專利名稱：一種膠原多肽的制造方法及產品的制作方法
技術領域：
本發明是一種膠原多肽的制造方法及由該方法生產的膠原多肽產品，特別是涉及用生物技術制造膠原多肽的方法及產品。
本發明解決其技術問題所采用的技術方案是一種膠原多肽的制造方法，以明膠為原料，通過將明膠溶解，在45-65℃的溫度下，將膠液調為弱酸性，加入生物酶將原料降解為膠原多肽。
根據以上膠原多肽的制造方法生產的膠原多肽，分子量為1000-5000；3000-5000；5000-8000。以絕干物計氨基酸總量達到99％；灰份(Ash)＜0.5％，重金屬含量(鉛、砷)≤0.25mg/kg；無明顯苦味、異味；固態為白色粉末，易溶于水。
本發明的有益效果是生產周期短、工藝簡單，產品無苦味、異味，所生產的膠原多肽的分子量較集中。同時，生產上用水量較小，能耗低，污染小。
實施例1取明膠10份，加入純水30份，室溫下溶漲0.5小時，加熱攪拌至溶解均勻，用氨水或NaOH溶液將膠液的PH值調節至7.0，升溫至45℃，加入胰酶0.01份，Alcalase蛋白酶0.005-0.2份，酶解不少于1小時；加入風味酶0.01份，酶解1小時，再加入菠蘿蛋白酶0.01份，酶解2小時，升溫至80℃，保溫15分鐘，降溫至40℃。經分離純化、紫外線滅菌、液體分裝或噴霧干燥、無菌分裝，即得膠原多肽產品。
實施例2取明膠10份，加入純水100份，室溫下溶漲3小時，加熱攪拌至溶解均勻，用甲酸將膠液的PH值調節至5.0，升溫至50℃，加入胰酶0.05份，風味酶0.01份，酶解6小時；再加入菠蘿蛋白酶0.01份，酶解3小時，升溫至90℃，保溫20分鐘，降溫至45℃。經分離純化、紫外線滅菌、液體分裝或噴霧干燥、無菌分裝，即得膠原多肽產品。
實施例3取明膠10份，加入純水130份，室溫下溶漲4小時，加熱攪拌至溶解均勻，用KOH溶液將膠液的PH值調節至7.0，升溫至55℃，加入胰酶1份，加入風味酶0.5份，酶解24小時，升溫至90℃，保溫18分鐘，降溫至45℃。經分離純化、紫外線滅菌、液體分裝或噴霧干燥、無菌分裝，即得膠原多肽產品。
實施例4取明膠10份，加入純水200份，室溫下溶漲5小時，加熱攪拌至溶解均勻，用HCL溶液將膠液的PH值調節至6.5，升溫至45℃，加入胰酶1.2份，酶解20小時，升溫至85℃，保溫20分鐘，降溫至43℃。經分離純化、紫外線滅菌、液體分裝或噴霧干燥、無菌分裝，即得膠原多肽產品。
實施例5取明膠10份，加入純水180份，室溫下溶漲3小時，加熱攪拌至溶解均勻，用氨水或NaOH溶液將膠液的PH值調節至6.8，升溫至48℃，加入胰酶0.3份，加入風味酶0.06份，加入菠蘿蛋白酶0.1份，酶解12小時，升溫至85℃，保溫19分鐘，降溫至45℃。經分離純化、紫外線滅菌、液體分裝或噴霧干燥、無菌分裝，即得膠原多肽產品。
實施例6取明膠10份，加入純水150份，室溫下溶漲3.0小時，加熱溶解均勻，調節PH值7.0，升溫至47℃，加入胰酶0.01份，Alcalase蛋白酶0.02份，風味酶0.1份和菠蘿蛋白酶0.001份，酶解不少于4小時。升溫至90℃，保溫15分鐘，降溫至45℃。經分離純化、紫外線滅菌或噴霧干燥，無菌分裝即得膠原多肽產品。
通過上面實施例對本發明進行具體描述，在此要明確指出的是以上實施例只用于對本發明進行進一步說明，不能理解為對本發明保護范圍的限制。該領域技術熟練人員可以根據上述發明內容對本發明作出一些非本質的改進和調整。
權利要求
1.一種膠原多肽的制造方法，以明膠為原料，通過將明膠溶解，在45-65℃的溫度下，將膠液調為弱酸性，加入生物酶將原料降解為膠原多肽。
2.根據權利要求1所述的一種膠原多肽的制造方法，其特征在于取明膠10份，加水30-200份，在室溫下溶漲不超過5小時，加熱攪拌使其充分溶解，在45-65℃的溫度下，用適當的堿或酸將膠液的PH值調為5.0-7.0，加入生物酶0.01-3.0份，酶解不低于4小時，升溫不低于80℃，保溫不低于20分鐘，降溫到40-60℃，經分離、純化即得液態膠原多肽；或將液態膠原多肽干燥，即得固態膠原多肽。
3.根據權利要求1所述的一種膠原多肽的制造方法，其特征在于所述的生物酶為胰酶、Alcalase蛋白酶、菠蘿蛋白酶或風味酶，或這四種酶的兩種、三或四種搭配使用。
4.根據權利要求1所述的一種膠原多肽的制造方法，其特征在于所述的明膠包括各種類型的皮明膠或骨明膠，以及皮明膠和骨明膠的混合物。
5.根據權利要求1所述的一種膠原多肽的制造方法，其特征在于所述的調節PH值的堿或酸為氨水(NH3H2O)、NaOH、KOH、HCL、甲酸、乳酸、檸檬酸的一種或兩種。
6.根據權利要求1制造的膠原多肽，其特征在于分子量為1000-5000；3000-5000；5000-8000，氨基酸總量達到99％；灰份(Ash)≤0.5％，重金屬含量(鉛、砷)≤0.25mg/kg；無明顯苦味、異味；固態為白色粉末，易溶于水。
全文摘要
一種膠原多肽的制造方法，以明膠為原料，通過將明膠溶解，在45－65℃的溫度下，將膠液調為弱酸性，加入生物酶將原料降解為膠原多肽。該膠原多肽，分子量為1000－5000；3000－5000；5000－8000，氨基酸總量達到99％；灰份(Ash)≤0.5％，重金屬含量(鉛、砷)≤0.25mg/kg；無明顯苦味、異味；固態為白色粉末，易溶于水。本發明的有益效果是生產周期短、工藝簡單，產品無苦味、異味。同時，生產上用水量較小，能耗低，污染小。
文檔編號C12P21/02GK1403585SQ0213382
公開日2003年3月19日 申請日期2002年9月28日 優先權日2002年9月28日
發明者陳三, 李學強 申請人:成都利馬生物工程有限公司