專利名稱：制造蒸餾酒的蒸餾裝置的制作方法
技術領域：
本實用新型是關于一種制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其主要是具有一蒸發裝置、第一冷凝裝置、第二冷凝裝置、一收集裝置及負壓產生裝置所構成，該第一冷凝裝置與第二冷凝裝置是作分歧性的聯結，連通蒸發裝置與收集裝置，負壓產生裝置是與收集裝置連通，使蒸發裝置加熱發酵液時，負壓產生裝置提供蒸發裝置內一負壓，使發酵液于較低加熱溫度下產生氣化作用，制得一品質較佳的蒸餾酒液，具有減少加熱能源的浪費；第一冷凝裝置與第二冷凝裝置對蒸氣的分段凝結收集實施，達到分別收集發酵液中的醇類物質與醛類物質。
傳統的酒液的蒸餾設備分為單一蒸餾法及連續蒸餾法二種，單一蒸餾法是以單一蒸餾容器進行二次的蒸餾過程，以去除大量的水分，得到酒精濃度較高的酒液，并在第二次蒸餾時，去其頭尾蒸餾過程所得的酒液，以去除對人體有影響的醛類及甲醇，只取中間蒸餾過程所得的酒心(Heart)，如此以達成蒸餾酒的制造。
關于連續蒸餾法是使用二個蒸餾容器以串聯方式連續進行二階段的蒸餾過程，使二階段的蒸餾過程分別分餾醛類及甲醇，使蒸餾所得的酒液中，所含的酒精為對人體無害的乙醇，且其連續性的蒸餾設備可大量制造蒸餾酒液。其主要缺陷在于1、上述的兩種酒液蒸餾方式，使發酵液中的酒精汽化而所提供的高溫加熱，是會使發酵液中沉底的酒糟和雜質有產生燒焦的情事發生，而嚴重影響蒸餾所得酒液的風味；2、蒸餾時所提供的高溫加熱，亦有能源浪費的缺點；3、再者，上述單一蒸餾法是無法有效收集于蒸餾時所釋出的醛類物質；上述連續蒸餾法雖可有大量制造蒸餾酒液的優點，但其連續性的蒸餾方式會使所得蒸餾的酒液喪失其原有的風味，且其結構的設置及制程上較為復雜，而有成本過高的缺點及維修、操作上的不便。
本實用新型的目的是這樣實現的一種制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是它包括有供發酵液容置加熱的密閉的蒸發裝置；第一冷凝裝置與該蒸發裝置連通；呈密閉狀態的集料裝置與該第一冷凝裝置作分歧性的連通；第二冷凝裝置與該第一冷凝裝置作分歧性的連通；呈密閉狀態的收集裝置具有第一收集槽，該第一收集槽是與第二冷凝裝置連通；負壓產生裝置與該收集裝置的第一收集槽連通，該蒸發裝置、集料裝置及收集裝置的第一收集槽內呈一負壓狀態。
該蒸發裝置下方具有一加熱源。該加熱源設有控制加熱溫度的溫控裝置。該蒸發裝置底部具有一蓄水槽。該蒸發裝置底面凹設有一加熱室，該加熱室中設有多數的煙管。該蒸發裝置內部空間上方處設呈有一循環空間，該循環空間的壁面上設有多數交錯設置的隔板。該第一冷凝裝置、第二冷凝裝置及集料裝置是以三通管作分歧性的連通，該三通管的第一通路是與該第一冷凝裝置出口端的銜接，該三通管的第二通路是與該第二冷凝裝置入口端的銜接，該三通管的第三通路是與該集料裝置的連通。該三通管的第一通路和第二通路的高度高于該第三通路。該收集裝置另具有一呈密封狀態的第二收集槽，該第二收集槽與該第二冷凝裝置和第一收集槽之間的通路是以操作性的選擇連通。該第二收集槽與該第二冷凝裝置和第一收集槽之間通路的操作性連通是通過一通路控制單元達成，該第二收集槽、第二冷凝裝置及第一收集槽同時連通；或該第二冷凝裝置與第一收集槽連通，該第二收集槽通路關閉。該收集裝置另具有至少一個呈密封狀態的第三收集槽，該第三收集槽與該第二冷凝裝置和第一收集槽之間的通路及第二收集槽以操作性的選擇連通。該第三收集槽與第二冷凝裝置、第一收集槽、第二收集槽之間的操作性連通是通過第二通路控制單元達成。該負壓產生裝置為風壓機。該蒸發裝置通過一輸料管路連通有一儲備裝置。該輸料管路上設有閥體。該輸料管路上設有一預熱裝置。該蒸發裝置具有一循環裝置。
下面結合較佳實施例配合附圖
進一步說明。
圖2是本實用新型的使用狀態示意圖。
圖3是本實用新型實施例2的構造示意圖。
圖4是本實用新型實施例2的使用狀態示意圖。
一第一冷凝裝置2，于本實施例中為以螺旋盤繞的冷凝管21為例說明，其冷凝管21為具有一入口端211及一出口端212，該入口端211是連接于蒸發裝置1的蒸汽出口13處，而第一冷凝裝置2的冷凝管21的實施上，提供有一風扇組22的設置，而使第一冷凝裝置2為作氣冷的實施；一第二冷凝裝置3，于本實施例中為以螺旋盤繞的冷凝管31為例說明，其冷凝管31為具有一入口端311及一出口端312，其冷凝管31的入口端311是通過一三通管32與第一冷凝裝置2作分歧性的連通，該三通管32所具有的第一通路321與第二通路322是提供第一冷凝裝置2冷凝管21的出口端212及第二冷凝裝置3冷凝管31的入口端311的銜接，而三通管32的第三通路323是提供一分歧管路324的連接，且三通管32的第一通路321與第二通路322的設置位置必高于第三通路323，另，第二冷凝裝置3的冷凝管31為可設置于一水槽33中，使第二冷凝裝置3為作水冷的實拖；一呈密閉狀態的集料裝置34是與第一冷凝裝置2作分歧性的連通，即是使集料裝置34與第二冷凝裝置3三通管32的第三通路323以一分歧管324連通。
一呈密閉狀態的收集裝置4具有一第一收集槽41，該第一收集槽4I內有一可供蒸餾酒液收集的儲存空間411，而于第一收集槽41上設適當位置處，是設有一進料孔412及一通口413，且該進料孔412是與第二冷凝裝置3的冷凝管31的出口端312連通。另，收集裝置4可具有一呈密閉狀態的第二收集槽42，該第二收集槽42是可以一分料管421與第二冷凝裝置3、第一收集槽41間的通路相連接，并設有一通路控制單元44，以使第二收集槽42與第二冷凝裝置入第一收集槽41間為操作性的選擇連通。
一負壓產生裝置5是通過一風壓管路51而與收集裝置4第一收集槽41的通口413連通。以使負壓產生裝置5運作時，收集裝置4第二收集槽42與第一收集槽41之間的通路開啟時，可提供蒸發裝置1、集料裝置34及收集裝置4的第一收集槽41、第二收集槽42內部具有一負壓，而本實用新型中，負壓產生裝置5是以空壓機作反向抽氣實施。
本實用新型的蒸餾裝置主要有下列操作步驟a.將發酵液置入蒸發裝置1中加熱，并使發酵液保持于50-80℃間的加熱溫度作蒸餾作業。
b.于a步驟的發酵液加熱時，由負壓產生裝置5提供蒸發裝置1與收集裝置4間于500-750mmHg間的負壓力；c.使蒸氣中所含有的醛類物質(或酯、醚、不發酵醣、五碳醣等物質)由第一冷凝裝置3先行凝結而收集；d.使蒸氣中所含有的醇類物質由第二冷凝裝置4凝結；e.令第d步驟的醇類液體分段收集，而分別收集甲醇與乙醇。
本實用新型在a步驟的發酵液置八蒸發裝置1中加熱實施，其發酵液轉變成為氣體上升時，當氣體到達蒸發裝置1的循環空間14處時，多數層隔板141所區隔的回旋路徑，將會使蒸發氣體的溫度下降，而當氣體溫度下降到一定時，蒸發氣體就會轉變成為水珠而落下，當水珠接近加熱中的發酵液時，又會因高溫而再次轉變成為氣體上升，以此反復不斷的蒸餾實施，可得一品質較佳的蒸餾酒液。
又，加熱溫度的固定維持是使加熱源6以一溫控裝置61控制。
本實用新型的裝置，在上述a步驟中，可使循環泵171運轉實施，使置于蒸發裝置1內的發酵液有循環流動，除可使發酵液在加熱時有較佳的熱交換運作外，其并可防止酒糟、雜質的沉積而產生的燒焦情事；另，由循環流動所產生的撞擊是可有利于發酵液中醛類物質的釋出，且由循環泵171循環注入蒸發裝置1內的發酵液，其產生有霧化的實拖是可使蒸發氣體有循環蒸餾的實施。
本實用新型在b步驟的提供一負壓的實施，為使負壓產生裝置5對收集裝置4第一收集槽41的儲存空間411作一抽氣的實施，使呈密閉且連通的蒸發裝置1、集料裝置34及收集裝置4的第一收集槽41、第二收集槽42內部產生一負壓，以使蒸發裝置1內的發酵液可于較低的加熱溫度下(30-45℃)產生氣化作用，而本實用新型中，于a步驟所施予70-80℃間的加熱溫度，是因為發酵液處于500-750mmHg的負壓下，于70-80℃間的加熱溫度，將可令所得的蒸餾酒液保持一穩定的品質下，有較快速的蒸氣釋出，以此可降低加熱能源的浪費，且其于低溫下所發生的蒸餾效益，也較能保留發酵液原有的香氣。
又，蒸發裝置1底部所設置的蓄水槽110可使發酵的加熱為間接加熱，而由于蒸發裝置1與蓄水槽110各為不同壓力的空間，故發酵液于70-80℃的加熱溫度作氣化實施時，蓄水槽110內的水并不會被蒸發氣化，而蓄水槽110內所提供的溫度是可于蒸發裝置1內再次填充發酵液時，蓄水槽110的溫度可迅速提高發酵液的準備溫度，而有提升蒸餾氣化作業。
本實用新型在c步驟收集以醛類為主的物質的實施，通過醛類物質的比重較醇類物質高的特性，使蒸氣在經過第一冷凝裝置2時，氣態的醛先行凝結成液體，并通過三通管32的第一通路321與第二通路322的設置位置必高于第三通路323的設置，使液狀的醛類物質可由三通管32的第三通路323流出，并經由分歧管路324而由集料裝置34收集。
又，c步驟收集醛類物質的實施，因有b步驟負壓的提供，使經過第一冷凝裝置2且尚未凝結的蒸氣(比重較小的醇類物質)可受負壓的牽引下而導入第二冷凝裝萱3，使尚未凝結的蒸氣不會與液態的醛類物質產生溶合，或由分歧管路324漏泄出。
在本實用新型e步驟的分段收集甲醇與乙醇作業上，為通過發酵液先行釋出甲醇的特性，而先使收集裝置4的通路控制單元44令分料管421有選擇性導通，以可由收集裝置4的第二收集槽42收集由第二冷凝裝置3先行凝結釋出的甲醇液體，而于第二收集槽42收集量達一適量時，通路控制單元44令分料管421通路作選擇性的關閉，而使凝結液由第二冷凝裝置3的冷凝管31導入第一收集槽41中，如圖2所示，以收集乙醇液體(即蒸餾酒液)。
實施例2參閱圖3-圖4所示，對于收集裝置4的收集槽的設置數量上，本實用新型是并聯連通設置有多數的收集槽，以分別收集甲醇及乙醇外，另可分別收集不同酒精濃度的蒸餾酒液；參閱圖3所示，收集裝置4除具有第一收集槽41及第二收集槽42外，另可設有至少一個呈密壁狀態的第三收集槽43，該第三收集槽43使一分別收集管路431與分料管421連接，并使分別收集管路431與分料管421的連接為以第二通路控制單元45達成，使第三收集槽43與分料管421(即第二冷凝裝置3與第一收集槽41)有操作性的選擇導通。當通路控制單元44令分料管421通路作選擇性的關閉，而使第一收集槽41收集蒸餾酒液到一定量時，為保持第一收集槽41所收集的蒸餾酒液有較高的酒精濃度，由于蒸餾時間越久，蒸餾出的乙醇越少，且會含有較多的水分子，為使通路控制單元44令分料管代1通路作選擇性的開啟，且第二通路控制單元45為令分別收集管路作選擇性的開啟，以使第三收集槽43可收集酒精濃度較低的蒸餾酒液，如圖4所示。
對于蒸餾酒液作不同酒精濃度的分別收集實施上，本實用新型是以設置一個第三收集槽43作實施例說明，然本實用新型可依照所需收酒精濃度等級數的增加下，使第三收集槽43的設置數量作多數的添加，且并使其與第二冷凝裝置3作操作性的選擇導通。
本實用新型的設計還是另提供有一儲備裝置7的設置，該儲備裝置7是提供待蒸餾發酵液的儲放，且儲備裝置7并以一輸料管路71與蒸發裝置1連通，而輸料管路71上另設有一閥體711，如此，以使蒸發裝置1內需注入發酵液時，為令開體711開啟，且啟動負壓產生裝置5，使儲備裝置7內的發酵液將可被吸入蒸發裝置1中，并當蒸發裝置1內的發酵液達一適量后，關閉閥體711，以進行蒸餾作業。另，輸料管路71上可提供有一預熱裝置712，以使儲備裝置6內的發酵液注入蒸發裝置1內前，可先行提高液體溫度。
由上述可知，本實用新型與傳統連續蒸餾設備相較下，本實用新型具有簡化作業流程及實施結構的優點，且本實用新型所提供發酵液的蒸餾實拖，可得一品質優良的蒸餾酒，實非傳統連續蒸餾設備所能達成；再者，本實用新型在醛類物質的濾除及加熱能源的節省上更優于傳統技術。
綜上所述，本實用新型是發明人悉心研究并經實際試作而首先設計，具有新穎性、創造性和實用性。
權利要求1.一種制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是它包括有供發酵液容置加熱的密閉的蒸發裝置；第一冷凝裝置與該蒸發裝置連通；呈密閉狀態的集料裝置與該第一冷凝裝置作分歧性的連通；第二冷凝裝置與該第一冷凝裝置作分歧性的連通；呈密閉狀態的收集裝置具有第一收集槽，該第一收集槽是與第二冷凝裝置連通；負壓產生裝置與該收集裝置的第一收集槽連通，該蒸發裝置、集料裝置及收集裝置的第一收集槽內呈一負壓狀態。
2.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該蒸發裝置下方具有一加熱源。
3.根據權利要求2所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該加熱源設有控制加熱溫度的溫控裝置。
4.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該蒸發裝置底部具有一蓄水槽。
5.根據權利要求2所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該蒸發裝置底面凹設有一加熱室，該加熱室中設有多數的煙管。
6.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該蒸發裝置內部空間上方處設呈有一循環空間，該循環空間的壁面上設有多數交錯設置的隔板。
7.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該第一冷凝裝置、第二冷凝裝置及集料裝置是以三通管作分歧性的連通，該三通管所具有的第一通路是與該第一冷凝裝置出口端的銜接，該三通管的第二通路是與該第二冷凝裝置入口端的銜接，該三通管的第三通路是與該集料裝置的連通。
8.根據權利要求7所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該三通管的第一通路和第二通路的高度高于該第三通路。
9.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該收集裝置另具有一呈密封狀態的第二收集槽，該第二收集槽與該第二冷凝裝置和第一收集槽之間的通路是以操作性的選擇連通。
10.根據權利要求9所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該第二收集槽與該第二冷凝裝置和第一收集槽之間通路的操作性連通是通過一通路控制單元達成，該第二收集槽、第二冷凝裝置及第一收集槽同時連通；或該第二冷凝裝置與第一收集槽連通，該第二收集槽通路關閉。
11.根據權利要求9所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該收集裝置另具有至少一個呈密封狀態的第三收集槽，該第三收集槽與該第二冷凝裝置和第一收集槽之間的通路及第二收集槽以操作性的選擇連通。
12.根據權利要求11所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該第三收集槽與該第二冷凝裝置、第一收集槽、第二收集槽之間的操作性連通是通過第二通路控制單元達成。
13.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該負壓產生裝置為風壓機。
14.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該蒸發裝置通過一輸料管路連通有一儲備裝置。
15.根據權利要求14所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該輸料管路上設有閥體。
16.根據權利要求14所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該輸料管路上設有一預熱裝置。
17.根據權利要求1所述的制造蒸餾酒的蒸餾裝置，其特征是該蒸發裝置具有一循環裝置。
專利摘要一種制造蒸餾酒的蒸餾裝置,其主要是具有一蒸發裝置、第一冷凝裝置、第二冷凝裝置、一收集裝置及負壓產生裝置所構成,該第一冷凝裝置與第二冷凝裝置是作分歧性的聯結,連通蒸發裝置與收集裝置,負壓產生裝置是與收集裝置連通,使蒸發裝置加熱發酵液時,負壓產生裝置提供蒸發裝置內一負壓,使發酵液于較低加熱溫度下產生氣化作用,制得一品質較佳的蒸餾酒液,具有減少加熱能源的浪費;第一冷凝裝置與第二冷凝裝置對蒸氣的分段凝結收集實施,達到分別收集發酵液中的醇類物質與醛類物質。
文檔編號C12G3/12GK2516560SQ01275218
公開日2002年10月16日 申請日期2001年11月30日 優先權日2001年11月30日
發明者阮仙化, 阮靖杰 申請人:阮仙化, 阮靖杰