一種秀珍菇栽培方法
【專利摘要】本發明一種秀珍菇栽培方法，是將香菇柄腳應用到秀珍菇栽培中的技術。本發明與現有技術相比的優勢在于：一是香菇柄腳浸泡料是純天然營養液，含有種類豐富的生物活性物質，用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發酵，發酵料對秀珍菇菌絲的生長有促進效應，表現為菌絲長勢旺、抗異率強；二是第二潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復壯菌絲效果好，對秀珍菇原基的形成及子實體的生長有促進作用，第三、四潮菇的生物轉化率高；三是克服了長期使用化學合成類肥料而造成秀珍菇品質下降的問題，提升了秀珍菇的質量，同時還提高了產量，總生物學效率比對照組提高35%以上；四是省去高溫滅菌所需的燃料，節約了能源，消除了傳統食用菌生產中增加二氧化碳排放的弊端。
【專利說明】_種秀珍薛栽培方法
【技術領域】
[0001] 本發明一種秀珍菇栽培方法，是將香菇柄腳應用到秀珍菇栽培中的技術，屬于食 用菌栽培【技術領域】。
【背景技術】
[0002] 秀珍菇是菇中極品，具有朵細質白，肉嫩味鮮，口感香醇，食用可口的特點，富含人 體必需的八種氨基酸和多種維生素，頗受美食界、餐飲業的青睞，具有較為廣闊的商業化栽 培前景。
[0003] 秀珍菇傳統的栽培方法是熟料栽培，栽培料經過常(高）壓滅菌后，料中纖維素等 高分子有機物已降解，料內的雜菌也被殺死，因此，栽培料發菌時，菌絲生長快，雜菌污染 少。但隨著勞動力價格和燃料價格的大幅度上漲，熟料栽培成本劇增，同時高溫滅菌造成栽 培料養分損耗，導致產量降低。
[0004] 香菇是世界名貴食用兼藥用菌之一，目前我國香菇產量約占世界香菇總產量的 70%，在我國有70%以上的省份均栽培香菇。由于香菇柄腳硬化、纖維素含量較高，適口性 差，因此，香菇在鮮食或加工過程中，生產者會將香菇的柄腳作為下腳料除去，導致占香菇 重量30%左右的香菇柄腳成為廢棄物。
【發明內容】
[0005] 針對現有技術的不足，本發明用香菇柄腳浸泡料與栽培料拌和進行堆置發酵，將 發酵料直接鋪床栽培，所生產的秀珍菇質量好、產量高。
[0006] 本發明所采用的技術方案為： 一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理。
[0007] (1)配料：農林產品下腳料80%，麩皮12-18%，香菇柄腳2-3%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ;所述的農林產品下腳料包括棉籽殼、玉米芯、甘 蔗渣、木肩、竹肩、玉米桿、棉花桿、油菜桿、木薯桿、花生殼之一或混合料，經曬干粉碎成粒 徑的顆粒；所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成 的顆粒； (2) 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入農林產品下腳料中，將料堆成高I. Om-1. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后 蓋上草苫讓其自然發酵；當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一 次，第一次翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，最后一次翻堆時加入麩皮，翻堆次數 共3-4次，時間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過 散熱后，直接鋪床、播種，進行發菌管理； (3) 出菇管理：當采完第二潮菇后，進行搔菌，再視菌絲生長情況，于菇床全面噴灑 0. 005-0. Olg/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑3-4kg，以復壯菌絲；所述浸出液的制備 方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過濾去渣，然 后補足至原來的水量，即得濃度為〇. 〇5g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
[0008] 本發明將香菇柄腳應用于秀珍菇栽培的方法，除有說明外，其它操作步驟均按本 領域常規技術進行。
[0009] 本發明與現有技術相比的優勢在于： 1.香菇柄腳浸出液是純天然營養液，含有糖類物質、氨基酸、肽類、核酸及微量元素，還 含有種類豐富的生物激素，香菇柄渣中也有大量未浸出的生物活性物質，用香菇柄腳浸泡 料與栽培料拌和進行堆置發酵，發酵料對秀珍菇菌絲的生長有促進效應，表現為菌絲長勢 旺、抗異率強。
[0010] 2.第二潮菇采收后，用香菇柄腳浸出液復壯菌絲效果好，對秀珍菇原基的形成及 子實體的生長有促進作用，第三、四潮菇的生物轉化率高。
[0011] 3.克服了長期使用化學合成類肥料而造成秀珍菇品質下降的問題，提升了秀珍菇 的質量，同時提高了產量，總生物學效率比對照組提高35%以上。
[0012] 4.省去高溫滅菌所需的燃料，節約了能源，消除了傳統食用菌生產中增加二氧化 碳排放的弊端。
【具體實施方式】
[0013] 下面結合實施例對本發明作進一步說明，實施例中未詳加說明的均是本領域現有 技術。
[0014] 實施例1 : 一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ① 配料：棉籽殼40%，玉米芯23. 5%，木肩20%，麩皮12%，香菇柄腳2%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將棉籽殼、玉米芯、木肩干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣一 起均勻的拌入混合料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第三次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共3次，時間持 續5d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇后，進行搔菌，于菇床全面噴灑0.005g/ml的香菇柄腳 浸出液，每平方米噴灑3-4kg，以復壯菌絲，然后按常規方法進行出菇管理，通過香菇柄腳 浸出液復壯菌絲，出菇效果好，第三、四潮菇的生物學效率達72. 6%，總生物學效率達到了 133. 2%〇
[0015] 實施例2 :-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ① 配料：棉籽殼40%，玉米芯23. 5%，木肩20%，麩皮12%，香菇柄腳2%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將棉籽殼、玉米芯、木肩干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣一 起均勻的拌入混合料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第三次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共3次，時間持 續5d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇進行搔菌后，每平方米噴灑3-4kg的清水，然后按常規方 法進行出菇管理，第三、四潮菇的生物學效率是55. 1%，總生物學效率為115. 2%。
[0016] 實施例3 :-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ① 配料：棉籽殼40%，玉米芯23. 5%，木肩20%，麩皮12%，香菇柄腳2%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將棉籽殼、玉米芯、木肩干料拌勻，然后將去渣后的浸出液均勻的拌入混合 料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第三次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共3次，時間持 續5d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇后，進行搔菌，于菇床全面噴灑0.005g/ml的香菇柄腳 浸出液，每平方米噴灑3-4kg，以復壯菌絲，然后按常規方法進行出菇管理，通過香菇柄腳 浸出液復壯菌絲，出菇效果好，第三、四潮菇的生物學效率達62. 3%，總生物學效率達到了 125. 8%。
[0017] 實施例4:一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ①配料：棉籽殼40%，玉米芯23. 5%，木肩20%，麩皮12%，香菇柄腳2%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將棉籽殼、玉米芯、木肩干料拌勻，然后將去渣后的浸出液均勻的拌入混合 料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第三次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共3次，時間持 續5d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇進行搔菌后，每平方米噴灑3-4kg的清水，然后按常規方 法進行出菇管理，第三、四潮菇的生物學效率是42. 0%，總生物學效率為108. 4%。
[0018] 對照1 :配料：棉籽殼40%，玉米芯23. 5%，木肩22%，麩皮12%，石灰1. 5%，石膏1%，都 為干物質的質量，配比之和為100% ;當采完第二潮菇搔菌后，每平方米噴灑3-4kg的清水， 第三、四潮菇的生物學效率是33. 1%，總生物學效率為96. 2%。
[0019] 實施例5 :-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ① 配料：油菜桿25%，花生殼25%，棉花桿26. 5%，麩皮18%，香菇柄腳3%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將油菜桿、花生殼、棉花桿干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣 一起均勻的拌入混合料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第四次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共4次，時間持 續6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇后，進行搔菌，于菇床全面噴灑0. Olg/ml的香菇柄腳 浸出液，每平方米噴灑3-4kg，以復壯菌絲，然后按常規方法進行出菇管理，通過香菇柄腳 浸出液復壯菌絲，出菇效果好，第三、四潮菇的生物學效率達65. 2%，總生物學效率達到了 120. 5%〇
[0020] 實施例6:-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ①配料：油菜桿25%，花生殼25%，棉花桿26. 5%，麩皮18%，香菇柄腳3%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將油菜桿、花生殼、棉花桿干料拌勻，然后將香菇柄腳浸出液連同香菇柄渣 一起均勻的拌入混合料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第四次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共4次，時間持 續6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇進行搔菌后，每平方米噴灑3-4kg的清水，然后按常規方 法進行出菇管理，第三、四潮菇的生物學效率是41. 2%，總生物學效率為105. 7%。
[0021] 實施例7 :-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ① 配料：油菜桿25%，花生殼25%，棉花桿26. 5%，麩皮18%，香菇柄腳3%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將油菜桿、花生殼、棉花桿干料拌勻，然后將去渣后的浸出液均勻的拌入混 合料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Om-1. 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第四次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共4次，時間持 續6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，直接鋪畦、播 種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇后，進行搔菌，于菇床全面噴灑0. Olg/ml的香菇柄腳 浸出液，每平方米噴灑3-4kg，以復壯菌絲，然后按常規方法進行出菇管理，通過香菇柄腳 浸出液復壯菌絲，出菇效果好，第三、四潮菇的生物學效率達58. 3%，總生物學效率達到了 113. 8%。
[0022] 實施例8:-種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，具 體步驟： ① 配料：油菜桿25%，花生殼25%，棉花桿26. 5%，麩皮18%，香菇柄腳3%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ; ② 香菇柄腳浸泡：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡 18h-24h ； ③ 拌料：先將油菜桿、花生殼、棉花桿干料拌勻，然后將去渣后的浸出液均勻的拌入混 合料中，充分拌勻； ④ 發酵：將料堆成高I. Orn-L 2m，寬2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干 重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍，再用直徑10cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣 孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m 3,最后蓋上草苫讓其自然發酵； ⑤ 翻堆：當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一次，第一次翻 堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，第四次翻堆時加入麩皮，翻堆次數共4次，時間持 續6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過散熱后，可直接鋪畦、 播種，進行發菌管理； ⑥ 出菇管理：當采完第二潮菇進行搔菌后，每平方米噴灑3-4kg的清水，然后按常規方 法進行出菇管理，第三、四潮菇的生物學效率是37. 5%，總生物學效率為98. 4%。
[0023] 對照2 :配料：油菜桿25%，花生殼28%，棉花桿26. 5%，麩皮18%，石灰1. 5%，石膏 1%，都為干物質的質量，配比之和為100% ;當采完第二潮菇搔菌后，每平方米噴灑3-4kg的 清水，第三、四潮菇的生物學效率是30. 4%，總生物學效率為87. 5%。
[0024] 表一秀珍菇生物學效率比較
【權利要求】
1. 一種秀珍菇栽培方法，包括配料、發酵、鋪床、播種、發菌、出菇管理，其特征在于： (1) 配料：農林產品下腳料80%，麩皮12-18%，香菇柄腳2-3%，石灰1. 5%，石膏1%， 都為干物質的質量，配比之和為100%;所述的農林產品下腳料包括棉籽殼、玉米芯、甘蔗 渣、木肩、竹肩、玉米桿、棉花桿、油菜桿、木薯桿、花生殼之一或混合料，經曬干粉碎成粒 徑的顆粒；所述的香菇柄腳是香菇生產加工過程中的下腳料，經干燥后粉碎成 的顆粒； (2) 發酵：將香菇柄腳顆粒按20-30倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，然 后將浸出液連同香菇柄渣一起均勻的拌入農林產品下腳料中，將料堆成高1. 〇m-l. 2m，寬 2m-3m，長度不限的梯形堆，每堆的培養料控制在干重300kg-500kg，做好堆后，將四周輕拍， 再用直徑l〇cm-15cm的木棒在堆上插一些豎直氣孔，直通堆底，氣孔密度為1個/m3,最后 蓋上草苫讓其自然發酵，當料溫達到60°C后，保持24h，然后進行翻堆，且以后每天翻堆一 次，第一次翻堆時加入石灰，第二次翻堆時加入石膏，最后一次翻堆時加入麩皮，翻堆次數 共3-4次，時間持續5d-6d，終止發酵時，栽培料的含水量為63%-65%，發酵好的栽培料經過 散熱后，直接鋪床、播種，進行發菌管理； (3) 出菇管理：當采完第二潮菇后，進行搔菌，再視菌絲生長情況，于菇床全面噴灑 0. 005-0. 01g/ml的香菇柄腳浸出液，每平方米噴灑3-4kg，以復壯菌絲；所述浸出液的制備 方法是：將香菇柄腳顆粒按20倍的重量比加入清水，在常溫下浸泡18h-24h，過濾去渣，然 后補足至原來的水量，即得濃度為〇. 〇5g/ml的香菇柄腳浸出液，加清水稀釋使用。
【文檔編號】C05G3/00GK104488563SQ201510009959
【公開日】2015年4月8日 申請日期:2015年1月9日 優先權日:2015年1月9日
【發明者】黃濤, 汪辰卉, 鄔金飛 申請人:鄔金飛