用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑及制備方法
【專利摘要】用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑及制備方法，原料重量份為：桔皮粉43～45份，橙皮粉37～39份，雨生紅球藻粉11～13份，旋鏈角毛藻粉5～7份，助劑6～8份；助劑為固態羥丙基-β-環糊精:高嶺土=19:1。將桔皮、橙皮、雨生紅球藻、旋鏈角毛藻曬干或烘干，含水量在10～13%，分別粉碎至60～80目的粗粉；按所述比例將各原料粗粉混合再與助劑混合；混勻后使用高能振動磨進行處理15～30min，各原料發生固態機械化學反應，得成品。本發明生產工藝簡單，使用方便，效果明顯，蛋黃色價比對照組高出74%，同時可提高產蛋率和平均蛋重，實現循環經濟和可持續發展，為企業帶來經濟效益，并緩解環保壓力。
【專利說明】用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑及制備方法
[0001]【技術領域】
本發明涉及用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑，還涉及該飼用蛋黃增色劑的制備方法。
【背景技術】
[0002]蛋黃顏色是蛋品生產指標中最重要的項目之一，蛋黃顏色的深淺，直接關乎商品蛋的售賣方式和銷量。比如，咸蛋、皮蛋等附加值較高的加工蛋，就要求蛋黃顏色較深，而蛋黃顏色不足八級的鮮蛋，不能出口創匯，即使在國內市場也只能以較低價格售賣，利潤微薄，難以進入高端市場。追求較深蛋黃顏色并非消費者的無理消費癖好，較深的蛋黃顏色表明其中部分營養成分確實更加豐富(蘇丹紅、加麗素紅等化工合成染料制得的除外)。放養或野生條件下，禽類可以自由攝食，攝食范圍較大，而且能爭取到采食顏色鮮艷食物的個體，食物中的天然色素會在喙、爪、皮下富集，展示了該個體具有良好的營養狀況和采食競爭力，凸顯該個體的健康水平和繁殖能力，在求偶和繁殖中可以取得有利地位。部分天然色素也可以在禽蛋中富集，是母代對子代的遺傳饋贈之一，有助子代在生長發育中繼承母代的優勢。而當禽類的健康水平較差時，由于攝食和代謝受影響，所以蛋黃顏色較淺，四級以下的雞蛋一般不建議食用。因此消費者對深色蛋黃顏色的偏愛是有生物學和營養學基礎的。
[0003]蛋黃中主要顯色物質是類胡蘿卜素，目前已經發現600余種類胡蘿卜素，多來源于植物中。禽類吸收食物中的類胡蘿卜素，提供維生素和營養，并富集于蛋黃中，彌補自身不能合成類胡蘿卜素的不足。
[0004]為了節省成本和提高蛋黃增色效率，帝斯曼(DSM)、巴斯夫(BASF)等企業相繼開發了不同種類的化工合成蛋黃著色劑，如加麗素紅、加麗素黃、金閃閃、斑蝥紅素等。這些蛋黃著色劑使用方便，價格較傳統天然產物更有優勢，而且易于運輸和儲存。但近年來越來越多的研究表明，化工合成的色素，具有潛在的健康風險，即使是以上幾種得到使用許可的蛋黃著色劑也相繼被證明在特定條件下具有導致消費者腹瀉、導致實驗動物慢性中毒、致癌等作用。多國相繼限用或禁用合成的蛋黃著色劑。
[0005]以天然植物成分作為禽類蛋黃增色劑，不僅能保證食品安全，還具有營養調節和補充的作用。若能以食品加工業的副產物或廢棄物作為主要原料生產蛋黃增色劑，則可在保證使用效果的前提下降低生產成本，增加總收益。
[0006]我國有豐富的柑桔、甜橙資源，年產量數千萬噸，位居世界前列。水果加工業產生大量柑桔、甜橙果皮，只有少部分作為陳皮入藥，其余大部分成為垃圾，企業需負擔每噸超百元的垃圾運輸、處理費，城市環境也因此承受負擔。桔皮、橙皮中含有大量活性成分(尤其是天然色素類胡蘿卜素)，即使是難以入藥的非一等品，如能充分利用，比如作為飼料添加劑，可將果皮垃圾轉化成環境效益和經濟效益。但需解決的核心問題是果皮中活性成分動物吸收率不高，果皮適口性差，濕度大易腐爛等。所以，采用新技術處理果皮，開發新型飼用蛋黃增色劑具有現實意義。
【發明內容】
[0007]本發明的目的是提供用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑，同時提供該飼用蛋黃增色劑的制備方法及使用方法。實現變廢為寶，發展循環經濟。
[0008]本發明的技術方案為:用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑，原料重量份為:桔皮粉43?45份，橙皮粉37?39份，雨生紅球藻粉11?13份，旋鏈角毛藻粉5?7份，助劑6?8份；助劑為固態羥丙基-β-環糊精:高嶺土 =19:1。
[0009]各原料優選配方是:桔皮粉44份，橙皮粉38份，雨生紅球藻粉12份，旋鏈角毛藻粉6份，助劑7份。
[0010]天然飼用蛋黃增色劑的生產方法是:將桔皮、橙皮、雨生紅球藻、旋鏈角毛藻曬干或烘干，含水量在10?13%，分別粉碎至60?80目的粗粉；按以上所述比例將各原料粗粉混合再與助劑混合；混勻后使用高能振動磨進行處理，在冷卻循環水溫19?21°C、頻率16Hz、鋼棒加速度8?9 g下,處理時間15?30 min,各原料發生固態機械化學反應,得成品。
[0011]配方中原料重量比例十分重要，原因在于:
1.兩種主要成分中兩兩間比例的特殊性
桔、橙同屬蕓香科，其果皮的主要活性成分相似，一并處理會節約成本，也提高本技術的適用地域范圍、收獲期范圍，故二者并存，符合生產實際的需要。但桔皮、橙皮又有各自特點，通常桔皮含水量較少，葉黃素含量高，含糖量少；橙皮含水量適中，葉黃素含量稍小，但含類胡蘿卜素中其他紅色系色素多于桔皮，含糖量多。若桔皮用量過高，則黃色成分過多，蛋黃顏色僅僅是黃色加深，比色值只能達到8左右，距離出口標準11尚有顯著差距；若橙皮含量過高，則糖分多，物料易聚團結塊，較難加工，處理難度加大。
[0012]綜上，桔皮、橙皮二者的比例具有顯著的特殊性，是本技術的創新點之一，若僅憑經驗或常識粗配，顯然無法在低成本、易處理的前提下獲得黃紅兩色兼具的明亮蛋黃顏色，得到的產品可能僅僅偏黃，要么易飛散(難浸潤或投喂)、要么易結塊、易粘連、易腐敗，難貯藏或混勻。
[0013]2.雨生紅球藻與旋鏈角毛藻比例特殊性
雨生紅球藻是富含蝦青素的團藻，不僅提供蛋黃著色所需的類胡蘿卜素類物質，而且可以直接被蛋雞吸收，提高免疫力。而旋鏈角毛藻是藻類中抗菌性能比較突出的一種，尤其是對于金黃色葡萄球菌(人畜共患病的主要致病菌)具有顯著的抑殺效果，所以配方中同時存在雨生紅球藻與旋鏈角毛藻可以在補充營養的同時達到抗菌抗病的作用。
[0014]雨生紅球藻與旋鏈角毛藻之間的比例特殊性如下:與大部分藻類相同，雨生紅球藻不具有明顯的抗菌效果，反而由于其中營養成分比較集中，且同為單細胞生物，極易被腐敗細菌利用，是整個配方中最先、最易腐敗的成分，雨生紅球藻相對于旋鏈角毛藻的含量過高，會使產品不耐運輸和貯藏；如含量比例過低，雖抗菌效果好，但難以達到顯著的使用效果O
[0015]綜上，選擇雨生紅球藻與旋鏈角毛藻作為本發明的原料及二者在整體配方中的比例是本發明的又一創新點，僅憑從業人員的常識或想象難以獲得。
[0016]3.助劑比例特殊性
本發明的助劑由羥丙基-β-環糊精:高嶺土 =19:1組成，并非常見的等比例混合，選擇該特定比例的依據簡述如下:
首先，羥丙基-β -環糊精是環糊精類化合物中包被-釋放效果最好的一種，腔體適中，解離方便，但成本較高；添加量大則成本過高，添加量小則目標物質包被不充分。
[0017]高嶺土具有疏松多孔的物理結構，與環糊精類物質不同，高嶺土的多孔結構在不改變對象的化學性質的前提下，能夠對其物理吸附，且增加物料整體流動性，既保證不聚團，也可預防微粉飛散。
[0018]羥丙基環糊精與高嶺土之間的比例如過大，會導致動物腸道對于羥丙基-β -環糊精所包被的成分解吸的效果不佳，活性物質釋放不全，而且高嶺土過少使得物料處理時難以攪動，造成局部過熱，損失活性。高嶺土如相對于羥丙基-β -環糊精過多，又導致物料固態混合反應時，物理吸附多于化學包合，包合效率不佳，活性成分在消化道前段過早釋放、分解，難以具活性的構象到達目標消化區段。
[0019]所以，兩種助劑原料的選擇及兩者的相對比例是本發明的主要創新點之一，并非憑本行業的簡單常識就可得出。
[0020]本發明的有益效果是:本發明原料的選擇及各原料比例與助劑比例的最佳組合，并使用高能振動磨處理原料，一是使原料中含有的類胡蘿卜素成分能夠高效釋放，苦味顯著降低，適口性符合飼料工業的要求；二是植物微粉的天然香氣充分釋放，利于后續加工；三是原料內含活性成分高效溶出，吸收效果較粗粉顯著提高，利于動物吸收累積，蛋黃色價比對照組高出74%，同時可提高產蛋率和平均蛋重；四是生產工藝簡單，使用方便，顯著降低了現有技術的原料生產成本，使桔皮、橙皮適合加工成天然飼用蛋黃增色劑，實現循環經濟和可持續發展，為企業帶來經濟效益，并緩解環保壓力。
[0021]【具體實施方式】
下面給出實施例對本發明作詳細說明。
[0022]用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑，原料重量份為:桔皮粉40?48份，橙皮粉30?41份，雨生紅球藻粉9?13份，旋鏈角毛藻粉6?13份，助劑6?8份；助劑為固態羥丙基-β -環糊精:高嶺土 =19:1。
[0023]實施例1、即配方一，原料重量份為:桔皮粉44份，橙皮粉38份，雨生紅球藻粉12份，旋鏈角毛藻粉6份，助劑7份。
[0024]實施例2、配方二，原料重量份為:桔皮粉40份，橙皮粉41份，雨生紅球藻粉13份，旋鏈角毛藻粉6份；助劑7份。
[0025]實施例3、配方三，原料重量份為:桔皮粉48份，橙皮粉30份，雨生紅球藻粉9份，旋鏈角毛藻粉13份；助劑7份。
[0026]制備方法如下:將桔皮、橙皮、雨生紅球藻、旋鏈角毛藻曬干或烘干，含水量為10?13%，分別用高速粉碎機加工粉碎，粒徑為60目，制得果皮粗粉；將原料粗粉按重量份混合均勻再與助劑混合均勻，助劑由固態羥丙基-β-環糊精:高嶺土 =19:1組成；各原料混勻后使用高能振動磨(容積為1.2 L ;鋼棒長174 _，直徑為18 mm)進行處理，在冷卻循環水溫19?21 °C、頻率16 Hz、鋼棒加速度8?9 g (g=9.8 m/s2)條件下,根據原料的質量與濕度，處理時間15?30 min，各原料發生機械化學反應，得成品(400?800目)。該產品富含維生素C、葉黃素、類胡蘿卜素，作為蛋雞飼用蛋黃增色劑。
[0027]使用方法:以本發明產品2?3%比例添加至蛋雞全價日糧中，連續使用3日以上即可顯著增加蛋黃色價，對蛋雞其他生理指標無不良影響。
[0028]為了檢驗本發明的效果，2013年4月在遼寧省大連理工大學精細化工國家重點實驗室進行了如下試驗:
試驗材料:本發明配方一、配方二、配方三的三種產品，對照組以桔皮、橙皮、雨生紅球藻、旋鏈角毛藻等比例混合，同時以蛋雞全價日糧作對照。
[0029]檢測指標:
1、蛋黃色價:海蘭褐蛋雞，120只/實驗組。每日收蛋，將雞蛋打破在玻璃培養皿中，皿下鋪有白色厚紙做為背景，在熒光燈下使用羅氏蛋黃比色扇進行比色。(I — 14，顏色由淺至深)。
[0030]2、產蛋率:產蛋率(％)=(每天產蛋數/存欄雞數)X 100。
[0031]3、平均蛋重:用電子天平稱量，精確到0.01 g0
[0032]4、盲腸內容物金黃色葡萄球菌數:飼喂試驗結束后，從每組隨機取I只蛋雞，處死并解剖，用棉線結扎盲腸兩端，剪下盲腸，轉移至超凈臺上，取盲腸內容物0.5 g,以無菌水稀釋至合適梯度，在金黃色葡萄球菌選擇性培養基上37°C培養24 h，檢測其中金黃色葡萄球菌數量。
[0033]實驗結果見下表(7 d):
【權利要求】
1.用桔皮、橙皮生產的天然飼用蛋黃增色劑，其特征在于:原料重量份為:桔皮粉43?45份，橙皮粉37?39份，雨生紅球藻粉11?13份，旋鏈角毛藻粉5?7份，助劑6?8份；助劑為固態羥丙基-β-環糊精:高嶺土 =19:1。
2.根據權利要求1所述的天然飼用蛋黃增色劑，其特征是:各原料優選配方是:桔皮粉44份，橙皮粉38份，雨生紅球藻粉12份，旋鏈角毛藻粉6份，助劑7份。
3.權利要求1所述天然飼用蛋黃增色劑的生產方法，其特征是:將桔皮、橙皮、雨生紅球藻、旋鏈角毛藻曬干或烘干，含水量在10?13%，分別粉碎至60?80目的粗粉；助劑由19份羥丙基-β -環糊精、I份高嶺土構成；按所述比例將各原料粗粉混合再與助劑混合；混勻后使用高能振動磨進行處理，在冷卻循環水溫19?21°C、頻率16Hz、鋼棒加速度8?9g下,處理時間15?30min,各原料發生固態機械化學反應,得成品。
4.權利要求1所述天然飼用蛋黃增色劑的使用方法:以本發明產品2?3%比例添加至蛋雞全價日糧中，連續使用3日以上即可顯著提高蛋黃色價。
【文檔編號】A23K1/18GK103783329SQ201410085391
【公開日】2014年5月14日 申請日期:2014年3月10日 優先權日:2014年3月10日
【發明者】李化強, 吳菲菲, 趙良忠, 黃大川, 曾祥燕, 李文強, 彭玲慧 申請人:邵陽學院