專利名稱：麥麩保健酒的制作方法
麥麩保健酒是以麥麩為原料，配以一定比例粉碎后的玉米秸桿，經(jīng)原料處理、加酒類催化劑、入桶發(fā)酵、蒸餾取酒制成。需要配備一套普通固態(tài)法釀酒蒸餾設備。其工藝流程為1、原料處理 取優(yōu)質麥麩為原料，配以原料重量20％粉碎后的玉米秸桿，加入50％-80％的優(yōu)質礦泉水。裝入甑桶內(nèi)，蒸20-30分鐘。2、加催化劑 蒸好的物料從甑桶取出，加入適量的水，攤涼，約30-35℃時，拌入原料重量0.4％的白酒催化劑。3、入桶發(fā)酵 拌完催化劑的物料，直接裝入白色塑料桶內(nèi)發(fā)酵4整天。4天后，如果料松散，手感冰涼、酒香濃郁為發(fā)酵良好。4、蒸餾取酒蒸餾鍋內(nèi)放入一定量的優(yōu)質礦泉水，將發(fā)酵好的物料從塑料桶取出，放在蒸餾鍋旁，見氣裝甑。裝甑完畢，穩(wěn)火取酒。酒頭、酒體、酒尾不必分開。一般酒度在55％(V/V)左右。得到的原漿酒即為成品酒。
據(jù)浙江科學技術出版社出版的《21世紀家庭健康顧問叢書家庭食療600問》一書中記載“麥麩具有食用和藥用價值，麥麩中含有豐富的維生素B1和蛋白質，可治療腳氣病、末稍神經(jīng)炎和口腔炎等，鑒于麥麩的食療效用，國外將它作為“保健食品”出售。常吃麥麩制品，對預防便秘、肛裂、直腸或結腸病、糖尿病、高血壓、高脂血癥、單純性肥胖及心血管疾病等均有一定的作用。”以麥麩為原料制得的保健酒，無色晶亮，口感香甜、綿軟、無刺激，無糠腥味，不苦不澀，不經(jīng)任何機械設備處理，不經(jīng)任何調(diào)香調(diào)味處理，不含甲醇、雜醇油，喝過后，身體有明顯的舒服感。麥麩保健酒實質是不加草藥，具有保健功能的優(yōu)質固態(tài)法白酒。在滿足飲用者精神享受的同時，滿足飲用者追求健康的心理。麥麩保健酒的研制開發(fā)，變廢為寶、取材方便、工藝簡便、成本低、效益高。
權利要求
麥麩保健酒1、麥麩與粉碎后的玉米秸桿混合，加入適量的水，經(jīng)固態(tài)蒸料、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，制成麥麩保健酒。
全文摘要
本發(fā)明提供一種用麥麩制得的保健酒。以麥麩為原料，配以一定比例粉碎后的玉米秸稈，經(jīng)原料處理、加酒類催化劑、入桶發(fā)酵、蒸餾取酒制成。麥麩具有食用和藥用價值，含有豐富的維生素B
文檔編號C12G3/02GK1415728SQ0214238
公開日2003年5月7日 申請日期2002年9月21日 優(yōu)先權日2002年9月21日
發(fā)明者張叢 申請人:張叢