專利名稱：生料釀酒蒸餾設(shè)備的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種生料釀酒蒸餾設(shè)備。
現(xiàn)有生料釀酒蒸餾設(shè)備有多種形式，但都存在如下缺陷冷凝器無壓力平衡管，當(dāng)設(shè)備工作時(shí)，設(shè)備內(nèi)會(huì)產(chǎn)生負(fù)壓，將水封槽內(nèi)的水吸入鍋內(nèi)或冷凝器內(nèi)從而影響酒質(zhì)；當(dāng)水封槽內(nèi)的水被負(fù)壓吸干后，設(shè)備就不能正常工作；在整個(gè)蒸餾過程中，由于處于全封閉狀態(tài)，致使酒蒸氣中的一些有害的低沸點(diǎn)(低于酒精沸點(diǎn)78.4℃)物質(zhì)如甲醇、乙醛、乙二醛等始終不能排出而混存于白酒之中。2．由蒸餾鍋夾層引向鍋內(nèi)的若干根蒸氣管未伸入至蒸餾鍋下部或蒸氣管管壁有孔，導(dǎo)致其夾層中過來的水蒸氣會(huì)直接進(jìn)入導(dǎo)氣管并通過冷凝器形成蒸餾水而不是所需要的酒，致使酒度降低并影響酒質(zhì)；蒸氣管管壁有孔，蒸氣分散，不能使鍋內(nèi)酒醪翻動(dòng)攪拌，蒸餾效果差。3．蒸氣管最上端沒有一個(gè)能擰開的堵頭，一旦蒸氣管被酒醪阻塞，則無法疏通而導(dǎo)致蒸氣壓力增大損壞設(shè)備。4．有的蒸餾鍋采用傳統(tǒng)的直熱式單層結(jié)構(gòu)，而不是水浴式雙層結(jié)構(gòu)，這樣，會(huì)容易使鍋內(nèi)酒醪糊鍋，甚至燒穿鍋底。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種高效節(jié)能，不糊鍋，不跑酒，自動(dòng)驅(qū)除部分雜質(zhì)的生料釀酒蒸餾設(shè)備。
本實(shí)用新型的目的是通過如下途徑實(shí)現(xiàn)的生料釀酒蒸餾設(shè)備，由蒸餾鍋1，導(dǎo)氣管10及冷凝器13組成，導(dǎo)氣管10兩端分別裝于蒸餾鍋1及冷凝器13的水封槽16及11內(nèi)，在夾層水浴式蒸餾鍋1的蒸氣導(dǎo)管4上端開有堵塞孔，其內(nèi)裝有堵塞8，蒸氣導(dǎo)管4內(nèi)裝有固連于堵塞8上的疏通桿5。冷凝器13的冷凝管14內(nèi)裝有平衡管12，其上端高于水封槽11或與水封槽11平齊，下端為斜口狀伸入冷凝管14底部。蒸餾鍋1的蒸氣導(dǎo)管4伸入蒸餾鍋1的底部。
本實(shí)用新型采用水浴式加熱方式，克服了傳統(tǒng)直熱式蒸餾設(shè)備的糊鍋現(xiàn)象，夾層中有蒸氣管(管壁無孔)伸入到鍋內(nèi)酒料中，使夾層中的蒸氣導(dǎo)入鍋內(nèi)加熱酒料，充分利用熱源，同時(shí)也使夾層內(nèi)外的壓力基本平衡，不致因夾層內(nèi)壓力過大而損壞夾層內(nèi)壁，蒸氣管中設(shè)有插入的疏通桿可穿通整根蒸氣管，一旦被酒料堵塞，只要將堵頭旋開上下抽動(dòng)疏通桿即可疏通，冷凝器中裝有空心平衡管，平衡管上端略高于冷凝器的水封槽或平齊，下端成斜口直通冷凝器底部，避免蒸餾鍋產(chǎn)生負(fù)壓而使水封槽的水被吸水鍋內(nèi)或冷凝器內(nèi)，同時(shí)能利用壓力差排出部分低沸點(diǎn)的有毒物質(zhì)，如甲醇、乙醛、乙二醛等，使酒質(zhì)更為純正，設(shè)備部分的銜接采用水封槽形式，有效地防止了酒蒸氣揮發(fā)。
附圖給了本實(shí)用新型的實(shí)施例。
圖1為本實(shí)用新型的結(jié)構(gòu)示意圖。
下面參照附圖對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明參照
圖1，本實(shí)用新型由夾層水浴式蒸餾鍋1、導(dǎo)氣管10及冷凝器13組成，導(dǎo)氣管10兩端分別裝于蒸餾鍋1及冷凝器13的水封槽16及11內(nèi)，在蒸餾鍋1的蒸氣導(dǎo)管4上端設(shè)有堵塞孔，其內(nèi)螺紋連接裝有堵塞8，疏通桿5固連于堵塞8上裝于蒸氣管4內(nèi)，在冷凝器13的冷凝管14內(nèi)裝有平衡管12，其上端高于水封槽11或與水封槽11平齊，下端為斜口狀伸入冷凝管14底部，以防止其與冷凝器13底部貼合而堵塞，在蒸餾鍋1中，其蒸氣導(dǎo)管4伸入至蒸餾鍋底部的酒料中，以利充分利用熱源源。
本設(shè)備工作過程如下1．裝料將液態(tài)酒醪加入蒸餾鍋1內(nèi)，其裝料容量一般為蒸餾鍋容積的70％左右。2．灌水從蒸餾鍋1下端的小閥門2向夾層內(nèi)灌水，此時(shí)從玻璃管液位計(jì)3能看到夾層內(nèi)水的高度，一般充水至蒸餾鍋1高度的一半左右即可。3．連接將導(dǎo)氣管10的一端連接在蒸餾鍋1的水封槽16內(nèi)，將導(dǎo)氣管10的另一端連接在已垂直浸入在水池中的冷凝器13上端的水封槽11內(nèi)(冷凝器13浸入水池中的深度，水封槽11槽口高于水池水面10cm左右，將冷凝器13下端的出酒口5用導(dǎo)管連接水平導(dǎo)出池外)。然后向?qū)Ч軆啥说乃獠劾锕嗨话愎酀M水封槽3的1/2以上。4．蒸餾在蒸餾鍋1的底部啟火加熱，當(dāng)夾層6內(nèi)溫度升高時(shí)，鍋內(nèi)的酒醪也隨之升溫，當(dāng)酒醪被加熱至大于78.4℃的酒精沸點(diǎn)時(shí)，酒蒸氣即從鍋內(nèi)進(jìn)入導(dǎo)氣管4，經(jīng)冷凝器13冷卻即凝結(jié)成酒液從冷凝器13的底部的出酒口5流出。5．排渣。蒸餾完畢，打開排渣閥17，將酒槽排出。
權(quán)利要求1．一種生料釀酒蒸餾設(shè)備，由蒸餾鍋[1]，導(dǎo)氣管[10]及冷凝器[13]組成，導(dǎo)氣管[10]兩端分別裝于蒸餾鍋[1]及冷凝器[13]的水封槽[16]及[11]內(nèi)，其特征是在夾層水浴式蒸餾鍋[1]的蒸氣導(dǎo)管[4]上端開有堵塞孔，其內(nèi)裝有堵塞[8]。
2．如權(quán)利要求1所述生料釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是蒸氣導(dǎo)管[4]內(nèi)裝有固連于堵塞[8]上的疏通桿[5]。
3．如權(quán)利要求1所述生料釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是在冷凝器[13]的冷凝管[14]內(nèi)裝有平衡管[12]，其上端高于水封槽[11]或與水封槽[11]平齊，下端為斜口狀伸入冷凝管[14]底部。
4．如權(quán)利要求1或2或3所述生料釀酒蒸餾設(shè)備，其特征是蒸餾鍋[1]的蒸氣導(dǎo)管[4]伸入蒸餾鍋[1]的底部。
專利摘要本實(shí)用新型涉及一種生料釀酒蒸鎦設(shè)備,它主要由蒸鎦鍋,導(dǎo)氣管及冷凝器組成,在蒸鎦鍋的蒸氣導(dǎo)管上端開有堵塞孔,其內(nèi)裝有堵塞,蒸氣導(dǎo)管內(nèi)裝有固連于堵塞上的疏通桿。在冷凝器的冷凝管內(nèi)裝有平衡管。本設(shè)備克服了傳統(tǒng)直熱式蒸鎦鍋糊鍋現(xiàn)象,能充分利用熱源,防止蒸鎦鍋夾層損壞,防止蒸鎦鍋及冷凝器產(chǎn)生負(fù)壓而影響酒質(zhì)。
文檔編號(hào)C12G3/12GK2435398SQ002248
公開日2001年6月20日 申請(qǐng)日期2000年5月16日 優(yōu)先權(quán)日2000年5月16日
發(fā)明者邦達(dá), 武文, 成杰, 劉力良 申請(qǐng)人:中南食品科學(xué)研究院