專利名稱：多功能蔬菜汁及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種飲料及其制備方法，特別是多功能蔬菜汁及其制備方法。
背景技術：
目前，在我國飲料食品市場中，各類飲料普遍存在著功能和口感均偏單一的現象。有些飲料如可樂飲料基本上沒有什么營養，過多飲用對健康不利。有些果汁飲料一般含有食品防腐劑，對人體有害；而且這些果汁飲料口感欠佳，飲后易產生口渴的感覺。另外這些果汁飲料營養也不全面，缺乏人體每日必需的營養成分和微量元素。
發明內容
本發明的目的之一是提供一種由純天然蔬菜汁和骨頭湯組成，含人體所需的多種營養物質、對多種疾病具有預防和輔療作用、功能多、口味佳的多功能蔬菜汁，以解決現有飲料存在的不足之處。
本發明的目的之二是提供一種上述多功能蔬菜汁的制備方法。
為了實現上述發明目的，本發明所采用的技術方案是多功能蔬菜汁，其特征是由以下原料(重量份)制備而成卷心菜汁3.5-4.5份、蘿卜汁3.5-4.5份、豬骨7-9份、黃豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、鹽1.6-2份、糖0.35-0.7份、純凈水76-80份。
上述多功能蔬菜汁的制備方法包括以下步驟1、卷心菜汁、蘿卜汁的制備將新鮮的卷心菜、蘿卜去污洗凈，經消毒處理后分別擠壓榨汁過濾制得卷心菜汁和蘿卜汁；2、豬骨鮮湯的制備稱取上述比例重量的豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小時，待豬骨鮮湯熬好后，加入上述比例重量的鹽、糖進行調味并過濾以制得豬骨鮮湯；
3、待熬好的豬骨鮮湯冷卻至75-85℃時，將制得的卷心菜汁、蘿卜汁按上述比例加入豬骨鮮湯中進行勾兌；4、作保質防腐處理，并進行真空密封包裝。
由于采用如上的技術方案，本發明內含大量的維生素A、維生素C、維生素U物質，及多種氨基酸、葡萄糖、蕓苔素、胡蘿卜素、黃酮醇、花白甙、硫白抗甲狀腺物質。此外還有一定量的鈣、磷、碳水化合物以及蛋白質、鐵和較多的微量元素鉬等，另還含有木質素、菜菔腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、介子油等有益成分。因此，本發明對人體的健康作用及對疾病的預防及輔療具有以下功能1、防癌與抗癌。
據大量的科學研究、實驗證明本發明具有防癌抗癌功能。原因之一是卷心菜中含有較多的微量元素鉬，它可抑制人體內對亞硝胺的吸收與合成，因而產生一定的抗癌作用；原因之二是蘿卜含有大量的維生素A、維生素C，它是保持細胞間質的必需物質，起著抑制癌細胞生長的作用。美國醫學曾報道，蘿卜中維生素A可以使已經形成的癌細胞重新轉化為正常細胞；原因之三是蘿卜含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用；原因之四是蘿卜中有較多的木質素，能使體內的白細胞吞吃癌細胞的活力提高三至四倍。
2、造血補血，加速血液循環，降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化及膽石癥。
本發明含豐富的蘿卜素即維生素A原和維生素C、葡萄糖等營養物質，可造血補血，加速血液循環，降低血脂，軟化血管，穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化及膽石癥。
3、促進人體骨骼形成和發育。
本發明內含多種氨基酸、維生素、黃酮醇、鈣、磷等營養物質，對人體骨骼形成和發育有很大的幫助和好處。其中鈣、磷兩種物質尤為重要。
4、健胃潤腸，促進代謝。
本發明內含豐富的維生素U物質，其對胃及十二指腸潰瘍有明顯的止痛和促進潰瘍愈合的作用。維生素A、C對健胃和利尿都有良好的促進作用。介子油可促進胃腸蠕動，推動大便排出。此外各種氨基酸、維生素及其它營養物質在人體代謝過程中均有其獨特功能，他們密切聯系，共同作用，在調節人體生理功能，維持人體正常代謝過程中都起著十分重要的作用。
5、健腦益智，養顏護膚。
本發明內含豐富的氨基酸、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、蛋白質、鐵等，它們都有不同程度的健腦益智和養顏護膚功效。
本發明還可消積滯、化痰熱、下氣貫中，解毒等，對痰咳失音、肺結核咯血、痢疾、偏正頭痛、小便不利等癥均有一定的輔療效果。本發明長期飲用對人體絕無任何副作用，且各種營養物質無相互抵消之弊，是一種配伍科學、合理的純天然新型營養飲品。
具體實施例方式
多功能蔬菜汁，由以下原料(重量份)制備而成卷心菜汁4kg、蘿卜汁4kg、豬骨8kg、黃豆0.8kg、老姜2.5kg、肉桂0.5kg、鹽1.6-2kg、糖0.35-0.7kg、純凈水76-80kg。
上述多功能蔬菜汁的制備方法包括以下步驟1、卷心菜汁、蘿卜汁的制備將新鮮的卷心菜、蘿卜去污洗凈，經消毒處理后分別擠壓榨汁過濾制得卷心菜汁和蘿卜汁；2、豬骨鮮湯的制備稱取上述比例重量的豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小時，待豬骨鮮湯熬好后，加入上述比例重量的鹽、糖進行調味過濾以制得豬骨鮮湯；3、待熬好的豬骨鮮湯冷卻至80-85℃時，將制得的卷心菜汁、蘿卜汁加入豬骨鮮湯中進行勾兌；4、作保質防腐處理，并進行真空密封包裝成246ml一罐的罐裝飲料出售。
權利要求
1.多功能蔬菜汁，其特征是由以下原料(重量份)制備而成卷心菜汁3.5-4.5份、蘿卜汁3.5-4.5份、豬骨7-9份、黃豆0.7-0.9份、老姜2-3份、肉桂0.35-0.7份、鹽1.6-2份、糖0.35-0.7份、純凈水76-80份。
2.一種如權利要求1所述的多功能蔬菜汁的制備方法，其特征是包括以下步驟(1)、卷心菜汁、蘿卜汁的制備將新鮮的卷心菜、蘿卜去污洗凈，經消毒處理后分別擠壓榨汁過濾制得卷心菜汁和蘿卜汁；(2)、豬骨鮮湯的制備稱取所述比例重量的豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內，先用大火煮沸，再用文火熬1-1.5小時，待豬骨鮮湯熬好后，加入上述比例重量的鹽、糖進行調味并過濾以制得豬骨鮮湯；(3)、待熬好的豬骨鮮湯冷卻至75-85℃時，將制得的卷心菜汁、蘿卜汁按所述比例加入豬骨鮮湯中進行勾兌；(4)、作保質防腐處理，并進行真空密封包裝。
全文摘要
本發明公開的多功能蔬菜汁及其制備方法，由卷心菜汁、蘿卜汁、豬骨鮮湯勾兌而成，其制備方法是先選取卷心菜、蘿卜分別榨汁制得卷心菜汁和蘿卜汁；再將豬骨、黃豆、老姜、肉桂、純凈水置于鍋內，熬制豬骨鮮湯并加入鹽、糖進行調味；最后將制得的卷心菜汁、蘿卜汁加入豬骨鮮湯中進行勾兌即可、本發明內含維生素A、C、維生素U物質、多種氨基酸、葡萄糖、蕓苔素、胡蘿卜素、黃酮醇、花白甙、硫白抗甲狀腺物質。還含有鈣、磷、碳水化合物以及蛋白質、鐵和較多的微量元素鉬等，另還含有木質素、萊菔腦、膽堿、氧化酶素、甘酶、觸酶、淀粉酶、介子油等有益成分。其具有保健及對疾病的預防及輔療作用，長期飲用對人體無任何副作用，是一種配伍科學、合理的純天然新型營養飲品。
文檔編號A23L1/317GK1463636SQ02114230
公開日2003年12月31日 申請日期2002年6月27日 優先權日2002年6月27日
發明者胡佐滿, 許波, 胡詩林, 方偉, 胡均亮 申請人:胡佐滿, 許波, 胡詩林, 方偉, 胡均亮