專利名稱：一種蟹油及其制備的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種以螃蟹為主料的蟹油。
本發明是以全蟹粉、動物油為主料，以核甘酸、食鹽、生姜粉、蔥粉、味素、植物油為主要配料。
本發明主要成份的重量配比為全蟹粉10-40g、動物油30-70、食鹽0.1-5.0g、核甘酸0.1-0.5g、生姜粉0.1-5.0g、蔥粉0.1-5.0g、調味素0.1-0.5g、植物油0.5-3.0g。
本發明調味素的制備方法是以螃蟹為原料，將新鮮的螃蟹進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨，然后與配料混合，用動物油熬制成蟹油，冷卻后密封包裝制得成品。
本發明將整個螃蟹進行粉碎，使蟹殼中的鈣質和微量元素得到充分利用，而且保證了蟹味更濃。用動物油熬制成蟹油，便于食用。
權利要求
1.一種蟹油，它是以全蟹粉、動物油為主料，以核甘酸、食鹽、生姜粉、蔥粉、調味素和植物油為主要配料。
2.根據權利要求1所述的蟹油，其特征是其主要成份的重量配比為全蟹粉10-40g、動物油30-70g、食鹽0.1-5.0g、核甘酸0.1-0.5g、生姜粉0.1-5.0g、蔥粉0.1-5.0g、調味素0.1-0.5g、植物油0.5-3.0g。
3.根據權利要求1所述的蟹油的制備，它以螃蟹為原料，然后經過清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨，然后與配料混合，用動物油熬制，密封包裝制得成品。
全文摘要
本發明涉及一種以螃蟹、動物油為主料的蟹油及其制備。它是以全蟹粉、動物油為主料，以核甘酸、食鹽、生姜粉、蔥粉、調味素和植物油為主要配料。其主要成份的重量配比為全蟹粉10－40g、動物油30－70g、食鹽0.1－5.0g、核甘酸0.1－0.5g、生姜粉0.1－5.0g、蔥粉0.1－5.0g、調味素0.1－0.5g、植物油0.5－3.0g。它以螃蟹為原料，然后經過清洗、蒸煮、烘干、粉碎、研磨，然后與配料混合，用動物油熬制，密封包裝制得成品。
文檔編號A23L1/221GK1444867SQ03113168
公開日2003年10月1日 申請日期2003年4月10日 優先權日2003年4月10日
發明者夏平 申請人:夏平