專利名稱：一種含有蔬菜水果的面類食品及其制備方法
技術領域：
本發明涉及保健食品，特別是一種含有蔬菜水果的面類食品及其制備方法。
古往今來人類的第一件大事就是解決餓肚子的問題，即吃飯，皇家用膳、有錢的人設宴、平民百姓填肚子吃飯，如今又叫用餐。長期以來，中國人的飲食均以大米、白面為主食，蔬菜魚肉為付食，把天上飛的、地上跑的，水里游的，人種的、家養的動植物，凡能吃的都吃遍了，酸、甜、苦、辣、鹽各地風味花樣迭出，但總結起來也只有主食、付食之分。既然有主付之分，做起飯來就得分工清楚，因此，往往是一頓飯要花費幾個小時。
本發明的目的是提供一種將主、付食品有機的結合在一起，在吃面食時可同時滿足人們對蔬菜、水果的營養成份的攝入的含有蔬菜水果的面類食品。
本發明的另一個目的是提供一種上述含有蔬菜水果的面類食品的制備方法。
本發明的含有蔬菜水果的面類食品中含有面粉及各種蔬菜和水果的汁液，其中所述蔬菜和水果的汁液包括蔬菜和水果的純汁及水，所述蔬菜和水果純汁占汁液總量的30-100％。
本發明的含有蔬菜水果的面類食品中還可以包括各種蔬菜和水果取汁后的渣，經粉碎成細粉后，加到面粉中混合均勻。
其中，所述水果可以包括蘋果、梨、葡萄、草莓等；所述蔬菜可以包括冬瓜、蘿卜、芹菜等；所述制得的面類食品可為點心、面包、水餃、面條、元宵、饅頭、方便面、烙餅及煎餅等。
本發明的含有蔬菜水果的面類食品的制備方法包括先將所用蔬菜或水果洗凈，再經過切碎、榨汁、混合、和面，即可獲得含有蔬菜水果的面類食品。
本發明的含有蔬菜水果的面類食品的制備方法還可以包括將榨汁得到的蔬菜或水果渣經粉碎成細粉后，加到面粉中混合均勻。
本發明的含有蔬菜水果的面類食品使樹上結的果、地里種的菜，一切可以用來榨汁的果、菜都可以充分利用，把果菜的汁和渣跟加工后的五谷雜粉混合在一起做出各種各樣的、極具營養價值的綠色食品，使主食的熱量和果菜的營養揉合在一起，可以充分滿足人體所需各種營養。本含有蔬菜水果的面類食品的制備方法科學合理，簡單易行，可以完全保留各種物質的營養成份。
下面結合實施例進一步描述本發明。
實施例1一種含有蘋果的烙餅，它是用 Kg面粉和 Kg蘋果制得的。將蘋果經榨汁后得到蘋果的純汁及水用來和面，所述蘋果純汁占汁液總量的60％，而蘋果榨汁后得到的渣也可以進一步加工成細粉加入到烙餅中去。
制備時，先將所用蘋果洗凈，再經過切碎、榨汁，將得到的蘋果純汁與水混合均勻得到蘋果汁液；將榨汁后得到的渣經粉碎成細粉后，加到面粉中混合均勻，再用蘋果汁液和面，上火烤制，即可獲得含有蘋果營養成份的蘋果烙餅。
實施例2一種含有草莓的面包，它是用 Kg面粉和 Kg草莓制得的。將草莓經榨汁過濾后得到草莓的純汁用來和面。
制備時，先將所用草莓洗凈，再經過切碎、榨汁得到的草莓純汁，將此汁和面，再經烤制，即可獲得含有草莓營養成份的草莓面包。
權利要求
1.一種含有蔬菜水果的面類食品，其特征是含有面粉及各種蔬菜和水果的汁液。
2.如權利要求1所述的含有蔬菜水果的面類食品，其特征是所述蔬菜和水果的汁液包括蔬菜和水果的純汁及水，所述蔬菜和水果純汁占汁液總量的30-100％。
3.如權利要求1所述的含有蔬菜水果的面類食品，其特征是還包括各種蔬菜和水果取汁后的渣。
4.如權利要求1所述的含有蔬菜水果的面類食品，其特征是所述水果包括蘋果、梨、葡萄、草莓。
5.如權利要求1所述的含有蔬菜水果的面類食品，其特征是所述蔬菜包括冬瓜、蘿卜、芹菜。
6.如權利要求1所述的含有蔬菜水果的面類食品，其特征是所述制得的面類食品為點心、面包、水餃、面條、元宵、饅頭、方便面、烙餅及煎餅。
7.一種如權利要求1-6所述的含有蔬菜水果的面類食品的制備方法，其特征是包括先將所用蔬菜或水果洗凈，再經過切碎、榨汁、混合、和面，即可獲得含有蔬菜水果的面類食品。
8.如權利要求7所述的含有蔬菜水果的面類食品的制備方法，其特征是還包括將榨汁得到的蔬菜或水果渣經粉碎成細粉后，加到面粉中混合均勻。
全文摘要
本發明為一種含有蔬菜水果的面類食品及其制備方法。本食品中含有面粉及各種蔬菜、水果的汁液和/或渣。制備時先將所用蔬菜或水果洗凈,再經過切碎、榨汁、混合、和面,即可獲得含有蔬菜水果的面類食品。本發明的含有蔬菜水果的面類食品使一切可以用來榨汁的果、菜都可以充分利用,跟加工后的五谷雜粉混合在一起做出極具營養價值的綠色食品,使主食的熱量和果菜的營養揉合在一起,可以充分滿足人體所需各種營養。本制備方法科學合理,簡單易行。
文檔編號A21D2/00GK1263714SQ0010275
公開日2000年8月23日 申請日期2000年2月23日 優先權日2000年2月23日
發明者崔文安 申請人:崔文安