專利名稱：一種平菇的栽培方法
技術領域：
本發明涉及一種食用菌的栽培方法，更具體地涉及了一種平菇的栽培方法。
背景技術：
平菇(學名fharoiM ^ireato1S ；又名側耳、糙皮側耳、蠔菇、黑牡丹菇，臺灣又稱秀珍菇)是擔子菌門下傘菌目側耳科一種類，是一種相當常見的灰色食用菇，平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20 23克，而且氨基酸成分種類齊全，礦物質含量十分
豐_ ο平菇可利用的營養很多，木質類的植物殘體和纖維質的植物殘體都能利用。人工栽培時，依次以廢棉、棉籽殼、玉米芯、棉稈、大豆秸產量較高，其他農林廢物也可利用，如木屑、稻草、麥秸、玉米芯等。傳統的栽培方法使其產量低，品質差，不能滿足市場的需求。
發明內容
為了克服上述問題，本發明提供了一種品質高、適合工業化生產的平菇的栽培方法。本發明的平菇的栽培方法，包括培養基配制、養料裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養管理、騷菌、催蕾管理、病蟲害防治、生育管理、采收管理，所述栽培方法的具體步驟如下
1)培養基配制
培養基的配方按質量份數為闊葉樹木屑50份、甜菜渣30份、棉子殼20份； 拌料按培養基配方將各種原料混合拌勻，培養基含水量為65%—68%，pH值為8. 0-
8. 5 ；
2)養料裝瓶
將培養基分裝到玻璃瓶中，裝瓶量為850ml ；將裝完料的玻璃瓶套上瓶塞，成為栽培
瓶；
3)滅菌
常壓滅菌采用常壓滅菌，將栽培瓶塞上棉花，蓋上防濕薄膜，移到滅菌位疊放，在培養基內部溫度達到98°C以后持續4個小時；
或高壓滅菌將栽培瓶放在高壓滅菌鍋里，在培養基內部溫度達到121°C后保持90分
鐘；
4)冷卻
將滅菌后的栽培瓶冷卻至25°C以下；
5)接種
常規無菌操作；菌種的接種量為每瓶10_13ml ；
6)培養管理
培養室預先用漂白水清洗消毒；將接種后的栽培瓶放在黑暗的培養室內，溫度保持在 20-230C，培養持續25- 天；(X)2濃度為2000-3000ppm ；培養管理分為前期培養和后期培
4養兩個階段，
濕度管理前期培養的空氣相對濕度控制在65%-67%，培養時間10-15天，后期培養的空氣相對濕度控制在65%-70%，培養時間15-18天； 7)騷菌
采用騷菌機進行騷菌；騷菌后要進行注水補水；
8)催蕾管理
在栽培瓶上蓋布或將瓶倒立進行催蕾；
催蕾條件溫度控制在15-16 °C ；濕度為90-95%，CO2濃度為IOOOppm ；光照度為 200-500Lux ；
催蕾時間為4-5天，期間保持干燥，催蕾完成后，將栽培瓶移入出菇室內出菇；
9)病蟲害防治
對培養過程中發生的雜菌污染，給予及時清除；
10)生育管理
溫度控制在13-15°C ；濕度為85-90% ；CO2濃度控制在IOOOOppm以下，出菇后半期要增加換氣次數，后半期是從平菇長到花生顆粒大小以后的時期，每天早、晚均換氣1次，中午換氣2次；光照度為200-500LUX ；
11)采收管理
當平菇生育管理4-6天后，及時采收。本發明的顯著優點
本發明的栽培方法得到的產品產量高，品質好，能夠滿足市場的需求。
具體實施例方式本發明的一種平菇的栽培方法，其具體步驟如下
1)培養基配制
培養基的配方及其質量份數為闊葉樹木屑50份、甜菜渣30份、棉子殼20份； 拌料按培養基配方及其質量份數準備好各項原材料，將各種料混合拌勻，培養基含水量在 65% — 68%，PH 值為 8. 0—8. 5 ；
2)養料裝瓶
培養基用沖壓式裝瓶機分裝到玻璃瓶中，瓶子容量為850cc ；玻璃瓶應符合GB9688的規定；將裝完料的玻璃瓶套上瓶塞，成為栽培瓶；每瓶裝量550-580g (料瓶重600-620g)。3)滅菌冷卻
常壓滅菌采用常壓滅菌，將栽培瓶塞上棉花，蓋上防濕薄膜，移到滅菌位疊放，將培養基內部溫度達到98°C以后持續4個小時。或高壓滅菌將培養瓶放在高壓滅菌鍋里，在培養基內部溫度達到121°C后保持 90分鐘。4)冷卻
冷卻將滅菌后的栽培瓶置于紡織清潔的環境下，冷卻位冷卻至25°C以下； 5)接種
用栽培種接種；接種應嚴格按照無菌操作規程進行，采用萬級空氣過濾接種；菌種的接種量標準為每瓶10-13CC，1500cc的菌種瓶約接種120瓶栽培瓶；
6)發茵培養管理
培養室應預先用漂白粉清洗消毒，漂白粉100g，水12Kg ；將接種后的栽培瓶放在黑暗的培養室內，溫度保持在20-23°C之間，持續25- 天；濕度在65-70%以上，CO2濃度在 2000-3000ppm。濕度管理前期培養空氣相對濕度控制在65%-67%，后期培養空氣相對濕度控制在 65%-70% ；
光照度管理在極其黑暗下培養，不要有照明。期間為25- 天。7)騷菌
采用騷菌機進行騷菌，使發芽同步化。騷菌后要進行注水處理。對菌床注水時，要避免高溫場所，剩余水要廢棄。騷菌機每次作業都必須注意清掃和消毒。8)催蕾管理
在培養瓶上蓋布或將瓶倒立的方法進行催蕾。溫度在15-16°C之間；濕度在90-95%，CO2濃度在IOOOppm ；光照度在200_500Lux 左右ο期間為4-5天，保持干燥。催蕾完成后，將培養瓶移入出菇室內出菇。9)病蟲害防治
對培養過程中發生的雜菌污染，給予及時清除。10)生育菇管理
溫度在13-15°C之間；濕度在85-90% ；CO2濃度在IOOOOppm以下，出菇后半期要增加換氣次數；光照度在200-500LUX之間，期間為4-6天即可采收。11)采收管理
當平菇生育管理4-6天后，應及時采收；采收時手握緊菌柄撥起，放在塑料筐中；要求菇蓋對著菇蓋，注意不要碰壞菌蓋。12)采后處理
滑子菇采收后放入2°C—5°C冷藏庫內預冷，預冷時每筐錯開疊放；用于國內市場銷售的要預冷4小時，用于國外市場銷售的要預冷8小時以上；削頭在18°C條件下進行，削去不潔表皮和整理菇體形狀；在削菇過程中進行分級，各級菇體要求菇蓋圓整，菇體均勻、新鮮、 潔白；采用聚丙烯折角塑料袋分裝，抽真空扎緊袋口并將其移到0°C冷藏庫內保存。
權利要求
1. 一種平菇的栽培方法，包括培養基配制、養料裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養管理、騷菌、催蕾管理、病蟲害防治、生育管理、采收管理，其特征在于所述栽培方法的具體步驟如下1)培養基配制培養基的配方按質量份數為闊葉樹木屑50份、甜菜渣30份、棉子殼20份； 拌料按培養基配方將各種原料混合拌勻，培養基含水量為65%—68%，pH值為8. 0- 2)養料裝瓶將培養基分裝到玻璃瓶中，裝瓶量為850ml ；將裝完料的玻璃瓶套上瓶塞，成為栽培瓶； 3)滅菌常壓滅菌采用常壓滅菌，將栽培瓶塞上棉花，蓋上防濕薄膜，移到滅菌位疊放，在培養基內部溫度達到98°C以后持續4個小時；或高壓滅菌將栽培瓶放在高壓滅菌鍋里，在培養基內部溫度達到121°C后保持90分鐘；4)冷卻將滅菌后的栽培瓶冷卻至25°C以下；5)接種常規無菌操作；菌種的接種量為每瓶10_13ml ；6)培養管理培養室預先用漂白水清洗消毒；將接種后的栽培瓶放在黑暗的培養室內，溫度保持在 20-230C，培養持續25- 天；(X)2濃度為2000-3000ppm ；培養管理分為前期培養和后期培養兩個階段，濕度管理前期培養的空氣相對濕度控制在65%-67%，培養時間10-15天，后期培養的空氣相對濕度控制在65%-70%，培養時間15-18天； 7)騷菌采用騷菌機進行騷菌；騷菌后要進行注水補水；8)催蕾管理在栽培瓶上蓋布或將瓶倒立進行催蕾；催蕾條件溫度控制在15-16 °C ；濕度為90-95%，CO2濃度為IOOOppm ；光照度為 200-500Lux ；催蕾時間為4-5天，期間保持干燥，催蕾完成后，將栽培瓶移入出菇室內出菇；9)病蟲害防治對培養過程中發生的雜菌污染，給予及時清除；10)生育管理溫度控制在13-15°C ；濕度為85-90% ；CO2濃度控制在IOOOOppm以下，出菇后半期要增加換氣次數，后半期是從平菇長到花生顆粒大小以后的時期，每天早、晚均換氣1次，中午換氣2次；光照度為200-500LUX ；11)采收管理當平菇生育管理4-6天后，及時采收。
全文摘要
本發明提供了一種平菇的栽培方法。該方法包括培養基配制、養料裝瓶、滅菌、冷卻、接種、培養管理、騷菌、催蕾管理、病蟲害防治、生育管理、采收管理。本發明的栽培方法得到的產品產量高，品質好，能夠滿足市場的需求。
文檔編號A01G1/04GK102150564SQ20111007683
公開日2011年8月17日 申請日期2011年3月29日 優先權日2011年3月29日
發明者周之朵, 蔡桂燕, 鄭松輝 申請人:福建綠寶食品集團有限公司