專利名稱：一種生態保健生豬飼料的制作方法
技術領域：
本發明屬于動物營養學技術領域，具體涉及了一種生態保健生豬飼料。
背景技術：
現代畜牧業發展通過遺傳育種、疾病控制、營養飼養三方面技術進步使養豬業的生長效率大大提高，現有技術在提高養豬業生產性能方面，飼料領域研究頗多，亦有一定成效。從傳統的一年生長期，到現在的150天達100公斤以上，飼料系數從5 1發展到今天的 2.8:1左右。在多數國家消除了豬肉稀缺供應的狀態，解決了一個供給數量的問題。但生豬產量的提高、生豬生長周期的縮短，導致豬肉味道變差。還有用藥的過多，導致藥物殘留多，吃豬肉不安全，豬肉質量下降。這個問題在我國尤為突出。比如近年全國各地豬肉食品因瘦肉精導致人群中毒事件也有發生。其原因是不法商人為追求眼前高額利潤，不顧消費者生命健康，急功近利，通過添加瘦肉精等違禁物品來提高生長速度、瘦肉率，嚴重危害了食品的安全性和人的身體健康。因此，隨著人們生活水平的提高，現代消費者對豬肉的要求上升到了更高的層次，更加關注肉質性狀。對營養豐富、肉質細嫩、安全保健的豬肉需求十分迫切。肉質性狀既包括了客觀性狀如PH值、系水力、肉色等，又包括了主觀性狀如口感愜意度、嫩度和風味等。pH值是反映宰殺后豬體肌糖元酵解速度的重要指標，宰后45 60min度量的pH 值是公認的區分生理正常和異常肉質的重要指標。豬被殺死后，有機體的自動平衡機能終止。而一系列物理、化學和生物化學變化仍持續進行著，動物由有氧代謝轉變為無氧代謝即糖酵解，最終產物是乳酸，乳酸的積累導致肌肉PH的降低。pH下降的速度和強度，對一系列肉質性狀產生決定性的影響，肌肉呈酸性首先導致肌肉蛋白質變性，使系水力降低和顏色變灰白色，是形成PSE肉的重要機制。PSE肉俗稱白肌肉。PSE肉的特點肉色蒼白(pale)、 質地松軟(soft)、肌肉表面滲出肉(exudative)。肌肉pH從7. 0降至5. 5，肌肉質地首先變硬變粗，隨后變嫩。肌紅蛋白的含量越多，肉色越深。但決定肉色的關鍵是肌紅蛋白的化學特性。肌紅蛋白的呈色作用源于其分子內的亞鐵血紅素。亞鐵血紅素與氧結合后，肌紅蛋白呈鮮紅色，未結合時呈暗紅色。若亞鐵血紅素中的Pe2+氧化成Pe3+后，則肌紅蛋白成為變性肌紅蛋白，呈現暗褐色。豬屠宰后，剛切開肌肉切面的肌紅蛋白尚未與氧結合，故呈暗紅色；與空氣中的氧接觸后，肌紅蛋白很快成為氧合肌紅蛋白，使肉呈現鮮紅色，此為消費者喜愛的顏色。但隨著時間的延長，肌紅蛋白轉化為變性肌紅蛋白，肉色即變成暗褐色。肌肉系水力是影響肉色、風味和嫩度的重要因素。系水力高，肉表現為多汁、鮮嫩、 表面干爽；系水力低則表面水分滲出、貯存過程中滴水損失大，導致肌肉中鮮成分和風味前體物質的流失。影響系水力的主要因素為PH值、鹽和肌肉脂肪。pH值影響系水力的實質是蛋白質分子的靜電荷效應，PH值降低，靜電荷減少，蛋白質分子發生凝聚緊縮，使系水力降低，PH升高，靜電荷增多，則系水力提高。鹽對系水力的影響取決于pH值。肌間脂肪和肌肉之間結合緊湊，有利于水分的保留，提高了系水力。而影響豬肉感官品質的重要因素是氧化，氧化對肉色、對肉pH值、嫩度、系水力以及風味等均有不同程度影響。引起豬肉氧化的原因有飼料、應激、遺傳、宰后加工貯存等方面。而目前在提高瘦肉率和改善肉質方面尚屬摸索階段。因此，提供一種生態保健，同時又能兼顧提高豬生長速度、瘦肉率和肉質安全的豬肉飼料添加劑已是亟亟可待要解決的問題。為解決這個問題，各國政府、機構出臺了大量的法規，限制和禁止抗生素在養豬、 飼料中的濫用。中國嚴禁人畜抗生素共用；規范了飼料藥物添加劑的使用目錄；規定處方獸藥不得在商品飼料中添加，只能現場用藥；所有獸藥生產企業必須通過GMP驗收；從2006 年1月1日開始，歐盟全面禁止在飼料中添加抗生素。
發明內容
本發明的目的就是為了解決現有技術之不足而提供的一種生態保健生豬飼料。該飼料能保留現代畜牧業的高效率、高產量的同時，通過維持豬胃腸道正常PH值，促進消化酶分泌，抑制病源菌增殖，促進有益菌生長的生物技術，解決了豬肉風味缺失、藥物殘留和肉質安全的問題。本發明是采用如下技術解決方案來實現上述目的一種生態保健生豬飼料，其特征在于，它是用主飼料和嫩肉添加劑按重量比100 2 3經料攪拌機混合而成；上述的嫩肉添加劑的主要成份為40%乳酸、25%檸檬酸、30%蘋果酸和5%酒藥的混合物；上述的主飼料是人工乳或包含如下重量百分比的組份的混合料玉米35 47%，面粉25%，豆粕 0 25%，預混料8 40%;其中的玉米組份用飼料粉粹機粉粹至500 800微米；所述的預混料為4011離乳王、或9811小豬、或9812中豬、或9813大豬。上述酒藥即釀酒所需的由小作坊成批制造的植物草藥粉丸，通常稱酒藥；在早些年，這種酒藥每個農村婦女都會制造；陰歷六月六那幾天，陽光明亮，植物都長到了極至； 婦女們成群結隊地到山坡上去采摘一種叫酒藥草的葉；用重量份為9份的酒藥草的葉配上 0. 3份金銀花葉、0. 3份桂花樹葉、0. 3份甜葉和0. 4份竹葉；曬干碾粉，用水調勻(加入少許酵母或老酒藥)，然后捏成丸子密封放置陰涼處，過M小時丸子已長白毛表示制作成功；再 48小時后，等其長滿一層白白的茸毛時，放到太陽底下曬干即可以用作酵母釀酒了。該酒藥與乳酸、檸檬酸和蘋果酸配伍所組成的嫩肉添加劑，其主要作用為改善肉的品質；維持胃腸道正常PH值，促進消化酶的分泌；抑制病源菌增殖，促進有益菌的生長，提高日增重，改善飼料轉化率。上述人工乳為市購飼料產品由北京資源集團(http ://www. bjzyjt. com)提供， 商品名為“資源奶媽802”;其主要成分重量比是粗蛋白彡20%，粗脂肪彡3. 5%，灰分彡6%， 鈣0. 5 1%，磷彡0. 5%，食鹽0. 4 1%，賴氨酸彡1. 4%。該品具有(1)高乳品、高能量、高酸化、高熟化、高免疫力、無血漿制品，生物安全性高；( 適口性好、易消化、抗拉稀、抗應激、抗病力強、存活率高；C3)添加強效的活性益生菌，改善仔豬腸道內微生態平衡；(4)有效解決母豬奶水不足導致的乳豬營養不良，乳豬生長快，整齊度好。上述預混料中的4011離乳王為市購飼料產品由北京資源集團(http ://www. bjzyjt. com)提供，商品名為“資源旺仔”；其主要成分重量比是粗蛋白彡35%，粗纖維彡7%，灰分彡18%，水分彡12. 5%，鈣1. 2 3%，磷彡0. 8%，食鹽0. 8 2%，賴氨酸彡2. 7%。該品具有(1)嗜口性好，易消化，好吸收，抗拉稀，成活率高；( 添加免疫因子和促生長因子，提高抗體免疫能力，促進生長；C3)添加強效的活性益生菌，改善仔豬腸道內微生態平衡；(4)合理平衡的營養，有效氨基酸和凈能營養理論；(5)無血漿制品，生物安全性高。上述預混料中的9811小豬、9812中豬和9813大豬為市購飼料產品由北京資源集團(http ://www. bjzyjt. com)提供，商品名為“8%系列生長豬預混料”；其主要成分見下
表____
權利要求
1. 一種生態保健生豬飼料，其特征在于，它是用主飼料和嫩肉添加劑按重量比 100 2 3經料攪拌機混合而成；上述的嫩肉添加劑的主要成份為40%乳酸、25%檸檬酸、30%蘋果酸和5%酒藥的混合物；上述的主飼料是人工乳或包含如下重量百分比的組份的混合料玉米35 47 %，面粉25 %，豆粕0 25 %，預混料8 40 % ；其中的玉米組份用飼料粉粹機粉粹至500 800微米；所述的預混料為4011離乳王、或9811小豬、或9812 中豬、或9813大豬。
全文摘要
本發明涉及一種生態保健生豬飼料，屬于動物營養學技術領域。它是用主飼料和嫩肉添加劑按重量比100∶2～3經料攪拌機混合而成；上述的嫩肉添加劑的主要成份為40％乳酸、25％檸檬酸、30％蘋果酸和5％酒藥的混合物；上述的主飼料是人工乳或包含如下重量百分比的組份的混合料玉米35～47％，面粉25％，豆粕0～25％，預混料8～40％；其中的玉米組份用飼料粉粹機粉粹至500～800微米。本發明能保留現代畜牧業的高效率、高產量的同時，通過維持豬胃腸道正常pH值，促進消化酶分泌，抑制病源菌增殖，促進有益菌生長的生物技術，解決了豬肉風味缺失、藥物殘留和肉質安全的問題。
文檔編號A23K1/14GK102511689SQ20111044444
公開日2012年6月27日 申請日期2011年12月27日 優先權日2011年12月27日
發明者劉清 申請人:劉清