本發明屬于食用菌栽培技術領域，具體而言涉及一種金針菇的栽培方法。
背景技術：
金針菇，學名“毛柄金錢菌”，俗稱“冬菇”，因其柄外形細長，似金針菜，人們故稱金針菇，香味清新高雅，具有較高的營養價值。在國際市場中的消費量僅次于蘑菇。金針菇菌蓋嫩滑、顏色嫩白，菌柄細脆，形美，味鮮，營養豐富，含有18種氨基酸，氨基酸總含量高達20.9%，其中，44.5%又為人體所必需的8種氨基酸，明顯高于一般的菇類；由于賴氨基酸和精氨酸含量也比較高，因此，經常食用金針菇對兒童腦細胞的發育也十分有利。金針菇是世界上食藥兩用菌和觀賞菌，具有較高的營養價值和藥用價值，有廣闊的開發前景。
目前，金針菇人工栽培的方法很多，但由于生產原料組成的配比不合理，生產管理缺乏科學有效的方法，當前的金針菇普遍存在低產、生長周期長等缺點，難以復制野生金針菇的生長環境，人工栽培的金針菇長度為15厘米以上，細而呈白色，在食用時很容易夾到牙縫，從顏色、粗細及味道上均難以與野生金針菇比美。同時傳統栽培方式產品的菌柄彎曲，采收以及運輸等過程中易致菌蓋脫落，商品價值偏低，而且生物學效率較低，產量難以得到有效保證，導致金針菇的生產效率和經濟效益較低。因此，現有的金針菇人工栽培方法仍然有較大的改進空間。
技術實現要素：
本發明的目的在于解決現有技術中存在的上述問題，提供一種金針菇的栽培方法，本發明能夠提高金針菇的產量和質量，以及縮短生產周期，進而達到提高金針菇的生產效率和經濟效益的目的。
為實現上述目的，本發明采用的技術方案如下：
一種金針菇的栽培方法，其特征在于，包括如下步驟：
（1）配制培養基
培養基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼70—95份，碳酸鈉2—5份，麩皮8—14份，磷酸二氫鉀0.5—1份，硫酸鎂0.1—0.5份，石膏1—2份，葡萄糖2—4份，大豆粉10—15份，玉米芯粉15—22份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量60—72%，再堆垛發酵；
（2）裝瓶滅菌
將發酵后的培養基裝入廣口瓶內，密封瓶口，放入高壓鍋內滅菌30—50分鐘；
（3）栽培
采用料表面接種法將培養好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養基表面上，接菌后放入培養室培養，室溫控制在22—25度；
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至15—20厘米時即可采收。
所述步驟（1）的發酵溫度控制在55—70度，發酵時間為2—4天。
采用本發明的優點在于：
一、本發明培養基生物轉化率高，原料中的營養元素搭配科學合理，符合金針菇的生長需求，菌絲長勢旺盛，能夠防止金針菇富集重金屬物質，降低污染；還能夠提高金針菇的產量和質量，以及縮短生產周期，同時，產出的金針菇口味鮮嫩，味美可口，最終達到提高金針菇的生產效率和經濟效益的目的。
二、本發明在培養基中加入的碳酸鈉既能使原料松漲和使原料發熱快熟，又具有快速殺菌去污的優點，使得產出的金針菇更加環保。
具體實施方式
實施例1
一種金針菇的栽培方法，包括如下步驟：
（1）配制培養基
培養基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼70份，碳酸鈉2份，麩皮8份，磷酸二氫鉀0.5份，硫酸鎂0.1份，石膏1份，葡萄糖2份，大豆粉10份，玉米芯粉15份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量60%，再堆垛發酵。
本步驟中，發酵溫度控制在70度，發酵時間為2天。
（2）裝瓶滅菌
將發酵后的培養基裝入廣口瓶內，密封瓶口，放入高壓鍋內滅菌30分鐘。
（3）栽培
采用料表面接種法將培養好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養基表面上，接菌后放入培養室培養，室溫控制在22度。
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至15厘米時即可采收。
實施例2
一種金針菇的栽培方法，包括如下步驟：
（1）配制培養基
培養基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼95份，碳酸鈉5份，麩皮14份，磷酸二氫鉀1份，硫酸鎂0.5份，石膏2份，葡萄糖4份，大豆粉15份，玉米芯粉22份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量72%，再堆垛發酵。
本步驟中，發酵溫度控制在55度，發酵時間為4天。
（2）裝瓶滅菌
將發酵后的培養基裝入廣口瓶內，密封瓶口，放入高壓鍋內滅菌50分鐘。
（3）栽培
采用料表面接種法將培養好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養基表面上，接菌后放入培養室培養，室溫控制在25度。
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至20厘米時即可采收。
實施例3
一種金針菇的栽培方法，包括如下步驟：
（1）配制培養基
培養基原料按重量計由以下組分組成：棉仔殼84份，碳酸鈉4份，麩皮12份，磷酸二氫鉀0.8份，硫酸鎂0.3份，石膏1.5份，葡萄糖3份，大豆粉12份，玉米芯粉18份；將所述重量份的原料均勻混合并吸水至含水量65%，再堆垛發酵。
本步驟中，發酵溫度控制在65度，發酵時間為3天。
（2）裝瓶滅菌
將發酵后的培養基裝入廣口瓶內，密封瓶口，放入高壓鍋內滅菌40分鐘。
（3）栽培
采用料表面接種法將培養好的金針菇菌種接入到冷卻后的培養基表面上，接菌后放入培養室培養，室溫控制在24度。
（4）管理
待菌絲長滿后搬入栽培室中，打開廣口瓶進行搔菌，刺激出菇，待菇長至18厘米時即可采收。