專利名稱：果蔬膨化成套設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及ー種食品膨化設備，尤其涉及ー種果蔬膨化成套設備，屬于食品加工設備。
背景技術：
目前，市場上的膨化休閑食品，分為油炸和非油炸兩種，其中油炸膨化休閑食品，因油脫不浄，保質期短，而被國際食品市場視為垃圾食品。而非油炸果蔬膨化休閑食品，保持物料的原色原味，ロ感好且保質期長，是人們喜愛和青睞的ー種休閑食品。現有技術中，生產油炸膨化休閑食品的膨化設備，由油炸系統，脫油系統，電氣控制箱等機件組成，在生產過程中，該設備能耗大，膨化效果不佳，膨化果蔬產品品質生硬，ロ感不好，油脂脫不浄。因此，如何克服現有技術存在的缺陷，設計ー種既能在生產過程中對果蔬加熱快和加熱均勻，生產出具有味道鮮美、ロ感酥脆、營養豐富、適合不同人群口味以及易于保存的果蔬膨 化食品，又能在生產過程中不污染環境，不產生廢棄物的節能果蔬膨化設備，是食品加工機械領域工程技術人員亟待研發和生產的ー項工程課題。
實用新型內容本實用新型的目的，g在提供既可膨化生產出保持著果蔬原有營養成分和風味的緑色天然果蔬膨化食品，又能節能和環保的ー種果蔬膨化成套設備。本實用新型為實現上述目的，所采用的技術方案是ー種果蔬膨化成套設備，其特征在于由膨化罐，真空罐，真空蝶閥，真空泵，膨化罐加熱器和由冷卻水池、進水管、出水管、進水閥、排水閥、管道泵組成的冷卻系統，以及輔助設備蒸汽發生器，空壓機，儀表電氣控制柜組成，其中一)、真空罐，ニ)、膨化罐和三)、加熱器的結構組成如下；一)、真空罐，由呈圓筒形的罐體及其兩端封頭焊接而成，在罐體ー側焊接連接法蘭，真空罐上方設有真空壓カ表，檢查孔，下方設有排污ロ，真空罐的容積與膨化罐容積之比大于5:1;ニ)、膨化罐，由呈圓筒形的罐體，罐體的前端焊接的ー連接法蘭，及其內設有的膨化罐加熱器，罐體前端設置的罐門及罐體后端焊接的封頭和封頭上焊接的一個連接法蘭組成，其中所述罐門的結構形式，為采用吊掛式螺栓連接和旋轉式兩種結構形式的罐門，并與罐體密封連接，罐門上安裝ー個進氣閥；所述罐體，設計為單層結構罐體或雙層結構罐體，其中雙層結構罐體是將兩個罐體直徑相差不超過IOOcm的罐體套裝焊接在ー個連接法蘭上，雙層罐體之間的間距小于50cm ;罐體上方設置有與加熱器連接的進氣管，觀察孔，真空壓カ表，排水閥，備用進氣表管，進氣閥，溫控儀連接管，溫控儀表的控制安裝在操作控制柜上，溫度儀表探頭插入溫控儀連接管內；[0010]三)、加熱器，它是由三種規格不銹鋼管制成的壁厚設計為2mm的多層結構體，最上層為不放料盤的加熱保護層，中間層和底層為盛放物料的料盤，加熱器的一端設有蒸汽進氣閥和出水閥，另一端設有進水閥和蒸汽出口裝置。所述①真空泵與真空罐的連接，②真空罐與膨化罐的連接，③蒸汽發生器與加熱器的連接，④冷卻水池與加熱器的連接，分述如下①真空泵與真空罐的連接，真空泵通過管道及管道上的真空蝶閥與真空罐密封連接;②真空罐與膨化罐的連接，真空罐通過真空蝶閥與膨化罐上的連接法蘭用螺栓密
封連接，一個真空罐可以和兩個以上膨化罐連接，真空罐與于膨化罐之間的連接方式，設計為垂直連接方式，或平行連接方式，采用平行連接方式時，膨化罐的連接法蘭焊接在罐體的側面；③蒸汽發生器與加熱器的連接，蒸汽發生器通過進氣管及管道上的蒸汽氣動閥門與膨化罐加熱器的蒸汽進氣閥門連接；④冷卻水池與加熱器的連接，冷卻水池通過進水管及管道泵與加熱器下端部的進水閥連接，通過排水管線與加熱器上端的排水閥連接，形成冷卻水循環系統。所述輔助設備①儀表電氣控制柜，②操作控制柜和③空壓機分別與設備構件的連接，①儀表電氣控制柜，通過電源線一一與真空泵，空壓機，操作控制柜，管道泵和蒸汽發生器連接；②操作控制柜，用電線與溫控儀表連接管上的探頭和蒸汽管道上的氣動閥，管道上的氣動閥、膨化罐上的真空蝶閥連接；③空壓機，通過高壓線管與氣動閥和真空蝶閥連接。有益效果本實用新型在優異的成套設備結構配置下，具有以下的優點和有益效果優點結構合理，操作方便，易于控制，加工周期短，膨化質量好。有益效果I)、生產過程中，不產生廢棄物，對環境不造成污染，符合環保要求，是一種節能，環保型設備。2)、對果蔬物料加熱速度快，加熱均勻，冷卻速度快，成品形狀定型好，提高了產品產量并保證膨化食品的質量。3)、不需添加任何添加劑，加工出來的膨化食品為一種純天然、非油炸膨化休閑食品，保持原物料的原色和原味，口感好且保質期長。
圖I是本實用新型的結構組成及真空罐與膨化罐之間呈垂直連接方式示意圖；圖2是加熱器的結構示意圖；圖3是本實用新型側視面示意圖；圖4是本實用型真空罐與膨化罐之間呈平行連接方式示意圖。圖I中1膨化罐，1-1罐體，1-2罐門，1-3膨化罐連接法蘭；1_4封頭，1-5封頭上的連接法蘭；2真空罐，2-1罐體，2-2封頭，2-3法蘭；3真空蝶閥；4真空泵；5空壓機；6儀表電氣控制柜；7操作控制柜；8蒸汽發生器；9冷卻水池；10電源線；11進水管；11-1管道泵；12排水管；13進氣管；14真空蝶閥；15氣動閥。圖2中25加熱器，25-1加熱保護層，25-2中間層，25_3底層；26蒸汽進氣閥；27排水閥；28進水閥；29蒸汽出口裝置。圖3中1膨化罐；2真空罐；3真空蝶閥；4真空泵；7操作控制柜；9冷卻水池11進水管；13進氣管；14真空蝶閥；15氣動閥；17進氣閥；18排水閥；19備用進氣表管；20溫控儀表連接管；21觀察孔；22真空壓力表；23排污口。圖4中I膨化罐；2真空罐；3真空蝶閥，4真空泵；5空壓機；6儀表電氣控制柜；7操作控制柜；8蒸汽發生器；9冷卻水池；11進水管；12排水管；13進氣管；14真空蝶閥；15氣動閥；24檢查孔。
具體實施方式為了使本實用新型的目的、技術方案及優點更加清楚明白，
以下結合附圖，對本實用新型進行進一步詳細說明。應當理解，此處所描述的具體實施例僅僅用以解釋本實用新型，并不用于限定本實用新型。
實施例參見圖1，圖2，圖3和圖4，一種果蔬膨化成套設備，其特征在于由膨化罐1，真空罐2，真空蝶閥3，真空泵4，膨化罐加熱器25和由冷卻水池9、進水管11和排水管12、進水閥28、排水閥27、管道泵11-1組成的冷卻系統，以及輔助設備蒸汽發生器8，空壓機5，儀表電氣控制柜6組成，其中一)、真空罐2，二)、膨化三)、加熱器25的結構組成如下；— )、真空罐2，由呈圓筒形的罐體2-1及其兩端封頭2-2焊接而成，在罐體2_1 —側焊接連接法蘭2-3，真空罐2上方設有真空壓力表22，檢查孔24，下方設有排污口 23，真 空罐2的容積與膨化罐I容積之比大于5:1;二)、膨化罐1，由呈圓筒形的罐體1-1，罐體1-1的前端焊接的一連接法蘭1-3，及其內設有的膨化罐加熱器25，罐體1-1前端設置的罐門1-2及罐體1-1后端焊接的封頭1-4和封頭1-4上焊接的一個連接法蘭1-5組成，其中所述罐門1-2的結構形式，為采用吊掛式螺栓連接和旋轉式兩種結構形式的罐門，并與罐體1-1密封連接，罐門1-2上安裝一個進氣閥17 ；所述罐體1-1，設計為單層結構罐體或雙層結構罐體，其中雙層結構罐體是將兩個罐體直徑相差不超過IOOcm的罐體套裝焊接在一個連接法蘭上，雙層罐體之間的間距小于50cm ;罐體1-1上方設置有與加熱器25連接的進氣管13，觀察孔21，真空壓力表22，排水閥18，備用進氣表管19，進氣閥17，溫控儀連接管20，溫控儀表的控制安裝在操作控制柜7上，溫度儀表探頭插入溫控儀連接管20內；三)、加熱器25，它是由三種規格不銹鋼管制成的壁厚設計為2mm的多層結構體，最上層為不放料盤的加熱保護層25-1，中間層25-2和底層25-3為盛放物料的料盤，加熱器25的一端設有蒸汽進氣閥26和出水閥27，另一端設有進水閥28和蒸汽出口裝置29。所述①真空泵4與真空罐2的連接，②真空罐2與膨化罐I的連接，③蒸汽發生器8與加熱器25的連接，④冷卻水池9與加熱器25的連接，分述如下①真空泵4與真空罐2的連接，真空泵4通過管道及管道上的真空蝶閥14與真空罐2密封連接；②真空罐2與膨化罐I的連接，真空罐2通過真空蝶閥3與膨化罐I上的連接法蘭用螺栓密封連接，一個真空罐2可以和兩個以上膨化罐I連接，本實用新型設計I個真空罐2和2個膨化罐I連接，真空罐2與膨化罐 I之間的連接方式，設計為垂直連接方式，或平行連接方式，采用平行連接方式吋，膨化罐I的連接法蘭焊接在罐體1-1的側面；③蒸汽發生器8與加熱器25的連接，蒸汽發生器8通過進氣管13及管道上的氣動閥15與膨化罐加熱器25的蒸汽進氣閥26連接；④冷卻水池9與加熱器25的連接，冷卻水池9通過進水管11及管道泵11_1與加熱器25下端部的進水閥28連接，通過排水管線12與加熱器25上端的排水閥27連接，形成冷卻水循環系統。所述輔助設備①儀表電氣控制柜6，②操作控制柜7和③空壓機5分別與設備構件的連接，①儀表電氣控制柜6，通過電源線10 —一與真空泵4，空壓機5，操作控制柜7，管道泵11-1和蒸汽發生器8連接；②操作控制柜7，用電線與溫控儀表連接管20和蒸汽管道上的氣動閥15，管道上的真空蝶閥14、膨化罐I上真空蝶閥3連接；③空壓機5，通過高壓線管與氣動閥15和真空蝶閥14和真空蝶閥3連接。在本實用新型中，也可采用蒸汽鍋爐作為蒸汽氣源輔助設備。工作原理膨化罐I內的果蔬物料經過加熱器25的均勻加熱，物料的水份沂出產生壓力，利用真空泵4與膨化罐I之間的壓差瞬間將物料膨起，物料膨化好后，水分排出后進行冷卻固型，物料固型后出罐包裝。工作過程將干燥好的果蔬原料放入料盤中，將料盤放入膨化罐I里的加熱器25上，密封膨化罐罐門1-2后，確定有蒸汽后開始進行加熱，打開儀表電氣控制柜6，啟動真空泵3，管道泵11-1和空壓機5，將第一次加熱溫度Tl設置在儀表電器控制柜6的儀表上，當膨化罐I內溫度達Tl時便自動停止加熱。加熱后的物料水份沂出產生壓力，觀察儀表電器控制柜6的儀表，當壓カ達到一定值不再上升吋，瞬間起動真空蝶閥14進行物料膨化，物料膨化后，分N次打開罐門1-2上的進氣閥17，產生流動氣體加快物料的干燥。當溫度下降后要進行二次加熱，加熱溫度設定為T2，加熱后再進行二次膨化，并將水份排出，物料膨化好后要對物料進行冷卻固型，在真空狀態下關閉蒸汽進氣閥26，打開進水閥28同時打開排水閥27，用冷卻水循環的方式對物料進行冷卻。當儀表電器控制柜6的儀表顯示膨化罐I內溫度達20°C時進行排潮；當膨化罐I內潮氣全部排出后，打開膨化罐罐門1-2，將色澤艷麗，ロ感酥脆的膨化食品出罐，并即時包裝。本實用新型適用性廣，可用于如蘋果，梨，柑橘，菠蘿，哈密瓜，香蕉，桃等水果和如胡蘿卜，黃瓜，南瓜，食用菌等蔬菜的膨化加工處理。本實用新型為我國資源豐富的果蔬及農副產品的精深加工的發展，提供了ー種實用可靠，見效快的膨化技術設備。以上所述僅是本實用新型的優選實施方式，應當指出，對于本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本實用新型原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和 潤飾也應視為本實用新型的保護范圍。
權利要求1.一種果蔬膨化成套設備，其特征在于由膨化罐(1)，真空罐(2)，真空蝶閥(3)，真空泵(4)，膨化罐加熱器(25)和由冷卻水池(9)，進水管(11)，出水管(12)、進水閥(28)、排水閥(27)、管道泵(11-1)組成的冷卻系統，以及輔助設備蒸汽發生器(8)，空壓機(5)，儀表電氣控制柜(6)組成，其中一)、真空罐(2)，二)、膨化罐(I)和三)、加熱器(25)的結構組成如下 一)、真空罐(2)，由呈圓筒形的罐體(2-1)及其兩端封頭(2-2)焊接而成，在罐體(2-1)一側焊接連接法蘭(2-3)，真空罐(2)上方設有真空壓力表(22)，檢查孔(24)，下方設有排污口(23)，真空罐(2)的容積與膨化罐(I)容積之比大于5 I ； 二)、膨化罐(1)，由呈圓筒形的罐體(1-1)，罐體(1-1)的前端焊接的一連接法蘭(1-3)，及其內設有的膨化罐加熱器(25)，罐體(1-1)前端設置的罐門(1-2)及罐體(1-1)后端焊接的封頭(1-4)和封頭(1-4)上焊接的一個連接法蘭(1-5)組成，其中 所述罐門(1-2)的結構形式，為采用吊掛式螺栓連接和旋轉式兩種結構形式的罐門，并與罐體(1-1)密封連接，罐門(1-2)上安裝一個進氣閥(17)； 所述罐體(1-1)，設計為單層結構罐體或雙層結構罐體，其中雙層結構罐體是將兩個罐體直徑相差不超過IOOcm的罐體套裝焊接在一個連接法蘭上，雙層罐體之間的間距小于50cm ;罐體(1-1)上方設置有與加熱器(25)連接的進氣管(13)，觀察孔(21)，真空壓力表(22)，排水閥(18)，備用進氣表管(19)，進氣閥(17)，溫控儀連接管(20)，溫控儀表的控制安裝在操作控制柜(7)上，溫度儀表探頭插入溫控儀連接管(20)內； 三)、加熱器(25)，它是由三種規格不銹鋼管制成的壁厚設計為2mm的多層結構體，最上層為不放料盤的加熱保護層(25-1 )，中間層(25-2)和底層(25-3)為盛放物料的料盤，力口熱器(25 )的一端設有蒸汽進氣閥(26 )和出水閥(27 )，另一端設有進水閥(28 )和蒸汽出口裝置(29)。
2.根據權利要求I所述果蔬膨化成套設備，其特征在于所述①真空泵(4)與真空罐(2 )的連接，②真空罐(2 )與膨化罐(I)的連接，③蒸汽發生器(8 )與加熱器(25 )的連接，④冷卻水池(9)與加熱器(25)的連接，分述如下 ①真空泵(4)與真空罐(2)的連接，真空泵(4)通過管道及管道上的真空蝶閥(14)與真空罐(2)密封連接； ②真空罐(2)與膨化罐(I)的連接，真空罐(2 )通過真空蝶閥(3 )與膨化罐(I)上的連接法蘭用螺栓密封連接，一個真空罐(2 )可以和兩個以上膨化罐(I)連接，真空罐(2 )與膨化罐(I)之間的連接方式，設計為垂直連接方式，或平行連接方式，采用平行連接方式時，膨化罐(I)的連接法蘭焊接在罐體(1-1)的側面； ③蒸汽發生器(8)與加熱器(25)的連接，蒸汽發生器(8)通過進氣管(13)及管道上的氣動閥(15)與膨化罐加熱器(25)的蒸汽進氣閥(26)連接； ④冷卻水池(9)與加熱器(25)的連接，冷卻水池(9)通過進水管(11)及管道泵(11-1)與加熱器(25 )下端部的進水閥(28 )連接，通過排水管線(12 )與加熱器(25 )上端的排水閥(27)連接，形成冷卻水循環系統。
3.根據權利要求I所述果蔬膨化成套設備，其特征在于所述輔助設備①儀表電氣控制柜(6)，②操作控制柜(7)和③空壓機(5)分別與設備構件的連接， ①儀表電氣控制柜(6)，通過電源線(10) —一與真空泵(4)，空壓機(5)，操作控制柜(7)，管道泵(11-1)和蒸汽發生器(8)連接； ②操作控制柜(7)，通過電線與溫控儀表連接管(20)和蒸汽管道上的氣動閥(15)，管道上的真空蝶閥(14)、膨化罐(I)上的真空蝶閥(3)連接； ③空壓機(5)，通過高壓線管與氣動閥(15)和真空蝶閥(14)和真空蝶閥(3)連接。
專利摘要本實用新型公開了一種果蔬膨化成套設備的組成，由蒸汽發生器、儀表電氣氣控制柜，真空泵，空壓機，真空罐，膨化罐，加熱器，真空蝶閥和冷卻系統組成，其中所述真空罐 其容積設計至少大于膨化罐容積的5倍；所述膨化罐，其內設有加熱均勻，加熱速度快的多層結構的加熱器，所述冷卻系統采用冷卻水循環的冷卻的方式即節水又保證了產品質量。本實用新型結構組成合理可靠，操作簡單，易于控制，產量高成本底，生產過程中不產生廢棄物，是環保、節能型的食品加工生產好設備，膨化產品為非油炸膨化果蔬，具有綠色天然、品質優良、口感酥脆，營養豐富，保質期長等優點。
文檔編號A23P1/14GK202514550SQ201220105428
公開日2012年11月7日 申請日期2012年3月20日 優先權日2012年3月20日
發明者張霞, 趙圣冬, 趙浚江 申請人:趙浚江