專利名稱：一種帶餡糕點的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種食品，具體說是一種帶餡糕點。
目前，我們食用的糕點，一是蛋糕類，二是面包類，三是餅干類，四是月餅類，前三類有些是帶餡的，但配方單一，第三類月餅雖然餡的配方比較多，但屬于季節性食品，不能常年供應。
本發明的目的是提供一種營養豐富、老少皆宜、外形美觀、可常年食用的糕點。
本發明是采用下述技術方案實現的，主要由面粉、植物油、水、蛋液、蜂蜜、花生米、芝麻組成，經合面、攤餡、成卷、烘烤而制成，其特征在于餡料是由下述重量配比的原料組成蜂蜜25％-30％，花生米61％-66％，芝麻9％將上述原料中面粉、植物油、水分別做成干油酥面和水油面，并用前者包后者搟成長方形薄皮，將餡料中花生米和芝麻分別炒熟，花生米去皮壓碎，三種餡料均勻地調合在一起，然后攤在面皮上，從一邊開始把面皮卷成長條卷，再切成小長條塊，放入烤箱烘烤成熟。
本發明糕點，因以蜂蜜作甜味劑，不但一般人能食用，而且糖尿病人也可食用；花生米和芝麻蛋白質含量較高，而且所含植物油對心腦血管有利。
下面結合實施例對本發明作進一步說明。
①稱重蜂蜜300克 花生米617克 芝麻83克②將花生米和芝麻分別炒熟，并將花生米去皮壓碎。
③將蜂蜜、花生米、芝麻均勻地調合在一起。
④取重量相同的干油酥面和水油面，前者包后者搟成長方形薄皮。兩種面的總重量為660克。
⑤將餡料均勻地攤在面皮上，從一邊開始把面皮卷成長條卷，再切成小的長條塊，在上面刷上蛋液，撒上芝麻。
⑥把卷塊排放在烤盤上，送入烤箱烤熟。
權利要求
1.一種帶餡糕點，主要由面粉、植物油、水、蛋液、蜂蜜、花生米、芝麻組成，經合面、攤餡、成卷、烘烤加工而成，其特征在于餡是由下述重量配比的原料組成。蜂蜜25％-30％花生米61％-66％芝麻9％。
全文摘要
本發明是一種帶餡的糕點,其主要由面粉、植物油、水、蛋液、蜂蜜、花生米、芝麻組成,經合面、攤餡、成卷、烘烤而制成。本發明糕點餡料營養豐富,糖尿病人也可食用,而且外形美觀。
文檔編號A21D13/08GK1381183SQ0110799
公開日2002年11月27日 申請日期2001年4月19日 優先權日2001年4月19日
發明者李路 申請人:李路