專利名稱：一種核桃仁包衣二次去皮系統及方法
技術領域：
本發明涉及核桃仁去皮工藝技術領域，具體的說是一種核桃仁包衣二次去皮系統及方法。
背景技術：
核桃乳是一種大眾飲品，其基本工藝過程如下:原料一脫皮一磨漿一漿渣分離—配料一均質灌裝一殺菌一冷卻一檢驗包裝一成品。其中在脫皮過程中，其實質是將核桃仁表面的包衣進行有效的去除，以提聞核桃乳品的口感。目如存在的脫皮的主要工藝原理有以下幾種:熱堿液浸泡法、烘烤去皮法、冷凍去皮法、超聲去皮法，這些方法在中國專利CN102972850A中的背景技術部分具有詳細的描述，本處不再贅述。其中在中國專利CN102972850A中公開了一種利用果膠酶去皮的方案，這些方法各有各的優點，如何選擇有效的去除包衣取決于所要制作的核桃乳的類型。目前的設備還是以濕法去皮為主。在中國專利CN102763887A公開的方案中，其基本原理是利用高壓水流的方式沖擊核桃仁的表面，將核桃仁表面的包衣去除掉，這樣做的后果是，核桃仁會沾水，影響后面的磨漿工藝。在中國專利CN202019713中，其原理是利用濕法工藝進行脫皮，脫皮的對象是浸泡過的核桃仁在高壓水流的作用下經過一個狹長的通道，利用設置在通道壁上的倒刺將核桃仁包衣剔除，完成有效的去皮的目的。本發明專利所要提供的就是一種針對烘干去皮法中使用的去皮機，該設備可以對烘干后的核桃仁進行 有效的去除，以提高去皮效率和去皮效果為主要的研發目的。
發明內容
為了解決現有技術的不足，本發明提供一種核桃仁包衣二次去皮系統及方法，去除率達到工藝要求，在整個去皮工藝中始終沒有水的存在，為完全的機械式去皮，可以有效的提供一種干燥的核桃仁，為后面的研磨工序提供一種干燥的去皮核桃仁。本發明解決其技術問題所采用的技術方案為:一種核桃仁包衣二次去皮系統，包括前后依次布置的烘干機、風冷機、毛刷輥去皮機構和破解機構，所述核桃仁在烘干機烘干后在風冷機中進行急劇風冷，使得核桃仁表面的包皮與主體進行有效的分離，其特征在于，所述毛刷輥去皮機構，包括毛刷去皮部和傳動部，所述毛刷去皮部主體是由若干平行布置的毛刷輥組成的三維弧形通道，且在所述毛刷輥的表面設有刷毛，從端面上看，所述毛刷輥設置為對稱的弧形，以中間為對稱面，同側的毛刷輥具有相同的轉向，中間兩個毛刷輥向上對碾且具有相反的轉向，形成篩分作業平面；所述的傳動部用于驅動毛刷去皮部中的毛刷輥按照同側同向、兩側反向的方式轉動；
所述破解機構，包括上輥和下輥，所述上輥固定在下輥前上方的機架上，所述下輥通過滑塊組件可調節的安裝在上輥后下方的機架上，兩輥之間形成傾斜設置，且所述滑塊組件與機架之間設有渦輪蝸桿及手輪調節組件；所述上輥和下輥在驅動力的驅動下反向轉動，且在兩輥的表面設有花紋。在所述毛刷輥去皮機構和破解機構中設置抽風裝置。所述上輥和下輥的端部通過鏈條傳動由同一電機驅動，進行同步轉動。在所述毛刷輥去皮機構和破解機構之間還設有一振動均料機構，所述振動均料機構通過平行四邊形連桿樞接在機架上，且在偏心輪和搖桿的驅動下振動。在每一毛刷輥上的刷毛分為短毛和長毛，所述短毛在毛刷輥上按照螺旋的方式布置，且短毛螺旋和長毛螺旋間隔布置。所述毛刷輥表面的刷毛優選食品級的尼龍纖維。所有毛刷輥的轉速相同，約為100轉每分鐘。一種核桃仁包衣二次去皮方法，其特征在于，包括以下步驟:烘干，采用熱輻射的方式將核桃仁表層進行快速烘干；急劇風冷，采用氣流與核桃仁強對流的方式對核桃仁進行急劇風冷，核桃仁包衣變酥；毛刷去皮，利用上述的毛刷輥去皮機構采用毛刷剔除的方式對核桃仁的表面包衣進行去除，去除核桃仁表面裸露的包衣；破解，利用上述的破解機構利用輥子對碾的方式對核桃仁進行破解，將整個的核桃仁破解為小塊的核桃仁顆粒，在破解的過程中，核桃仁內藏的包衣自然脫落。在破解步驟之后還包括一個抽風工藝，將破解出現的包衣吸走。本發明的有益效果是:整個去皮過程中沒有水分，沒有化學物質的添加，脫皮后的核桃仁也是干燥的，最大程度的保留了核桃的味道。且經過兩次脫離后，脫皮較為徹底。
圖1為本發明的原理圖；圖2為毛刷輥去皮機構的端面示意圖；圖3為毛刷輥展開圖；圖4為毛刷輥去皮機構傳動原理示意圖；圖5為破解機構輥子傳動示意圖；圖6為下輥與機架之間一種具體的實現形式。圖中:11毛刷輥，12三維弧形通道，13傳動部，21上輥，22下輥，3機架，4滑塊，41潤輪，42螺桿,43蝸桿。
具體實施例方式如圖1至圖 6，一種核桃仁包衣二次去皮方法，包括以下步驟:烘干，采用熱輻射的方式將核桃仁表層進行快速烘干，其中的熱輻射采用現有的烘干機模式，采用電加熱方式進行，對其烘干；急劇風冷，采用強對流的方式對核桃仁進行急劇風冷，核桃仁包衣變酥，以有利于后續的去皮工藝；毛刷去皮，采用毛刷剔除的方式對核桃仁的表面包衣進行去除，去除核桃仁表面裸露的包衣，利用毛刷對表層的包衣進行剔除，由于烘干后的核桃仁和包衣已經出現脫離，去皮效果比較明顯，可以去除表層絕大多數的包衣；破解，利用輥子對碾的方式對核桃仁進行破解，將整個的核桃仁破解為小塊的核桃仁顆粒，在破解的過程中，核桃仁內藏的包衣自然脫落，而核桃仁顆粒的粒度也可以通過輥子間隙的大小進行調節，形成比較好的顆粒度，在破解步驟之后以及毛刷去皮工藝之后還包括一個抽風工藝，利用抽風機將破解和毛刷去皮之后出現的包衣及時吸走。一種核桃仁包衣二次去皮系統，包括前后依次布置的烘干機、風冷機、毛刷輥去皮機構和破解機構，其中烘干機采用現有的電加熱烘干機，為現有設備，核桃仁在烘干機烘干后在風冷機中進行急劇風冷，使得核桃仁表面的包皮與主體進行有效的分離。毛刷輥去皮機構，包括毛刷去皮部和傳動部，毛刷去皮部是由12根平行布置的毛刷輥11組成的三維弧形通道12，毛刷輥 11兩端通過軸承安裝在機架上，毛刷輥處于殼體中，是工作的主要場所。從端面上看，所述毛刷輥設置為對稱的弧形，以中間為對稱面，同側的毛刷輥具有相同的轉向，中間兩個毛刷輥向上對碾具有相反的轉向，形成篩分作業平面。在毛刷輥的表面鑲嵌有刷毛，刷毛優選尼龍纖維，在每一毛刷輥上的刷毛分為短毛和長毛，所述短毛在毛刷輥上按照螺旋的方式布置，即形成螺旋的短毛區L和螺旋的長毛區H，且短毛螺旋和長毛螺旋間隔布置。其中的長毛和短毛間隔布置可以有效的形成剔除效果，并提供一種驅動核桃仁有序前進的動力。所有毛刷輥的轉速相同，約為100轉每分鐘。傳動部13用于驅動毛刷去皮部中的毛刷輥按照同側同向、兩側反向的方式轉動，如圖2所示，所謂的同側同向是指沿中間面為準，左側的皆逆時針轉動，右側的皆順時針轉動，在中間面兩側形成兩側反向的效果，可以采用鏈條傳動或者齒輪傳動方式或者兩者的結合，為常用手段，不再贅述。破解機構，包括上輥21和下輥22，且在兩輥的表面設有花紋。上輥兩端通過軸承固定在下輥前上方的機架上，下輥兩端通過軸承固定在滑塊組件中，通過滑塊組件可調節的安裝在上輥后下方的機架上，滑塊組件與機架之間設有渦輪蝸桿及手輪調節組件，通過渦輪蝸桿和手輪調節組件可以有效的調節兩輥之間的間隙，在此，兩輥之間的間隙存在調節的功能。在圖6中，下輥22與機架3之間設有滑塊4，滑塊4的滑動可以調整兩輥之間的間隙，其中的滑塊4與渦輪41之間通過螺桿42連接，渦輪的轉動通過螺桿42可以轉換為滑塊的直線運動，而渦輪的轉動是在蝸桿43的驅動下實現的，蝸桿的外端通過手輪進行操作。在上輥和下輥一側的機架側板上設有兩條傳動機構，所述上輥和下輥在驅動力的驅動下反向轉動，上輥和下輥的端部通過鏈條傳動由同一電機驅動，進行同步轉動，這為常用技術手段。作為技術常識，鏈條傳動中需要張緊輪進行調節。在本破解機構中，兩輥之間形成傾斜設置，物料自前方斜著穿過兩者之間的縫隙，實現破解的目的。在毛刷輥去皮機構和破解機構之間還設有一振動均料機構，所述振動均料機構通過平行四邊形連桿樞接在機架上，且在偏心輪和搖桿的驅動下振動，與現有的振動給料篩的振動方式基本相同，實現核桃仁原料在振動均料機構中得到有效的平鋪，以實現核桃仁在進入破解機構時，是出于平鋪狀態的，可以最大程度的提供破解效果。
在毛刷輥去皮機構和破解機構中設置抽風裝置，將去皮產生的包衣等雜質進行有效的分離出來，得到純凈的無皮核桃仁。抽風裝置是由風機和旋風除塵器構成的簡易結構，為現有技術，不再贅述。上面所述的實施例僅僅是對本發明的優選實施方式進行描述，并非對本發明的范圍進行限定，在不脫離本發明設計精神的前提下，本領域相關技術人員對本發明的各種變形和改進，均應擴如本發明權利要求`書所確定的保護范圍內。
權利要求
1.一種核桃仁包衣二次去皮系統，包括前后依次布置的烘干機、風冷機、毛刷輥去皮機構和破解機構，所述核桃仁在烘干機烘干后在風冷機中進行急劇風冷，使得核桃仁表面的包皮與主體進行有效的分離，其特征在于， 所述毛刷輥去皮機構，包括毛刷去皮部和傳動部， 所述毛刷去皮部是由若干平行布置的毛刷輥組成的三維弧形通道，且在所述毛刷輥的表面設有刷毛，從端面上看，所述毛刷輥設置為對稱的弧形，以中間為對稱面，同側的毛刷輥具有相同的轉向，中間兩個毛刷輥向上對碾具有相反的轉向，形成篩分作業平面； 所述的傳動部用于毛刷輥轉動； 所述破解機構包括上輥和下輥，所述上輥固定在下輥前上方的機架上，所述下輥通過滑塊組件可調節的安裝在上輥后下方的機架上，兩輥之間形成傾斜設置，且所述滑塊組件與機架之間設有渦輪蝸桿及手輪調節組件；所述上輥和下輥在驅動力的驅動下反向轉動，且在兩輥的表面設有花紋。
2.根據權利要求I所述的一種核桃仁包衣二次去皮系統，其特征是，在所述毛刷輥去皮機構和破解機構中設置抽風裝置。
3.根據權利要求I所述的一種核桃仁包衣二次去皮系統，其特征是，所述上輥和下輥的端部通過鏈條傳動由同一電機驅動，進行同步轉動。
4.根據權利要求I或2所述的一種核桃仁包衣二次去皮系統，其特征是，在所述毛刷輥去皮機構和破解機構之間還設有一振動均料機構，所述振動均料機構通過平行四邊形連桿樞接在機架上，且在偏心輪和搖桿的驅動下振動。
5.根據權利要求I或2所述的一種核桃仁包衣二次去皮系統，其特征是，在每一毛刷輥上的刷毛分為短毛和長毛，所述短毛在毛刷輥上按照螺旋的方式布置，且短毛螺旋和長毛螺旋間隔布置。
6.根據權利要求I所述的一種核桃仁包衣二次去皮系統，其特征是，所述毛刷輥表面的刷毛優選食品級的尼龍纖維。
7.根據權利要求I所述的一種核桃仁包衣二次去皮系統，其特征是，所有毛刷輥的轉速相同，約為100轉每分鐘。
8.一種核桃仁包衣二次去皮方法，其特征在于，包括以下步驟 烘干，采用熱輻射的方式將核桃仁表層進行快速烘干； 急劇風冷，采用強對流的方式對核桃仁進行急劇風冷，核桃仁包衣變酥； 毛刷去皮，采用毛刷剔除的方式對核桃仁的表面包衣進行去除，去除核桃仁表面裸露的包衣； 破解，采用輥子對碾的方式對核桃仁進行破解，將整個的核桃仁破解為小塊的核桃仁顆粒，在破解的過程中，核桃仁內藏的包衣自然脫落。
9.根據權利要求8所述的一種核桃仁包衣二次去皮方法，其特征在于，在破解步驟之后還包括一個抽風工藝，將破解出現的包衣吸走。
10.根據權利要求9所述的一種核桃仁包衣二次去皮方法，其特征在于，在毛刷去皮之后還包括一個抽風工藝，將破解出現的包衣吸走。
全文摘要
一種核桃仁包衣二次去皮系統，它包括前后依次布置的烘干機、風冷機、毛刷輥去皮機構和破解機構，所述核桃仁在烘干機烘干后在風冷機中進行急劇風冷，使得核桃仁表面的包皮與主體進行有效的分離，然后在經過后續的毛刷輥去皮機構和破解機構，實現完全去皮的工藝。其中毛刷去皮部主體是由若干平行布置的毛刷輥組成的三維弧形通道，且在所述毛刷輥的表面設有刷毛。整個去皮過程中沒有水分，沒有化學物質的添加，脫皮后的核桃仁也是干燥的，最大程度的保留了核桃的味道。且經過兩次脫離后，脫皮較為徹底。
文檔編號A23N5/08GK103251114SQ20131019271
公開日2013年8月21日 申請日期2013年5月22日 優先權日2013年5月22日
發明者張濤 申請人:山東匯友金核桃食品有限責任公司