專利名稱：硒蜜及其制備工藝的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種利用昆蟲將元素的無機物轉化為有機物的方法，確切地說是一種利用蜜蜂將無機硒轉化為硒蜜的方法。
(硒(Se)元素于1817年由瑞典科學家發現。直到本世紀三十年代，在美國發現動物因食入高硒含量的飼料引起堿毒癥，人們開始認識超劑量的硒有劇毒。1957年美國科學家發現硒能阻止大鼠食餌性肝壞死，第一次證明硒具有動物營養作用，繼而又發現牲蓄血肌病因缺硒所致，從而確認了硒是動物必須的營養元素。分子生物學研究證明，硒以硒半胱氨酸的形式構成人體紅細胞谷胱甘肽過氧化酶(GS-H-PX)的組織部分，其生物功能是提高該酶的催化活性。大量的資料表明，硒與多種惡性腫瘤的發病有著密切的相關性。微量元素硒有抗氧自由基和防癌作用。動物實驗表明，硒可抑制黃曲霉B1誘發的肝癌，可抑制N-亞硝基化合物誘發的食管癌和胃癌。細胞培養表明，硒可抑制食管癌、肝癌、口腔癌和胃癌細胞的增殖。我國科學家最早應用補充硒預防克山病、大骨節病以及肝癌發病率，取得了舉世矚目的成果。硒被科學家們稱為“生命火種”、“抗癌之王”。
1973年，聯合國衛生組織宣布硒是人和動物生命中必須的微量營養元素。1988年10月，我國營養學會亦將硒列為15種每日膳食營養元素之一，中國預防醫學科學院營養與食品研究所專家楊光析等經研究，推薦人體膳食供給量標準為400微克/日，這一標準已為權威的國際聯合組織(FAO/WHO/IAFA)所采用。
地殼中的硒一般以無機物(如二氧化硒、亞硒酸鹽等)狀態存在，我們稱之為無機硒。人和動物所需要的硒是由植物自土壤中吸收后在酶的作用下轉化而成的有機硒，如煙草中的硒蛋白等。據報導全世界有42個國家位于缺硒地區。我國存在著一條自東北到西南的一條低硒帶，有15個省市，生活著7億人口，日攝入量一般為50～250微克，北京市居民日攝入量為60微克。顯然，人類僅依靠植物鏈來補充硒是遠遠不能滿足需要的。目前有人工合成的有機硒，如硒蛋氨酸等。
迄今為止，用來給人或動物補充微量營養元素硒的藥品或保健品主要由精提富含硒的植物或人工合成得到的有機硒加工出來的，例如CN1080137A、93103926.6所公開的富硒果茶是由含硒的礦泉水濃縮后按一定比例加入果茶中。還尚未見到利用昆蟲或其他方法將劇毒的無機硒轉化為人體所能吸收的有機硒的方法的報導。富含硒的植物來源有限，人工合成的尚難工業化，極大地限制了微量營養元素硒的生產和應用。
本發明開創的將無機硒轉化為有機硒的新工藝，旨在提供一種生產微量營養元素硒的工業化的方法，同時為人和動物補充硒提供一種基礎原料--含硒的蜂蜜，當然并非硒同蜂蜜的簡單摻合，而是蜜蜂釀造的。硒蜜除可直接飲服外，還可輔之其他營養成分或中草藥加工成各種多維保健飲料、食品或藥品。
在中國農科院史伯倫先生的啟發、指導下，我們選擇蜜蜂作為轉化用的昆蟲。廣義上說蜂蜜是蜜蜂采集植物蜜腺和其他昆蟲(如蚜蟲、介殼蟲等)以及植物的非蜜腺組織的分泌物，加入自身消化系統的分泌液后，在蜂巢內釀制并貯存起來供日后食用(如冬季無蜜源季節)的一種食物。我們平常所說的蜂蜜，僅僅指蜜蜂采集植物密腺組織分泌物后所釀制的食物。蜂蜜中主要含糖類(單糖、二糖、三糖、五糖及多糖衍生物)占鮮重的70～80％，水份，占17％，此外還含有糊精、氨基酸、有機酸、維生素、酶類、膠質和生物無機物(亦稱礦物質)，以上成分尤其是礦物質，其種類和含量隨蜜源植物的種類和生長地區的不同差別很大。蜜蜂對不同香氣和滋味的蜂蜜并不挑剔，也不影響其生長、發育，這就是說可以將無機硒通過某種途徑飼喂給蜜蜂，通過蜜蜂的消化和代謝活動，把無機硒轉化為有機硒含在蜂蜜中。
本發明是這樣實現的。在百花盛開的的蜜源季節，將無機硒的水溶液噴灑在蜜源植物上，讓外勤工蜂采集和吮吸，然后收集由內勤工蜂釀造的蜂蜜即是含有有機硒的蜂蜜。或者，在無蜜源季節或蜜源不足或天氣惡劣的情況下，在飼料中摻入無機硒水溶液攪拌均勻后飼喂蜜蜂，然后收集經蜜蜂釀造的蜂蜜即是含有有機硒的蜂蜜。所述的無機硒是亞硒酸鹽，所述的飼料可以是蜂蜜或糖水。硒在飼料中的濃度應控制在55PPM以下，超過這一濃度將導致蜜蜂中毒死亡。
將無機硒的水溶液噴撒在蜜源植物上，工藝簡單，但效率低，因為蜜蜂只采集花粉和花蜜，只有噴在花朵上才有效；再者，群蜂中通常有2/3的工蜂留在巢內擔任內勤工作，如喂育后代、清掃垃圾、擔任警衛、修補巢脾、釀糧釀蜜等，只有1/3的工蜂外出采集，而且每天出巢的次數和采集量還要受氣溫、風速、濕度等天氣影響。
本發明啟發了利用昆蟲加工人體所需的微量營養元素的新思維，突破了為無機硒劇毒所禁錮的思想禁區，為微量營養元素硒的工業化生產展示了新的前景。對所收集的硒蜜的分析結果顯示，同普通的蜂蜜比較，其中對人體有益的其他微量元素如Zn、Fe、K等含量均有不同程度的提高，尤其是K/Na比增加最顯著，這對人體心腦血管系統的健康極為有利，另外波美度、蜜度也顯著提高，即含水少。本發明工藝簡單，為推動養蜂業的發展、調整蜂產品結構開辟了新的途徑。以硒蜜為基礎原料可加工各種藥品、飲料或食品，必將推動人類醫療保健事業的發展。
本發明的實施例敘述如下本發明主要利用蜜蜂的釀蜜特性，主要是掌握給食的途徑。
一、間接噴灑法取亞硒酸鈉(Na2SeO3)加水溶解后稀釋成50PPM的容液，在蜜源季節選擇晴朗、風速小于5米/秒的天氣，于早晨噴灑在蜜源植物上，注意盡量噴在花卉上。
二、直接飼喂法1、飼料的配制在無蜜源季節或惡劣天氣條件下，蜜蜂需人工飼喂，飼料可以是蜂蜜，可以是白糖，純用蜂蜜易產生盜蜂現象，成本也高，純用白糖，便宜，但釀制的蜜質量不高，所以最好是蜂蜜同白糖混合。
根據蜂群大小按每箱1～3公斤飼料計算飼料總量，按飼料中含10～55PPM的硒計算并稱取亞硒酸鈉，加水溶解，白糖亦需加水溶解，然后一道同飼料蜜混合攪拌均勻裝入蜜桶中備用。水除了用來溶解亞硒酸鈉和白糖外還起到稀釋作用，其用量的多少由不同季節、天氣、氣溫等條件下灌脾所需的飼料濃度來決定。一般情況下飼料濃度為15～30波美度即可。
以上配制的飼料中僅含Se元素，此外還可以復配入ZnSo4，使鋅在飼料中的含量為1～10PPM。
2、飼喂和收集硒蜜。
在無蜜源季節或陰雨天氣時，傍晚灌脾，要求氣溫10℃以上。待蜜蜂將所喂的含Se或含Se和Zn的飼料吞食、轉化后，收集釀制的蜂蜜即是硒蜜。該蜜中平均含硒15PPM。本品經安徽醫科大學衛生毒理教研室實驗測定LD50＞16g/Kg屬無毒物質。
三、結果比較1、飼料蜜與硒蜜中各微量和常量元素比較，見表一。
2、飼料蜜與硒蜜濃度和密度的比較，見表二。
表中編號1、2、3中的飼料蜜分別含17PPM、20PPM硒和15PPM硒及1PPM鋅。
由安徽省化工研究院用原子吸收光譜及分光光度計、化學分析按GB972188規定的方法測定。
表一 表二
權利要求
1.一種硒蜜及其制備工藝，其特征在于將無機硒的水溶液或者噴灑在蜜源植物上讓蜜蜂采集后飼食，或者加入飼料中攪拌均勻直接飼喂蜜蜂，然后收集經蜜蜂吞食、消化后釀制得到的蜂蜜即是硒蜜。
2.根據權利要求1所述的一種硒蜜及其制備工藝，其特征在于所述的無機硒水溶液是亞硒酸鈉的水溶液。
3.根據權利要求1或2所述的一種硒蜜及其制備工藝，其特征在于飼料中硒含量為10～55PPM。
全文摘要
一種硒蜜及其制備工藝，是利用蜜蜂釀蜜的特性，將無機硒的水溶液噴灑在蜜源植物上或者加入飼料中直接飼喂蜜蜂，然后收集經蜜蜂釀制得到的蜂蜜即是硒蜜。本發明工藝簡單，但卻為人體所需的微量營養元素硒的工業化生產展示了新的前景，同時為推動養蜂業的發展、調整蜂產品結構開辟了新的途徑。用硒蜜為基料可加工各種藥品、飲料或食品，必將推動人類醫療保健事業的發展。
文檔編號A23K1/175GK1150891SQ9511277
公開日1997年6月4日 申請日期1995年11月20日 優先權日1995年11月20日
發明者詹萬貴, 汪正來, 詹善宗, 詹善兵, 何世永 申請人:懷寧縣蜂業公司