專利名稱：木榨鮮米粉的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種米粉的制作方法，具體地說，涉及不需要任何化學添加劑的木榨鮮米粉的制作方法。
因此本發明提供了以下技術方案和實施例，實現一種木榨鮮米粉的制作方法，包括以下流程選當年優質大米若干—篩選—除雜—泡水—洗凈—石磨成粉—壓干水分—自行發酵—高溫蒸發煮熟后—絞和—用木榨加工成絲即成鮮米粉。
如上本發明提供的制作方法，所述大米泡水過程的時間長短按其所泡水的水溫來確定當水溫在0-10℃時，泡水時間為30-36小時；當水溫在11-20℃時，泡水時間為20-24小時；當水溫在21-30℃時，泡水時間為10-15小時；當水溫在30℃以上時，泡水時間為8-10小時。
如上本發明所提供的制作方法，所述自行發酵過程將米漿壓干成團并用汽蒸30-50分鐘，再用水煮40-60分鐘的過程。
本發明提供的一種木榨鮮米粉的制作方法，經過長期實踐證明，所制成的鮮米粉，粉細、質軟、味鮮，并對人體腸胃消化系統有良好的清洗護理作用，可保證人們在食用時不會對人體產生副作用，并具有延年益壽功效，實為現代綠色健康食品。
權利要求
1.一種木榨鮮米粉的制作方法，其特征在于，包括以下流程選當年優質大米若干—篩選—除雜—泡水—洗凈—石磨成粉—壓干水分—自行發酵—高溫蒸發煮熟后—絞和—用木榨加工成絲即成鮮米粉。
2.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述大米泡水過程的時間長短按其所泡水的水溫來確定當水溫在0-10℃時，泡水時間為30-36小時；當水溫在11-20℃時，泡水時間為20-24小時；當水溫在21-30℃時，泡水時間為10-15小時；當水溫在30℃以上時，泡水時間為8-10小時。
3.根據權利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述白行發酵過程是將米漿壓干成團并用汽蒸30-50分鐘，再用水煮40-60分鐘的過程。
全文摘要
本發明涉及一種米粉的制作方法，具體地說，涉及不需要任何化學添加劑的木榨鮮米粉的制作方法，其特征在于，包括以下流程選當年優質大米若干、篩選、除雜、泡水、洗凈、石磨成粉、壓干水分、自行發酵、高溫蒸發煮熟后、絞和、用木榨加工成絲即成鮮米粉；本發明的制作方法，經過長期實踐證明，所制成的鮮米粉，粉細、質軟、味鮮，并對人體腸胃消化系統有良好的清洗護理作用，可保證人們在食用時不會對人體產生副作用，實為現代綠色健康食品。
文檔編號A23L1/162GK1421149SQ0112996
公開日2003年6月4日 申請日期2001年11月26日 優先權日2001年11月26日
發明者甘衛國 申請人:甘衛國