專利名稱：餅干的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及餅干，更具體地說，涉及一種添加營養素的餅干。
隨著餅干市場的發展，人們已經不滿足于由面粉作為主要原料的餅干。為了改善餅干的口味，增加餅干的營養，夾心餅干應運而生。如中國發明專利申請92106608.2和87105248.2所公開的夾心餅干，在兩塊餅干中夾上海藻、蜂蜜、糖漿、奶油、巧克力等。
但是，現有技術，如申請92106608.2和87105248.2所述，夾心餅干通常是通過下述方法制作而成先做成半成品餅干，然后獨立制作夾心餡，最后再夾心、包裝成成品。其缺點是工藝復雜，成本高，自動化水平低。而且制備出的夾心餅干的體積大，需要的包裝大，儲存期短。
為克服現有技術中的這些缺點，本實用新型的目的在于提供一種結構緊湊、制備工藝簡單、包裝運輸方便、儲存期長的高營養餅干。
為實現上述目的，本實用新型提供一種餅干，它包括至少上、中、下三層，這三層做成一體結構。該餅干優選是蘇打餅干。
在制備餅干過程中的輥壓階段，將上述三層壓成一體。
該餅干的上、下層為傳統的餅干配料，中間層為營養素。所述營養素指選自于由鈣、碘、人體所需的微量元素、維生素以及類似營養物質所組成的群組中之一或兩種以上的營養物質。
上、下層可以沿餅干的四周外邊緣包圍住中間層。或者可以使得中間層與上、下層齊平。以便從餅干的四周外邊緣可清晰地看到中間層。中間營養素層的顏色可以明顯區別于上、下層。
在餅干的斷面上，上層與中間層之間可以沒有明顯的分界，中間層與下層之間也沒有明顯的分界。例如，上層與中間層之間的接觸面以及中間層與下層之間的接觸面呈不規則鋸齒狀。
或者，在餅干的斷面上，上層與中間層之間的接觸面以及中間層與下層之間的接觸面為平整的平面。
該餅干的上層和下層可以做得比中間層薄，以便使得該餅干營養成分更高，口感更好。為了達到最佳的效果，可以使得上層和下層比中間層薄得多。
此外，本實用新型的餅干平面形狀優選是長方形或方形或圓形。當然也可以是其它任意形狀，如橢圓形，各種動物形狀等等。
與現有技術相比，由于本實用新型為一體結構，因此具有制備工藝簡單、生產自動化程度高、包裝、運輸方便等優點。
以下結合附圖描述具體的實施例，本實用新型會更易于理解。附圖中
圖1是本實用新型餅干的制備工藝流程的方框圖；圖2是現有技術中的夾心餅干示意圖；圖3是根據本實用新型第一實施例的餅干示意圖；圖4和圖5是沿圖3中1-1線的斷面圖，分別表示了兩種斷面形狀；圖6是根據本實用新型第二實施例的餅干示意圖；圖7和8是沿圖6中2-2線的斷面圖，分別表示了兩種斷面形狀。
以下結合附圖描述本實用新型的優選實施例。
圖1示出了制備餅干的工藝流程。首先分別制備上、下層面團和中間營養素團(步驟S1)；然后分別同時輥軋上層、中間層、下層至一定厚度(步驟S2)；將這三層依次疊壓在一起進行輥壓直至預定厚度(步驟S3、S4)；成型(步驟S5)；烘烤(步驟S6)；冷卻整理(步驟S7)；最后由包裝機進行包裝(步驟S8)。本實用新型的餅干優選是蘇打餅干，因此在制備本實用新型的面團時應采用傳統的蘇打餅干工藝或經改進的工藝。
圖3示出了本實用新型第一實施例的餅干。圖4和5分別示出了該餅干可供選擇的兩種斷面圖。餅干1包括三層上層111、121；中間層112、122；下層113、123。其中上層和下層是傳統餅干配料，中間層為營養素。所述營養素可以選自于由鈣、碘、人體所需的微量元素、維生素以及類似營養物質所組成的群組。
如圖3、4、5所示，上層111、121和下層113、123沿餅干的四周外邊緣包圍住中間層112、122。這樣，從餅干的外形看不出此餅干具有三層結構。但是折斷餅干時則可看出餅干的三層結構。中間營養層的顏色可以明顯區別于上、下層，以便增加餅干的新穎性，吸引消費者的注意，并增加他們的食欲。
如圖4所示，上層111與中間層112之間具有明顯整齊的分界，亦即上層111與中間層112之間的接觸面為平整的平面。中間層112與下層113之間的接觸情況與上述情況相同。
如圖5所示，上層121與中間層122之間以及中間層122與下層123之間的分界線呈不規則的鋸齒形。亦即，上層121與中間層122以及中間層122與下層123之間相互滲透，它們之間沒有整齊劃一的分界。
圖6示出了本實用新型第二實施例的餅干。圖7和8分別示出了該餅干可供選擇的兩種斷面圖。餅干2包括三層上層21；中間層22；下層23。其中上層和下層是傳統餅干配料，中間層為營養素。所述營養素選自于由鈣、碘、人體所需的微量元素、維生素以及類似營養物質所組成的群組。
如圖6、7、8所示，從餅干的外形就可清楚看出一塊餅干的三層結構，中間層與上、下層齊平。中間營養層的顏色可以明顯區別于上、下層，以便增加餅干的新穎性，吸引消費者的注意，并增加他們的食欲。
如圖7所示，上層211與中間層212之間具有明顯整齊的分界，亦即上層211與中間層212之間的接觸面為平整的平面。中間層212與下層213之間的接觸情況與上述情況相同。
如圖8所示，上層221與中間層222之間以及中間層222與下層223之間的分界線呈不規則的鋸齒形。亦即，上層221與中間層222以及中間層222與下層223之間相互滲透，它們之間沒有整齊劃一的分界。
此外，在上述兩個實施例中，餅干的上層和下層可以做得比中間層薄，以便使得該餅干營養成分更高，口感更好。為了達到最佳的效果，可以使得上層和下層比中間層薄得多。
此外，本實用新型的餅干形狀優選是長方形或方形或圓形。當然也可以是其它任意形狀，如橢圓形，各種動物形狀等等。
在不脫離本實用新型所公開的宗旨和精神下，任何變型或替換都落在本實用新型的保護范圍內。
權利要求1.一種餅干，它包括至少上、中、下三層，其特征在于，這三層做成一體結構。
2.如權利要求1所述的餅干，其特征在于，在制備餅干過程中的輥壓階段，上述三層為一體結構。
3.如權利要求2所述的餅干，其特征在于，上、下層為傳統的餅干配料，中間層為營養素。
4.如權利要求3所述的餅干，其特征在于，所述營養素選自于由鈣、碘、人體所需的微量元素、維生素以及類似營養物質所組成的群組。
5.如權利要求3所述的餅干，其特征在于，上、下層沿餅干的四周外邊緣包圍住中間層。
6.如權利要求3所述的餅干，其特征在于，上、中、下層外邊緣齊平，以便從餅干的四周外邊緣可清晰地看到中間層。
7.如權利要求5或6所述的餅干，其特征在于，上層與中間層之間沒有明顯截然的分界，中間層與下層之間也沒有明顯截然的分界。
8.如權利要求7所述的餅干，其特征在于，上層與中間層之間的接觸面以及中間層與下層之間的接觸面呈不規則鋸齒狀。
9.如權利要求5或6所述的餅干，其特征在于，上層與中間層之間的接觸面以及中間層與下層之間的接觸面為平整的平面。
10.如權利要求3所述的餅干，其特征在于，上層和下層均比中間層薄。
11.如權利要求10所述的餅干，其特征在于，上層和下層比中間層薄得多。
12.如權利要求3所述的餅干，其特征在于，所述餅干是蘇打餅干。
13.如上述任一項權利要求所述的餅干，其特征在于，所述餅干的平面形狀是長方形或方形或圓形。
專利摘要本實用新型公開一種添加營養素的餅干。它包括上、中、下三層結構,這三層在制備餅干過程中的輥壓階段,做成一體。
文檔編號A21D13/00GK2464080SQ002070
公開日2001年12月12日 申請日期2000年4月15日 優先權日2000年4月15日
發明者姚暉, 何威 申請人:大眾餅干公司