一種提高還原糖含量的玉米酵素及其應用的制作方法
【專利摘要】本發明提供了一種提高還原糖含量的玉米酵素及其應用，它包括以下組分：解淀粉芽孢桿菌、短小芽孢桿菌,保藏編號為CGMCC 9161、凝結芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌、糖化酶、木聚糖酶、纖維素酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、C6H5O7 (NH4)3、K2HPO4、MgSO4.7H20、MnSO4。所述玉米酵素以0.5%的質量比，接種于玉米中，置于雙層密封袋內，進行恒溫厭氧發酵，并調節水分含量為50%，控制發酵溫度為37℃，控制發酵時間為48h，可顯著提高玉米中還原糖含量，并能提高玉米體外消化率，增加益生菌總量，可在一定程度上減少飼料微生態添加劑或飼料酶制劑的應用。CGMCC No 916120140513
【專利說明】
【技術領域】
[0001] 本發明屬于生物酶解與發酵領域，涉及玉米酵素配方，具體涉及一種提高還原糖 含量的玉米酵素及其應用。
【背景技術】
[0002] 玉米適口性好，氨基酸較平衡，種植面積廣，是家畜飼養的最重要的谷物來源。玉 米是斷奶仔豬的主要能量來源，占日糧總重量的60%以上。但由于仔豬消化系統發育尚未 完善，消化酶分泌不足，消化利用效率低又會造成幼齡動物食欲下降，腹瀉，生長停滯等一 系列問題。生產上大多利用擠壓膨化和細粉碎的方法來提高玉米的利用效率，但這些處理 方式僅從物理性質上對玉米進行改善，并不能從根本上提高玉米的碳水化合物分解水平， 這就促使我們尋找能夠更好改造玉米使其有利于幼齡動物吸收利用的方法。
[0003] 微生物處理法是目前應用比較廣泛的飼料處理方法，它可以降低飼料中營養物質 的相對分子質量，使其更加有利于幼齡動物消化吸收。本發明結合解淀粉芽孢桿菌、短小芽 孢桿菌、凝結芽孢桿菌、鼠李糖乳桿菌等多種菌與糖化酶、木聚糖酶、纖維素酶、酸性蛋白酶 與中性蛋白酶等多種酶，另加多種緩沖調節與營養因子，可有效降解玉米中淀粉、糊精等復 雜碳水化合物，顯著增加玉米還原糖含量，提高體外消化率，并促進乳酸菌、芽孢菌、酵母菌 等多種益生菌的迅速繁殖。
【發明內容】
[0004] 本發明提供了一種提高還原糖含量的玉米酵素及其應用，使用本發明所述的玉米 酵素可顯著增加玉米還原糖含量，提高體外消化率，并促進乳酸菌、芽孢菌、酵母菌等多種 益生菌的迅速繁殖。
[0005] 為實現上述發明目的，本發明采用以下技術方案予以實現：
[0006] -種提高還原糖含量的玉米酵素配方，它包括以下組分：菌含量為4XIO5? 6X105CFU/g的解淀粉芽孢桿菌；菌含量為2XIO5?4X10 5CFU/g的短小芽孢桿菌；菌含 量為2XIO5?4X10 5CFU/g的凝結芽孢桿菌；菌含量為IXIO5?2X10 5CFU/g的鼠李糖乳 桿菌；酶含量為500?600U/g的糖化酶；酶含量為200?250U/g的木聚糖酶；酶含量為 200?250U/g的纖維素酶；酶含量為200?250U/g的酸性蛋白酶；酶含量為200?250U/ g的中性蛋白酶；占玉米酵素質量比為〇? 2%?0? 25%的C6H5O7 (NH4)3;占玉米酵素質量比 為0. 3 %?0. 35 %的K2HPO4;占玉米酵素質量比為0. 45 %?0. 5的MgSO4. 7H20 ;占玉米酵素 質量比為〇? 2%?0? 25%的MnSO4
[0007] 對上述技術方案的進一步改進：所述短小芽孢桿菌的保藏編號為CGMCC9161。
[0008] 對上述技術方案的進一步改進：所述的玉米酵素配方，以0. 5 %的質量比，接種于 玉米中，置于雙層密封袋內，進行恒溫厭氧發酵。
[0009] 對上述技術方案的進一步改進：所述玉米酵素，接種于玉米時，需調節物料與水分 比例，控制水分含量為50%，可顯著提高發酵玉米中還原糖含量。
[0010] 對上述技術方案的進一步改進：對上述技術方案的進一步改進：所述玉米酵素， 接種于玉米中，控制發酵溫度為37°c。
[0011] 對上述技術方案的進一步改進：所述玉米酵素接種于玉米中，控制發酵時間為 48h〇
[0012] 與現有技術相比，本發明方法的優點和技術效果是：
[0013] 1、本發明所述玉米酵素配方，是經過多次試驗比較與實踐驗證的，可顯著提高玉 米中還原糖含量，并能有效降解玉米中淀粉、糊精等復雜碳水化合物，提高體外消化率。
[0014] 2、本發酵所述玉米酵素配方，在發酵玉米的過程中，還可促進乳酸菌、芽孢菌、酵 母菌等多種益生菌的迅速繁殖。
[0015] 3、本發明所涉及菌、酶等，都屬于飼料添加劑范疇，來源廣泛，安全易得，成本低 廉。
[0016] 結合附圖閱讀本發明的【具體實施方式】后，本發明的其他優點將變得更加清楚。
【專利附圖】
【附圖說明】
[0017] 圖1表明本發明所述玉米酵素在不同接種比例下的玉米發酵還原糖含量。
[0018] 圖2表明本發明所述玉米酵素在不同水分下的玉米發酵還原糖含量。
[0019] 圖3表明本發明所述玉米酵素在不同溫度下的玉米發酵還原糖含量。
[0020] 圖4表明本發明所述玉米酵素發酵玉米過程中總糖與還原糖隨時間的變化。
【具體實施方式】
[0021] 為更好地了解該玉米酵素的功能，下面結合附圖和具體實施例對本發明的產品引 用特點做進一步詳細的說明。
[0022] 本發明所述玉米酵素的配方成分中，解淀粉芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌、鼠李糖乳桿 菌等均為市售商品化的菌粉，所述短小芽孢桿菌的保藏編號為CGMCC9161，所述短小芽孢 桿菌使用常用菌粉制作方法制成菌粉。所使用糖化酶、木聚糖酶、纖維素酶、酸性蛋白酶與 中性蛋白酶，均為市售商品化的酶制劑，而所述C6H5O7 (NH4) 3為分析純，購自天津市博迪化工 有限公司K2HPO4S分析純，購自天津市恒興化學試劑制造有限公司，MnSO4與MgSO4. 7H20均 為分析純，購自天津市瑞金特化學品有限公司。
[0023] 所述保藏編號為CGMCC9161的短小芽孢桿菌的保藏單位：中國微生物菌種保藏 管理委員會普通微生物中心（CGMCC);地址：北京市朝陽區北辰西路1號院3號，中國科學 院微生物研宄所；保藏日期：2014年5月13日；短小芽孢桿菌Bacilluspumilus的保藏編 號為CGMCCNo. 9161。
[0024] 實施例1
[0025] 調節玉米與水的比例，控制物料水分含量為40% ;對照組僅添加水，試驗組-1在 對照組的基礎上，按0.5%的質量比，接種不含糖化酶組分的本發明所述玉米酵素，試驗 組-2在對照組的基礎上，按0. 5%的質量比，接種不含解淀粉芽孢桿菌組分的本發明所述 玉米酵素，試驗組-3在對照組的基礎上，按0. 5%的質量比，接種本發明所述玉米酵素。每 組3個重復。物料混合均勻后，置于雙層密封袋內，37°C厭氧發酵48h。利用3, 5 -二硝基水 楊酸比色法，測定還原糖含量。通過測定成年公雞食入和排泄物中的能量，來測定玉米的表 觀代謝能（AME)和真代謝能（TME)，從而評價玉米的能量利用率。參照國標GBT13093-2006 飼料中細菌總數的測定，測定益生菌總量。利用SPSS軟件，對試驗數據進行差異性分析。
[0026] 表1表明本發明所述玉米酵素配方的玉米發酵效果。與對照組相比，不含糖 化酶的試驗組-1配方，可顯著提高還原糖含量（P〈〇. 05)，但未能顯著提高能量利用率 (p>0. 05)，益生菌總量僅增加了 1個數量級；不含解淀粉芽孢桿菌的試驗組-2配方，可顯著 提高還原糖含量（P〈〇. 05)，但未能顯著提高能量利用率（p>0. 05)，益生菌總量僅比對照組 增加了 1個數量級，低于試驗組-1 ;試驗組-3,即本發明所述玉米酵素配方，可顯著改善發 酵玉米多項指標，與對照組相比，還原糖糖含量極其顯著提高（P〈〇. 01)，能量利用率顯著提 高（p〈0. 05);益生菌總量為IO8數量級，與對照組IO5數量級相比，經玉米酵素處理后，益生 菌總量增加了 3個數量級，這將有利于動物體內微生態環境的均衡。結果表明，糖化酶與解 淀粉芽孢桿菌，可顯著提高還原糖含量與能量利用率，還有利于益生菌的大量繁殖，兩者是 玉米酵素配方中不可或缺的核心組分。
[0027] 表1.本發明所述玉米酵素配方的玉米發酵效果
[0028]
【權利要求】
1. 一種提高還原糖含量的玉米酵素，其特征在于它包括以下組分：菌含量為 4X 105~6X 105 CFU/g的解淀粉芽孢桿菌；菌含量為2X 105~4X 105CFU/g的短小芽孢桿菌； 菌含量為2X105~4X105CFU/g的凝結芽孢桿菌；菌含量為lX105~2X10 5CFU/g的鼠李糖 乳桿菌；酶含量為500~600 U/g的糖化酶；酶含量為200~250 U/g的木聚糖酶；酶含量為 200~250 U/g的纖維素酶；酶含量為200~250 U/g的酸性蛋白酶；酶含量為200~250 U/ g的中性蛋白酶；占玉米酵素質量比為0. 2%~0. 25%的C6H507 (NH4)3;占玉米酵素質量比為 0. 3%~0. 35%的K2HP04;占玉米酵素質量比為0. 45%~0. 5的MgSO 4 ? 7H20 ;占玉米酵素質量比 為 0? 2%~0. 25% 的 MnS04。
2. 根據權利要求1所述的玉米酵素，其特征在于：所述短小芽孢桿菌的保藏編號為 CGMCC 9161〇
3. 根據權利要求1或2所述的玉米酵素在發酵玉米中的應用，其特征在于：所述玉米 酵素以占玉米質量比為0.5%的比例接種于玉米中，置于雙層密封袋內，進行恒溫厭氧發 酵。
4. 根據權利要求3所述的玉米酵素在發酵玉米中的應用，其特征在于：所述玉米酵素 接種于玉米時，需調節物料與水分比例，控制水分含量為50%。
5. 根據權利要求3所述的玉米酵素在發酵玉米中的應用，其特征在于：所述玉米酵素， 接種于玉米中，控制發酵溫度為37°C。
6. 根據權利要求3所述的玉米酵素在發酵玉米中的應用，其特征在于：所述玉米酵素 接種于玉米中，控制發酵時間為48h。
【文檔編號】A23K1/165GK104472854SQ201410608498
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月3日 優先權日:2014年11月3日
【發明者】李慧芬, 王文博, 馬成 申請人:青島根源生物技術集團有限公司