一種添加茉莉花渣的木耳培養基的制作方法
【專利摘要】本發明公開了一種添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成：木屑60％～65％，輔料25％～30％，茉莉花渣7％～13％，糖0.8％～1.5％，石膏0.8％～1.2％。使用本發明的添加茉莉花渣的木耳培養基，在木耳生長過程可以有效抑制雜菌生長，提高木耳的產量和質量，同時能增強木耳的抗氧化作用。此外，在本發明木耳培養基中添加作為廢料處理的茉莉花渣價格低廉，實現資源充分利用，降低培養基20％以上成本。
【專利說明】一種添加茉莉花渣的木耳培養基
【技術領域】
[0001]本發明涉及食用菌培養基領域，特別涉及一種添加茉莉花渣的木耳培養基。
【背景技術】
[0002]木耳，別名黑木耳、光木耳。真菌學分類屬擔子菌綱，木耳目，木耳科。色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富。木耳蛋白質的含量是牛奶的六倍，鈣、磷、鐵纖維素含量也不少，此外，還有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣類，及卵磷脂、麥角留醇和維生素C等，蛋白質豐富，而且富含多種維生素和礦物質，特別是鐵元素含量極高，每100克干木耳含鐵達185毫克，是肉類的100倍，黑木耳是缺鐵性貧血患者的極佳食品。木耳可素可葷，不但為中國菜肴大添風采，而且能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效，如木耳具有預防動脈粥樣硬化的功效；黑木耳還有潤腸解毒功能；黑木耳中的腺嘌呤核苷有顯著的抑制血栓形成的作用，因此，還是中老年人的優良保健食品；黑木耳對膽結石、腎結石、膀胱結石、糞石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；黑木耳還含有多種礦物質，能對各種結石產生強烈的化學反應，剝脫、分化、侵蝕結石，使結石縮小，排出。黑木耳為補品，藥力 平緩，故只宜用于輕癥、緩癥或亞健康者的日常保健，若遇重癥、急癥當需配伍他藥或作為治療輔助品。
[0003]黑木耳是我國傳統的出口商品，目前已經實現規模化、袋料化栽培。但由于粗放的栽培方式、缺乏科學、配套雜菌污染措施，使得雜菌污染危害增大，成為黑木耳高產、穩產的重要限制因素。所以，有效地控制黑木耳雜菌的危害是實現黑木耳高產、穩產、優質的重要環節。如何尋找一種具有抗菌功能的木耳培養基成為木耳培養領域的新需求。
[0004]茉莉花是一種天然高級香料植物。茉莉花渣是茉莉鮮花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油后的廢棄花蕾，通常作為廢料處理。花茶窨制過程中，茶葉僅吸收茉莉花中的芳香物質的一部分。花渣中仍存在大量有價值的芳香物質和微量元素，仍有很大的利用價值。林金芳較早的研究了茉莉花渣的營養成分，認為茉莉花渣的營養價值類似略或優于麥麩、米糠類。葉耀輝等研究發現10 %茉莉花渣可以代替2 %豆餅和85 %的麥麩，說明茉莉花渣仍具有較高的營養價值。王發左較為體系地研究了茉莉花渣中的主要內含物成分，結果表明茉莉花渣中含水分5.97%、粗蛋白20.8%、粗脂肪2.4%、粗纖維12.4%、
[0005]水溶性碳水化合物8.04%、游離氨基酸3.41 %、維生素C0.21%。游離氨基酸檢出15中，其中含人體必需氨基酸6中；檢出蛋白水解氨基酸16種，其中人體必需氨基酸7中。王發左研究茉莉花渣中除了含上述的天然產物成分，還含豐富的黃酮類物質，達3%以上。黃酮類化合物具有殺菌、抗氧化、抗衰老、防癌抗癌、降血糖等多種生理活性。茉莉花在我國有較大的栽培面積，資源豐富，窨制花茶和提取精油、浸膏產生大量的茉莉花渣，作為廢料處理，浪費資源。將茉莉花渣應用在木耳培養基中具有廣闊的市場前景和經濟價值。
【發明內容】
[0006]本發明所要解決的技術問題是提供一種抑制雜菌生長，增強木耳抗氧化作用的添加茉莉花渣的木耳培養基。
[0007]為實現上述目的，本發明采用如下步驟:
[0008]一種添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:木屑60%~65%，輔料25%~30%，茉莉花渣7%~13%，糖0.8%~1.5%，石膏0.8%~1.2%。
[0009]本發明的添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:木屑62.7%，輔料28%，茉莉花渣7%，糖1.1%，石膏1.0%。
[0010]本發明所述的木屑優選來源于楊樹、泡桐、柳樹、椴樹中的一種。楊樹、泡桐、柳樹、椴樹屬于闊葉軟雜木，它們的木質較疏松而且木質素含量較高。
[0011]本發明所述的輔料優選為玉米粉、麩皮、棉籽殼、玉米芯中的一種或幾種，當混合使用時，可以是任意比例。在配方中添加這些輔料，有利于提高培養基的糖分與維生素含量，促進木耳的生長，提高木耳的產量。
[0012]本發明所述的糖優選為蔗糖或葡萄糖。因本發明所選的軟雜木木質素含量高，為提高木耳對木質的利用率，在配料中適當提高糖的含量，以誘導木質素酶的產生并提高木質素酶的活性。
[0013]為抑制雜菌生長，增強木耳抗氧化作用，本發明在培養基中添加茉莉花渣，本發明所述的茉莉花渣為茉莉鮮花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾。
[0014]一種添加茉莉花渣的木耳培養基的制備方法，包括如下步驟: [0015](I)將木屑粉碎成I~2mm顆粒，曬干；
[0016](2)將木屑顆粒、石膏、輔料、茉莉花渣混合，將糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為55 %~65 %，堆料I~2天；
[0017](3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常壓滅菌8~13h，冷卻至23~28°C，即得添加茉莉花渣的木耳培養基。
[0018]相比現有技術，本發明的優點在于:
[0019]1、茉莉花渣中含有豐富的黃酮和黃酮類成分，茉莉花渣中的黃酮和黃酮類成分對普通變形桿菌、葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌等雜菌有一定的抑制作用，將茉莉花渣添加到木耳培養基中達到抗菌目的。
[0020]2、茉莉花渣中的成分有抗氧化作用，本發明通過在木耳培養基中加入茉莉花渣，可以增強木耳抗氧化作用。
[0021]3、廣西的東南部橫縣盛產茉莉花，產量和質量居全國之首，窨制花茶和提取精油、浸膏產生大量的茉莉花渣，作為廢料處理，浪費資源，本發明在木耳培養基中添加茉莉花渣，可以充分利用茉莉花渣，變廢為寶，實現資源的循環利用，提升茉莉花渣的價值，降低木耳培養基20%以上成本。
【具體實施方式】
[0022]以下結合實施例對本發明作進一步說明，但本發明并不局限于這些實施例。
[0023]實施例1
[0024]一種添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:椴樹木屑60%，玉米芯30%，茉莉花渣7.5%，石膏1.5%，蔗糖1.0%。
[0025]含添加茉莉花渣的木耳培養基的制備方法，包括以下步驟:[0026](I)將鍛樹木屑粉碎成Imm顆粒,曬干；
[0027](2)將椴樹木屑顆粒、石膏、玉米芯、茉莉花渣混合，將蔗糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為55%，堆料I天；
[0028](3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常壓滅菌8h，冷卻至28°C，即得添加茉莉花渣的木耳培養基。
[0029]實施例2
[0030]一種添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:柳樹木屑60%，麥麩12%，玉米粉13%，茉莉花渣13%，石膏1.2%，葡萄糖0.8%。
[0031]含添加茉莉花渣的木耳培養基的制備方法，包括以下步驟:
[0032](I)將柳樹木屑粉碎成2mm顆粒，曬干；
[0033](2)將柳樹木屑顆粒、石膏、麥麩、玉米粉、茉莉花渣混合，將葡萄糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為60%，堆料1.5天；
[0034](3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常壓滅菌10h，冷卻至26°C，即得添加茉莉花渣的木耳培養基。
[0035]實施例3
[0036]一種添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:楊樹木屑62.7%，麥麩10%，棉籽殼8%，玉米粉10%，茉莉花渣7%，石膏1.1%，葡萄糖1.2%。
[0037]含添加茉莉花渣的木耳培養基的制備方法，包括以下步驟:
[0038](I)將楊樹木屑粉碎成1.5mm顆粒,曬干；
[0039](2)將楊樹木屑顆粒、石膏、麥麩、棉籽殼、玉米粉、茉莉花渣混合，將葡萄糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為65%，堆料1.5天；
[0040](3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常壓滅菌llh，冷卻至24°C，即得添加茉莉花渣的木耳培養基。
[0041]實施例4
[0042]一種添加茉莉花渣的木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:泡桐木屑65%，棉籽殼10%，玉米芯16%，茉莉花渣7.1%，石膏0.8%，蔗糖1.1%。
[0043]含添加茉莉花渣的木耳培養基的制備方法，包括以下步驟:
[0044](I)將泡桐木屑粉碎成2mm顆粒,曬干；
[0045](2)將泡桐木屑顆粒、石膏、棉籽殼、玉米芯、茉莉花渣混合，將蔗糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為65 %，堆料2天；
[0046](3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常壓滅菌13h，冷卻至23°C，即得添加茉莉花渣的木耳培養基。
[0047]對比例
[0048]—種木耳培養基，由以下重量百分比的原料制成:楊樹木屑62.7%,麥麩10%,棉籽殼8%，玉米粉10%，石膏1.1%，葡萄糖1.2%，水7%。
[0049]含添加茉莉花渣的木耳培養基的制備方法，包括以下步驟:
[0050](I)將楊樹木屑粉碎成1.5mm顆粒,曬干；
[0051](2)將楊樹木屑顆粒、石膏、麥麩、棉籽殼、玉米粉混合，將葡萄糖溶于水中倒入混合料中，邊攪拌邊噴水至含水率為65%，堆料1.5天；[0052](3)將培養基裝入聚乙烯材料薄膜料筒袋，裝袋250g/袋，然后在110°C蒸汽中常壓滅菌I Ih，冷卻至24°C，即得木耳培養基。
[0053]試驗例1:本發明添加茉莉花渣的木耳培養基對雜菌的抑制作用
[0054]1、培養基液體制備:將本發明實施例1、實施例2、實施例3、實施例4、對比例分別按料液比I: 30加水提取，提取三次，合并提取液，濃縮至一定體積，加3倍95%的乙醇沉淀，取上清液濃縮、干燥，得實施例1、實施例2、實施例3、實施例4、對比例培養基粗提物備用。
[0055]2、供試菌種及其純化培養與鑒定:
[0056]變形桿菌、葡萄球菌、枯草芽孢桿菌、大腸桿菌，由廣西大學動物科技學院提供。
[0057]菌種采用連續劃線法進行純化，培養后的菌落采用革蘭氏染色法進行鑒別，鑒別后的菌種斜面培養、備用。
[0058]革蘭氏染色法:細菌先經堿性染料結晶紫染色，而經碘液媒染后，用酒精脫色，在一定條件下有的細菌紫色不被脫去，有的可被脫去，因此可把細菌分為兩大類，前者叫做革蘭氏陽性菌，后者為革蘭氏陰性菌。為觀察方便，脫色后再用一種紅色染料如堿性蕃紅、稀釋復紅等進行復染。陽性菌仍帶紫色，陰性菌則被染上紅色。有芽胞的桿菌和絕大多數的球菌，以及所有的放線菌和真菌都呈革蘭氏正反應；弧菌，螺旋體和大多數致病性的無芽胞桿菌都呈現負反應。
[0059]3、細菌培養基的配制:
[0060]采用牛肉膏蛋白胨培養基，為了增加細菌的生長速度，每Ikg水中加入1g葡萄糖以對培養基進行改良，0.1Mpa滅菌20min，制成平板。
[0061]4、供試菌液的制備:
[0062]挑取經純化和鑒定的菌落，接種于普通肉湯培養基中，36°C恒溫振蕩培養至渾濁。然后吸取一定量菌液接種于數支大試管中，重復上述條件培養。菌液10倍稀釋，分別取
0.1ml涂于平板，36°C恒溫培養，菌落形成后計數，制成5X 108CFU/ml菌液。
[0063]5、打孔器法測定本發明添加茉莉花渣的木耳培養基對雜菌的抑制作用:
[0064]用R = 0.6cm的打孔器在平板上打孔，涂布己經準備好的菌液，然后在孔中加入濃度為100g/L的不同培養基備用粗提物的溶液，37°C恒溫培養2~3天后觀察，測其抑菌圈的大小。
[0065]6、試驗結果:
[0066]表1加入不同木耳培養基溶液抑菌圈半徑的大小統計單位:cm
[0067]
【權利要求】
1.一種添加茉莉花渣的木耳培養基，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成:木屑60%~65%，輔料25%~30%，茉莉花渣7%~13%，糖0.8%~L 5%，石膏0.8%~1.2%。
2.根據權利要求1所述的添加茉莉花渣的木耳培養基，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成:木屑62.7%，輔料28%，茉莉花渣7%，糖1.1%，石膏1.2%。
3.根據權利要求1或2所述的添加茉莉花渣的木耳培養基，其特征在于:所述的木屑來源于楊樹、泡桐、柳樹、鍛樹中的一種。
4.根據權利要求1或2所述的添加茉莉花渣的木耳培養基，其特征在于:所述的輔料為玉米粉、麩皮、棉籽殼、玉米芯中的一種或幾種。
5.根據權利要求1或2所述的添加茉莉花渣的木耳培養基，其特征在于:所述的糖為蔗糖或葡萄糖。
6.根據權利要求1或2所述的添加茉莉花渣的木耳培養基，其特征在于:所述的茉莉花渣為茉莉鮮花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾。
【文檔編號】C05G3/00GK104030842SQ201410310895
【公開日】2014年9月10日 申請日期:2014年6月30日 優先權日:2014年6月30日
【發明者】王運鳳 申請人:桂林豐茂源農業技術開發有限公司