專利名稱：無花果茶及其制造方法
技術領域：
本發明涉及一種無花果茶及其制造方法。
無花果是一種桑科植物，其果實稱作無花果，又稱映日果、密果、奶漿果、樹地瓜、文仙果、品仙果、阿陽、底珍、天生子、優曇缽等。果實中含有多種人體所需的物質如氨基酸、各種糖類、水解酶、維生素、磷、鈣等礦物質。在醫學上，用無花果的干果入藥，具有潤肺平喘、調理腸胃、清熱解毒等功能，還可作外敷藥。以往人們常通過食用無花果鮮果、果干或蜜餞等獲取無花果果實中的有益成分。但是在我國，無花果的種植地主要集中在新疆南部，雖在長江南部和山東沿海也有少量種植，但種植區域仍不夠廣泛，加之無花果鮮果的保存期短，長途運輸損耗大。因此，無法使更多的人從無花果果實中獲取其有益成分，限制了無花果的種植、開發和利用。目前已有的無花果加工產品是無花果干、無花果蜜餞、無花果罐頭。但品種尚顯單調，而且食用不方便，也不易吸收，尤其是不能滿足當今社會不同年齡、不同性別、不同嗜好和有特殊需求的人的需要。
本發明的目的是提供一種無花果茶及其制造方法。以簡單的方法制造出色澤和口味不同的、具有無花果果實有益成分和無花果藥用功能的飲品，解決無花果保存、運輸問題，增加無花果加工產品的品種，促進無花果的種植、開發和利用。
實現本發明目的的技術方案一種無花果茶，由無花果原汁、水和添加劑勾兌、煮沸而成，所述無花果原汁是指無花果鮮果壓榨、過濾得到的液體；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果茶各組分的重量百分比如下無花果原汁 0.5％～98％水 1％～99％添加劑糖 0.5％～10％色素0.01％～0.1％香精0.001％～0.05％防腐劑 0.01％～0.5％酸味劑 0.05％～0.5％。
上述無花果茶所用添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑均為我國目前允許使用的食品級品種，防腐劑優選山梨酸鉀或山梨酸，酸味劑優選檸檬酸。
上述無花果茶所用水為符合國家飲用水標準的礦泉水、深井水、純凈水、自來水或任何符合飲用水標準的水。
制造上述無花果茶的方法是a、取清洗后的無花果鮮果，粉碎、攪拌成漿狀、壓榨、過濾至所得液體的透明度符合標準即為無花果原汁；b、按權利要求1所述的無花果原汁和水的重量百分比，取a步驟制得的無花果原汁和水進行勾兌，再煮沸1～30分鐘以內，然后按權利要求1所述的重量百分比加入添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑并混勻，包裝后即為無花果茶。
本發明的效果是本發明的無花果茶是一種具有無花果果實中有益人體健康成分和無花果藥用功能的飲品，在飲水的同時又獲取了無花果中的營養成分和其藥用功能，為無花果加工產品增加了新品種。本發明制造方法的優點是①工藝簡單，無需特殊設備，生產規模和生產方式不受限制，無論是手工作業、連續化流水線生產均可；②在勾兌過程中改變色素和香精品種可生產出不同色澤和香型的系列無花果茶；降低添加劑數量同時提高作為無花果成分的無花果原汁的數量，可以勾兌出適宜特殊人群如兒童、糖尿病患者、老人、孕婦等飲用的系列無花果茶，比直接食用無花果果實方便且便于吸收；③在制造無花果原汁的過程中，分離出來的固體殘渣，仍可用于釀造無花果白酒，不僅提高了無花果資源利用率，還減少了殘渣排放量。因此，利用本發明不僅解決了無花果鮮果的貯運問題，還可使不宜種植無花果的地域和國家，在任何季節都能品嘗到具有無花果果實有益成分及藥用功能的飲品，有利于無花果種植業和飲料業的發展。
以下結合實施例，對本發明作進一步具體描述，但并不局限于此。
實施例a、將采摘的無花果果實用清水洗滌1～2次，洗凈后的無花果鮮果用手工或機械搗碎，再攪拌成漿狀物，壓榨除去固體物，收集所得液體并經過濾介質過濾至液體的透明度達到飲料的標準即得到無花果原汁；b、在無花果茶各組分配比范圍內即無花果原汁0.5％～98％、水1％～99％、添加劑糖0.5％～10％、色素0.01％～0.1％、香精0.001％～0.05％、防腐劑山梨酸鉀0.01％～0.5％和酸味劑檸檬酸0.05％～0.5％，先取無花果原汁用水勾兌攪拌混勻，放入鍋內煮沸15分鐘左右，冷卻后加入食糖、山梨酸鉀、檸檬酸、色素和香精，攪拌使之溶解后再繼續攪拌片刻(可根據物料多少確定攪拌時間)即可包裝成無花果茶成品。
上述色素品種和香精品種的選定可根據最終色澤和香型的要求，從我國目前允許使用的食品色素和食品香精中選擇。
在用水勾兌時，所用水的品種優選符合國家飲用水標準的礦泉水。
本發明的無花果茶在上述各組分配比范圍內，不僅可勾兌出色澤和香型不同的系列產品，還可針對特殊人群如兒童、老人、糖尿病患者、孕婦等的特殊需求，勾兌出系列專用飲品，這種飲品比直接食用無花果鮮果方便而且易于吸收，在飲水的同時就能獲取無花果中蘊含的各種有益人體健康的成分和無花果的藥用功能。
權利要求
1.一種無花果茶，其特征在于，由無花果原汁、水和添加劑勾兌、煮沸而成，所述無花果原汁是指無花果鮮果壓榨、過濾得到的液體；所述添加劑是糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑；所述無花果茶各組分的重量百分比如下無花果原汁0.5％～98％水1％～99％添加劑糖0.5％～10％色素 0.01％～0.1％香精 0.001％～0.05％防腐劑0.01％～0.5％酸味劑0.05％～0.5％。
2.根據權利要求1所述無花果茶，其特征在于，所述添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑均為我國目前允許使用的食品級品種，防腐劑優選山梨酸或山梨酸鉀，酸味劑優選檸檬酸。
3.根據權利要求1所述無花果茶，其特征在于，所述水為符合國家飲用水標準的礦泉水、深井水、純凈水、自來水或任何符合飲用水標準的水。
4.一種權利要求1所述無花果茶的制造方法，其特征在于，制造步驟如下a、取清洗后的無花果鮮果，粉碎、攪拌成漿狀、壓榨、過濾至所得液體的透明度符合標準即為無花果原汁；b、按權利要求1所述的無花果原汁和水的重量百分比，取a步驟制得的無花果原汁和水進行勾兌，再煮沸1～30分鐘以內，然后按權利要求1所述的重量百分比加入添加劑糖、色素、香精、防腐劑和酸味劑并混勻，包裝后即為無花果茶。
全文摘要
本發明涉及一種無花果茶及其制造方法。無花果鮮果壓榨、過濾所得無花果原汁,用水、添加劑勾兌、煮沸成無花果茶,其各組分的重量百分比為:無花果原汁0.5%～98%,水1%～99%,添加劑:糖0.5%～10%,色素0.01%～0.1%,香精0.001%～0.05%,防腐劑0.01%～0.5%,酸味劑0.05%～0.5%。本發明無花果茶是一種具有無花果有益成分和無花果藥用功能的飲品,便于飲用和吸收,適用人群廣泛,制造簡單,增加了無花果加工產品品種,解決了無花果鮮果貯運問題。
文檔編號A23L2/04GK1295808SQ0013325
公開日2001年5月23日 申請日期2000年11月21日 優先權日2000年11月21日
發明者金文宗 申請人:金文宗