專利名稱：蘆蒿酒的配制方法
技術領域：
本發明涉及一種蘆蒿酒的配制方法。
江蘇省理化測試中心2002年3月22日根據GB/T14965-94對蘆蒿莖、葉所作的檢測報告，其結果如下
同時根據ICP通則等測定每100g蘆蒿葉中含有Zn0.37mg、Fe9.74mg、Ca111.41mg、P63.61mg、VB10.08mg、VB20.15mg、VC23.83mg、β-胡蘿卜素0.24mg，同時含有粗蛋白3.29％、粗脂肪0.52％、粗纖維1.39％；每100g蘆蒿莖中含有Zn0.33mg、Ca24.76mg、P65.49mg、VB10.012mg、VB20.02mg、VC10.713mg、β-胡蘿卜素0.02mg，同時含有粗蛋白1.99％、粗脂肪0.18％、粗纖維1.18％。
南京大學現代分析中心2002年3月18目根據GB/T5009-1996對蘆蒿莖、葉所作的檢測報告蘆蒿莖中含有以能抗癌的硒含量為23.0ug/Kg(ppb)，蘆蒿葉中含有能抗癌的硒含量為39.5ug/Kg(ppb)。
正因為蘆蒿含有如此豐富的營養成份，食用人群目益擴大，已成為人們喜愛的盤中菜。
補酒是人們喜愛的一種飲品，常見的如人參酒，一般都是采用浸泡法泡制而成，這種泡制補酒普遍存在浸泡時間長，有效成份浸出率低的實際問題。
本發明的目的是這樣實現的一種蘆蒿酒的配制方法，其特征在于將蘆蒿去雜精選，清洗后真空低溫處理；榨取蘆蒿提取液；將蘆蒿提取液按重量比兌入2-3倍的釀制原酒，至少密封靜置7天；將靜置后的配有蘆蒿提取液的釀制酒過濾退色后，加入適量香精、香料密封靜置后過濾，加入砂糖和蜂蜜，至少密封靜置7天；將榨取蘆蒿提取液后的渣滓蒸餾后，獲取蒸餾液；將靜置后的含有蘆蒿提取液、香精、香料、砂糖和蜂蜜的釀制酒用蒸餾液調整酒精度數，至少老化三個月；將老化的半成品過濾分裝后，成為成品。
本發明的優點在于在整個制備過程中，主要采用蘆蒿提取液和釀制原酒，酒香中含有蘆蒿特有的清香，入口綿爽，余味悠長，并含有多種維生素和氨基酸。本發明制備工藝簡單，生產周期明顯少于浸泡補酒，能有效提取蘆蒿中的有效營養成份。
權利要求
1.一種蘆蒿酒的配制方法，其特征在于a、將蘆蒿去雜精選，清洗后真空低溫處理；b、榨取蘆蒿提取液；c、將蘆蒿提取液按重量比兌入2-3倍的釀制原酒，至少密封靜置7天；d、將靜置后的配有蘆蒿提取液的釀制酒過濾退色后，加入適量香精、香料密封靜置后過濾，加入砂糖和蜂蜜，至少密封靜置7天；e、將榨取蘆蒿提取液后的渣滓蒸餾后，獲取蒸餾液；f、將靜置后的含有蘆蒿提取液、香精、香料、砂糖和蜂蜜的釀制原酒用蒸餾液調整酒精度數，至少老化三個月；g、將老化的半成品過濾分裝后，成為成品。
2.根據權利要求1所述的蘆蒿酒的配制方法，其特征在于所述的低溫處理可以將去雜精選的蘆蒿清洗后置于≤-12℃真空倉中速凍保藏8小時，取出后在常溫下自然解凍，榨取蘆蒿提取液。
3.根據權利要求1所述的蘆蒿酒的制備方法，其特征在于所述的加入適量香精、香料后密封靜置期為10天，所述的至少密封靜置最佳選擇期為30天。
4.根據權利要求1所述的蘆蒿酒的制備方法，其特征在于所述的靜置后的配有蘆蒿提取液的釀制酒過濾后可以通過活性炭退色處理。
全文摘要
本發明涉及一種蘆蒿酒的配制方法，主要是將蘆蒿去雜精選，清洗后真空低溫處理；榨取蘆蒿提取液；將提取液按重量比兌入2－3倍的釀制原酒，密封靜置；將靜置后的酒過濾退色后，加入適量香精、香料密封靜置后過濾，加入砂糖和蜂蜜，密封靜置；將榨取蘆蒿提取液后的渣滓蒸餾后，獲取蒸餾液；將靜置后的含有蘆蒿提取液、香精、香料、砂糖和蜂蜜的酒用蒸餾液調整酒精度數，至少老化三個月；將老化的半成品過濾分裝后，成為成品。本發明的優點在于酒香中含有蘆蒿特有的清香，入口綿爽，余味悠長，并含有多種維生素和氨基酸；本發明制備工藝簡單，生產周期少于浸泡補酒，能有效提取蘆蒿中的有效營養成份。
文檔編號C12G3/02GK1425755SQ02157208
公開日2003年6月25日 申請日期2002年12月23日 優先權日2002年12月23日
發明者陳忠泰 申請人:陳忠泰