專利名稱：乳清發酵飼料的制作方法
技術領域：
本發明涉及飼料制備技術領域，特別涉及一種乳清發酵飼料。
背景技術：
乳清是在奶酪生產過程中，牛奶凝結成凝乳塊后分離出的呈黃綠色的、半透明的液體。隨著新科技的發展，乳清已成為具有高價值及廣泛應用的食品及飼料原料。通常而言，乳清營養成分約占牛奶營養成分的50 — 55 %，營養豐富， 清和糖蜜的直接排放，引發污染環境的問題，因此，如何利用乳清和糖蜜廢液成為技術難題。鑒于上述技術需要，迫切需要出現一種工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質的乳清發酵飼料。
發明內容
本發明的目的在于克服現有技術中存在的缺點，提供一種工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質的乳清發酵飼料。為實現上述目的，本發明公開了一種乳清發酵飼料，其中，按重量比配置下述組分
乳清發酵液30% 38%，豆柏20-28%，麩皮15-20 %，啤酒糟10-20% ;稻糠10_20%，棗粉3-10%，石粉2-8% ;尿素O. 2-0. 8% ；磷酸氫鈣O. 5-2%。或者，按重量比配置下述組分
乳清發酵液35% 36%，豆柏25-26%，麩皮15-18%，啤酒糟10-15% ;稻糠10-15%，棗粉3-8%，石粉2-6% ;尿素O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣O. 5-1. 5%。本發明制備方法，其中，包括如下步驟
A、制備乳清發酵液的步驟；
B、制備乳清發酵飼料的步驟；
C、包裝的步驟；
D、發酵的步驟。A步驟進一步包括如下步驟
步驟1、發酵底物的制備
將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調節P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發酵底物；
步驟2、菌種的活化
挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養基上，于28°C培養36 h ；
挑取乳酸菌菌種于MRS培養基上，于3 7 °C培養16 18 h ;
步驟3、一級種子液的制備將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養基的三角燒瓶中，于2 8 3 O °C條件下培養6 I O h ；
將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養基上，于3 7 °C 培養 16 18 h ;
步驟4、二級種子液的制備
將麥芽汁液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的飼料酵母一級種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐，于2 8 3 O °C條件下培養I 8 2 O h ;
將M R S液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的乳酸菌的一級種子液按接
種量5 % I O %接種到5 L的種子罐，于3 3 3 7 °C條件下培養I O I 2 h ;
步驟5、三級種子液的制備
將步驟I制備的發酵底物裝入5 O O L種子罐，裝液量為5 O %，分別將步驟4制得的飼料酵母的二級種子液接入5 O O L種子罐中，接種量均為2 O 2 5 L，于2 8 3 2 °C攪拌均勻后，繼續培養2 4 h，每4小時補入步驟I制備的發酵底物2 O L，每小時通風I 5 m i η ；
將步驟I制備的發酵底物裝入I O O O L種子罐，裝液量為6 0% 7 0%，將步驟4制得的乳酸菌的二級種子液接入I O O O L種子罐中，接種量為5 O L，于3 3 3 7 °C條件下培養2 4 h ；
步驟6、在車間制備乳清發酵液
新鮮乳清無菌操作裝入2 O O O L發酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發酵罐中，接種量均為15 2 O L攪拌均勻，于2 8 3 2 1繼續培養2 4 h，即得乳清發酵液。所述步驟2中，挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。B步驟為將乳清發酵液；豆柏；麩皮；啤酒糟；棗粉，石粉；尿素；磷酸氫鈣投入到攪拌機內攪拌均勻；c步驟為將B步驟所得產品用呼吸袋密封包裝。D步驟為將呼吸袋靜置發酵3-7天即制得本發明乳清發酵飼料。乳清發酵飼料及其制備方法在飼料領域的應用。本發明的優點為工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素，本發明方法生產的生物活性飼料含有豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質，細胞數> 2 X I O I O個/ g，活菌率>8 5 %。
具體實施例方式 下面結合附圖
，對發明進行說明。
本發明的制備方法，其中，包括如下步驟
A、制備乳清發酵液的步驟；
B、制備乳清發酵飼料的步驟；C、包裝的步驟；
D、發酵的步驟。A步驟進一步包括如下步驟
步驟1、發酵底物的制備
將新鮮乳清與糖蜜混合，比例為2 I，然后用檸檬酸溶液調節P H值至3. 5 4. 6，在95°C條件下殺菌20 3 O m i η后制得發酵底物；
步驟2、菌種的活化 挑取飼料酵母菌種，接種到麥芽汁培養基上，于28°C培養36 h ；
挑取乳酸菌菌種于MRS培養基上，于3 7 °C培養16 18 h ;
步驟3、一級種子液的制備
將步驟2制得的飼料酵母活化菌種全部接種到裝有8 0ml麥芽汁液體培養基的三角燒瓶中，于2 8 3 O °C條件下培養6 I O h ；
將步驟2制得的乳酸菌活化菌種全部接種到裝有8 OmlMRS液體培養基上，于3 7 °C 培養 16 18 h ;
步驟4、二級種子液的制備
將麥芽汁液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的飼料酵母一級種子液按接種量4 %接種到5 L的種子罐，于2 8 3 O °C條件下培養I 8 2 O h ;
將M R S液體培養基與步驟I制備的發酵底物按體積比2 I混合，裝入5 L的種子罐中，裝入量為種子罐體積的6 O % 7 O %，將步驟3制得的乳酸菌的一級種子液按接種量5 % I O %接種到5 L的種子罐，于3 3 3 7 °C條件下培養I O I 2 h ;
步驟5、三級種子液的制備
將步驟I制備的發酵底物裝入5 O O L種子罐，裝液量為5 O %，分別將步驟4制得的飼料酵母的二級種子液接入5 O O L種子罐中，接種量均為2 O 2 5 L，于2 8 3 2 °C攪拌均勻后，繼續培養2 4 h，每4小時補入步驟I制備的發酵底物2 O L，每小時通風I 5 m i η ；
將步驟I制備的發酵底物裝入I O O O L種子罐，裝液量為6 0% 7 0%，將步驟4制得的乳酸菌的二級種子液接入I O O O L種子罐中，接種量為5 O L，于3 3 3 7 °C條件下培養2 4 h ；
步驟6、在車間制備乳清發酵液
新鮮乳清無菌操作裝入2 O O O L發酵罐，將兩種菌種的三級種子液接入發酵罐中，接種量均為15 2 O L攪拌均勻，于2 8 3 2 1繼續培養2 4 h，即得乳清發酵液。步驟2中，挑選的酵母菌種為假絲酵母或脆壁克魯維酵母，挑選的乳酸菌種為干酪乳桿菌、植物乳桿菌或戊糖片球菌中的任意一種。B步驟為將乳清發酵液；豆柏；麩皮；啤酒糟；棗粉，石粉；尿素；磷酸氫鈣投入到攪拌機內攪拌均勻；C步驟為將B步驟所得產品用呼吸袋密封包裝。D步驟為將呼吸袋靜置發酵3-7天即制得本發明乳清發酵飼料。本發明的重量比配比為
乳清發酵液30% 38%，豆柏20-28%，麩皮15-20 %，啤酒糟10-20% ;稻糠10_20%，棗粉3-10%，石粉2-8% ;尿素O. 2-0. 8% ；磷酸氫鈣O. 5-2%。或者,按重量比配置下述組分
乳清發酵液35% 36%，豆柏20-26%，麩皮15-18%，啤酒糟10-15% ;稻糠10-15%，棗粉3-8%，石粉2-6% ;尿素O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣O. 5-1. 5%。例I
按照重量比配置配方
乳清發酵液35 %，豆柏25 %，麩皮15 %，啤酒糟10 % ;稻糠10%，棗粉3 %，石粉2 % ;尿素O. 2% ;磷酸氫鈣0.8%。例2
按照重量比配置配方
乳清發酵液30 %，豆柏22 %，麩皮15 %，啤酒糟10 % ;稻糠10%，棗粉6 %，石粉5 % ;尿素O. 5%;磷酸氫I丐1. 5%。
權利要求
1.一種乳清發酵飼料，其特征在于，按重量比配置下述組分乳清發酵液30% 38%，豆柏20-28%，麩皮15-20 %，啤酒糟10-20% ;稻糠10_20%， 棗粉3-10%，石粉2-8% ;尿素O. 2-0. 8% ；磷酸氫鈣O. 5-2%。
2.根據權利要求1所述乳清發酵飼料，其特征在于，按重量比配置下述組分乳清發酵液35% 36%，豆柏25-26%，麩皮15-18%，啤酒糟10-15% ;稻糠10-15%， 棗粉3-8%，石粉2-6% ;尿素O. 2-0. 5% ;磷酸氫鈣O. 5-1. 5%。
全文摘要
本發明提供了一種乳清發酵飼料，其中，按重量比配置下述組分乳清發酵液30％～38％，豆粕20-28％，麩皮15-20％，啤酒糟10-20％；稻糠10-20%，棗粉3-10％，石粉2-8％；尿素0.2-0.8％；磷酸氫鈣0.5-2％。或者，按重量比配置下述組分乳清發酵液35％～36％，豆粕25-26％，麩皮15-18％，啤酒糟10-15％；稻糠10-15%，棗粉3-8％，石粉2-6％；尿素0.2-0.5％；磷酸氫鈣0.5-1.5％。本發明工藝簡單，方法有效，減少浪費，避免污染環境，利用乳清制備生物發酵飼料，所得發酵飼料氣味芳香、適口性好，發酵后產生大量豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素，本發明方法生產的生物活性飼料含有豐富單細胞蛋白、活性乳酸菌、微量元素和維生素等多種營養物質。
文檔編號A23K1/00GK102987053SQ20121038602
公開日2013年3月27日 申請日期2012年10月12日 優先權日2012年10月12日
發明者曲田桂 申請人:青島田瑞生態科技有限公司