專利名稱：餅干生產設備的制作方法
技術領域：
本實用新型屬于一種食品加工機械，特別是一種餅干生產設備。
本實用新型的目的是通過如下技術方案實現的它包括輥印式成型裝置、輥切式成型裝置、過渡架、隧道烘烤爐和冷卻帶等，其特征是輥切式成型裝置設置由上向下至少兩對壓面主、副輥，壓面主輥聯接可調絲杠，由主動輪帶動的鏈條從上向下傳動連接各對主、副輥側端的鏈輪，并通過鏈輪驅動各功能輥；隧道烘烤爐內設置上層輸送帶和下層輸送帶，上層輸送帶安裝在上層主動輥和上層可調副輥上，下層輸送帶安裝在下層主動輥和下層可調副輥上，上層可調副輥和下層可調副輥均聯接可調絲杠，在上層輸送帶的運行尾端和下層輸送帶的運行首端安裝降落滑板。
本實用新型和現有技術比較具有如下的優點能生產韌性和酥性兩大類餅干，結構比較簡單，具有良好的裝解性能，易于安裝和運輸，容易操作，和同寬度、同產量的同類產品比較節電25-30％，減少占地面積50-70％，產品質量好。
圖2是輥印式成型裝置、輥切式成型裝置及過渡架部分的放大結構示意圖。
圖3是輥切式成型裝置的壓面主輥聯接可調絲杠結構示意圖。
圖4是隧道烘烤爐的上層可調副輥和下層可調副輥均聯接可調絲杠結構示意圖。
圖5是輥切式成型裝置的雙刀板結構示意圖。
輥切式成型裝置46主要用于韌性餅干的制作，設置有喂料斗8，在喂料斗8的下方組裝由上向下三對壓面主、副輥7、9，每個壓面主輥7聯接帶操縱手柄的可調絲杠6，見圖3，壓面主輥7通過側端的軸承座49滑動組裝在滑道48上。由主動鏈輪42帶動的傳動鏈12從上向下傳動連接各對主、副輥的鏈輪，并帶動成型、過度、烘烤、抹油和冷卻各功能輥13、17、18、40、37、38、43的鏈輪，傳動鏈12還帶動余面返回主動輪10，余面返回輸送帶11組裝在余面返回主動輪10和托輥15上。脫模帆布帶44通過輥印式成型裝置的脫模膠輥2、輥切式成型裝置的脫模膠輥13、雙刀板脫坯器16、雙刀板脫坯器主動輥41、脫模帆布帶張緊輥45，其中輥印式成型裝置的脫模膠輥2、輥切式成型裝置的脫模膠輥13、脫模帶張緊輥45均組裝帶操縱手柄的可調絲杠。見圖5，雙刀板脫坯器16由上層刀板52和下層刀板53構成，上層刀板52與下層刀板53之間有間隙，脫模帆布帶44從中穿過。輥切式成型裝置46的成型原理與傳統的輥切成型機基本相同，主要工序有面團的輥壓，形成面帶，輥切、脫模、面頭分離和脫坯。輥壓的過程是通過三對壓面主、副輥7、9來完成的，形成的面帶落在輥印式成型裝置的脫模膠輥2到雙刀板脫坯器16之間的脫模帆布帶44上，經輥切模具輥14和脫模膠輥13輥切成型，成型后餅坯與面頭被吸附在脫模帆布帶44上，經過余面返回輸送帶11的可調托軸位置時，面頭揭起并被余面返回輸送帶11送回喂料斗8，重新輥壓。而依然吸附在脫模帆布帶44上的餅坯在經過雙刀板脫坯器16時，由于脫模帆布帶44從上層刀板52與下層刀板53之間間隙穿過，餅坯被均勻而平整的剝離下來，形成無卷曲的落坯。
安裝在過渡架20上的過渡傳送帶主動輥17通過鏈條傳動連接隧道烘烤爐30內的上層主動輥24。過渡傳送帶主動輥17和過渡傳送帶托輥23上安裝過渡傳送帶22。在過渡架20的上部采用現有技術組裝抹蛋、撒糖裝置19、21，中部組裝抹油裝置40。由于采用有層次的結構，所以占地面積可控制在寬0.7-1.5米、長0.5米的范圍內。
隧道烘烤爐30設置保溫隧道，其內設置上層輸送帶25和下層輸送帶29，上層輸送帶25安裝在上層主動輥24和上層可調副輥31上，下層輸送帶29安裝在下層主動輥37和下層可調副輥34上，上層可調副輥31和下層可調副輥34均聯接可調絲杠32，見圖4，兩個可調副輥通過其側端連接的滑塊50滑動組裝在滑道51上。隧道烘烤爐30內組裝加熱管27。在上層輸送帶25的運行尾端和下層輸送帶29的運行首端安裝降落滑板33。從而能使上層輸送帶25上的餅干落到下層輸送帶29上，繼續進行烘烤。下層烤制餅干時會產生大量的水蒸氣，上升到上層溫區，給餅干的脹發、定型提供了足夠的水蒸氣，有利于脹發期餅干的糊化，產生糊精，使餅干表面產生光澤。在下層輸送帶29的運行尾端安裝降落滑板39，降落滑板39的下面是抹油傳送帶，經抹油輥40完成抹油過程。在設備的中下部通過冷卻帶主動輥43和可調被動輥35安裝冷卻傳送帶36，可調被動輥35聯接可調絲杠。在抹油傳送帶上的餅干經過一降落滑板落在冷卻帶36上，進行冷卻。在上層輸送帶25和下層輸送帶29之間組裝中溫區輻射板28，它能吸收爐內的余溫和中溫區加熱管的熱量，并輻射出均勻的熱量。
權利要求1.一種餅干生產設備，它包括輥印式成型裝置、輥切式成型裝置、過渡架、隧道烘烤爐和冷卻帶等，其特征是輥切式成型裝置設置由上向下至少兩對壓面主、副輥，壓面主輥聯接可調絲杠，由主動輪帶動的鏈條從上向下傳動連接各對主、副輥側端的鏈輪，并通過鏈輪驅動各功能輥；隧道烘烤爐內設置上層輸送帶和下層輸送帶，上層輸送帶安裝在上層主動輥和上層可調副輥上，下層輸送帶安裝在下層主動輥和下層可調副輥上，上層可調副輥和下層可調副輥均聯接可調絲杠，在上層輸送帶的運行尾端和下層輸送帶的運行首端安裝降落滑板。
專利摘要一種餅干生產設備，它主要解決現在的餅干生產設備存在結構比較復雜，耗電量較大，占地面積大，操作程序復雜等問題，技術方案包括輥印式成型裝置、輥切式成型裝置、過渡架、隧道烘烤爐和冷卻帶等，其特征是輥切式成型裝置設置由上向下至少兩對壓面主、副輥，壓面主輥聯接可調絲杠，主動輪帶動的鏈條從上向下穿過各對主、副輥的鏈輪之間，并驅動各功能輥；隧道烘烤爐內設置上、下層輸送帶，上層輸送帶安裝在上層主動輥和上層可調副輥上，下層輸送帶安裝在下層主動輥和下層可調副輥上。優點是結構比較簡單，具有良好的裝解性能，易于安裝和運輸，容易操作，與同類產品比較節電25－30，減少占地面積50－70％，產品質量好。
文檔編號A21C11/02GK2586362SQ022511
公開日2003年11月19日 申請日期2002年12月10日 優先權日2002年12月10日
發明者高廣林 申請人:高廣林