一種國酒香石斛酸湯及制備方法
【專利摘要】本發明屬于保健食品【技術領域】，具體涉及一種國酒香石斛酸湯及制備方法，所述的組合物含有1-90重量份石斛、1-90重量份金櫻子和/或火棘、0.01-90重量份復合發酵劑。本發明提供了一種國酒香石斛酸湯組合物，藥理實驗表明，本發明組合物，具有很好的免疫力增強作用。經過含量檢測分析，本發明組合物中活性成分石斛多糖含量較高。
【專利說明】一種國酒香石斛酸湯及制備方法
【技術領域】
[0001] 本發明屬于食品【技術領域】，具體涉及一種國酒香石斛酸湯組合物。
【背景技術】
[0002] 免疫力是人體自身的防御機制，是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、 細菌等）；處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感 染細胞的能力。現代免疫學認為，免疫力是人體識別和排除"異己"的生理反應。人體內執 行這一功能的是免疫系統。人們在日常生活經受許多壓力。持續暴露于外部壓力被認為是 導致人體對無論是微生物或其他原因引起的疾病的免疫力降低。免疫力低下的身體極易招 致細菌、病毒、真菌等感染，因此免疫力低下最直接的表現就是容易生病。多年來人們持續 尋求"天然"方案來解決提高免疫力的問題。
[0003]石斛（學名：DendrobiumnobileLindl)，又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等。藥 用植物，有一定解熱鎮痛作用、能促進胃液分泌，助消化；有增強新陳代謝、抗衰老、降低血 脂等作用。
【發明內容】
[0004] 基于上述原因，本發明人在多年研宄的基礎上，得到一種國酒香石斛酸湯組合物， 藥理實驗表明，本發明組合物，具有很好的免疫力增強作用。
[0005] 本發明通過下述技術方案實現的。
[0006] 一種國酒香石斛酸湯組合物，所述組合物中含有1-90重量份石斛、1-90重量份金 櫻子和/或火棘、〇. 01-90重量份復合發酵劑。
[0007] 所述的石斛為新鮮石斛、石斛超微粉、石斛組培苗、石斛內生菌、石斛內生菌發酵 產物、發酵石斛粉中的一種或幾種。
[0008] 所述的復合發酵劑為茅臺酒致香微生物、醬香發酵液、苗家酸湯、植物復合酵素、 產酸芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、產Y-氨基丁酸乳酸菌、醬香酵母、氨基酸、糖類、食鹽、藏 靈菇中的一種或幾種。
[0009] 所述的氨基酸為谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、色氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、組氨酸、賴氨 酸、絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、檀氨酸、瓜氨酸、y-氨基丁酸 中的一種或幾種。
[0010] 所述的茅臺酒致香微生物為從茅臺酒生產用的高溫大曲中篩選得到的地衣芽孢 桿菌、枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌的一種或幾種。
[0011] 所述的苗家酸湯為苗族的毛米酸、番茄酸、蝦酸、魚類酸、肉類酸、菜類酸、泡菜酸、 白霞酸、糟辣酸、鹽酸中的一種。
[0012] 一種制備所述的組合物的方法，包括以下步驟：
[0013] 步驟1 :將石斛、金櫻子和/或火棘混勻，加入其重量1?3倍水進行破碎，再加入 加水后總重量0. 001?5%的酶制劑、0. 01?5%的抗壞血酸和/或植酸，于30?65°C條 件下處理1?5小時，制得酶解料液；所述酶制劑為纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、細胞壁溶解 酶、半纖維素酶、糖化酶、蛋白酶中的一種或幾種；
[0014] 步驟2 :在上述酶解料液中，加入其重量0.01?10%復合發酵劑，混合均勻后，于 30?65°C條件下發酵1?180小時，得到國酒香發酵液；
[0015] 步驟3 :在上述國酒香發酵液中，加入其重量0.01?10%的產Y-氨基丁酸乳酸 菌或產酸芽孢桿菌，混合均勻，于30?45°C條件下發酵5?80小時，取出發酵醪液，過濾， 即得國酒香石斛酸湯組合物。 實施例
[0016] 以下通過【具體實施方式】的描述對本發明作進一步說明，但這并非是對本發明的限 制，本領域技術人員根據本發明的基本思想，可以做出各種修改或改進，但是只要不脫離本 發明的基本思想，均在本發明的范圍之內。
[0017] 石斛、金櫻子、火棘均購自貴州茅味生物科技有限公司。
[0018] 藥效試驗1 :提高免疫力試驗
[0019] 在體外細胞培養試驗中使用巨噬細胞的活化評估組合物的免疫學效力
[0020] 樣品：
[0021] 石斛：市售新鮮石斛烘干后制成石斛超微粉備用；
[0022] 金櫻子：市售新鮮金櫻子烘干后制成金櫻子超微粉備用。
[0023] 火棘：市售新鮮火棘烘干后制成火棘超微粉備用。
[0024] 方法：
[0025] A.細胞培養
[0026] 在具有10%FCS(胎牛血清）的DMEM中連續維持Raw264. 7細胞系。它們每2-3 天傳代一次，在5%二氧化碳的氣氛中在37°C下培育。
[0027] B.巨噬細胞吞噬試驗
[0028] 以105細胞/玻璃蓋片的密度在蓋玻片上涂覆Raw264. 7細胞，并使其粘附。用不 同原料的組合培育細胞2小時。培育后，用106乳膠珠/105細胞（細胞：珠=1 : 10)培 育細胞2小時。風干蓋玻片上的細胞，并用甲醇固定細胞。細胞經Giemsa染色10分鐘，并 用顯微鏡計數。
[0029] 巨噬細胞吞噬試驗的結果表示為吞噬作用指數，即，每100個細胞的細胞內的總 數。
[0030] 使用表1所示濃度的材料進行實驗（每實驗4個樣本）。平均吞噬作用指數的數 據連同標準差也總結于表1。使用統計方法分析的數據表明t檢驗中置信度大于95%。
[0031] 表1吞作用結果比較
[0032]
【權利要求】
1. 一種國酒香石斛酸湯組合物，其特征在于，所述組合物中含有1-90重量份石斛、 1-90重量份金櫻子和/或火棘、0. 01-90重量份復合發酵劑。
2. 根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的石斛為新鮮石斛、石斛超微粉、 石斛組培苗、石斛內生菌、石斛內生菌發酵產物、發酵石斛粉中的一種或幾種。
3. 根據權利要求1所述的組合物，其特征在于，所述的復合發酵劑為茅臺酒致香微生 物、醬香發酵液、苗家酸湯、植物復合酵素、產酸芽孢桿菌、酵母菌、乳酸菌、產Y -氨基丁酸 乳酸菌、醬香酵母、氨基酸、糖類、食鹽、藏靈菇中的一種或幾種。
4. 根據權利要求3所述的組合物，其特征在于，所述的氨基酸為谷氨酸、丙氨酸、脯氨 酸、色氨酸、蛋氨酸、纈氨酸、組氨酸、賴氨酸、絲氨酸、天冬氨酸、蘇氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、 苯丙氨酸、精氨酸、瓜氨酸、y-氨基丁酸中的一種或幾種。
5. 根據權利要求3所述的復合發酵劑，其特征在于，所述的茅臺酒致香微生物為從茅 臺酒生產用的高溫大曲中篩選得到的地衣芽孢桿菌、枯草芽孢桿菌、解淀粉芽孢桿菌的一 種或幾種。
6. 根據權利要求3所述的復合發酵劑，其特征在于，所述的苗家酸湯為苗族的毛米酸、 番茄酸、蝦酸、魚類酸、肉類酸、菜類酸、泡菜酸、白霞酸、糟辣酸、鹽酸中的一種。
7. -種制備權利要求1所述的組合物的方法，其特征在于，包括以下步驟： 步驟1 :將石斛、金櫻子和/或火棘混勻，加入其重量1?3倍水進行破碎，再加入加水 后總重量0. 001?5%的酶制劑、0. 01?5%的抗壞血酸和/或植酸，于30?65°C條件下 處理1?5小時，制得酶解料液；所述酶制劑為纖維素酶、果膠酶、淀粉酶、細胞壁溶解酶、半 纖維素酶、糖化酶、蛋白酶中的一種或幾種； 步驟2 :在上述酶解料液中，加入其重量0.01?10%復合發酵劑，混合均勻后，于30? 65°C條件下發酵1?180小時，得到國酒香發酵液； 步驟3 :在上述國酒香發酵液中，加入其重量0.01?10%的產Y-氨基丁酸乳酸菌或 產酸芽孢桿菌，混合均勻，于30?45°C條件下發酵5?80小時，取出發酵醪液，過濾，即得 國酒香石斛酸湯組合物。
【文檔編號】A23K1/16GK104473247SQ201410658220
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月19日 優先權日:2014年11月19日
【發明者】杜超峰 申請人:杜超峰