富鉻麥芽粉加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種富鉻麥芽粉加工工藝，包括以下步驟：(1)浸種：把小麥放入浸泡池中用清水清洗后，用二氧化氯浸泡10?15分鐘，然后用營養液浸泡；(2)催芽：從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度15?30℃，時間0.5?3天；(3)培育：催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育；(4)清洗；(5)干燥；(6)粉碎；(7)過篩；(7)殺菌；(8)包裝。本發明生產出的麥芽粉的鉻含量得到很大的提高，具體來說，能使每公斤小麥芽粉含鉻121毫克以上，甚至每公斤小麥芽粉含鉻達343毫克，遠高于利用現有技術最高達到每公斤小麥芽粉含70毫克的標準。
【技術領域】
[0001 ]本發明涉及食品原料加工領域，特別涉及一種富鉻麥芽粉加工工藝。 富鉻麥芽粉加工工藝
【背景技術】
[0002] 鉻是人體的一種必需微量元素。正常人體內只含有6-7毫克，但對人體很重要。盡 管需要量很少，但缺鉻的問題仍然存在，這主要是因為人們從食物中攝取鉻，而大量的精加 工食品在加工過程中喪失了大量的鉻。鉻的主要功能是在糖代謝中起作用。糖利用時要消 耗鉻，當糖大量利用時有可能造成鉻的不足;鉻不足時又影響糖的利用。一些長期胃腸外營 養的病人，由于鉻未能及時補充而使糖耐受量下降和體重喪失，補充鉻后即得到恢復。此 外，經證明鉻具有抗糖尿的作用，含鉻豐富的食物，可增強胰島素的效應，預防糖尿病的發 生，缺鉻嚴重的地區糖尿病發病率高。鉻和動脈粥樣硬化關系也很密切。低鉻食物能引起動 脈硬化癥。在食物中加入含絡化合物可預防和控制動脈粥樣硬化的發生。
[0003] 目前，人們從食物中攝入的鉻元素遠達不到人體所需的正常值，所以就必須在日 常生活中補充。而富鉻麥芽粉是一款唯一安全的、純植物的、有機的、理想的補鉻產品。
[0004] 現有技術中，使小麥富含鉻元素的方法主要是在大田里噴施富鉻肥，其中包括土 壤底施鉻肥和葉面噴施富鉻液。土壤底施鉻肥對小麥粒鉻含量影響不大。葉面噴施富鉻液 能提高小麥粒中的鉻含量，且隨著富鉻液噴施量的增加，小麥粒中的鉻含量也隨之增加。但 是隨著噴施量的增加，小麥產量會有下降的趨勢，這是因為高濃度的富鉻液對小麥植株生 長有損害。所以，如何使小麥粒中鉻含量提高又不會損害小麥植株生長，是一個很難把握的 問題。
[0005] 而且，在正常自然條件下，農作物的生長會受到光照、溫度、濕度、水源、空間等各 種條件的限制，各種不符合植物生長標準的條件，都會影響植物的生產率。
【發明內容】
[0006] 本發明要解決的技術問題是提供一種富鉻麥芽粉加工工藝，從而克服現有技術的 上述缺陷。
[0007] 本發明為解決上述技術問題采用的技術方案是：
[0008] -種富鉻麥芽粉加工工藝，包括以下步驟：
[0009] (1)浸種:把小麥放入浸泡池中用清水清洗，用二氧化氯浸泡10-15分鐘，然后用營 養液浸泡;營養液的組成為：100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅0.01-5份，赤 霉素0.5-8份，硫酸鎂15-25份，硫酸鈣30-50份，硫酸亞鐵0.1-5份，硫酸二氫鉀10-20份，氯 化鉻5-10份，水溫15-30°C，pH為5-7，時間為15-20小時，室內溫度為15-30°C ;
[001 0] (2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度15-30 °C，時間0.5-3天；
[0011] (3)培育:催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育，溫 度 15-30 °C，濕度60-80 %，時間 1 -20天；
[0012] (4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出，放在清洗池中清洗3遍，溫度15-30°C ;
[0013] (5)干燥:溫度100-120°c高溫烘干1-2小時，然后將溫度降到55-75°C，干燥1-2小 時；
[0014] (6)粉碎；
[0015] (7)過篩；
[0016] (8)殺囷；
[0017] ⑶包裝。
[0018] 優選地，上述技術方案中，所述營養液的組成為：100000份自來水中，各種原料的 重量份為:硫酸鋅3份，赤霉素6份，硫酸鎂20份，硫酸鈣45份，硫酸亞鐵2.5份，硫酸二氫鉀15 份，氯化鉻8份，水溫25°C，pH為6，時間為18小時，室內溫度為30°C。
[0019]優選地，上述技術方案中，所述二氧化氯的濃度為10PPM。
[0020] 優選地，上述技術方案中，所述步驟（5)干燥后得到的小麥的含水量在13.5-14.5%〇
[0021] 優選地，上述技術方案中，所述步驟(6)中的粉碎是將干燥好的麥芽用醫用粉碎機 粉碎，細度在100-500目。
[0022] 優選地，上述技術方案中，所述過篩是步驟(7)的過篩是使用振動篩將粉碎的麥芽 粉過篩。
[0023] 優選地，上述技術方案中，所述步驟(8)的殺菌是將產品均勻鋪好，二氧化氯消毒。
[0024] 本發明的有益效果是：與現有技術相比，本發明生產出的麥芽粉的鉻含量得到很 大的提高，具體來說，能使每公斤小麥芽粉含鉻121毫克以上，甚至每公斤小麥芽粉含鉻343 暈克，遠尚于利用現有技術最尚達到每公斤小麥芽粉含70暈克的標準。
【具體實施方式】
[0025] 下面對本發明的具體實施例進行詳細描述，以便于進一步理解本發明。
[0026] 實施例1
[0027] (1)浸種:把500公斤小麥放入池中清洗兩遍，用濃度為10PPM的二氧化氯浸泡10分 鐘，然后用營養液浸泡，營養液的組成為：100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅 0.01份，赤霉素0.5份，硫酸鎂15份，硫酸鈣30份，硫酸亞鐵0.1份的，硫酸二氫鉀10份，氯化 鉻5份，水溫15°C，pH為5，時間為15小時，室內溫度為15°C。
[0028] (2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度15度，時間0.5天。
[0029] (3)培育:催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育，溫 度18°C，濕度60%，時間1天。
[0030] (4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出，放在清洗池中清洗3遍，溫度15°C。
[0031] (5)干燥:把清洗好的麥芽進行脫水干燥，100°C高溫烘干1小時，然后將溫度降到 55度，干燥1小時。
[0032] (6)粉碎:將烘干好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。
[0033] (7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。
[0034] (8)殺菌:將產品均勻鋪好，二氧化氯消毒。
[0035] (9)包裝。
[0036]通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中，含鉻量為121毫克/千克。
[0037] 實施例2
[0038] (1)浸種:把500公斤小麥放入池中清洗兩遍，用濃度為10PPM的二氧化氯浸泡15分 鐘，然后用營養液浸泡，營養液的組成為：100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅 5份，赤霉素8份，硫酸鎂25份，硫酸鈣50份，硫酸亞鐵5份，硫酸二氫鉀20份，氯化鉻10份，水 溫30°C，pH為7，時間為20小時，室內溫度為25°C。
[0039] (2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度23 °C，時間1.5天。
[0040] (3)培育:催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育，溫 度24°C，濕度70%，時間10天。
[0041 ] (4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出，放在清洗池中清洗3遍，溫度22°C。
[0042] (5)干燥:溫度110°C高溫烘干1.5小時，然后將溫度降到65°C，干燥1.5小時。
[0043] (6)粉碎:將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。
[0044] (7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。
[0045] (8)殺菌:將產品均勻鋪好，二氧化氯消毒。
[0046] (9)包裝。
[0047]通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中，含鉻量為256毫克/千克。
[0048] 實施例3
[0049] (1)浸種:把500公斤小麥放入池中清洗兩遍，用濃度為10PPM的二氧化氯浸泡15分 鐘，然后用營養液浸泡，營養液的組成為：100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅 3份，赤霉素6份，硫酸鎂20份，硫酸鈣45份，硫酸亞鐵2.5份，硫酸二氫鉀15份，氯化鉻8，水溫 25°C，pH為7，時間為18小時，室內溫度為30°C。
[0050] (2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度30°C，時間3天。
[0051] (3)培育:催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育，溫 度30 °C，濕度80 %，時間20天。
[0052] (4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出，放在清洗池中清洗3遍，溫度30°C。
[0053] (5)干燥:溫度120°C高溫烘干2小時，然后將溫度降到75°C，干燥2小時。
[0054] (6)粉碎:將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。
[0055] (7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。
[0056] (8)殺菌:將產品均勻鋪好，二氧化氯消毒。
[0057] (9)包裝。
[0058]通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中，含鉻量為343毫克/千克。
[0059] 對比例1
[0060] (1)浸種:把水池清洗干凈加入清水，把小麥放入池中清洗兩遍，用高錳酸鉀與水 按照重量比1:1000的比例制備的高錳酸鉀水浸泡10分鐘，然后用營養液浸泡，營養液的組 成為：100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅5份，赤霉素 10份，硫酸鎂30份，硫酸 鈣70份，硫酸亞鐵10份，硫酸二氫鉀20份，氯化鉻2份，水溫30°C，pH為7，時間為24小時，室內 溫度為30°C。
[0061] (2)催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度30°C，時間3天。
[0062] (3)培育:催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育，溫 度30 °C，濕度80 %，時間20天。
[0063] (4)清洗:小麥在植物無土培育機里取出，放在清洗池中清洗3遍，溫度30°C。
[0064] (5)干燥:溫度120°C高溫烘干2小時，然后將溫度降到75°C，干燥2小時。
[0065] (6)粉碎:將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎。
[0066] (7)過篩:使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。
[0067] (8)殺菌:將產品均勻鋪好，開啟紫外線燈和臭氧殺菌器消毒2小時。
[0068] (9)包裝。
[0069]通過上述生產工藝生產的小麥芽粉中，含鉻量為95毫克/千克。
[0070]采用本發明生產的富鉻麥芽與對比例生產的富鉻麥芽含量對照表：
[0073]本發明中使用的無土培育機為專利號:ZL201310311342.0的專利中描述的無土培 育機，其使用方法也參照該專利。
[0074] 本發明生產出的麥芽粉的鉻含量得到很大的提高，具體來說，能使每公斤小麥芽 粉含絡121暈克以上，最尚每公斤小麥芽粉含絡343暈克，遠尚于利用現有技術最尚達到每 公斤小麥芽粉含70毫克的標準。
[0075] 雖然本發明已以實施例公開如上，然其并非用于限定本發明，任何本領域技術人 員，在不脫離本發明的精神和范圍內，均可作各種不同的選擇和修改，因此本發明的保護范 圍由權利要求書及其等同形式所限定。
【主權項】
1. 一種富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，包括以下步驟： (1) 浸種:把小麥放入浸泡池中用清水清洗后，用二氧化氯浸泡10-15分鐘，然后用營養 液浸泡;營養液的組成為：100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅〇. 01-5份，赤霉 素0.5-8份，硫酸鎂15-25份，硫酸鈣30-50份，硫酸亞鐵0.1-5份，硫酸二氫鉀10-20份，氯化 鉻5-10份;水溫15-30°C，pH為5-7，時間為15-20小時，室內溫度為15-30°C ; (2) 催芽:從浸泡池中把小麥取出放在盤中進行催芽，溫度15-30 °C，時間0.5-3天； (3) 培育：催芽完成后，把小麥裝在培育盤中，放在植物無土培育機中進行培育，溫度 15-30 °C，濕度60-80 %，時間 1 -20天； (4) 清洗:小麥在植物無土培育機里取出，放在清洗池中清洗3遍，溫度15-30°C ; (5) 干燥:溫度100-120 °C高溫烘干1-2小時，然后將溫度降到55-75°C，干燥1-2小時； (6) 粉碎； (7) 過篩； (8) 殺菌； (9) 包裝。2. 根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，所述營養液的組成為： 100000份自來水中，各種原料的重量份為:硫酸鋅3份，赤霉素6份，硫酸鎂20份，硫酸鈣45 份，硫酸亞鐵2.5份，硫酸二氫鉀15份，氯化鉻8份;水溫25°C，pH為6，時間為18小時，室內溫 度為30°C。3. 根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，所述二氧化氯的濃度為 10PPM。4. 根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，所述步驟(5)干燥后得到 的小麥的含水量在13.5-14.5%。5. 根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，所述步驟(6)中的粉碎是 將干燥好的麥芽用醫用粉碎機粉碎，細度在100-500目。6. 根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，所述過篩是步驟(7)的過 篩是使用振動篩將粉碎的麥芽粉過篩。7. 根據權利要求1所述的富鉻麥芽粉加工工藝，其特征在于，所述步驟(8)的殺菌是將 產品均勻鋪好，二氧化氯消毒。
【文檔編號】A01C1/00GK105850271SQ201610230710
【公開日】2016年8月17日
【申請日】2016年4月14日
【發明人】張寶金
【申請人】張寶金