專利名稱：富硒北冬蟲夏草魚及其制備方法
技術領域：
本發明涉及一種蟲草藥膳及其制備方法。是一種富硒北冬蟲夏草魚藥膳及其制備方法。
在目前眾多的療效食品和藥膳中，多以各種動、植物類食物配以藥食兼用類藥物或中藥材經加工成藥膳。我國有加工蟲草雞、蟲草鴨、蟲草飯的傳統習慣，是以各種動植物類食物輔以藥食兼用藥物或中藥材，配以名貴真菌類中藥材冬蟲夏草加工成不同療效的藥膳。由于近年名貴真菌類中藥材冬蟲夏草資源頻臨枯竭，加之保健熱的興起，冬蟲夏草的價格在不斷猛漲。中國旅游出版社出版的《中國食物營養保健大全》山珍野味分冊第八頁的“蟲草沙參燉龜肉”即是以冬蟲夏草10克、北沙參20克、烏龜2只，配以雞湯、豬油、料酒等調料加工成藥膳，其作用較多，重在養陰液、填補精血，對一切陰虛或陰虛內熱之癥起到治療和保健強身的作用。這種冬蟲夏草藥膳由于冬蟲夏草價格高，藥膳成本也高，使不少人無法享用。本發明人在中國專利號93117344.2的專利申請中，公開了一種富硒北冬蟲夏草人工栽培方法，即是用富硒栽培基生產出等于名貴真菌類中藥材冬蟲夏草有效成分的富硒北冬蟲夏草。
本發明的目的在于用富硒北冬蟲夏草代替名貴真菌類中藥材冬蟲夏草，重新組方配伍，在藥膳中加入富硒北冬蟲夏草，加工成富硒北冬蟲夏草魚藥膳，使療效大增并解決冬蟲夏草價格貴，原料緊缺的問題。這樣，既降低了生產成本，又提高了療效，風味更濃正，色澤桔黃，很有食欲感，使色、香、味、型、藥俱佳。
本發明目的是這樣實現的富硒蟲草魚配方各種魚250-500克、富硒北冬蟲夏草5-15克、各種藥材0-50克、藥食兼用藥物0-50克，調料10-30克、碘鹽適量、水(湯)適量。
制備方法先將某種魚經煸、煎等處理后，用調料調色調味，然后加入富硒北冬蟲夏草和水發藥物等，加水用急火滾，慢火燜，燒至鹵汁稠濃，包裝、殺菌即成。
本發明的富硒北冬蟲夏草魚藥膳及其制備方法具有如下優點一、用富硒北冬蟲夏草代替冬蟲夏草，可明顯降低生產成本20-40倍。
二、富硒北冬蟲夏草原料充足，可解決冬蟲夏草價格貴，貨源緊缺問題。
三、富硒北冬蟲夏草的多種有效成分含量等于或高于冬蟲夏草，用富硒北冬蟲夏草代替冬蟲夏草可提高療效，使功能更顯著。
四、富硒北冬蟲夏草魚藥膳可明顯提高治療及康復效果，無任何毒副作用，不燥熱，不寒涼，使用范圍廣泛，防治并舉，藥食兼用。
五、富硒北冬蟲夏草魚藥膳對多種腫瘤、癌癥、心、腦血管病、血液病、腎臟系統病、糖尿病等多種疾病有良好的預防、康復和治療作用。
六、在各類含有異味的魚藥膳中，增加富硒北冬蟲夏草可在提高療效的同時，調整風味和色澤，使色、香、味、型、藥俱佳。
七、富硒北冬蟲夏草魚藥膳及其制備方法，工藝簡便，容易實施，適合工廠化生產，更可作為健康人的美味佳肴。
以下結合實施例進一步說明富硒北冬蟲夏草魚配方各種家魚或山魚500-1500克、富硒北冬蟲夏草5-30克、各種藥材0-100克、藥食兼用藥物0-100克，調料0-20克、碘鹽適量、水或肉湯適量。
制備方法將處理好的某種魚(去毛、內臟、雜物)整體或切塊，富硒北冬蟲夏草干品(以下配方均為干品)同時放放鍋內，加入或不加入其他藥材及調料，加水適量，置于急火上，燒沸，去浮沫，改用慢火燉至酥爛即成，包裝殺菌即可，也可將處理好的“西裝雞”等魚和鮮蟲草或干品放入腹內外冷凍待售。
富硒北冬蟲夏草魚藥膳采用富硒北冬蟲夏草同藥食兼用藥物相配伍；同常用中藥材相配伍。其藥食兼用藥物、常用中藥材在如下范圍內選用富硒北冬蟲夏草同植物類食物配伍屬植物類蟲草藥膳包括1、海產品類海帶、海菜等海生植物類。2、糧食類半成品、成品各類米、面及其制品等。3、瓜、果、籽實類各種水果、各種瓜、核桃、花生等。4、藥用、食用菌類松蘑、松茸、木耳、猴頭、金針菇、香菇、蘑菇、平菇、羊肚菌等。5、蔬菜類葉菜類、莖塊類、果菜類、南瓜等。6、山野菜類發菜、馬齒莧、苦菜等。7、豆及制品類各種豆、豆制品等，植物類食品。富硒北冬蟲夏草同動物類食物配伍屬動物類蟲草藥膳包括1、鼠類各種鼠。2、海產品類海參、海魚、海虹、海螺、海蛤、鱉、蝦等。3、乳制品類牛奶、馬奶、羊奶等。4、淡水魚等類鯽魚、鱔魚、泥鰍、黑魚、龜、各種魚等。5、山魚類山雞、鐵雀、飛龍、鴕鳥、孔雀、鵪鶉等。6、家魚類各種雞(普通雞、火雞、烏雞、珍珠雞)、鴨、鴿、鳥、鵝肉及臟器等。7、畜產品類牛、馬、羊、驢、騾、豬、兔肉及臟器。8、野獸野味類黃羊、青羊、熊、獾、水獺、野豬、狍、荷蘭豬、獐、狐貍、貉、鹿、狼、貓、蛇、狗肉及內臟等。9、昆蟲類蠶蛹、螞蟻、蜂胎、螞蟥、蝸牛、天牛幼蟲、豆蟲等。10、蛙類林蛙、青蛙、牛蛙等。
富硒北冬蟲夏草同藥食兼用類藥物配伍屬藥食兼用類蟲草藥膳包括山藥、薏苡仁、黑芝麻、赤小豆、扁豆、龍眼肉、山楂、大棗、芡實、桑椹、生姜、丁香、茴香、桂皮、蜂蜜、烏賊、龜、海參、甜葉菊、竹蓀、銀耳、灰樹花、北芪菇、靈芝、海蜇皮、胡桃仁、松籽、茉莉花、茶葉、玫瑰花、苦瓜、韭菜籽等及其提取物。
富硒北冬蟲夏草同中藥類配伍屬藥材類蟲草藥膳包括人參、西洋參、藏紅花、三七、天麻、密環菌、貝母、丹參、白術、白芷、白芍、附子、甘草、沙參、蛤蚧、海馬、海龍、當歸、玉竹、肉蓯蓉、羊霍、菟絲子、百合、何首烏、黨參、黃芪、黃精、熟地、杜仲、馬齒莧、生地、石斛、天冬、仙茅、巴戟、荷葉、金銀花、五味子、菊花、枸杞子、茯靈、豬苓、魚腥草、龜板、柴胡、槐花、黃芩、防風、川芎、牡勵、全蟲、茯神、鹿茸、鹿血、鹿腳筋、鱉甲、海狗腎、鎖陽、狗鞭、鹿鞭、龍骨、雞骨草、蟬蛻、紫河車、阿膠等及其提取物質。
富硒北冬蟲夏草魚藥膳所需調料類包括蔥、姜、大蒜、醬油、料酒、胡椒、辣椒、醬膏、味精、醋、紅糖、白糖、蜂蜜、丁香、茴香、桂皮、芥茉、香菜、熟菜油、香油、辣椒油、加碘食鹽等。
富硒北冬蟲夏草同植物類食物、藥食兼用藥物、中藥材配伍，屬植物類混合蟲草藥膳；富硒北冬蟲夏草同動物類食物、藥食兼用藥物、中藥材配伍，屬動物類混合蟲草藥膳；富硒北冬蟲夏草同植物類食物、藥食兼用藥物、中藥材和動物類食物、藥食兼用藥物、中藥材混合配伍屬動、植物類混合蟲草藥膳。
富硒北冬蟲夏草做為本藥膳之主藥，選擇等于、大于0.5PPM硒含量的不同富硒量的富硒北冬蟲夏草。
以上實施例及其制備方法具有色、香、味、型、藥俱佳的特點，經包裝、殺菌等處理，成品、半成品經冷凍處理，可工廠化生產，是集滋補、保健、預防、治療、美容、護膚、減肥、壯陽于一體的藥膳系列，分別對腫瘤、癌癥、心、腦血管病、腎臟系統疾病、血液病、糖尿病、病毒性疾病、內分泌系統病、肝、肺及其他臟器疾病、神經系統及其他各種疾病有一定的預防、康復和治療功能。并具有抗疲勞、抗衰老、抗病毒、抗輻射、抗缺氧、增強免疫力、增強記憶力、提高生活質量、恢復性功能、雙向調節身體器官機能等作用，廣泛適用于旅游、賓館、酒家及家庭的滋補保健，也適用于醫療、康復機構對多種疾病的輔助治療和康復，更適用于健康人群對多種疾病的有效預防和健身、養顏及做為健康人的美味佳肴。
權利要求
一種富硒北冬蟲夏草魚產品，其特征在于魚250-500克、富硒北冬蟲夏草5-15克、藥材0-50克、藥食兼用藥物0-50克，調料10-30克、碘鹽、水、湯適量，將魚經煸、煎處理，加入富硒北冬蟲夏草和水發藥材，加水，燒至鹵汁稠濃，包裝、殺菌即成。
全文摘要
本發明涉及一種富硒北冬蟲夏草魚產品,富硒北冬蟲夏草同各種魚相配伍,輔以藥食兼用藥物或中藥材,經加工處理成魚藥膳,與傳統冬蟲夏草藥膳相比成本下降20倍,是集滋補、保健、預防、治療、美容、護膚、減肥、壯陽于一體的色、香、味、型、藥俱佳的藥膳。具有藥食兼用、防治并舉、功能顯著、適于工廠化生產等特點。
文檔編號A23L1/326GK1304693SQ0013455
公開日2001年7月25日 申請日期2000年12月12日 優先權日2000年12月12日
發明者李江 申請人:李江