專利名稱：速溶起泡固體保健飲料的制作方法
技術領域：
本發明屬固體飲料。
固體飲料與液體飲料相比，攜帶方便，特別適于旅游者、兒童與飲水一起飲用。如現在普遍使用的柑桔粉固體飲料具有上述優點，但此類固體飲料在顆粒狀也難以溶于水，在熱水中攪拌才容易溶解。現在直接飲用冷水的人越來越多，特別在旅游途中，很多人飲用冷水，諸如柑桔粉難溶于冷水，不便臨時配制飲料。另外現有的固體飲料是單用于解渴，沒有保健作用。
本發明的目的是克服現有固體飲料的上述不足之處，提供一種速溶性好、吸收快、具有保健作用的固體飲料。
為了達到上述目的，本發明采用了先進的泡騰技術，在飲料原料中加入發泡濟使制成的固體飲料容易溶解于水，能產生大量氣泡，如直接口服也能在口內溶化，提高口感，并加入具有保健作用的中藥材粉，以便在飲用飲料的過程中吸收保健營養成份，起到解渴保健的作用，提高食欲、減輕心煩、消瘦并明目。為此本發明的固體飲料選取五味子粉、枸杞子粉、枸櫞酸及碳酸氫鈉為主要成份。五味子粉能調節中樞神經系統的興奮過程與抑制過程，使兩者趨于平衡，能提高工作效能，減輕疲勞。枸杞子粉滋陰補血，益精明目。枸櫞酸又名檸檬酸，為矯味劑、穩定劑、其起速溶劑的作用。碳酸氫鈉又名小蘇達，為發泡劑，增加固體飲料在水中的速溶性，并產生大量氣泡。
本發明的固體飲料為片狀或顆粒狀，片狀的大小類似西藥藥片，以4克左右為宜，顆粒狀的每袋以4克為宜，每片或每袋可為3-8克，其內含有適量的增加口感和味覺的輔料，其主要組成成份的重量配比為五味子粉27-31枸杞子粉27-31無水枸櫞酸190-192碳酸氫鈉190-192。
增加口感和味覺的輔料一般為白糖和香料。香料根據味的不同，可用草莓香料、柑桔香料、蘋果香料、香蕉香料、葡萄香料等。相對主要成份的上述重量配比關系，白糖和香料的重量配比為白糖154-166 香料8-12。
經篩選的主要組成成份的重量配比為五味子粉28-30枸杞子粉28-30無水枸櫞酸190.5-191.5碳酸氫鈉190.5-191.5。
相對于該主要成份的重量配比關系，白糖和香料的重量配比為白糖157-163 香料9-11。
主要組成成份的最佳重量配比為五味子粉29 枸杞子粉29無水枸櫞酸191碳酸氫鈉191。
相對主要成份的最佳重量配比關系，白糖和香料的重量配比為白糖160 香料10。
本發明的固體飲料是將上述的粉狀原料按常規制藥方法制成片狀或顆粒狀。一般經原料混合、制成顆粒、壓片最后包裝。也可制成顆粒狀裝入袋內。
本發明的固體飲料的功能可從主要組份看出，它含有豐富的營養成份。五味子粉能調節中樞神經系統的興奮過程與抑制過程，使兩者趨于平衡，故能提高工作效能，減輕疲勞。五味子粉中含有五味子素、蘋果酸、檸檬酸、酒石酸、維生素C、揮發油、脂肪油、糖類等人體所需要的營養成份。枸杞子粉滋陰補血，益精明目，可防目昏、眩暈、腰膝疲軟。枸杞子粉中含有胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2、菸酸鈣、β-谷甾醇、亞油酸等。特別是加入了枸櫞酸，枸櫞酸又名檸檬酸，作為矯味劑、穩定劑、速溶劑，加速本固體飲料的溶解。碳酸氫鈉作為發泡劑，增加本固體飲料的速溶性，并產生大量氣泡、增加口感。
通過下面的具體的實施例詳細說明本發明的固體飲料，但本發明的固體飲料不局限于實施例。
下述各實施例的重量單位為克。
實施例一五味子粉145 枸杞子粉145無水枸櫞酸955碳酸氫鈉955。
白糖和香料的重量配比為白糖800 草莓香料50。
制成1000片固體飲料。
實施例二五味子粉155 枸杞子粉155無水枸櫞酸960碳酸氫鈉960。
白糖和香料的重量配比為白糖830 柑桔香料60。
制成1000片固體飲料。
實施例三五味子粉150 枸杞子粉150無水枸櫞酸957.5 碳酸氫鈉957.5。
白糖和香料的重量配比為
白糖815 蘋果香料55。
制成1000片固體飲料。
實施例四五味子粉140 枸杞子粉140無水枸櫞酸952.5 碳酸氫鈉952.5。
白糖和香料的重量配比為白糖785 香蕉香料45。
制成1000片固體飲料。
實施例五五味子粉135 枸杞子粉135無水枸櫞酸950碳酸氫鈉950。
白糖和香料的重量配比為白糖770 葡萄香料40。
制成1000片固體飲料。
上述各實施例也可制成1000袋顆粒固體飲料。
下面表給出了上述5個實施例的感官口感品試結果。
上述溫度用普通水銀溫度計測量。上述五例固體飲料的溶解性基本相同，沒有分別列出每例固體飲料在不同溫度下的溶解性。
從上面表格看出。本固體飲料的速溶性很好，即使在0℃的水中也在45秒內溶解，在普通10-20℃的飲水中，30秒左右即可溶解，便于使用者隨時使用。
權利要求
1一種固體飲料，其內含有適量的增加口感和味覺的輔料，其特征是主要組成成份的重量配比為五味子粉27-31枸杞子粉27-31無水枸櫞酸190-192碳酸氫鈉190-192。
2根據權利要求1所述的固體飲料，其特征是所說的增加口感和味覺的輔料是白糖和香料，白糖和香料的重量配比為白糖154-166 香料8-12。
3根據權利要求1所述的固體飲料，其特征是所說的主要組成成份的重量配比為五味子粉28-30枸杞子粉28-30無水枸櫞酸190.5-191.5碳酸氫鈉190.5-191.5。
4根據權利要求3所述的固體飲料，其特征是所說的增加口感和味覺的輔料是白糖和香料，白糖和香料的重量配比為白糖157-163 香料9-11。
5根據權利要求1所述的固體飲料，其特征是所說的主要組成成份的重量配比為五味子粉29 枸杞子粉29無水枸櫞酸191碳酸氫鈉191。
6根據權利要求5所述的固體飲料，其特征是所說的增加口感和味覺的輔料是白糖和香料，白糖和香料的重量配比為白糖160 香料10。
全文摘要
本發明屬固體飲料，它為片狀或顆粒狀，其內含有適量的增加口感和味覺的輔料，其主要組成成分的重量配比為五味子粉27－31，枸杞子粉27－31，無水枸櫞酸190－192，碳酸氫鈉190－192。增加口感和味覺的輔料一般為白糖和香料。白糖和香料的重量配比為白糖154－166，香料8－12。本固體飲料速溶性好，含有人體所需的營養，飲用方便。
文檔編號A23L2/56GK1316204SQ00105569
公開日2001年10月10日 申請日期2000年4月3日 優先權日2000年4月3日
發明者馬勇 申請人:馬勇