專利名稱：含天然營養保健物質維生素a的水稻產品生產方法
技術領域：
本發明涉及一種水稻產品生產方法，尤其涉及一種含天然營養保健物質維生素A 的水稻產品生產方法。
背景技術：
紫寶香糯1號(贛審稻2006028，審定名贛晚糯6號)，又名玉山黑糯，是歷經12 年時間選育成功的，一種含天然維生素A、B、C、E及黃酮、硒、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉、錳、鎂、煙酸、 17種氨基酸、7種不飽和脂肪酸，具有極高開發利用價值的特種功能性水稻新品種。經上海 科技情報研究所(國家一級查新機構)國際查新，是世界上唯一的內源基因(非轉基因) 含天然維生素A水稻新品種，可廣泛應用于食品加工、釀酒、研制營養保健食品和天然營養 米素、飲料、食品添加色素等生產。該品種營養成分積累和紫香色素積累與溫光變化關系密 切，種植技術極為重要，深加工產品生產中色、香、營養成分的保存技術是關鍵。
發明內容
本發明的目的在于提供一種含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法， 該方法確保生產的紫寶香糯1號糙米色、香、味、營養成份積累達最佳狀況，開發生產的系 列產品具有天然紫紅色、天然香米味、含天然維生素A及其它多種重要營養保健成份。本發明是這樣來實現的，一種含天然營養保健物質維生素A的水稻種植方法為1、生產地選擇日夜溫差大，丘陵或山區；環境空氣質量二氧化硫日平均 彡0. 25mg/m3,1小時平均彡0. 7ng/m3 ；氟化物日平均彡7pg/分米2.天，灌溉水質 PH5. 5-8. 5，總汞彡 0. 001mg/L，總鎘彡 0. 01mg/L，總砷彡 5. Omg/L，六價的鉻彡 0. 10mg/L，總 鉛彡0. 10mg/L，石油類彡5. 0mg/L，揮發酚彡1. 0mg/L。；土壤質地產地土壤PH值< 6. 5 總鎘彡0. 30mg/kg,總汞彡0. 30mg/kg,總鉛彡30mg/kg,總鉻彡250mg/kg,總砷彡250mg/ kg。產地土壤 PH 值 6. 5-7. 5 總鎘彡 0. 30mg/kg,總汞彡 0. 50mg/kg,總鉛彡 250mg/kg,總 鉻彡300mg/kg,總砷彡300mg/kg ；產地土壤PH值> 7. 5 總鎘彡0. 60mg/kg,總汞彡1. Omg/ kg，總鉛彡 20mg/kg，總鉻彡 350mg/kg，總砷彡 350mg/kg ；2、實施標準化高產栽培技術在產地環境條件符合要求的地區種植，品種應選用 紫寶香糯1號原種，即要選用純度高、營養保健物質維生素A含量穩定的種子，肥料使用應 符合NY/T496的規定，施肥安全排水期15天，最后一次施肥應在栽后7天內。農藥使用應 符合GB4285、GB/T8321 (所有部分)規定，合理混用、輪換交替使用不同作用機制或有負交 互抗性的藥劑，每種農藥限用一次，施藥后20天為安全排水期，不向外排水，最后一次施藥 應距收割前20天以上；播種應進行曬種、浸種、消毒、播種，作二晚栽培，長江以南二晚稻 區6月25-7月5日播種，控制在最高溫度28°C左右進入蠟熟期，使養分、紫色素、香味等積 累達最佳狀況；畝用種1公斤，濕潤育秧，畝秧田播量8公斤，粘磷肥播種落漿，二葉期畝用 150克多效唑兌水50公斤細霧，24小至時后放水上秧板面追斷奶肥；移栽栽前7天施好 出嫁肥、藥，秧齡30-35天，栽插規格7X7寸，篼栽基本苗5條；大田基肥培植綠肥或用農家有機肥或早稻稻草返田60%，稻草切成長度不超過25CM ；因田制宜安排面肥、追肥用量 N P2O5 K2O重量比例為1 0.6 1，采用面肥50%，追肥50%進行。水漿管理寸水 返青，淺水分蘗，夠苗曬田，有水抽穗，濕潤壯籽；大田除草采用面肥拌丁草胺保水7天，丁 草胺用量為125克/畝；控制倒伏在主穗破口前1-2天，畝用200-210克多效唑兌水50公 斤細霧；防病滅蟲按當地植保部門情報及時進行；收割收割前及時除去異品種，技術人 員驗收合格后適時收割，并及時曬干，嚴防混入白米谷，單曬入庫，編號建檔，嚴格運輸，倉 儲管理，生產綠色優質含天然維生素A的紫寶香糯1號稻谷。3.利用上述種植方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，進行下列產品的生產A、生產營養保健米的方法紫寶香糯1號稻谷一產地登記一去雜一加工糙米一括 去二分之一左右紫香種皮一風選一定量裝袋一壓氣封口或真空封口 一裝箱檢驗一封箱一 產品登記建檔。B、生產天然營養保健米素的方法紫寶香糯1號糙米一括取芽胚、二分之一左右 紫香種皮一芽胚、紫香種皮除雜一磨粉一造粒或造丸一殺菌裝袋封口一裝盒或裝袋一檢驗 封口一產品登記建檔。C、生產特糧液酒的方法紫寶香糯1號稻谷一加水冷浸一撈起蒸煮一熟后攤冷 拌酵母一堆放發酵一進缸發酵一加水化糟一熟化后蒸酒一將紫寶香糯1號糙米紫色素、香 味、營養成分提取到酒中一高壓過濾催陳一調度一封缸熟化一裝瓶封口一貼標檢驗一裝箱 —產品登記建檔。D、生產天然紅酒娘的方法紫寶香糯1號糙米一加水冷浸一撈趕蒸熟一加燒開的 浸米水一再蒸至米飯開裂一攤涼拌酒曲一淋燒開后溫度降至28°c以下的浸米水一入缸封 口化糟一熟后開壇過濾一調度一殺菌封缸熟化一裝瓶貼標一檢驗裝箱一產品登記建檔。E、生產天然紫香年糕的方法紫寶香糯1號糙米和年糕專用米拌勻一淋透水一拌 天然紫香米素一磨粉一榨粉段一蒸熟一榨成形一冷卻一裝小袋或切片裝袋一真空封口殺 菌一貼標裝箱一檢驗封箱一產品登記建檔。F、生產天然紫香米粉、速溶米粉、干粉、餅干、方便面、面條、凍米糖、米糕、米脯、飲 料、八寶粥的方法(1)紫寶香糯1號糙米一高溫剎間膨化粉碎或生米粉碎加工一加配料一 成形一殺菌一分裝封口一檢驗裝箱一產品登記建檔；(2)紫寶香糯1號糙米一加優質水泡 浸一加配料一磨漿燒開一殺菌裝瓶或裝袋一裝箱檢驗一產品登記建檔；(3)紫寶香糯1號 糙米一加優質水一加配料一煮爛一殺菌一裝罐一裝箱一檢驗封箱一產品登記建檔。本發明的優點是生產的系列產品集色、香、味、營養保健成份于一體，具有含天色 紫紅色、天然香米味、天然營養保健物質(維生素A、B、C、E、黃銅、硒、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉、錳、 鎂、煙酸、17種氨基酸、7種不飽和脂肪酸)“三天然”特色，利用本方法可生產含天然維生素 A保健米及其系列保健食品、副食品、酒類、飲料、食品工業天然紫香色素、保健藥丸、天然營 養米素等，應用范圍廣，可廣泛應用于天然植物性營養保健系列產品生產。
具體實施例方式一、紫寶香糯1號標準化高產栽培技術方法1、生產地選擇在生態條件良好、遠離污染源，并具有可持續生產能力的農業生 產區域，選擇日夜溫差大，丘陵或山區為宜。環境空氣質量二氧化硫日平均< 0.25mg/m3，1小時平均彡0. 7ng/m3 ；氟化物日平均彡7pg/分米2·天。灌溉水質:ΡΗ5· 5-8. 5，總汞 (0. 001mg/L，總鎘彡 0. 01mg/L,總砷彡 5. Omg/L，鉻(六價)(0. 10mg/L，總鉛彡 0. IOmg/ L，石油類彡5. Omg/L，揮發酚彡1. Omg/L。土壤質地產地土壤PH值< 6. 5 總鎘彡0. 30mg/ kg,總汞彡0. 30mg/kg,總鉛彡30mg/kg,總鉻彡250mg/kg,總砷彡250mg/kg。產地土壤PH 值 6. 5-7. 5 總鎘彡 0. 30mg/kg,總汞彡 0. 50mg/kg,總鉛彡 250mg/kg,總鉻彡 300mg/kg,總 砷彡300mg/kg。產地土壤PH值> 7. 5 總鎘彡0. 60mg/kg,總汞彡1. Omg/kg,總鉛彡20mg/ kg，總鉻彡 350mg/kg，總砷彡 350mg/kg。2、標準化高產栽培技術在產地環境條件符合要求的地區種植，品種應選用紫寶 香糯1號原種，即要選用純度高、營養保健物質維生素A含量穩定的種子，肥料使用應符合 NY/T496的規定，禁止使用未經國家或省級農業部門登記的化學和生物肥料以及金屬含量 超國家標準肥料，施肥安全排水期15天，最后一次施肥應在栽后7天內。農藥使用應符合 GB4285、GB/T8321 (所有部分)規定，嚴禁使用高毒農藥、高殘留農藥，合理混用、輪換交替 使用不同作用機制或有負交互抗性的藥劑，每種農藥限用一次，用量限制蟲最低致死量， 施藥后20天為安全排水期，原則上不向外排水，最后一次施藥應距收割前20天以上。病蟲 防治貫徹“預防為主、綜合防治”方針，采用“農業防治、生物防治、物理防治和化學防治”相 結合措施。播種應進行曬種、浸種、消毒，適時播種，作二晚栽培(在長江以南二晚稻區) 一般在6月25-7月5日播種，控制在最高溫度28°C左右進入蠟熟期，使養分、紫色素、香味 等積累達最佳狀況。畝用種1公斤，濕潤育秧，畝秧田播量8公斤，粘磷肥播種落漿，二葉期 畝用150克多效唑兌水50公斤細霧，24小至時后放水上秧板面追斷奶肥。移栽栽前7天 施好出嫁肥、藥，秧齡30-35天，栽插規格7X7寸，篼栽基本苗5條。大田基肥培植綠肥或 用農家有機肥或早稻稻草返田60% (切成長度不超過25CM)。面肥、追肥用量按各生產地 土壤不同應田制宜，一般N P2O5 K2O比例為1 0.6 1，采用面肥50%，追肥50%進 行。水漿管理寸水返青，淺水分蘗，夠苗曬田，有水抽穗，濕潤壯籽，適時斷水。大田除草: 采用面肥拌丁草胺(125克/畝)保水7天。控制倒伏在主穗破口前1-2天，畝用200-210 克多效唑兌水50公斤細霧。防病滅蟲按當地植保部門情報及時進行。收割收割前及時 除去異品種，技術人員驗收合格后適時收割，并及時曬干，嚴防混入白米谷，單曬入庫，編號 建檔，嚴格運輸，倉儲管理，生產綠色優質紫寶香糯1號稻谷。3、紫寶香糯1號綠色優質稻谷品質標準水份14. 5%，有香味，種皮紫黑色，飽滿， 異品種粒0. 粒，無雜質。加工糙米質量水分15. 5%，雜質< 0. 1%，不完善粒< 5%， 異品種粒彡0. 1%，色澤、氣味、口味符合本品種原質。衛生標準砷(以As計)< 0. 5mg/ kg，汞彡 0. 02mg/kg，鉛彡 0. 2mg/kg，鎘彡 0. 2mg/kg，甲胺磷彡 0. lmg/kg，克百威彡 0. 5mg/ kg,殺蟲雙彡0. 2mg/kg，毒死蜱彡0. lmg/kg,噻嗪酮彡0. 3mg/kg，三環唑彡2mg/kg，磷化物 彡0. 05mg/kg，亞硝酸鹽彡3mg/kg，黃曲酸素Bl彡0. 01mg/kgo產品管理分田塊、農戶，按 實際入庫時間填標簽分戶包裝入庫，并建好檔。二、紫寶香糯1號系列產品加工生產技術方法生產營養保健米綠色優質紫寶香糯1號稻谷一去雜一橡膠輥脫殼一風選一碾米 (保留二分之一左右紫香種皮)一風選一定量裝袋一壓氣封口(或真空封口)一裝箱一檢 驗一封箱一產品登記建檔。生產天然營養米素紫寶香糯1號糙米一機碾(括取芽胚和二分之一左右紫香種皮一將紫香種皮、芽胚進行除雜一磨粉一過120目篩一造粒(造丸)一殺菌一裝小袋封口
—裝盒、袋一檢驗一封口 一產品登記建檔。生產特糧液酒綠色優質紫寶香糯1號稻谷一加水冷浸24小時以上一撈起蒸至谷 粒開裂一熟后攤涼一拌酵母一堆放發酵(冬天保溫)一進缸發酵一定時定量加優質水一封 缸化糟一熟化后蒸酒一檢驗酒精度一將紫寶香糯1號糙米(生或熟)紫色素及營養成分香 味提取到酒(熱或冷)中一待酒色呈紫紅色一高壓過濾催陳一調酒度(18-50% ν/ν)—分 類封缸熟化一裝瓶一封口一貼標簽一裝箱一檢驗一封箱一產品登記建檔。生產天然紅酒娘紫寶香糯1號糙米一加優質水(1 1)冷浸12小時一撈起蒸熟 —蒸熟后趁熱加適量燒開的浸米水拌均再蒸一米粒100%開裂后攤冷一拌一定比例甜酒酵 母曲一淋適量燒開后溫度降至28°C以下的紅色浸米水(季節不同溫度可上下浮動)一入缸 封口化糟(調控發酵室內溫度)一熟化后開壇過濾一檢驗酒度一調度(10-25% ν/ν)—殺 菌一分類入缸封口控溫熟化一裝瓶一封口一貼標一檢驗一裝箱一封箱一產品登記建檔。生產天然紫香年糕紫寶香糯1號糙米+優質年糕專用米一拌勻一淋透優質水 —10分鐘后拌一定比例天然紫香營養米素一磨粉一榨成粉段一蒸熟一壓榨1 —壓榨2 — 榨成形一冷卻一裝小袋(或切片整合再裝)一真空封口一殺菌一冷卻一貼標簽打碼一裝箱 —檢驗一封箱一產品登記建檔。生產天然紫香米粉、速溶米粉、干粉、餅干、方便面、面條、凍米糖、米糕、米脯、飲 料、八寶粥(1)紫寶香糯1號糙米一高溫剎間膨化粉碎或生產粉碎加工一加配料一加工成 形一殺菌一分裝封口一檢驗一裝箱一產品登記建檔。(2)紫寶香糯1號糙米一按比例加優 質水一浸6小時以上一加配料一磨漿一煮開一殺菌一裝瓶(袋)一裝箱一檢驗一封箱一產 品登記建檔。(3)紫寶香糯1號糙米一按比例加優質水一加配料煮爛一殺菌一裝罐一裝箱 —檢驗一封箱一產品登記建檔。
權利要求
一種含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，其特征是方法為1)生產地選擇日夜溫差大，丘陵或山區；環境空氣質量二氧化硫日平均≤0.25mg/m3，1小時平均≤0.7ng/m3；氟化物日平均≤7pg/分米2.天，灌溉水質PH5.5 8.5，總汞≤0.001mg/L，總鎘≤0.01mg/L，總砷≤5.0mg/L，六價的鉻≤0.10mg/L，總鉛≤0.10mg/L，石油類≤5.0mg/L，揮發酚≤1.0mg/L；土壤質地產地土壤PH值＜6.5總鎘≤0.30mg/kg，總汞≤0.30mg/kg，總鉛≤30mg/kg，總鉻≤250mg/kg，總砷≤250mg/kg；產地土壤PH值6.5 7.5總鎘≤0.30mg/kg，總汞≤0.50mg/kg，總鉛≤250mg/kg，總鉻≤300mg/kg，總砷≤300mg/kg；產地土壤PH值＞7.5總鎘≤0.60mg/kg，總汞≤1.0mg/kg，總鉛≤20mg/kg，總鉻≤350mg/kg，總砷≤350mg/kg；2)標準化高產栽培技術在產地環境條件符合要求的地區種植，品種應選用紫寶香糯1號原種，即要選用純度高、營養保健物質維生素A含量穩定的種子，施肥安全排水期15天，最后一次施肥應在栽后7天內；合理混用、輪換交替使用不同作用機制或有負交互抗性的藥劑，每種農藥限用一次，施藥后20天為安全排水期，不向外排水，最后一次施藥應距收割前20天以上；播種應進行曬種、浸種、消毒、播種，作二晚栽培，長江以南二晚稻區6月25 7月5日播種，控制在最高溫度28℃進入蠟熟期，使養分、紫色素、香味等積累達最佳狀況；畝用種1公斤，濕潤育秧，畝秧田播量8公斤，粘磷肥播種落漿，二葉期畝用150克多效唑兌水50公斤細霧，24小至時后放水上秧板面追斷奶肥；移栽栽前7天施好出嫁肥、藥，秧齡30 35天，栽插規格7×7寸，篼栽基本苗5條；大田基肥培植綠肥或用農家有機肥或早稻稻草返田60％，稻草切成長度不超過25CM；因田制宜安排面肥、追肥用量N∶P2O5∶K20重量比例為1∶0.6∶1，采用面肥50％，追肥50％進行；水漿管理寸水返青，淺水分蘗，夠苗曬田，有水抽穗，濕潤壯籽；大田除草采用面肥拌丁草胺保水7天，丁草胺用量為125克/畝；控制倒伏在主穗破口前1 2天，畝用200 210克多效唑兌水50公斤細霧；防病滅蟲按當地植保部門情報及時進行；收割收割前及時除去異品種，技術人員驗收合格后適時收割，并及時曬干，嚴防混入白米谷，單曬入庫，編號建檔；嚴格運輸，倉儲管理，生產綠色優質含維生素A紫寶香糯1號稻谷。
2.—種權利要求1所述的含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，利用該 方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，其特征是生產營養保健米的方法紫寶香糯1號稻 谷一產地登記一去雜一加工糙米一括去二分之一左右紫香種皮一風選一定量裝袋一壓氣 封口或真空封口一裝箱檢驗一封箱一產品登記建檔；
3.—種權利要求1所述的含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，利用該 方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，其特征是生產天然營養保健米素的方法紫寶香 糯1號稻谷一加工成糙米一括取芽胚、二分之一左右紫香種皮一芽胚、紫香種皮除雜一磨 粉一造粒或造丸一殺菌裝袋封口 一裝盒或裝袋一檢驗封口 一產品登記建檔；
4.一種權利要求1所述的含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，利用該 方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，其特征是生產特糧液酒的方法紫寶香糯1號稻谷 —加水冷浸一撈起蒸煮一熟后攤冷拌酵母一堆放發酵一進缸發酵一加水化糟一熟化后蒸 酒一將紫寶香糯1號糙米紫色素、香味、營養成分提取到酒中一高壓過濾催陳一調度一封 缸熟化一裝瓶封口一貼標檢驗一裝箱一產品登記建檔；
5.一種權利要求1所述的含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，利用該方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，其特征是生產天然紅酒娘的方法紫寶香糯1號稻 谷一加工成糙米一加水冷浸一撈趕蒸熟一加燒開的浸米水一再蒸至米飯開裂一攤涼拌酒 曲一淋燒開后溫度降至28°C以下的浸米水一入缸封口化糟一熟后開壇過濾一調度一殺菌 封缸熟化一裝瓶貼標一檢驗裝箱一產品登記建檔；
6.一種權利要求1所述的含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，利用該 方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，其特征是生產天然紫香年糕的方法紫寶香糯1號 糙米和年糕專用米拌勻一淋透水一拌天然紫香米素一磨粉一榨粉段一蒸熟一榨成形一冷 卻一裝小袋或切片裝袋一真空封口殺菌一貼標裝箱一檢驗封箱一產品登記建檔。
7.—種權利要求1所述的含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，利用該 方法得到的綠色優質紫寶香糯1號稻谷，其特征是生產天然紫香米粉、速溶米粉、干粉、餅 干、方便面、面條、凍米糖、米糕、米脯、飲料、八寶粥的方法(1)紫寶香糯1號糙米一高溫剎 間膨化粉碎或生米粉碎加工一加配料一成形一殺菌一分裝封口一檢驗裝箱一產品登記建 檔；(2)紫寶香糯1號糙米一加優質水泡浸一加配料一磨漿燒開一殺菌裝瓶或裝袋一裝箱 檢驗一產品登記建檔；(3)紫寶香糯1號糙米一加優質水一加配料一煮爛一殺菌一裝罐一 裝箱一檢驗封箱一產品登記建檔。
全文摘要
一種含天然營養保健物質維生素A的水稻產品生產方法，其特征是方法為選擇日夜溫差大丘陵或山區種植含維生素A水稻；實施標準化栽培技術嚴格產地環境條件，選用維生素A含量穩定的紫寶香糯1號原種作二晚栽培，化肥農藥使用符合NY/T496、GB4285、GB/T8321規定，施肥安全排水15天，最后一次施肥應在栽后7天內，嚴格運輸倉儲管理，生產優質稻谷；利用優質稻谷生產系列產品。本發明優點利用本方法可生產含天然維生素A保健米系列食品、副食品、酒、飲料、食用天然紫色素、保健藥丸、營養米素等，產品含天然維生素A、B、C、E、黃酮、硒、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉、錳、鎂、煙酸、17種氨基酸、7種不飽和脂肪酸。應用范圍廣，可廣泛應用于天然植物性營養保健系列產品生產。
文檔編號A01G16/00GK101889527SQ201010211158
公開日2010年11月24日 申請日期2010年6月28日 優先權日2010年6月28日
發明者楊玉梁 申請人:楊玉梁