 0.60g制成(全量) 100g本發明的泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液的主要營養素成分按GB14880中規定的用量允許范圍為標準設計的。
本發明的另一目的是提供了上述一種泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液的制備方法，該方法包括下列步驟(1)按A組分配方將螯合鈣、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、果汁粉與粉碎過篩后的檸檬酸混合，加入固體粉重量的5-7％的50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒、沸騰加熱于70℃烘干，測水份為2.0-2.5，制粒，加賴氨酸、阿斯巴甜、最終混合分袋包裝；(2)按B組分配方將果粉、螯合鈣、碳酸氫鈉與在80-100目粉碎過篩后的糖粉混合，加入50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒，沸騰加熱，先在50℃條件下烘干，繼在70℃條件下烘干，測水份為2.0-2.5，整粒，加入阿斯巴甜，最終混合分袋包裝；本發明產品使用時，A組、B組顆粒倒入杯中，加水泡騰溶解后飲用。
本發明的泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液具有下列特點(1)產品配方的科學性本產品針對的補鈣人群主要是青少年，青少年正處于生長發育的旺盛時期，孩子的長高需要多種營養素的補充，單純的大量補鈣，會導致體內元素的平衡失調，反而不利于青少年的生長發育。因此，本產品的配方設計的特點，一是選擇“螯合型氨基酸鈣”為主要成分，同時輔以賴氨酸、葡萄糖酸鋅、牛磺酸等青少年助長所必需的營養素，起到協同增補，營養均衡的作用。二是按照國家食品衛生標準GB14880規定的各種營養素限量標準范圍設計用量，確保了青少年長期食用的安全性。三是選擇“螯合型氨基酸鈣”與葡萄糖酸鋅配伍可以避免產生Ca-Zn元素吸收的拮抗效應。傳統的鈣劑大多為離子鈣如碳酸鈣、葡萄糖酸鈣、乳酸鈣等，其鈣離子需要在維生素D的參與下，通過離子通道被人體吸收，由于鋅離子也是通過離子通道被人體吸收，兩種離子同時增補會因競爭通道而產生拮抗效應，影響吸收。“螯合型氨基酸鈣”具有獨特的吸收機理，它是以分子態進入人體，無需維生素D的參與，可以直接被氨基酸位點吸收，吸收率可達90％以上，對離子通道其它元素的吸收無干擾和拮抗效應，因此優于其它鈣劑。
(2)產品劑型的新穎性目前市場銷售的鈣劑劑型通常為片劑(咀嚼片)、膠囊劑、粉劑、沖劑口服液。而泡騰型固體飲液這種補鈣劑型尚屬國內首創。該產品劑型設計的新穎性在于它迎合了青少年喜歡喝碳酸飲料的習慣，在配方中加入碳酸氫鈉、檸檬酸、白砂糖、阿斯巴甜、果汁粉等輔料和矯味劑，加工成泡騰固體顆粒。沖飲時，不僅氣味芳香，泡沫豐富，而且口感酸甜適宜，兒童和青少年都樂于接受。
(3)產品工藝的獨特性傳統的泡騰劑(片劑、顆粒)其制備工藝通常混合成單一組分。本產品在工藝設計時，從配方中各成分的化學穩定性及成品質量等多方面因素考慮，將配方中的成分分成A、B兩個組分，分別加工成酸顆粒和堿顆粒，并分別包裝成A包與B包，沖飲時再混合加入，采取這種獨特工藝技術制備的泡騰顆粒，不僅沖飲時泡沫會更豐富，而且有利于產品質量的穩定性。
具體實施例方式
實施例1處方螯合型氨基酸鈣 3.00g 2.00g牛磺酸 0.10gL-鹽酸賴氨酸0.30g葡萄糖酸鋅 0.04g固體濃縮果汁粉 3.00g 1.00g碳酸氫鈉0.00g 9.00g檸檬酸 14.00g糖粉41.90g 25.06g
阿斯巴甜0.375g0.225g制成(全量)100g(1)按A組分配方將螯合鈣、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、果汁粉與粉碎過篩后的檸檬酸混合，加入固體粉重量的5-7％的50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒、沸騰加熱于70℃烘干，測水份為2.0-2.5，制粒，加賴氨酸、阿斯巴甜、最終混合分袋包裝；(2)按B組分配方將果粉、螯合鈣、碳酸氫鈉與在80-100目粉碎過篩后的糖粉混合，加入50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒，沸騰加熱，先在50℃條件下烘干，繼在70℃條件下烘干，測水份為2.0-2.5，整粒，加入阿斯巴甜，最終混合分袋包裝；實施例2螯合型氨基酸鈣 3.84g2.32g牛磺酸 0.30gL-鹽酸賴氨酸0.55g葡萄糖酸鋅 0.055g固體濃縮果汁粉 3.00g1.00g碳酸氫鈉0.00g9.00g檸檬酸 14.00g糖粉41.00g 24.745g阿斯巴甜0.375g 0.225g制成(全量) 100g(1)按A組分配方將螯合鈣、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、果汁粉與粉碎過篩后的檸檬酸混合，加入固體粉重量的5-7％的50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒、沸騰加熱于70℃烘干，測水份為2.0-2.5，制粒，加賴氨酸、阿斯巴甜、最終混合；(2)按B組分配方將果粉、螯合鈣、碳酸氫鈉與在80-100目粉碎過篩后的糖粉混合，加入50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒，沸騰加熱，先在50℃條件下烘干，繼在70℃條件下烘干，測水份為2.0-2.5，整粒，加入阿斯巴甜，最終混合；實施例3螯合型氨基酸鈣4.00g2.60g牛磺酸0.50gL-鹽酸賴氨酸 0.80g葡萄糖酸鋅0.07g固體濃縮果汁粉3.00g碳酸氫鈉 0.00g9.00g檸檬酸14.00g糖粉 39.80g 24.68g阿斯巴甜 0.375g 0.225g制成(全量) 100g(1)按A組分配方將螯合鈣、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、果汁粉與粉碎過篩后的檸檬酸混合，加入固體粉重量的5-7％的50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒、沸騰加熱于70℃烘干，測水份為2.0-2.5，制粒，加賴氨酸、阿斯巴甜、最終混合分袋包裝；(2)按B組分配方將果粉、螯合鈣、碳酸氫鈉與在80-100目粉碎過篩后的糖粉混合，加入50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒，沸騰加熱，先在50℃條件下烘干，繼在70℃條件下烘干，測水份為2.0-2.5，整粒，加入阿斯巴甜，最終混合分袋包裝；實施例4 螯合鈣泡騰顆粒劑生產工藝配方 A組B組L-天門冬氨酸·螯合鈣4.02.6牛磺酸 0.50
L-鹽酸賴氨酸 0.75 0葡萄糖酸鋅 0.07 0固體濃縮果汁粉 3.0 1.0碳酸氫鈉 0 9檸檬酸 14.0 0糖粉 39.8 24.68阿斯巴甜 0.375 0.225注a.用50％乙醇做潤濕劑。用量A組加粉重的8％，B組加粉重的10％。
b.螯合鈣、鋅、鹽酸賴氨酸需根據原料的百分含量換算成處方上的用量。
生產工藝一、原料處理粉碎、過篩60-80目篩。
二、原粉分成二組A組酸顆粒鈣、鋅、牛磺酸、賴氨酸、糖粉、固體濃縮果汁粉。
B組堿顆粒鈣、碳酸氫鈉、糖粉、果汁粉。
三、分別制粒A組酸顆粒制粒酸顆粒原輔料混勻，加70％ 醇制成軟材，用16目搖擺制粒。70℃左右烘干，測水份2.0-2.5％。整粒。加賴氨酸、阿斯巴甜混勻。
B組堿顆粒制粒堿顆粒原輔料混勻，加70％乙醇制軟材，16目篩網搖擺制粒，70℃烘干，測水份2.0-2.5％。整粒。加阿斯巴甜混勻。
四、包裝A組每包5克，B組每包3克。
注使用時，A組、B組顆粒倒入杯中，加水泡騰溶解后飲用。
權利要求
1.一種泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液，其特征在于該泡騰固體飲液包括下列兩個組分即A組和B組構成100％組成；其每個組份的重量百分比含量為A組+B組螯合型氨基酸鈣 5.00g-6.60g牛磺酸 0.10g-0.50gL-鹽酸賴氨酸 0.30g-0.80g葡萄糖酸鋅 0.04g-0.07g固體濃縮果汁粉 4.00g碳酸氫鈉 9.00g檸檬酸 14.00g糖粉 66.96-64.43g阿斯巴甜 0.60g制成(全量) 100g
2.一種如權利要求1所述的一種泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體液飲液的制備方法，其特征在于該方法包括下列步驟(1)按A組分配方將螯合鈣、牛磺酸、葡萄糖酸鋅、果汁粉與粉碎過篩后的檸檬酸混合，加入固體粉重量的5-7％的50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒、沸騰加熱于70℃烘干，測水份為2.0-2.5，制粒，加賴氨酸、阿斯巴甜、最終混合分袋包裝；(2)按B組分配方將果粉、螯合鈣、碳酸氫鈉與在80-100目粉碎過篩后的糖粉混合，加入50％乙醇制成軟材，16目篩搖擺制粒，沸騰加熱，先在50℃條件下烘干，繼在70℃條件下烘干，測水份為2.0-2.5，整粒，加入阿斯巴甜，最終混合分袋包裝。
全文摘要
本發明屬于保健食品技術領域。本發明公開了一種泡騰型復合氨基酸螯合鈣固體飲液，該固體飲液選用螯合型氨基酸鈣的主要成分，并輔以賴氨酸、葡萄糖酸鋅、牛磺酸等營養素，起到協同增補，營養均衡的作用。同時制成泡騰固體顆粒，適宜服用，產品質量穩定。本發明提供了制備方法。
文檔編號A23L2/40GK1547964SQ0311681
公開日2004年11月24日 申請日期2003年5月8日 優先權日2003年5月8日
發明者華振珊, 華振忠 申請人:華振珊