專利名稱：小麥蛋白肽的制作方法
技術領域：
本發明所涉及的是一種蛋白肽的加工方法，具體地說是一種利用小麥蛋白粉為原料生產飼料用蛋白肽的方法。
背景技術：
小麥蛋白肽是以小麥蛋白粉為原料，采用生物工程技術將大分子蛋白質轉化成的易被動物吸收的小分子多肽物質。現代科學研究證明，寡肽可以被完整吸收，動物體內存在多種寡肽的轉運體系。動物要獲得最佳生產性能，日糧中必須有一定數量的小肽。肽是分子結構介于氨基酸和蛋白質之間的一類化合物，氨基酸是構成肽的基本基團。小腸是吸收肽的主要場所，機體吸收肽是在腸系膜系統，由小腸黏膜上皮細胞完成。小肽可優先作為腸黏膜上皮細胞結構和功能發育的能源底物有效促進腸黏膜組織的發育。小肽可被完整有效吸收，從而降低進入大腸的未消化的蛋白質量，減少大腸后段氨氣和有毒胺類的產生，對消化道起積極的保護作用，維持消化道正常的免疫功能。另外，一些生理活性小肽，可直接作為神經遞質、間接刺激腸道激素受體或促進酶的分泌而發揮生理調節作用，從而促進小腸發育。小肽還能夠加強有益菌群的繁殖，促進消化功能，防治不良性腹瀉，提高菌體蛋白的合成，提高生長速度，增強抗病能力。
發明內容
本發明的目的是這樣實現的以小麥蛋白粉為原料，先加水調漿至原料濃度 5-10 %，然后調pH值為5-6，溫度調至50°C -60°C，分兩次加入木瓜蛋白酶(酶活為每克200 萬單位)，水解開始時加入總酶量的65%，水解2小時后再加入剩余的35%后再水解4-6小時，將原料降解為小肽。發酵結束后煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35-40BX 后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
(四)、具體實施方案稱取20克飼料級小麥蛋白粉，加入380ml水，攪拌均勻，用20%的氫氧化鈉溶液調節PH到5. 3，溫度調至55°C，先加入木瓜蛋白酶(酶活為每克200萬單位)0. 026克，水解 2小時后，再加入0. 014克木瓜蛋白酶(酶活為每克200萬單位)，再繼續水解5小時。將原料降解為小肽。水解結束后煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35Bx后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
權利要求
1.一種小麥蛋白肽的制作方法，其特征是以小麥蛋白粉為原料，先加水調漿至原料濃度5-10%，然后調PH值為5-6，溫度調至50°C -60°C，分兩次加入木瓜蛋白酶，水解開始時加入總酶量的65%，水解2小時后再加入剩余的35%后再水解4-6小時，將原料降解為小分子肽。水解結束后，煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35-40BX后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
2.根據權利要求1所述小麥蛋白肽的制作方法，其特征是采用分段加酶方式，即水解開始時加入總酶量的65%，水解2小時后再加入剩余的35%。
3.根據權利要求1-2所述小麥蛋白肽的制作方法，其特征是水解結束后需要高溫滅酶，條件是煮沸5分鐘。
4.根據權利要求1-3所述小麥蛋白肽的制作方法，其特征是所述的產品是噴霧干燥制成的100目到120目的粉末。
全文摘要
小麥蛋白肽的制作方法所涉及的是一種蛋白肽的加工方法，具體地說是一種利用小麥蛋白粉為原料生產飼料用蛋白肽的方法。以小麥蛋白粉為原料，先加水調漿至原料濃度5-10％，然后調pH值為5-6，溫度調至50℃-60℃，分兩次加入木瓜蛋白酶(酶活為每克200萬單位)，水解開始時加入總酶量的65％，水解2小時后再加入剩余的35％后再水解4-6小時，將原料降解為小肽。發酵結束后煮沸5分鐘滅酶，然后過濾，將濾液再濃縮至35-40Bx后噴霧干燥制成100目到120目的成品粉末。
文檔編號A23K1/16GK102160600SQ20111006217
公開日2011年8月24日 申請日期2011年3月15日 優先權日2011年3月15日
發明者呂偉民, 宋殿峰, 張勁松, 李娜, 王佐民, 譚毅, 趙云財, 陳成 申請人:黑龍江省輕工科學研究院