專利名稱：有色蔬菜面條的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種大眾食品，是一種營養豐富色味具佳的有色蔬菜面條。
如今，人們越來越認識到多食蔬菜對健康有著重要意義。但有相當部分的孩子，因偏食原因或家庭飲食條件原因，食用蔬菜嚴重不足。那些手不好使用的老年人，因夾菜費力，或依賴別人，更是吞食幾口主食了事。另外有些蔬菜如胡蘿卜，雖價格極低，營養價值極高，但卻菜譜面窄，不便食用。
本發明的目的是提供一種其構成本身就包含蔬菜成份，且可按需求進行選用組合營養豐富色味具佳的有色蔬菜面條。
本發明的目的是這樣實現的將胡蘿卜打成漿，與小麥粉或以小麥粉為主加其它糧食制粉的混合粉攪拌和好后，機制成面條，呈橙黃色，稱為黃色面條。將莧菜或芹菜、油菜等其它無負面作用且多營養的綠色蔬菜打成漿，與小麥粉或以小麥粉為主加其它糧食制粉的混合粉攪拌和好后，機制成面條，干后呈淡綠色稱綠色面條。包裝成小捆時分混裝與單裝兩種，混裝是把黃色面條、綠色面條合包在一起，單裝是黃色面條綠色面條分別單獨包裝成捆，供人們選用組合。堿對蔬菜營養有破壞作用，和面時可添加少量淀粉或豆類制粉替代普通面條的用堿，以達到光滑爽口，不粘不混湯的效果。
由于采用了上述方案，人們吃面條的同時，便吃進了如胡蘿卜、莧菜、芹菜等高價值的蔬菜營養，并可根據需要進行不同種類蔬菜的選擇組合。再是面條有黃有綠，色澤鮮潤，可提高食欲，且制作簡便，經濟實惠。
權利要求
一種有色蔬菜面條，面和好后機制而成，其特征是由黃色面條和綠色面條構成；黃色面條是將胡蘿卜打成漿，與小麥粉或以小麥粉為主加其它糧食制粉的混合粉攪拌和好后機制而成，綠色面條是將莧菜或芹菜等其它營養價值高的綠色蔬菜打成漿，與小麥粉或以小麥粉為主加其它糧食制粉的混合粉攪拌和好后機制而成；包裝成小捆時，分混裝與單裝兩種，將黃色面條與綠色面條合包在一起為混裝，將黃色面條與綠色面條分別單包為單裝。
全文摘要
本發明涉及一種營養豐富色味具佳的有色蔬菜面條。有色蔬菜面條包含黃色面條綠色面條，黃色面條是將胡蘿卜打成漿，與小麥粉或以小麥粉為主加其它糧食制粉的混合粉攪拌和好后制成，綠色面條是將莧菜或芹菜等其它營養豐富的綠色蔬菜打成漿，與小麥粉或以小麥粉為主加其它糧食制粉的混合粉攪拌和好后制成。黃色面條與綠色面條在包裝成小捆時分混裝和單裝兩種。食用有色蔬菜面條可同時吃進所需的蔬菜營養，且色味具佳經濟實惠。
文檔編號A21D2/00GK1316190SQ0111745
公開日2001年10月10日 申請日期2001年4月24日 優先權日2001年4月24日
發明者楊林 申請人:楊林