一種利用酸棗枝屑培養金針菇的方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食用真菌栽培的技術領域，具體涉及一種包含酸棗枝肩的金針菇培養 料及其用于培養金針菇的方法。
[0002] 金針燕（Flammulina velutipes)，又稱冬燕、樸燕、構菌、毛柄金錢菌、青杜菌，其 菌蓋滑潤、菌柄細長脆嫩，形美味鮮，營養價值和保健功效顯著，且具益智作用和觀賞效果， 開發利用前景廣闊。金針菇為世界上著名的食用、藥用和觀賞真菌之一，在現代真菌分類系 統上，隸屬于擔子菌亞門、層菌綱、傘菌目、口蘑科、金錢菌屬。近年來，隨著國民經濟的快 速發展和人民生活水平的日益提高，金針菇逐漸成為營養學家的新寵，消費量隨之陡升，發 展潛力巨大目前，金針菇的生產規模和生產能力朝著多元化規范化和標準化的方向發展壯 大。
[0003] 目前國內金針菇栽培采用的主要原料是棉籽殼，但隨著近年來國內食用菌產業 規模的不斷擴大，造成棉籽殼市場價格節節攀升，據報道2010年棉籽殼價格達到2000元 /t，2010年和2012年基本維持在1400-1500元/t之間，2013年棉籽殼價格又繼續攀升， 目前達到1800元/t。原材料成本的上升直接影響到杏鮑菇生產的經濟效益。因此，尋找 價廉物美的本地原料顯得日益迫切。
[0004] 酸棗為鼠李科棗屬的一種灌木或小喬木。為我國北方較普通的一種野生資源，多 分布在海拔200-800米的低山丘陵區，僅以河北為例，可占太行山總面積的48. 1 %。通常酸 棗枝的用途為：作柴燒，作蘺笆護墻用，作果園的防護墻用，作為防風固沙之用或防止沖刷 等樹種用。目前，對酸棗資源的重視不夠，其豐富的野生資源不能充分的被利用，造成極大 的浪費。以酸棗枝肩為主要栽培原料，必然會產生很大的經濟和生態效益，在完善當地經濟 結構調整、實現新歡經濟方面將發揮巨大的作用。
【發明內容】
[0005] 本發明的目的是提供一種利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，解決目前野生酸棗枝 尚未資源化開發的問題，在對環境無污染并且高收益的前提下實現農林廢棄物的資源化開 發利用。
[0006] 為了實現上述目的，本發明提供了一種利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，包括如 下步驟：
[0007] A.液體菌種的制備和培養；
[0008] B.谷粒菌種的制備和培養；
[0009] C.栽培用培養基的制備；
[0010] D.無菌條件下，將步驟B制備得到的谷粒菌種接入步驟C制備得到的培養基，進行 培養、出燕管理、米收；
[0011] 創新點是在步驟A或/和步驟B或/和步驟C的培養基中含有酸棗枝肩。
[0012] 所述的利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，步驟A中金針菇的液體菌種培養基中 作為底物誘導物提前加入酸棗枝肩；其優化液體菌種培養基配方重量百分比為：馬鈴薯 20%，酸棗枝粉 5%，麩皮 3%，葡萄糖 2%，KH2P04 0.3%，MgS04 0? 15%，VB1 10mg/L，羧甲 基纖維素0.3%，水1000mL，pH自然。
[0013] 所述利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，所述步驟A中液體菌種的制備特征在于：
[0014] a. -級液體菌種的制備
[0015] 無菌條件下，將市售母種接入一級液體培養基中，24°C、160r/min恒溫振蕩培養 7d，即制得一級液體菌種；
[0016]所述一級液體菌種培養基包括：以重量百分比計，馬鈴薯20 %，麩皮3 %，葡萄糖 2%,KH2P04 0 . 3%, MgS04 0. 15 %, CMC 0.3%,YB,lOmg/L ；
[0017] b.二級液體菌種的制備
[0018] 所述二級液體菌種培養基配方重量百分比為：馬鈴薯20 %，酸棗枝粉5 %，麩皮 3%，葡萄糖 2%，KH2P04 0.3%，MgS04 0.15%，CMC OJKVBi 10mg/L。制備方法是將馬鈴 薯、酸棗枝肩粉和麩皮加水l〇〇〇mL共煮，開鍋后保持微沸30分鐘，過濾，取濾液，趁熱加入 其它組分，攪拌化開后，定容至水l〇〇〇mL，分裝，滅菌，待接種；
[0019] 無菌條件下，將一級液體菌種以10 %的接種量接入二級液體培養基中，25°C、 160r/min恒溫振蕩培養7d，即制得二級液體菌種。
[0020] 所述的利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，步驟B中金針菇的谷粒菌種培養基中也 作為底物誘導物、提前加入酸棗枝肩；其優化的谷粒菌種培養基配方：麥粒84%，酸棗枝肩 15%，生石灰1%。
[0021] 所述利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，所述步驟B中谷粒菌種的制備特征在于：
[0022] 將步驟A得到的二級液體菌種接入谷粒菌種培養基，接種量為10%，24°C培養至 滿，得到谷粒菌種。
[0023] 所述的利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，步驟C中酸棗枝肩作為栽培金針菇的主 料，栽培培養基重量組成包括：酸棗枝肩60 %、棉籽皮19 %、柿木肩10 %、麩皮10 %、生石灰 1%〇
[0024] 所述利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，所述步驟C中酸棗枝肩培養基的制備特征 在于：將酸棗枝、蘆葦粉碎成木肩狀，配以棉籽皮、麩皮和生石灰，料水比為1 : 1.4,堆悶 30min，裝入容器內，滅菌，冷卻后備用。
[0025] 所述利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，步驟D中谷粒菌種的接種量為5-10%。
[0026] 所述利用酸棗枝肩培養基栽培金針菇的方法，液體培養基中所用酸棗枝肩，事先 粉碎并過80目篩。
[0027] 所述利用酸棗枝肩培養金針菇的方法，步驟C中酸棗枝肩培養基的滅菌條件為 121°C高壓滅菌150min或100°C常壓滅菌24h。
[0028] 所述利用酸棗枝肩為主要培養料栽培金針菇的方法，步驟C中盛裝酸棗枝肩培養 料的容器可選用聚乙烯袋或玻璃瓶。
[0029] 所述利用酸棗枝肩為主要培養料栽培金針菇的方法，谷粒菌種培養基中所用酸棗 枝肩，事先粉碎為木肩狀。
[0030] 本發明的技術進步效果表現在以酸棗枝肩作為栽培金針菇的主要原料，優勢主要 有三點：
[0031] 1、對于食用菌而言，為其提供生長所需碳源。
[0032] 2、酸棗枝目前尚未得到開發利用，資源豐富，為食用菌栽培提供了一種價格低廉 的栽培原料，生產成本低，經濟效益高。
[0033] 3、從生態的角度來看，實現了農林廢棄物的再利用，具有可觀的經濟效益，應用前 景廣闊。
【具體實施方式】
[0034] 下面結合具體實施例對本發明所述內容做進一步詳細的說明。
[0035] 實施例1、利用酸率枝肩培養金針燕的方法，金針燕菌種為市場米購。
[0036] 如果采用常規工藝，則是PDA母種-棉籽皮和/或酸棗枝肩原種-酸棗枝肩栽培 種-酸棗枝肩出菇袋；但采用PDA母種-液體菌種-酸棗枝肩菌種-酸棗枝肩出菇袋工藝， 則可以縮短生產周期近三分之一。下面重點介紹液體菌種工藝：
[0037] A.液體菌種的制備
[0038] 一級液體菌種培養基配方：馬鈴薯20%，麩皮3%，葡萄糖2%，KH 2P04 0 . 3%， MgS04 0. 15%，VBi 10mg/L，CMC 0. 3%，pH自然；制備方法是馬鈴薯、麩皮共煮沸30min， 過濾去渣得浸提液加入其他成分。一級液體菌種制備時使用500mL錐形瓶，裝液量為 200mL，121°C高壓滅菌30min后，無菌條件下接入市售的PDA斜面菌種，每瓶接種量為4塊 0. 5cmX 0. 5cm菌種塊。接種后在24°C、160r/min的條件下，恒溫振蕩培養6d。
[0039]二級液體菌種培養基配方：酸棗枝肩粉5 %，馬鈴薯20 %，麩皮3 %，葡萄糖2 %， KH2P04 0? 3%，MgS04 0? ISKVBi 10mg/L，CMC 0? 3%，pH自然；制備方法是酸棗枝肩粉碎過 80目篩得粉狀，與馬鈴薯、麩皮共煮沸30min，過濾去渣得浸提液。二級液體菌種裝液量規 格、滅菌條件及培養條件同上，接種量為10%。
[0040] B?谷粒菌種的制備
[0041] 谷粒菌種培養基配方：麥粒84%，酸棗枝肩15%，生石灰1%。
[0042] 準確稱取培養基各組成成分，料水比1 : 1. 4進行拌料，裝入17cmX32cmX0. 05cm 聚乙烯塑料袋，每袋裝干料300g，制備120袋。將優化得到的二級液體菌種以及未添加酸棗 枝肩的對照組液體菌種分別接入谷粒菌種培養基，分別接種60袋，測定菌長速，并記錄滿 袋時間。
[0043] 為了考察本發明所述谷粒菌種培養基的優勢，本發明進行了對比試驗，對照組培 養基為麥粒培養基：麥粒99%，生石灰1%;對比試驗結果如表2所示。
[0044] 表1金針菇谷粒菌種的滿袋時間
[0045]
[0046] 由表2可知，菌絲在"麥粒+酸棗枝肩"谷粒培養基比純麥粒培養基的長速快，這 是因為谷粒之間的間隙和酸棗枝肩的添加更有利于菌絲的生長，在