專利名稱：一種能提高烤乳豬風味和口感的飼料的制作方法
技術領域：
本發明涉及一種能提高烤乳豬風味和口感的飼料，屬于牲畜飼料技術領域。
背景技術：
烤乳豬歷來都是人們喜愛的美味佳肴，全世界每年都消費大量的烤乳豬，特別是在日本、韓國及一些東南亞國家。作為中國重要的肉脂型地方品種，榮昌仔豬因其肌肉細嫩、口感好等特點歷來都有制作烤乳豬的傳統，并大量出口多個國家，具有獨特的國際競爭優勢，為烤乳豬的首選品系。“仔豬”通常是指從初生到體重達到20kg左右轉群這一階段的豬。仔豬剛出生時，體脂含量極低，還不到體重的2%，很不利于其生存，但當其達到上市體重時，過量的脂肪沉積又大大降低了豬的生產效率和消費者的可接受程度。豬沉積脂肪的能力總體表現為隨著體重的增加而逐漸增強。當仔豬由一周齡生長到兩周齡時，其體脂肪含量占體重的比例由7%提高到12 15% ；到四周齡時，其體脂含量能達到初生時的90倍；到16周齡以后，豬脂肪沉積總量仍在增加，但脂肪的合成速率卻開始減慢，豬脂肪的沉積不僅表現出一定的時間順序，還呈現出一定的組織順序，內臟及腎臟周圍是幼年期仔豬脂肪沉積的主要部位，隨年齡和體重的增加，脂肪逐漸沉積到皮下和肌間，最后才逐漸沉積到肌內。眾所周知，仔豬體脂含量極低，然而無論是原料仔豬的背脂還是肌內脂肪含量對于烤乳豬風味和口感的形成都有重要影響。因此，如何提高原料仔豬的胴體脂肪含量(包括背脂和肌內脂肪含量)是本發明擬解決的關鍵問題。
發明內容
本發明的目的是提出一種能提高烤乳豬風味與口感的全價配合飼料。為了達到上述目的，本發明進行了廣泛的研究，通過篩選不同飼料配方來實現上述目的。本發明的目的是采用下述技術方案實現的能提高烤乳豬風味和口感的飼料，以重量份計，由以下成分組成，能量650-730份，蛋白質180-200份，外源合成氨基酸20-30份，復合維生素8_10份，復合微量元素20-30份。所述能量來源為脂肪700份，淀粉300份。所述脂肪由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成，三者的比例為20 40 40。配方中提供能量的能量飼料主要有包括玉米、膨化大豆、乳清粉、大豆油，各原料的重量比例為100 35 11 9。所述的外源合成氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸，賴氨酸與蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸的重量比例為100 57 61 18。所述的復合維生素是由脂溶性維生素A、VD3、E等和水溶性維生素等多種組分組成，分別是每千克飼料提供VA 13500 IU, VD3 2250 IU, VE IOOmg, VK3 3mg, VB1 3mg, VB26mg，VB6 3mg, VB12 25 μ g,泛酸鈣 15mg，葉酸 1. 2mg,生物素 0. 150mg。所述的復合微量元素是鐵、硒、銅、錳、鋅、鈉、鈣、磷等以無機形式或有機形式的一種或多種組合而成，分別是每千克飼料提供1 IOOmg, Cu 100mg,Mn 20. 00mg,Zn IOOmg, Se0. 30mg, I 0. 30mg,鈣 81g，有效磷 40g。脂肪除了為烤乳豬提供能量外，最主要的是為體脂沉積提供原料。淀粉為烤乳豬的正常生長提供能量。氨基酸為確保烤乳豬正常生長提供營養。顯著提高了原料仔豬的胴體脂肪含量，包括背脂和肌內脂肪含量。
具體實施例方式以下結合具體實施例，對本發明進行詳細說明。實施例1為了驗證本發明的效果，本發明組人員于2009年10月和2009年12月在重慶畜科院養殖場，參與試驗的乳豬數量達到36頭。具體實施方案選擇日齡06±2)d，初始體重(4.95士0.78))1^的健康斷奶榮昌仔豬，隨機分為兩個處理，一個處理為商品飼料組，一個處理為本發明的飼料組，飼養期觀山自由采食和飲水。飼料配方見表1。試驗結果如表2、3、4。表1飼料配方
權利要求
1.一種提高烤乳豬風味和口感的飼料，其特征在于能量650-730份，蛋白質180-200 份，外源合成氨基酸15-20份，復合維生素8-10份，復合微量元素20-30份；能量來源為脂肪700份、淀粉300份。
2.根據權利要求1所述的的飼料，其特征在于所述的外源合成氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸，賴氨酸與蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸的比例為100 57 61 18，賴氨酸18份。
3.根據權利要求1所述的的飼料，其特征在于所述的復合維生素是由脂溶性維生素 A、VD3、E等和水溶性維生素等多種組分組成，每千克飼料提供VA 13500 IUjVD3 2250 IU, VE IOOmg, VK3 3mg, VB1 3mg, VB2 6mg，VB6 3mg, VB12 25 μ g，泛酸鈣 15mg，葉酸 1. ^ig，生物素 0. 150mgo
4.根據權利要求1所述的的飼料，其特征在于所述的復合微量元素是鐵、硒、銅、錳、 鋅、鈉、鈣、磷等以無機形式或有機形式的一種或多種組合而成，分別是每千克飼料提供狗 1 OOmg，Cu IOOmg, Mn 20. OOmg, Zn IOOmg, Se 0. 30mg, I 0. 30mg，鈣 81g，有效磷 40go
全文摘要
本發明公開了一種提高烤乳豬風味和口感的飼料，能量650-730份，蛋白質180-200份，外源合成氨基酸15-20份，復合維生素8-10份，復合微量元素20-30份；能量來源為脂肪700份、淀粉300份。應用本發明的提高烤乳豬風味和口感的飼料，顯著提高了仔豬的胴體脂肪含量。
文檔編號A23K1/16GK102550883SQ201210042340
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月21日 優先權日2012年2月21日
發明者何軍, 余冰, 吳德, 張克英, 曾真, 曾秋鳳, 毛湘冰, 陳代文, 黃志清 申請人:四川農業大學