專利名稱：一種新型燕麥快速烘炒設備的制作方法
技術領域：
本實用新型涉及一種節能、快速、連續的烘炒設備，特別適用于燕麥制粉過程 中籽粒的烘炒。
背景技術：
燕麥是被公認具有保健功效的“全價營養食品”。在我國，燕麥粉的加工占到 燕麥加工產品總量的80%左右。由于燕麥含有較高的可溶性膳食纖維和脂肪，使其制粉 工藝與小麥等谷物的大不相同。燕麥在制粉之前，需要將潤后的籽粒進行烘炒，且籽粒 的烘炒質量將直接決定后續制粉和二次加工制品的品質。為此，烘炒環節在燕麥制粉工 藝過程中有著至關重要的作用。在燕麥制粉工藝中，國外主要采用熱蒸汽滅酶和烘炒相結合的方式完成前處 理，然后進入制粉環節，而加工設備及工藝多為廠商秘密，在相關文獻和專利中很難得 知(胡新中.燕麥的酶活性及其食品加工中抑制工藝研究[D].西北農林科技大學博士學 位論文，2007)。在我國，燕麥烘炒設備有熱風爐、熱風滾筒和傳統平底熱炒鍋。其 中，熱風爐和熱風滾筒安裝復雜，利用煤火加熱，工藝參數難以控制和調節，(周昕，霍 拓亞.內蒙古農牧學院學報，1996，17(1) 86-90),且存在的最大問題是不符合燕麥籽 粒開放式的烘炒特性，致使制得的面粉品質遠不如傳統平底熱炒鍋烘炒后制得面粉的品 質。因此，目前大多數燕麥粉加工廠家仍舊采用傳統平底熱炒鍋設備。然而，利用傳 統平底熱炒鍋對燕麥進行烘炒，在實際生產中存在許多問題(1)采用煤火加熱，能耗 大、熱利用率低，車間環境污染嚴重；(2)平底炒鍋不同部位加熱溫度的不均勻和攪拌 器設計的不合理，導致燕麥籽粒烘炒的質量參差不齊；(3)烘炒操作不能連續化進行， 需要較多人力，勞動負荷大。傳統平底熱炒鍋的這些不足，在很大程度上影響了后續燕 麥粉的質量，限制了燕麥制粉企業的經濟效益和生產規模。盡管目前已有個別專利(如 ZL200810057712.1和ZL 200920031723.2)提到利用紅外和微波設備對燕麥籽粒進行滅酶 的處理，但這些設備主要應用于燕麥米和燕麥片的生產工藝中，而關于燕麥制粉工藝中 新型的烘炒設備卻未見報道。
發明內容針對現有燕麥制粉工藝中烘炒設備的不足，在深入調研傳統烘炒工藝、烘炒設 備和科學分析基礎上，發明了本實用新型燕麥快速烘炒設備。本實用新型燕麥快速烘炒設備是由機架、保溫外殼、螺旋滾筒、加熱系統和驅 動系統五個部分組成。上述機架對整個設備起支撐作用。上述保溫外殼采用不銹鋼材質，內裝有保溫材料，固定于機架上。上述螺旋滾筒采用304不銹鋼網板經模壓形成U形不間斷螺旋，內壁模壓有翻料 條。螺旋滾筒進料口一端裝有齒圈，兩端裝有滾圈，坐落于機架的支撐輪上。[0009]上述加熱系統由遠紅外加熱裝置和支架組成，遠紅外加熱裝置位于螺旋滾筒內 部，固定于支架上。遠紅外加熱裝置采用定向輻射遠紅外管，采取與籽粒的翻轉平面平 行設計，通過調整支架，可調節遠紅外加熱裝置的輻射方向及熱源與物料之間的距離。上述驅動系統由無級變速電機、減速器和齒輪組成。無極變速電機和減速器位 于進料口一端，通過傳統裝置驅動螺旋滾筒轉動。本實用新型燕麥快速烘炒設備具有的優點和效果如下:1.螺旋滾筒上的網孔和上下開口的保溫外殼構成了烘炒裝置獨特的開放結構， 可以滿足燕麥烘炒工藝的開放式要求，從而保證了后續制得燕麥粉的品質。2.本實用新型的螺旋滾筒的特殊內壁摩擦系統，可使烘炒過程中燕麥籽粒能層 層翻轉，達到幾乎讓每一粒燕麥都受熱均勻的效果。螺旋滾筒還具有一定的清選去雜功 能，燕麥籽粒中的癟麥、沙塵等可通過螺旋滾筒的篩孔被去除，可省去傳統制粉工藝中 的打毛去雜工序，提高燕麥粉的質量。3.本實用新型采用定向輻射遠紅外管近距離、高溫加熱，其熱慣性小、升溫 快，能保證燕麥籽粒的溫度在1分鐘內升到140 150°C;科學設計遠紅外有效的輻射距 離，采用內加熱的方式，只對螺旋滾筒內翻轉的籽粒進行加熱，降低了螺旋滾筒對熱能 的消耗，大大提高了熱能的利用效率。4.本實用新型可以實現螺旋滾筒轉速、加熱溫度、加熱方向以及熱源和籽粒之 間的距離等多方面的調控功能，以全面確保燕麥籽粒的烘炒品質。5.本實用新型可實現燕麥籽粒烘炒的連續化，節約人力物力，大大降低生產成 本。
附圖1本實用新型左視圖。附圖2本實用新型左視立體圖。附圖3本實用新型右視立體圖。圖中，1-機架，2-保溫外殼，3-螺旋滾筒，4-齒圈，5和6-滾圈，7、8、9 和10-支撐輪，11-遠紅外加熱裝置，12-支架，13-無級變速電機，14-減速器，15-齒 輪，16-傳動裝置。
具體實施方式
下面結合實施實例對本實用新型發明的內容作進一步說明附圖1、圖2和圖3所示的新型燕麥快速烘炒設備，主要包括由機架、保溫外 殼、螺旋滾筒、加熱系統和驅動系統五個部分。不銹鋼材質的保溫外殼2，內裝有保溫材料，固定于機架1上。作為烘炒容器螺 旋滾筒3，采用304不銹鋼網板經模壓形成U形不間斷螺旋，且內壁模壓有翻料條。螺 旋滾筒3進料口一端裝有齒圈4，兩端裝有滾圈5和6，落于機架1的支撐輪7、8、9和 10上。加熱系統由遠紅外加熱裝置11和支架12組成，遠紅外加熱裝置11位于螺旋滾筒 3內，固定于支架12上，形成一條加熱帶。驅動系統由無極變速電機13、減速器14和 齒輪15組成；無極變速電機13和減速器14位于螺旋滾筒3的進料口一端，通過傳動裝置16驅動螺旋滾筒3轉動。實際使用時，先開起驅動裝置和加熱系統，然后將燕麥籽粒從進料口定量加 入。燕麥籽粒在螺旋滾筒3內沿螺旋方向均勻翻轉過程中，受到加熱裝置11直接的高 溫輻射，最后移至出料口。要達到最佳的烘炒效果，可以合理調整螺旋滾筒3的旋轉速 度、遠紅外加熱裝置11的加熱溫度、加熱方向以及熱源與物料之間的距離。采用本實用新型烘炒1噸燕麥籽粒，約需1小時，所用耗電量的成本較傳統平 底熱炒鍋用煤量成本平均節約50%左右，同時可節省1 2名勞動力。采用本實用新型 烘炒后的燕麥籽粒，制粉的出粉率比傳統平底熱炒鍋的高3% 5%，且制得燕麥面粉的 色、香、味及衛生等級均有顯著提高。
權利要求1.一種新型燕麥快速烘炒設備，其特征在于不銹鋼材質的保溫外殼(2)，內裝有保 溫材料，固定于機架(1)上；作為烘炒容器的螺旋滾筒(3)，進料口一端裝有齒圈(4)， 兩端裝有滾圈(5、6)，坐落于機架(1)的支撐輪(7、8、9、10)上；加熱系統由遠紅外 加熱裝置(11)和支架(12)組成，遠紅外加熱裝置(11)位于螺旋滾筒(3)內，固定于支 架(12)上；驅動系統由無極變速電機(13)、減速器(14)和齒輪(15)組成；無極變速電 機(13)和減速器(14)位于螺旋滾筒(3)的進料口一端，通過傳動裝置(16)驅動螺旋滾 筒⑶轉動。
2.根據權利要求1所述一種新型燕麥快速烘炒設備，其特征在于螺旋滾筒(3)上的 網孔和上下開口的保溫外殼(2)構成了烘炒裝置的開放結構。
3.根據權利要求1所述的一種新型燕麥快速烘炒設備，其特征在于螺旋滾筒(3)是 采用304不銹鋼網板經模壓形成U形不間斷螺旋，內壁模壓有翻料條。
4.根據權利要求1所述一種新型燕麥快速烘炒設備，其特征在于遠紅外加熱裝置 (11)采用定向輻射遠紅外管，與籽粒的翻轉平面呈平行設計；其加熱溫度、加熱方向以 及與籽粒之間的距離均可調節。
專利摘要本實用新型涉及一種新型燕麥快速烘炒設備，其主要應用于燕麥制粉工藝中燕麥籽粒的烘炒。與傳統的平底熱炒鍋相比，本實用新型具有連續、高效、污染小、成本低和操作簡易等優勢，不僅制粉的出粉率可提高3％～5％，而且制得燕麥面粉的色、香、味均有明顯改善。本實用新型包括不銹鋼材質的保溫外殼，內裝有保溫材料，固定于機架上；螺旋滾筒的進料口一端裝有齒圈，兩端裝有滾圈，坐落于機架的支撐輪上；遠紅外管加熱裝置固定于支架上，位于螺旋滾筒內；無極變速電機和減速器位于進料口一端，通過傳統裝置驅動螺旋滾筒轉動。
文檔編號B02B1/08GK201791543SQ20102000049
公開日2011年4月13日 申請日期2010年11月7日 優先權日2010年11月7日
發明者寧更哲, 生廣倫, 陳鋒亮 申請人:寧更哲, 生廣倫, 陳鋒亮